Polos de fruta

Polos de fruta www.mimejorhornada.com

Polos de fruta

 

Es tiempo de helados. Pues eso, que vamos a prepararlos sanos, fáciles y ricos.

Me encanta hacer polos, es un vicio. Puedes hacerlos con lo que te guste, hacer combinaciones de sabores, añadir miel o azúcar para endulzar o nada si la fruta es madura o si no quieres añadir mas calorías.

Son estupendos si tienes chavales en casa, se pueden hartar de polos porque no tienen ni conservantes ni colorantes, son pura fruta, o para picotear y refrescarte de una forma ligera.

Yo en este caso, los he hecho de manzana, kiwi y limón. Añadiendo un poquito de azúcar al limón.

Que no te eche para atrás la idea por no tener moldes. Aunque hay moldes para todos los bolsillos, hay veces que ya no tenemos espacio para tanto cacharro. Agudiza tu ingenio. Puedes utilizar vasos pequeños de plástico desechables, vasitos de cristal pequeños que tengas por casa, utilizar algún molde que tengas de repostería …

Espero que te animes, los hagas y me cuentes tu combinación preferida.

Empezamos.

 

INGREDIENTES

  • 1 manzana
  • 1 kiwi maduro
  • 1 limón (el zumo)

 

Lavamos y pelamos la fruta. Trituramos la fruta por separado, bien triturada para evitar encontrar trozos de fruta (sobretodo si los polos son para los mas pequeños).

Vamos a empezar haciendo las capas de fruta. Ponemos 2 a 3 cucharadas de la fruta que elijas en el envase elegido y lo llevaremos al congelador hasta que esté bien firme, de modo que al poner la siguiente capa no se mezclen. Al cabo de un par de horas sacaremos y pondremos 2 a 3 cucharadas de la siguiente fruta. Volvemos a llevar a la nevera nuevamente, hasta que esté listo. Ponemos la última capa de fruta y esperaremos una hora mas hasta comprobar que al pinchar el palo se queda fijo. Hay moldes que puedes poner directamente el palo y despreocuparte.

Ya solo queda esperar y tener paciencia para degustar estos maravillosos polos caseros.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

NOTAS

 

  • Acortarás tiempos si metes la fruta triturada a la nevera, para que esté bien fría.
  • Asegúrate de que el palo queda bien recto, al dejarlo en el congelador.

 

 

 

 

 

 

Calamares encebollados

calamares encebollados www.mimejorhornada.com

calamares encebollados

Ya sabéis que me encanta y disfruto el pescado en todas sus formas y variedades.

Esta receta especialmente, porque te permite dejarlo preparado el día de antes, sin grandes esfuerzos y en poco tiempo.

Para todos aquellos que trabajamos fuera de casa, es fundamental tener platos que nos faciliten el menú semanal, sin renunciar a comer bien. Solo pensar que cuando llegues a casa, después de tu jornada de trabajo, poder disfrutar de este estupendo plato, hace la mañana mas llevadera. Garantizado.

Puedes acompañarlo con arroz cocido y será un plato único completo. Puedes hacer el plato mas ligero, reduciendo la cantidad de aceite, incluso a la mitad.

Empezamos,

 

 

INGREDIENTES

 

– 1 kg de anillas de calamar limpias

– 300 gr de cebollas

– 100 gr de vino blanco seco (tipo fino)

– 2 dientes de ajo

– 50 gr aceite de oliva virgen

– 1 tomate grande maduro

– 2 cucharaditas de pan rallado

– sal

 

Ponemos a calentar el aceite en una cacerola. Cortamos la cebolla. Picamos también el ajo y el tomate y añadimos los tres ingredientes a una sartén con el aceite caliente. Dejaremos que se haga durante 10 minutos, a fuego medio. Incorporamos las anillas, el pan rallado y el vino y mezclamos. Salamos. Dejaremos que se hagan durante 20 minutos aproximadamente. Comprobamos el punto de sal y listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

olga

 

NOTAS

 

– Para preparar el arroz pon a cocer agua, (doble cantidad de agua, que de arroz) con una cucharadita de sal. Cuando hierva, añade el arroz y deja cocer durante 16 minutos aproximadamente. También puedes freír dos dientes de ajo en una sartén, rehogar un par de minutos el arroz y añadir el agua hirviendo, de esta forma te quedará un arroz estupendo. Listo.

