Bizcocho de hierbabuena

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Bizcocho de hierbabuena

¡Buenos días y feliz viernes!

Hoy os dejo una receta estupenda para que podáis hacer el fin de semana. Es un bizcocho distinto. Es la base de un bizcocho clásico, pero la hierbabuena, el limón y el jengibre lo hacen muy refrescante y esponjoso. Tiene un color verde natural precioso, que llamará la atención, allá donde vaya.

Me encanta tener hierbabuena a mano para aromatizar el té, el agua, los postres …

El sabor de este bizcocho me recuerda al verano.

Si os gusta el potente sabor del jengibre es mejor que pongáis el fresco, pero si su sabor os resulta algo fuerte, será mejor que lo utilicéis en polvo. Podéis no utilizarlo, pero merece la pena probarlo.

Podéis comprar hierbabuena en supermercados, cogerlo de la maceta, pedírselo al vecino… pero hay que hacerlo, porque os sorprenderá.

Empezamos.

 

 

Ingredientes

 

  • 1 yogur natural
  • 1 vaso de yogur de aceite
  • 2 vasos de yogur de azúcar
  • 3 vasos de yogur de harina
  • 1 sobre levadura
  • 4 huevos
  • 1 buen manojo de hierbabuena
  • la ralladura de un limón
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo o 1 cdta rallado

 

 

Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo. Engrasa el molde que vayas a utilizar con mantequilla o aceite.

 

 

Preparación Tradicional

 

Utiliza una batidora, unas varillas, kitchenaid … para montar los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y de color mas pálido. Añade la hierbabuena y tritura la mezcla hasta que quede bien batido. Añade el yogurt, el aceite, la ralladura de limón, el jengibre y mézclalo. Incorpora la harina tamizada junto con la levadura. Mezcla hasta integrar, no mas.

 

 

Preparación Thermomix

 

Pulverizamos el azúcar mas las cáscara de limón y el jengibre en velocidad progresiva 5-7-9, durante 30 segundos. Añadimos los huevos y programamos 3 minutos, 37 grados, velocidad 5. Añadimos el aceite, el yogurt y la hierbabuena y mezclamos 15 segundos en vel. 5-6. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos hasta incorporarlo en vel. 3 ½.

 

Volcamos en nuestro molde y llenamos unos 2/3 de la capacidad del mismo. Horneamos durante 30 minutos a 180 grados. Espera para desmoldarlos, hasta que puedas tocar el molde sin quemarte. En este momento pásalo a una rejilla y deja que enfríe completamente. Yo siempre tomo el bizcocho de un día para otro. El sabor cambia por completo. Los sabores se asientan y nuestro bizcocho estará en su punto.

 

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Bizcocho de hierbabuena

A DISFRUTAR!!!

 

Olga

 

 

Flor de tarta de manzana… (mas opción de rosa en salado)

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Tarta de manzana

 

 

Me encanta terminar las comidas con algo dulce, ¿y a vosotros? y si es una porción pequeña mejor que mejor. Por esto la receta que os traigo hoy es perfecta. Tanto si queréis prepararla para un día especial, porque es muy cómodo a la hora de servir, como para tenerlo preparado en casa, para uno de esos días en los que necesitamos disfrutar de estos pequeños y maravillosos placeres.

 

La receta es del nuevo libro de webos fritos, Vasitos. Es un libro básico para nuestra cocina, con recetas dulces y saladas, con ideas creativas y para todos los paladares. Desde vasitos con la clásica tarta tres chocolates, pasando por un crumble de pimientos del piquillo y tomates o un croque Monsieur, listo para llevarnos al trabajo. Hace unos días tuve la oportunidad de saludarles, aprovechando la presentación del libro y disfrutar de su compañía tanto como de sus libros.

 

La tarta de manzana es una tarta que combina sabores y texturas a la perfección. Y la forma en la que la presentamos hoy, la hace aun mas especial si cabe.

 

Es muy fácil de hacer. Haremos la crema por un lado y hornearemos la rosa de manzana por otro. Incluso puedes hacer alguna rosa de mas, para tomarla fuera de casa. Están muy ricas.

Empezamos.

 

 

INGREDIENTES (para cuatro vasitos)

 

Crema pastelera

 

  • 50 g azúcar
  • 300 g de leche entera
  • 25 g maicena
  • 2 huevos pequeños
  • ½ cucharada de esencia de vainilla

 

 

Rosas de hojaldre

 

  • 1 manzana roja
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 4 cucharadas mermelada melocotón

 

 

En un cazo, a fuego medio, ponemos todos los ingredientes de la crema pastelera y mezclamos con unas varillas. Iremos batiendo hasta que espese. A medida que toma calor, la crema va espesando. Cuando espese (no dejes que espese demasiado), pasamos la mezcla a los vasos que ya tendremos preparados. Tapamos y reservamos.

Precalentamos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo.

Lavamos la manzana y la partimos en dos, sin quitar la cáscara, desde arriba hacia la base. Eliminaremos el corazón y los extremos, para dejarla totalmente limpia. En una tabla y con un cuchillo bien afilado, iremos sacando láminas, en sentido vertical de la manzana. Las ponemos al microondas, en un bol 4 minutos a máxima potencia, con agua hasta la mitad de las manzanas y la cucharada de limón. Cuando estén listas, colamos y escurrimos. Calentamos la mermelada en el microondas, 10 segundos a máxima potencia.

Preparamos un molde rígido para hacer magdalenas o también puedes utilizar flaneras. Lo que vamos a intentar es que la flor no pierda su forma. Engrasamos con mantequilla o aceite y reservamos.

Cortamos la lámina de hojaldre en 4 trozos iguales a lo ancho, de unos cinco centimetros. Pincelamos la parte central de cada tira de hojaldre con la mermelada reservada y vamos colocando los trozos de manzana, haciendo arcos superpuestos, doblamos hacia dentro la masa como si cerrásemos un libro y unimos las puntas. Enrollamos poco a poco. Ya tenemos la rosa. La meteremos en el molde que teníamos reservado y al horno.

Hornearemos durante 20 minutos. Puedes seguir horneando 5 minutos mas a 180 grados. Pasado este tiempo saca la bandeja y espera a que enfríen un poco para poder desmoldarlos sin quemarte. Saldrán con facilidad.

En las fotos os pongo un paso a paso, (para que os quede claro la forma de montarlo, pero como veréis es muy sencilla). En este caso os doy otra opción en salado, súper rápida y que vais a hacer un montón porque están buenísimos.

 

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Rosa de hojaldre

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Rosa hojaldre

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rosa de hojaldre

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Rosa de hojaldre

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rosa de hojaldre

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Rosa de hojaldre

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Rosa de hojaldre

 

La masa la espolvorearemos con queso parmesano rallado. A continuación ponemos el calabacín y encima lonchas finitas de jamón serrano (también puedes utilizar bacon, pavo … ), doblamos sobre si y enrollamos. Hornearemos como os he contado para la tarta de manzana.

Podéis aprovechar y hacer la mitad de tarta de manzana y la otra mitad de calabacín y jamón. Ya me contaréis cual os gusta mas.

Listo.

 

Rosa de hojaldrewww.mimejorhornada.com

Rosa de hojaldre

 

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

Brownie

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Brownie

Cuenta la historia que esta deliciosa receta de chocolate se descubrió por el error de un cocinero al olvidarse añadir la levadura.

Esta es la receta mas maravillosamente buena que jamás he probado. El secreto está en no dejar que se haga en exceso para poder disfrutar mas intensamente de su extraordinaria textura y su incomparable sabor. De esta forma nos queda un interior jugoso y una corteza crujiente maravillosa.

Cuando tengo dulces en casa, este brownie es el primero en terminarse, ¿por qué será?.