 

 

Pastel vegetal

Pastel vegetal www.mimejorhornada.com

Pastel Vegetal

 

 

Una receta fácil y riquísima. Es estupendo para preparar para una cena, para dejar hecho de un día para otro y organizar una comida y donde no falta nunca y ya es un clásico, es en cualquier cumpleaños de la familia.

Este pastel es el preferido de Lucía, mi hija. Creo que no se cansaría de comerlo.

Puedes presentarlo en tamaño XL, o en porciones individuales. En este caso he utilizado un aro de emplatar de 10 cm, pero puedes utilizarlo más pequeño, para tomarlo en forma de canapé y te quedará de lujo.

En el relleno puedes poner lo que mas te guste, atún, salmón, aguacate, palitos de cangrejo…

Si conoces la receta, seguro que lo preparas con frecuencia y si nunca la has probado, ya verás como se convertirá en una de tus recetas básicas.

Empezamos,

 

 

INGREDIENTES (para un pastel de 10 cm)

 

  • 4 rebanadas de pan de molde (yo utilice pan integral)
  • 1 tomate
  • 2 hojas de lechuga lavadas y secas
  • 2 huevos
  • 3 lonchas de queso
  • 3 lonchas de pavo
  • 1 cucharada de mahonesa
  • 3 cucharadas soperas de queso philadelphia
  • 3 cucharas soperas de leche
  • 1 aro de emplatar de 10 cm

 

Vamos a comenzar cociendo los huevos. Para ello ponemos el agua y los huevos en un cazo y dejaremos que hierva durante 10 minutos. Sacamos y dejamos que enfríe.

Con el aro de emplatar, iremos cortando las rebanadas de pan, el queso, y el pavo. Empezaremos poniendo una rebanada de pan, untada con mahonesa, iremos alternando el pan con el tomate, la lechuga, el pavo, el queso y la mahonesa hasta terminar con una rebanada de pan. Reservamos.

Vamos a hacer la crema de philadelphia. Mezclamos en un bol o en el vaso de la batidora el queso philadelphia y las cucharadas de leche, hasta que este bien integrado. Necesitamos una crema que podamos untar con facilidad y estable, no líquida.

Cubrimos el pastel con la mezcla.

Picamos los huevos duros que tenemos reservados y cubrimos la parte superior. Llevaremos al frigorífico, preferiblemente hasta el día siguiente. Listo.

 

Pastel vegetal www.mimejorhornada.com

Pastel vegetal

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Bizcocho de zanahorias (4 ingredientes)

 

Bizcocho portugues de zanahoria

Bizcocho de zanahoria

 

Este bizcocho es una receta portuguesa. Lo probé en mi último viaje a Oporto, en dos versiones y me encantó. Lo sirven tal cual, pero un relleno de queso crema, un toque de canela o unos hilitos de chocolate le van a la perfección.

La particularidad de este bizcocho, es que no lleva nada de grasa, lo que hace que sea mas ligero. Pese a ello, el resultado es un bizcocho jugoso, denso, riquísimo, y esponjoso.

Si os preguntáis, por el sabor, y para aquellos que no os guste la zanahoria, os diré que el sabor de la zanahoria no se aprecia. El toque de limón le aporta un sabor fresco y delicado. Facilón y estupendo. Seguro que te sorprenderá.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

 

– 500 gr de zanahoria

– 250 gr de azúcar

– 100 gr harina

– 4 huevos

– ralladura de limón (opcional)

 

Vamos a pelar y trocear las zanahorias. Ponemos un cazo con agua a hervir y las cocemos hasta que estén tiernas. Sobre unos 25 minutos.