Suelo presentarlo con una buena bola de helado de vainilla o como en este caso con frutos rojos variados. Me encanta el contraste de sabores que aporta. También le pongo nueces y unos trozos pequeños de toffee. Cuando tienes la suerte de toparte con uno… tu suerte cambia, porque te alegra el día por completo. Es terapéutico.

Espero que os animéis a hacerlo porque no tiene complicaciones.

Empezamos.

 

 

 

INGREDIENTES

 

  • 165 g mantequilla
  • 200 g chocolate negro
  • 3 huevos
  • 2 yemas
  • 1 vainilla o 2 cucharaditas de extracto
  • 165 g azúcar moreno
  • 2 cucharadas de harina normal
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
  • un buen puñado de nueces (opcional)
  • toffee cortado en cuadraditos (opcional)

 

 

 

Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.

 

Prepara el molde y corta un trozo de papel de horno, suficientemente grande para que los extremos salgan por el borde del molde. No te preocupes que el papel no se quede fijo, en cuanto vuelques la mezcla, no habrá problema.

 

Pon la mantequilla y el chocolate en un bol, que llevaremos al microondas, y ponlo a calentar, removiendo cada 30 segundos.

 

Ayúdate de una batidora para mezclar los huevos, las yemas y la vainilla hasta que la mezcla se vuelva mas clara y esté bien esponjosa. Añadiremos el azúcar poco a poco a la mezcla, sin dejar de batir. A continuación incorporamos el chocolate y después la harina, el cacao en polvo y la sal hasta que quede bien mezclado. En este momento ponemos las nueces y el toffee y mezclamos de nuevo.

Volcamos la mezcla en el molde y hornearemos durante 25 a 30 minutos. Ya sabes el interior tiene que quedar como sin hacer. Déjalo enfriar en el molde y espera impacientemente para poder hincarle el diente. Puedes tomarlo templado o frio. Yo no tengo preferencias, es mi debilidad.

Listo.

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Brownie

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

 

Coca de avellana

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Coca de avellana

La coca es un dulce típico de la zona de Levante. Es un bizcocho riquísimo, muy sencillo, esponjoso y al alcance de los cocineros principiantes. Hoy la vamos a hacer de avellanas. Es uno de mis preferidos.

 

La primera vez que lo probé fue en Monóvar, en la provincia de Alicante. Es increíble la variedad de dulces que tienen, todos riquísimos. Siempre que voy, hago una parada fija en las pastelerías. ¡Me encantan!! Allí todo sabe bien, será porque tenemos familia y porque siempre nos quedamos con ganas de volver a disfrutar de todo y de todos.

 

Hoy es viernes, os dejo la receta, para que en el fin de semana la hagáis. No os llevará mucho tiempo. No tenéis excusa. Podéis prepararla para el día de la madre, fabricar la plantilla que mas os guste o utilizar alguna que tengáis en casa y listo.

 

Empezamos.

 

 

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 150 g azúcar (yo use integral)
  • 90 g aceite de oliva suave (puedes usar de girasol)
  • 25 g zumo de naranja
  • 125 g leche entera
  • 100 g harina (yo puse integral)
  • 100 g avellanas
  • 1 sobre gasificante para repostería (de los que vienen un sobre azul y otro blanco)
  • la ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de canela

 

Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba-abajo.

Engrasamos un molde con mantequilla (yo utilice uno de 20 cm desmontable).

 

Preparación Tradicional

 

Necesitaremos una picadora o con un poco de paciencia un cuchillo para picar las avellanas (es rápido). Las reservamos.

Lavamos muy bien el limón. Rallamos la cáscara sin nada de la parte blanca, ya que amargaría. Mezclamos con el azúcar. Añadimos los huevos y mezclamos muy bien durante unos minutos. Incorporamos la leche, el aceite, el zumo y la canela y mezclamos. Incorporamos la harina tamizada y las avellanas trituradas, junto con el gasificante. Mezclamos bien.

 

 

Preparación Thermomix

 

Trituramos las avellanas 20 segundos en velocidad 6. Reservamos. Lavamos muy bien el limón. Sacamos la cáscara del limón con un pelador o un cuchillo de cocina bien afilado, procurando que no tenga nada de la parte blanca del limón, ya que da amargor. Echamos al vaso y pulverizamos junto con el azúcar en velocidad 5-7-9 progresivo. Añadimos los huevos y programamos 3 minutos, 50 grados, velocidad 5. Añadimos la leche, el aceite, el zumo y la canela y mezclamos 10 segundos en velocidad 5. Incorporamos la harina y las avellanas reservadas mas el gasificante. Mezclamos con 3 golpes de turbo.

 

Volcamos en el molde y horneamos durante 40 minutos a 180 grados. Para comprobar que está hecha, pincharemos la coca. El pincho tiene que salir limpio.

Esperaremos a que enfríe un poco (no totalmente) para desmoldar. Desmoldamos y dejamos que enfríe totalmente para decorar.

 

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Coca de avellana

 

Para hacerlo un poco mas especial si cabe, he utilizado una plantilla. Tan sencillo como poner la plantilla encima de la tarta y espolvorearla con ayuda de un colador pequeño, con azúcar glass. Retiraremos con cuidado la plantilla. Adornamos con unos fideos y listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

  

NOTAS

 

  • Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Sácalos de la nevera con una hora de antelación a la preparación de tu coca.
  • Si vas a decorarla con plantilla, hazlo en el momento de servir.
  • Puedes cambiar las avellanas por otros frutos secos o bien hacerla únicamente con harina.

 

Queso a la plancha

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Queso a la plancha

 

Me encanta el queso y me encanta probar ingredientes preparados de distintas maneras. Esta receta me pareció tan original, rápida y sencilla que en casa la hago con frecuencia. Lo preparamos en cinco minutos y acompañado de nuestra mermelada de tomate casera y una ensalada te resuelve una cena improvisada o para sorprender a tus amigos.

El tostado del queso está bueníiiiisimo. Absolutamente para principiantes. Prepara la mesa, que ya está listo!

Os va a gustar seguro!

Empezamos.

 

Ingredientes

 

Un queso fresco pequeño de vaca o mezcla vaca y cabra (el que mas os guste)

Mermelada de tomate

Ensalada variada

 

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Queso a la plancha

 

Necesitamos una sartén a fuego fuerte y que estemos seguros de que no se pegue. Cuando esté caliente y sin aceite, ponemos el queso y esperamos a que los bordes tomen un color oscuro. Con ayuda de una espátula y con cuidado de no estropear la corteza que se forma, daremos la vuelta para que se haga por el otro lado. Listo. Sacamos y acompañamos con mermelada de tomate, cebolla caramelizada, ensalada …

 

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

 

Helado de aceite de oliva y visita a la almazara de Tielmes

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Helado de aceite de oliva

 

Desde hace unas semanas tenía en “pendientes” hacer la receta del helado de aceite de oliva. Me gustó mucho cuando lo probé. ¡Pues ya lo tenemos!. Me pareció que además de tomarlo como postre, podía combinar también en una ensalada. Pues si, en ensalada os aseguro que esta muy rico (en breve os pasaré la receta). El resultado es un helado cremoso, con un sabor suave, nada empalagoso, muy, muy bueno.

He hecho cata del helado en casa, con distintas personas (para mi es importante compartir recetas que os gusten a la mayoría), y unánimemente ha sido un éxito rotundo.

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Aceite de oliva Virgen extra.

Para la receta de este riquísimo helado he utilizado el aceite que uso en casa. Este aceite procede de la cooperativa del municipio de Tielmes (Madrid). He aprovechado está receta para contaros una curiosidad sobre este estupendo aceite.