Escurrimos y dejamos que enfríen. Trituramos hasta que quede bien fino.

En un bol vamos a batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla aumente el volumen y tome un color blanquecino. Añadimos la harina y el puré de zanahorias. Mezclamos todo muy bien.

Colocamos una hoja de papel de horno, sobre la bandeja del horno, pincelamos con mantequilla la superficie del papel y echamos la masa. Alisamos con la ayuda de una espátula o cuchara, para que la capa de masa sea fina y metemos al horno precalentado a 180 grados, durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

Sacamos y en cuanto la temperatura del bizcocho lo permita, haremos el rollo. Para ello, colocamos el papel de horno con el bizcocho y con cuidado despegamos el papel, haciendo el rollo. Cuando lo tengas hecho, envuélvelo en papel de plata y deja que se enfríe. Lleva a la nevera hasta que este completamente frio y córtalo. Listo.

 

bizcocho de zanahoria

Bizcocho de zanahoria

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Crema de leche y nata

mi mejor hornada. Crema de leche y nata

Crema de leche y nata

 

Hoy os cuento una receta riquísima, fácil y resultona. Lo haremos en poco tiempo y no necesitamos horno. Emplearemos tan solo cuatro ingredientes para la receta base.
Si quieres puedes añadir un poco de mermelada de fresas, chocolate rallado, unas galletitas troceadas o como en este caso unos pistachos garrapiñados y un poquito de miel, que combinan a la perfección.
El resultado ya lo podéis imaginar, éxito asegurado. Para servirlo puedes presentarlo en moldes individuales, te quedará estupendo y lo tendrás listo en un par de horas si el molde es pequeño.
La textura tiene que ser como de yogur algo mas espeso. No tiene que cuajar del todo, porque queremos que quede suave.
Empezamos.
INGREDIENTES

• 250 gr. Leche
• 200 gr nata para montar
• 1 cucharadita rasa de preparado en polvo para hacer cuajada
• 2 cucharas de azúcar

Disolvemos en la leche la cucharadita de cuajada. Ponemos en un cazo la nata y el azucar a cocer. Mezclamos muy bien y cuando empiece a hervir incorporamos la leche reservada. Dejamos que hierva nuevamente y apartamos del fuego.
Vertemos en los moldes y dejamos que cuaje un par de horas.
Serviremos con las opciones que os he comentado anteriormente y listo.

mi mejor hornada. Crema de leche y nata

Crema de leche y nata

¡A DISFRUTAR!!
NOTAS
– Ajusta la cantidad de azúcar según tu gusto y el acompañamiento que le pongas, para que no quede excesivamente dulce.

Olga

Gazpacho de tomate y comino

mi mejor hornada. Gazpacho con tomate y comino

Gazpacho de tomate y comino

 

 

Me encanta el gazpacho y si le añadimos el intenso sabor del comino, el resultado es un éxito asegurado en tu mesa, ya que ambos ingredientes casan a la perfección.
Vamos a aprovechar que estamos en temporada de tomates. Busca unos buenos tomates, que estén maduritos, un buen aceite de oliva y listo. Esto no tiene ningún misterio.
He de reconocer que tengo debilidad por el comino. Me encanta ponerlo en las lentejas guisadas, en el hummus, cuando preparo tex-mex, con aguacate, en ensaladas de legumbres … Si te gusta este maravilloso condimento tienes que probar este gazpacho. Si no te gusta tanto, reduce la cantidad de la receta hasta adaptarla a tu gusto, pero no dejes de probarlo.
Empezamos,

INGREDIENTES

• 500 gr de tomates rojos y maduros
• 25 gr pimiento verde
• 20 gr cebolla
• 30 gr pepino
• 15 gr vinagre
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 4 cucharaditas de comino
• 2 diente de ajo (quitaremos el germen)
• 1 trocito de pan
• 100 ml agua
• Sal

PREPARACION TRADICIONAL
Trocea todas las verduras y el ajo, y tritúralas con la batidora. Añade el vinagre, el aceite, el comino, el pan y la sal. Mézclalo y pásalo por un chino o pasapurés . Añade el agua y mezcla de nuevo. Deja en la nevera, hasta el momento de servir. Listo.