 

 

 

 

 

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Cooperativa aceitera de Tielmes, (Madrid)

 

 

Esta empresa aceitera se creó en 1.860 (lo que hace que sea la mas antigua de España), y es cooperativa desde 1.920. Tomás Polo, secretario de la cooperativa, nos mostró cual es el proceso que pasa la aceituna desde que llega a la almazara, hasta que se embotella el aceite puro de oliva virgen. Este aceite está compuesto de aceituna cornicabra en su mayoría, y verdeja, que son las que abundan en la zona. Es muy interesante ver que hoy en día todavía se utilizan procesos tradicionales para obtener el aceite de una forma natural. Nos explicó que la producción comienza en noviembre para de esta forma obtener un aceite de oliva de mayor calidad. El aceite obtenido se reparte en su mayoría entre los socios y el resto se comercializa en los pequeños establecimientos de la localidad. (Muchas gracias Tomás).

 

 

Ingredientes

 

  • 100 ml aceite de oliva virgen
  • 5 huevos
  • 150 g azúcar blanca
  • 250 g nata para montar

 

Separamos las claras de las yemas. Dividimos el azúcar en dos partes mas o menos iguales.

Con la ayuda de unas varillas, montaremos las claras. Cuando veamos que ha cambiado la consistencia, añadiremos el azúcar poco a poco. Tendremos que batir hasta tener un merengue bien firme.

Por otro lado batiremos la nata pero sin llegar a montar. Necesitamos que tenga consistencia de crema.

Montamos con varillas las yemas y el azúcar restante durante un buen rato. Veremos que se hace una especie de crema. En este momento y sin parar la máquina iremos añadiendo el aceite poco a poco. Cuando este todo integrado, añadimos la nata y seguimos mezclando con las varillas. Por último y este paso lo haremos a mano, incorporamos las claras montadas y vamos mezclando con movimientos envolventes hasta unificar el color.

Si tenemos heladora, dejaremos la mezcla un mínimo de dos horas en la nevera, antes de hacer el helado. Si no tienes heladora, meteremos la mezcla en un recipiente rectangular e iremos batiendo el helado frecuentemente (cada media hora mas o menos) para conseguir la textura que queremos, (puedes ayudarte de una batidora), hasta que la mezcla lo permita. Listo.

 

¡A DISFRUTAR!!

Olga.

 

Palomitas de sabores

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Palomitas de sabores

 

¿Os gustan las palomitas? En casa nos encantan. No hay fin de semana que no toque momentazo sillón, manta y palomitas.

Me parecía buena idea compartir con todos esta receta hoy, que estamos a puertas del fin de semana, para que también las disfrutéis. Las he preparado de cinco formas distintas, así que tenéis para elegir.

Hace unos años, cuando en España, no se encontraban, probé unas con sabor a caramelo, que me dejaron los ojos en blanco. Quede maravillada por su sabor y las mil posibilidades que nos ofrecen. En España hace un tiempo que se empiezan a ver con cobertura de caramelo, toffe …, pero tendremos que esperar a que lleguen en una variedad mas amplia.

Mientras tanto, os cuento que en Madrid, en el número 16, de la calle Augusto Figueroa, tenemos Fol Popcorn, cadena de tiendas repartidas por Europa, en las que puedes encontrar palomitas en 20 variedades distintas.

Nosotros con esta sencilla receta vamos a disfrutar como niños, de este maravilloso snack, 100% natural, cinco veces menos calórico que las patatas fritas y con un montón de propiedades saludables.

Y no olvidéis que esto es solo el comienzo de vuestras nuevas palomitas con sabores, podéis sazonarlas con lo que mas os guste.

Empezamos.

 

Ingredientes de base (palomitas)

  • 3 puñados de palomitas de maíz en grano o una bolsa de las que venden para hacer en el microondas
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal

Empezamos. Si no has hecho nunca palomitas, te cuento. En una sartén o cacerola ponemos un par de cucharadas aceite (el que prefieras), a fuego medio y tres puñados de granos de maíz. Tápalas. Las palomitas empezarán a saltar. Espera unos minutos hasta que ya no oigas ningún “salto”. Pásalas a un bol y añade sal al gusto. Reservamos.

 

Palomitas con sabor a pizza

Vamos a necesitar mantequilla, tomates secos en aceite, queso parmesano rallado muy fino y orégano en polvo o molido.

Cogemos un par de tomates los secamos el aceite con una servilleta de papel, los hacemos tiras y los ponemos en un plato que irá al microondas, con una servilleta encima y otra debajo, durante minuto y medio a dos minutos aproximadamente, dependiendo del microondas. Comprobaremos que quedan crujientes. Sacamos y dejamos que enfríen. Cuando estén fríos, con los dedos vamos rompiéndolos hasta que queden lo mas finos posibles (ya veras que se deshacen solos). Reservamos.

En un bol, ponemos las palomitas y las regamos con dos cucharaditas de mantequilla líquida o aceite. Mezclamos bien y añadimos el queso rallado, el tomate seco y el orégano al gusto. Mezclar muy bien. Listo.

 

Palomitas con sabor a pizzawww.mimejorhornada.com

Palomitas con sabor a pizza

 

 

 

Palomitas con sabor a café, con sabor a oreo y con sprinkles

La base es la misma para las tres. Una vez preparadas las palomitas, calentamos el chocolate en el microondas, (puedes utilizar chocolate negro, con leche o blanco también), durante dos a tres minutos hasta que este fundido. Cada 30 segundos vamos removiendo el chocolate. Cuando esté listo, lo añadimos en “hilito” sobre las palomitas.

Espolvorear con la cobertura elegida y mezclar muy bien.

 

Para las de sabor a café

  • 1 cucharadita de café soluble y un poquito de azúcar glas (si quieres darle un toque mas dulce)

 

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Palomitas con sabor a café

 

Para las de oreo

  •  ralladura de galleta oreo. Puedes picarlas, rallarla o utilizar un procesador para facilitarte la labor.

 

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Palomitas con sabor a oreo

 

Para las de sprinkles

 

  • 1 cucharada de sprinkles

 

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Palomitas con sprinkles

Listo.

 

Palomitas con ras el hanout

Vamos a necesitar ras el hanout (ver notas).

Sobre las palomitas reservadas, echamos dos cucharaditas de mantequilla líquida o aceite de oliva y mezclamos. Espolvoreamos generosamente con el ras el hanout y mezclamos. Si quieres hacerlas mas ligeras, no utilices ni mantequilla ni aceite.

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Palomitas ras el hanout

Listo.

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

NOTAS

  • Me gusta hacer las palomitas en sartén. Son muy fáciles, más económicas, sin grasas añadidas, mucho mas naturales … De todas formas si tienes por costumbre utilizar las de microondas, perfecto.
  • Ras el hanout (para los que no lo conozcáis) es una mezcla de especias, de origen marroquí. Lleva cilantro, cúrcuma, comino, hinojo, ajo … Tiene un ligero toque picante, cítrico. Está muy rico. Podéis encontrarla en supermercados o en tiendas de alimentación marroquí.
  • Si no encuentras orégano en polvo o molido, utiliza el normal.
  • La mantequilla o el aceite se utiliza como “pegamento”. Puedes no utilizarla (para las de sabor a pizza y ras el hanout) pero tienes que añadir el condimento nada mas salir de la sartén. Esto lo hacemos para que el condimento se pegue a la palomita.
  • Cuando no indico medida en las cantidades, es porque dejo a vuestra elección. Echaremos mas chocolate o mas queso según nos guste.

 

Snickerdoodles (Galletas de canela)

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Snickerdoodles

 

Vamos a por el momento dulce de la semana. Y nada mejor que disfrutarlo con estas maravillosas galletas de canela. La receta es del libro Cake Days, de The hummingbird bakery. The hummingbird bakery, es una cadena de pastelerías artesanas, con dulces al mas puro estilo americano y con seis sucursales en Londres.