PREPARACION THERMOMIX

Pon en el vaso las verduras, junto con el pan, el ajo, la sal y el comino, durante 30 segundos en velocidad 5. Añade el vinagre y programa 2 minutos en velocidad 10. Para la máquina, baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso y vuelve a mezclar 30 segundos en velocidad 10. Cuando termine, añade el aceite y el agua y mezcla dos segundos en velocidad 5. Listo.

mi mejor hornada. Gazpacho de tomate y comino

Gazpacho de tomate y comino

¡¡A DISFRUTAR!!

Olga

Pollo con salsa de ajos

mimejorhornada.com pollo con salsa de ajos

Pollo con salsa de ajos

 

Esta receta de pollo es una de mis imprescindibles. Suelo hacerla bastante a menudo, porque no me lleva mucho tiempo en la elaboración, es muy sencilla y el pollo queda como hecho en el horno y con una salsita deliciosa.
Puedo prepararlo el día de antes y así tengo lista la comida del día siguiente. Lo acompañamos con una ensalada, unas patatas fritas, un poco de arroz y tenemos un plato completísimo, que casi casi se hace solo. Ya veréis.
Si no tienes mucha práctica en la cocina, anímate con este plato y dejarás a la gente boquiabierta.
Empezamos,

 

INGREDIENTES
• 2 cuartos de pollo
• ½ cabeza de ajos pelados
• Algo menos de ½ vaso de vino blanco seco (fino)
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen
En una cacerola amplia, ponemos el aceite, a fuego medio, y cuando esté un poquito caliente, añadimos los ajos. Dejamos un par de minutos, pero que no lleguen apenas a coger color. Ponemos los cuartos de pollo, que habremos salado previamente, y dejamos unos minutos hasta que veamos que han cogido color. Damos la vuelta y doramos por el otro lado. Añadimos el vino y dejamos cocer durante 30 minutos, a fuego medio. Cada 15 minutos, damos la vuelta al pollo, para que se haga igual por ambas partes. Comprobaremos que el pollo está listo, cuando la carne se separe ligeramente del hueso.
Sacamos el pollo y trituramos la salsa y los ajos que están en la cacerola. Mezclamos todo y listo. 
¡¡A DISFRUTAR!!

NOTAS
– Puedes hacer la receta con cordero y quedará estupenda.
– También puedes añadir wisky. El sabor quedará ligeramente mas dulzón y conseguirás que la piel quede con color caramelo. El pollo de la fotografía está hecho con wisky.

Olga

Jabón líquido casero

FullSizeRender


Jabón líquido casero

 