Para los que cocinéis poco, os propongo el reto de hacerlas. Os puedo asegurar que merecerá la pena cada minuto que empleéis en ello. Y cuando os pregunten … ¿pero esto lo has hecho tu?. Ese será vuestro momento, tomareis aire, mostrareis vuestra mejor sonrisa y con la confianza que os dará el hacer una de las mejores galletas del mundo, contestareis: ¡claro!

Estas galletas tienen una textura de tierno bizcocho con el sabor de la canela que la hacen irresistible.

En casa vuelan. Son estupendas para cualquier ocasión. Y me gustan por dos motivos: la relación de mantequilla con respecto a la harina es baja, lo que hace que no sea muy calórica y en segundo lugar estas galletas las hago con miel, siempre resultarán mas saludables.

Espero y deseo con emoción vuestros comentarios. Podéis compartir las fotos de vuestras galletas en instagram y Facebook para que las veamos todos. ¿Qué os parece?

Empezamos.

 

 

Ingredientes (para unas 25 galletitas)

 

 

  • 60 g de mantequilla ablandada
  • 160 g de miel
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 240 g harina
  • 1 cdta. de levadura
  • 1 pizca de sal (lo que cojas con los dedos)
  • 1 cucharada de canela molida (si prefieres puedes echar menos)

 

Para espolvorear

 

  • 1 cucharada de azúcar glass
  • 1 cucharada de canela

 

 

Elaboración Tradicional

 

 

Tenemos que batir la mantequilla con la miel y la vainilla hasta tener una crema suave. Añade el huevo y mézclalo. Tamiza juntos la harina, la levadura, la sal y la canela e incorpóralo a la mezcla anterior. Mezcla hasta que esté bien integrado. Deja en la nevera durante 45 minutos.

 

 

Elaboración Thermomix

 

Pondremos en el vaso la mantequilla y el azúcar 30 segundos en vel. 3 ½ . Añadimos el huevo y mezclamos en vel. 3 ½ unos segundos, hasta que este integrado. Añadimos el resto de los ingredientes y volvemos a mezclar unos segundos en vel. 3 ½. Cuando compruebes que esta bien mezclado, pásalo a un bol y llévalo a la nevera durante 45 minutos.

 

 

Precalienta el horno a 170 grados, con calor arriba y abajo.

Saca la masa que teníamos reservada en la nevera y haz bolitas del tamaño de una nuez. Pásalas por la mezcla de la cucharada de azúcar glas y la de canela que teníamos para espolvorear.

Pon papel de horno sobre la bandeja que utilizaras para hornearlas y disponlas separadas. Ten en cuenta que aumentan su tamaño un poquito. Si quieres que te queden blanditas, déjalas unos 10 minutos. Si por el contrario te gusta crujientes aumenta 5 minutos mas el tiempo de horneado. Sacamos las galletas y esperamos a que se enfríen para disfrutarlas. Listo.

 

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Snickerdoodles

 

NOTAS

 

  • Si utilizas azúcar, que sea azúcar glas, es la misma cantidad que de miel. Si la miel no te gusta, no te preocupes porque las galletas no saben a miel.
  • Si quieres un acabado distinto puedes pasarlas por cacao o por ralladura de galleta oreo.

 

¡A disfrutar!

Olga

 

Hamburguesas de avena

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Hamburguesas de avena

 

Vamos a empezar con energía el lunes. El ingrediente que utilizaremos será la avena. Este cereal nos aporta energía, es ideal para dietas de adelgazamiento y contiene un montón de propiedades. Hay muchas formas de preparar la avena. Hoy comeremos unas hamburguesas diferentes.

Son saludables, saciantes, fáciles y rápidas. El sabor es intenso. El perejil, el jengibre y el orégano aporta un sabor increíble. Sin complicaciones.

Me encanta estas hamburguesas. En casa las hago muchísimas veces. Recuerdo que la primera vez que las preparé, las miraban con recelo y ahora nos gustan a todos. Puedes variar las verduras según tus gustos. La salsa de yogur es opcional. Solas están perfectas. Si acompañamos con una ensalada, tenemos una cena de 10. Espero que os gusten y me comentéis que os han parecido.