El otro día como todos los veranos, preparé mi jabón líquido casero. Subí el video a Instagram, y varios de vosotros me habéis preguntado por la receta. Pues aquí la tenéis.
Os comentaba en instragram, que seguro os preguntareis si realmente merece la pena hacer este jabón, con la variedad que tenemos en el mercado. Os cuento.
No recuerdo un verano sin hacer el jabón junto a mi madre, éste y el de pastillas. Mi abuela se lo enseño a mi madre y yo espero hacerlo con mis hijas o cualquier persona que lo disfrute como yo. Ese recuerdo maravilloso, me acompaña siempre, como tantos otros y me encanta recordarlo haciendo mi propio jabón.
A parte de esto, es un jabón estupendo ,con mucha espuma y denso. Elimina la grasa de maravilla. Yo lo utilizo para limpiar todo lo que no meto en el lavaplatos, para los paños de cocina, las bayetas, los suelos , limpiar en casa… quedan estupendos. Puede utilizarse también como detergente de lavadora, pero es cierto, que dependiendo del uso que haya tenido el aceite, puede dejar un olor no muy agradable en la ropa. Tendríamos que añadir mas suavizante de lo habitual.
Tenéis que probarlo. Es tan fácil y no necesitas nada especial para hacerlo, ya que todo el proceso se realiza dentro de una garrafa. Eso si, muchísimo cuidado con la sosa caústica, es abrasiva y una sola gota en contacto con la piel quema. Lo solucionamos utilizando guantes de cocina y no viene nada mal utilizar unas gafas de las que usamos para hacer bricolaje y que no te costarán caras.
Al final os dejo las ventajas e inconvenientes que desde mi punto de vista tiene el jabón.
MUY IMPORTANTE.- Antes de empezar, lee toda la receta. Si tienes alguna duda, pregúntame y te responderé encantada ;).
Empezamos,

INGREDIENTES

• 3 litros de agua a temperatura ambiente(del grifo)
• 500 gr de detergente líquido(el que prefieras)
• 500 gr de aceite usado y colado
• 125 gr de sosa caustica
• Un vaso de detergente para lavadoras (opcional)
• Una garrafa vacía de agua de capacidad superior a 6 litros
• Un embudo (no es necesario, pero te facilitará el trabajo)
• Envases de cristal o de plástico para volcar el jabón una vez que esté hecho.

Día 1. Preparamos los ingredientes, los pesamos. Es recomendable que prepares el jabón en un sitio ventilado o con la venta abierta. No te olvides de ponerte los guantes y las gafas, no queremos quemaduras innecesarias. Añadimos el agua en la garrafa y con un embudo y con mucho cuidado dejamos caer la sosa caústica. Cerramos la garrafa perfectamente y agitamos durante 10 segundos. Dejamos unos 5 minutos, para que la sosa se disuelva. Si tocas la garrafa verás que la temperatura del su interior aumenta. Comprueba que está disuelto en la base de la garrafa. Si no fuera así agita nuevamente y espera. No te preocupes si queda alguna perlita de sosa sin disolver, desaparecerán. Con cuidado abre la garrafa. En este momento procura no tener la cara cerca de la entrada de la garrafa. Ponemos el embudo y añadimos el aceite, después el jabón líquido. Cerramos muy bien la garrafa y agitamos de lado a lado unos 15 segundos. Dejaremos la garrafa hasta el día siguiente. Los ingredientes se mezclan, pero si te das cuenta vuelven a separarse. Es normal. Día 2. Agitamos la garrafa otros 15 segundos. Día ·3. Volvemos a agitar la garrafa 15 segundos. Agitaremos la garrafa 15 segundos al día hasta un total de 7 días. Con una vez al día basta. Verás que según van pasando los días el jabón va mezclándose y espesando. Cada día te costará mas agitarlo. Mas o menos desde el 4-5 día, verás que el color del jabón es uno solo y se ha mezclado completamente. Si ves que no esta mezclado, déjalo un día mas. En este momento lo paso a los botes, para manejarlo con mas facilidad y antes de que se quede mas compacto. Lo guardo y lo utilizo cuando han pasado 10 días. Listo.