 

Empezamos.

 

Ingredientes (para seis hamburguesas)

 

  • 2 tazas de copos de avena
  • ½ taza de pan integral picado o rallado
  • 2 cucharadas de nueces picadas
  • 1 cucharada de setas secas picadas (opcional)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil
  • 2 quesitos 
  • 1 cebolleta pequeña picada
  • 1 zanahoria pequeña
  • un trozo de pimiento rojo
  • un trozo de pimiento verde
  • 1 puntita de cucharilla de jengibre
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 huevo
  • pan rallado (en el caso de que necesitemos para dar consistencia a las hamburguesas)
  • sal

 

Salsa de yogur para acompañar (opcional)

 

  • 1 yogur natural
  • ½ cucharadita de miel
  • cebollino
  • ralladura de limón

 

 

 

Picaremos muy menudo la zanahoria, la cebolla y los pimientos (si utilizas las setas también). Si tienes accesorio para triturar te resultará mas sencillo. En thermomix picaremos en velocidad 4-5 durante 7-8 segundos. Mezclamos todos los ingredientes, menos la avena y el pan rallado. Salamos. Añadimos la avena y dejamos como 15 minutos para que absorba el liquido sobrante. Pasado este tiempo comprobaremos que podemos formar las hamburguesas y no se deshacen al darles forma con las palmas de las manos. Si la masa no estuviera compacta, añadiríamos un poco de pan rallado para darle la consistencia que necesitamos.

Una vez hecho, ponemos una sartén pincelada con aceite de oliva y cuando esté bien caliente vamos dorando las hamburguesas por ambos lados. No debes pasarlas mucho. Lo ideal es que tengan un tamaño medio. Y listo.

 

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Hamburguesas de avena

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

Ramen

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Ramen

  

 

El ramen es una sopa de origen japonés en la que se mezclan verduras, carne, noodle (fideos)…

Las culpables de que hoy traiga esta receta son mis hijas. Les encanta esta comida. Tenía que prepararlo para que compararan el casero con el tipo “yatekomo”, que poco tiene que ver con el ramen que hoy haremos. El resultado ha sido mejor de lo esperado. Esta sopa está de locura. Sabrosa, riquísima, fácil, diferente. Por supuesto no se parece en nada al comprado. Uno de sus ingredientes es el miso, una pasta compuesta de soja fermentada y sal, con un sabor increíble. A modo de curiosidad os contaré que es considerado un alimento curativo, ya que contiene un montón de propiedades. Tenéis que hacerla, os encantará. Y lo mas importante, mis hijas están encantadas con el cambio.

Empezamos.

 

 

Ingredientes (para cuatro personas)

 

 

  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de ajo rallado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de miso rojo
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • un poquito de cayena (opcional)
  • 1 paquete de fideos chinos o noodles
  • ½ cebolla
  • 250 g carne picada (la que prefieras)
  • aceite suave

 

 

 

Calentamos el caldo con el jengibre y el ajo. Cuando hierva lo apagamos.

Metemos el miso en un colador y lo ponemos sobre el caldo para disolverlo. Desechamos los restos que quedan en el colador.

Picamos la cebolla y la rehogamos 10 minutos en aceite suave. Lo pasamos a un vaso para triturar junto con las semillas de sésamo y la salsa de soja (puedes añadir un poco caldo para que ligue mejor). Añadimos al caldo. En la sartén donde rehogamos la cebolla ponemos la carne picada y salteamos un par de minutos. Echamos la carne al caldo junto con los noodles y la cayena. Dejamos hervir hasta que los fideos estén listos. Emplatar y espolvorear con sésamo.

 

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Ramen

 

¡A DISFRUTAR!

 

Olga

 

 

 

 

NOTAS

 

 

  • El miso os recomiendo que lo compréis en una tienda de alimentos chinos, ya que es mucho mas barato que en cualquier herbolario.