 

jabón líquido casero

Jabón líquido casero

 

NOTAS

– El agua del grifo(ni fría ni caliente).El detergente el que prefieras, o para lavar platos o para lavadora. El aceite puede ser de oliva, de girasol… Es fundamental colarlo para eliminar restos de comida.
– Puedes añadirle suavizante, pero lo haremos al tercer o cuarto día.
– Os aconsejo que utilicéis una garrafa con un plástico duro. Yo tengo una de la marca Regas, que está fenomenal porque cumple con esta función. La garrafa la podremos utilizar para hacer el jabón mas veces. No hay que tirarla.
– La sosa caústica la puedes comprar en droguerías. Yo la compro en Mercadona, viene en perlitas diminutas y se disuelven muy bien en el agua.
– Te aconsejo que los envases para guardarlo, sean de boca ancha, para que puedas sacarlo mas fácilmente.
– La primera vez que hacemos el jabón necesitamos comprar el jabón líquido. Para las siguientes veces que lo hagamos, utilizaremos 500 gr de nuestro jabón que habremos reservado.

 

VENTAJAS

– Estamos reciclando el aceite que de otra forma no daríamos uso.
– Optimizamos el precio del aceite de oliva, ya que lo usamos por partida doble. Para freir y para hacer jabón.
– La primera vez que hagamos el jabón, obtendremos 4,125 Kg de jabón por aproximadamente 1€. La segunda vez, utilizando como base nuestro jabón, nos costará 0,36€.

INCONVENIENTES

– Tenemos que tener cuidado con la sosa caústica, como os he dicho antes es abrasiva. Si tenéis niños en casa, lo haremos siempre alejado de ellos y cuidaremos de guardar la garrafa de un día para otro y que no esté al alcance de ellos.
– El jabón cuando hace calor está gelatinoso y líquido, pero si la temperatura es baja o lo hacemos en invierno se quedará compacto. Simplemente tendremos que ponerlo en un sitio para que le dé el sol o calentarlo ligeramente en el microondas, al baño María,con el calor residual del horno.

 

Espero que ésta información os sirva para prepara vuestro propio jabón. ¡Ah! se me olvidaba, como alguno de vosotros me habéis pedido, en un próximo post os contaré como se hace el jabón en pastilla.

Olga

Publicado en DIY Etiquetado como

Pastel de calabacin y parmesano

 

mimejorhornada.com Pastel de calabacin y parmesano

Pastel de calabacin y parmesano

 

Hay productos comodines como el calabacín, que acompañan a un plato sin aportarle casi sabor, y completándolo a la perfección.
Pues este es el caso, compensamos el intenso sabor del parmesano, con el calabacín y tenemos como resultado un estupendo pastel que puedes tomar caliente o frio.
Puedes utilizar este pastel para picar, servirlo en moldes individuales, acompañado con una ensalada, para aligerarlo, para una cena fría o incluso llevártelo de paseo.
Empezamos,

 

INGREDIENTES ( PARA UN MOLDE DE 20X15)

– 2 calabacines pequeños o uno grande
– 200 gr de queso parmesano (reservamos un par de cucharadas para la capa final)
– 2 a 3 lonchas de queso fundido
– 3 huevos
– 50 gr creme fraiche (o philadelphia)
– 70 gr harina
– 1 cucharadita de levadura de repostería
– 1 diente de ajo picadito
– Albahaca (opcional)
– Sal

Lo primero que hacemos es rallar el queso. Yo prefiero rallarlo en casa por dos razones, el sabor es mejor y mas intenso que el envasado y además resulta mucho mejor de precio, pero igualmente te servirá el que podemos comprar ya rallado.
Lavamos muy bien los calabacines (yo deje la piel) y laminamos finos, en forma de rodajas. Si tienes una mandolina ayúdate de ella. Salamos.
En un plato batimos los huevos junto con el parmesano, la creme fraiche, la harina, la levadura, el ajo picado y un poquito de sal. Ten en cuenta que el parmesano es un queso con mucho sabor.
Untamos bien de mantequilla un molde que irá al horno. Cubrimos la base con las lonchas de queso fundido y vamos poniendo las rodajas de calabacín encima hasta cubrir completamente. Extendemos unas cucharadas de la mezcla de quesos y huevos. Vamos alternando capas de calabacín y de la mezcla, terminando con una capa de mezcla de quesos. Espolvoreamos con las cucharadas reservadas de parmesano.
Si te apetece puedes añadir orégano o albahaca.
Llevamos al horno sin precalentar a 200 grados, durante 40 minutos.
Pasado este tiempo saca del horno y espera a que este templado. Pasa un cuchillo por todo el borde y vuélcalo en un plato o fuente.Desmolda sin problemas.

Listo.

mimejorhornada.com Pastel de calabacin y parmesano

Bizcocho de calabacin y parmesano

¡A DISFRUTAR!!

Olga

Arroz meloso con panceta

mimejorhornada.com arroz meloso con panceta

Arroz meloso con panceta

Cuando salgo de viaje, vengo cargada con un montón de platos nuevos, ideas, inspiraciones… De mi último viaje a Oporto, me he traido este riquísimo arroz, que nos sirvieron como acompañamiento de unas costillas y que estaba verdaderamente bueno. Imaginaros la envergadura del plato.
Me encantó y me pareció tan sencillo que en cuanto tuve oportunidad intenté recrear la receta, que es uno de los retos que mas me gustan en la cocina. Objetivo cumplido, salió buenísimo.
Pues bien la receta es un arroz meloso, sabrosísimo y que con una carne de calidad y un buen arroz, conseguirás que se convierta en uno de tus arroces de los domingos.
Os dejo también la forma de hacer un caldo de jamón básico, para mejorar nuestra receta. Es fácil, económico y natural. No le añadimos mas que los ingredientes que hemos elegido. Intentadlo, porque merece la pena.
Empezamos,

INGREDIENTES PARA EL CALDO DE JAMON

– 2 ó 3 huesos de jamón
– 2 zanahorias grandes
– 1 puerro
– 1,5 l agua

En una olla rápida, sin tapar, pon a hervir todos los ingredientes. Al hervir soltará una espuma e impurezas. Iremos quitando con un cazo, hasta que tengamos un caldo limpio. Cerramos la olla y dejaremos cocer durante media hora. Dejar que baje la válvula, abrir y colar. Ya tienes un estupendo caldo para utilizar en este arroz, en una sopa, en una crema de verduras…

Mi consejo es que el caldo lo hagáis el día anterior. Una vez que esté a temperatura ambiente, lo llevaremos al frigorífico. De esta forma toda la grasa se queda compacta en la superficie y es mucho mas sencillo retirarla.

 

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 50 gr aceite de oliva
  • 100 gr pimiento rojo
  • 100 gr pimiento verde
  • 200 gr tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 a 1,5 litro de caldo de jamón
  • 1 vaso y medio de arroz (yo uso bomba)
  • 300 gr de panceta adobada curada
  • sal

En una cacerola ponemos el aceite a fuego medio y cuando esté caliente añadimos los pimientos picaditos y dejamos unos cinco minutos. Añadimos el ajo, el tomate y el perejil. Dejaremos rehogando a fuego medio-bajo, durante 20 a 25 minutos, hasta que veamos que las verduras están bien hechas. Incorporamos la panceta, en tiras pequeñas, a la que habremos quitado la ternilla dura, y rehogamos durante 3 minutos. Añadimos el arroz y mezclamos bien. Vamos echando el caldo caliente que tenemos reservado y dejaremos cociendo durante 16 a 20 minutos. Iremos echando caldo para cubrir el arroz, y vamos mezclando. El arroz siempre tiene que quedar cubierto con el caldo que echaremos caliente. Comprueba el punto de sal.
Un truco para comprobar que el arroz está listo, es que el grano de arroz tiene que tener un color uniforme, y que el centro del grano de arroz no se vea blanco. Listo.

 

mimejorhornada.com panceta adobada

Panceta adobada curada

¡A DISFRUTAR!!

Olga

 

NOTAS

– En casa acompañamos casi todos los arroces con alioli. Nos encanta. Puedes tomarlo tal cual o con esta riquísima salsa.