Champiñones gratinados

 

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Champiñones gratinados

 

 

Hoy os traigo una receta de una cocinera argentina, Juliana López May, con la que comparto la pasión por la cocina y la forma en que la interpreta.

Con cinco libros publicados, tiene un estilo único, con platos de sencilla elaboración, sin complicarse, con ingredientes frescos, de temporada y de productores locales.

Recientemente he conseguido uno de sus libros, el primero que publicó, Mi Primer Libro de Recetas, y me tiene enganchada, son recetas sencillas, con ingredientes al alcance de todos y que tendrás listas en poco tiempo.

Ya sabéis, el disponer de poco tiempo para cocinar, no es escusa para alimentarse bien.

Estos champiñones gratinados, son estupendos para picotear, una cena improvisada, una comida familiar, reunión de amigos … se comen de un bocado y si quieres con la mano, funden en la boca, con un sabor fuerte y delicado a la vez.

En resumen un plato sencillo que estoy segura que vais a repetir un montón de veces.

Empezamos.

 

 

INGREDIENTES

 

  • 12 champiñones (tamaño medio)
  • 70 gr queso blanco
  • 70 gr ricota
  • 70 gr parmesano rallado
  • perejil
  • cebollino
  • 1 ajo pequeño (esto es de mi cosecha)
  • sal

 

Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.

Lavamos los champiñones con cuidado y secamos con un paño limpio.

En un bol mezclamos los quesos, con la ayuda de un tenedor, añadimos el perejil y el cebollino picado, junto con el ajo. Salamos.

Llevaremos al horno hasta que gratinen ligeramente.

Listo.

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

Sopa de cebolla

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Sopa de cebolla

 

 

 

La receta de hoy, es como tantas muchas, una de mis preferidas. Claro, será porque las no preferidas no os las cuento. Para vosotros solo lo mejor. Las que no me convencen, no salen de casa.

En fin, a lo que vamos, durante una época tuve obsesión con esta receta.

Contaros que en mi última visita a Paris, donde esta sopa esta presente en todas las cartas de ofertas gastronómicas, probé sopas de cebolla en cada rincón que pisábamos, y es que cuando me da por una cosa soy terrible.

Me atraía poderosamente esta receta, que nunca había probado, no se si por la capa de queso gratinado, la presentación tan especial en las cocotte Le Creuset (un lujazo), el degustar un plato con texturas distintas (que para mí, es una debilidad), el que soy sopera de verduras consumada…

En fin, que en cuanto llegue a casa, como suele ocurrirme cuando me enamoro de un plato, seguí probando sopa de cebolla hasta adaptarla a mi gusto (con permiso de los vecinos) y lograr la que hoy os presento.

Mi entusiasmo por ella, sigue creciendo hasta cuando no hace frio, no os digo mas. Ni os cuento, el disfrutar de este plato en los meses mas gélidos. Para mí se convierte en un plato único perfecto.

Sin mas que contaros. Empezamos.

 

INGREDIENTES (3 a 4 raciones)

 

  • 1 litro de caldo de pollo
  • 2 cebollas grandecitas
  • 2 rebanadas de pan gruesas
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de parmesano rallado

 

Lo primero que haremos será el caldo. Yo lo hago el día anterior, de esta manera puedo eliminar la grasa que queda en la superficie con facilidad y tener un caldo desengrasado. Normalmente para un caldo de pollo base, utilizo zanahoria, apio, puerro… pero en este caso no quiero aportar mas sabor que el del pollo, así que utilizaremos 3 o 4 carcasas, le quitamos la piel, pasamos por agua y pondremos a cocer con litro y medio de agua en la olla rápida. Primero destapada, hasta que empiece a cocer y suelte las impurezas, que retiraremos con una cuchara. Cuando las hayamos eliminado, tapamos la olla y dejamos durante 30 minutos. Cuando esté listo, colamos el caldo y lo dejamos hasta que baje la temperatura y podamos pasarlo a la nevera hasta el día siguiente. Al día siguiente, se habrá formado una capa de grasa encima, que retiraremos, para dejar el caldo limpio.

Partimos la cebolla en juliana (a rodajas) y la ponemos en una cazuela con la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-bajo y dando vueltas de vez en cuando, para que no se nos queme. La dejaremos unos 35 a 40 minutos aproximadamente. Añadimos el caldo de pollo caliente reservado y dejamos cocer otra media hora a fuego medio-bajo. Salamos.

Encendemos el horno a 200 grados y aprovechamos el calor mientras coge temperatura. Pondremos las rebanadas sobre papel de horno hasta que tuesten ligeramente. Sacamos con cuidado de no quemarnos y ponemos dentro del recipiente (apto para horno) que hayamos elegido para servir nuestra sopa. Espolvoreamos con el parmesano y llevamos al horno unos minutos, hasta que veamos que el pan dora ligeramente, sin quemarse. Sacamos con muchoooo cuidado y la tomaremos calentita.

Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

NOTAS

 

  • Para los que andéis justitos de tiempo podéis utilizar un envase de caldo, pero la verdad es que merece la pena dedicar un poco de tiempo y hacerlo casero.
  • Cuando compréis un pollo, que os guarden las carcasas y así las podéis congelar para preparar un caldo, que siempre os vendrá bien para tenerlo preparado y listo en el congelador.
  • Yo utilizo un pan que no sea blanco. El integral le da una consistencia especial.
  • Puedes añadir mas queso. Utiliza uno que funda bien. En mi caso prefiero poner el parmesano, que le da un sabor mas fuerte con menos cantidad. De esta forma lo hago mas ligero.

Bolitas de calabaza, bacon y avellanas

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Bolitas de calabaza, bacon y avellanas

 

 

Hace unas semanas, el comidista, propuso estos tres ingredientes bases, para realizar una receta.

Me encantan estos retos, porque puedes descubrir platos distintos y nuevos, que a simple vista no hubieses pensado.

Pues bien, mi propuesta son estas bolitas, riquísimas, fáciles, sabrosas y que en casa han encantado.

El bacon potencia el sabor del plato, pero si queremos hacerlo mas suave y ligero, podemos utilizar pavo, pollo, jamon de york…

La calabaza le da un toque muy rico y jugoso, y el encontrarte los trocitos de avellana aporta un gusto muy, muy rico.

Puedes utilizar el ingrediente que te guste y de esta forma tendrás un plato diferente.

Para los poco amantes de la verdura y la cebolla, os recomiendo que la probéis. Estoy segura que os sorprenderá.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

 

  • 1 cebolla
  • 150 gr de calabaza
  • 1 puñado de avellanas troceadas
  • 3 lonchas de bacon (unos taquitos pequeños de pollo, jamon york, pavo …)
  • 3 cucharadas soperas de copos de avena
  • 3 cucharadas soperas de pan rallado
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • parmesano (opcional)
  • sal

 

Pelamos la cebolla y la calabaza y la picamos finamente con ayuda de un procesador o con paciencia a golpe de cuchillo. Empezaremos poniendo un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté ligeramente caliente, añadimos la cebolla y la calabaza. Rehogamos durante 5 minutos.

Mientras tanto en una sartén, ponemos el bacon troceadito sin nada de aceite, para que vaya soltando la grasa. Una vez que esté bien hecho, lo sacamos sobre una servilleta de papel para que absorba la grasa.

Este paso, puedes hacerlo directamente poniendo el bacon en la sartén junto con la cebolla y la calabaza.

Yo lo hago aparte para eliminar el exceso de grasa.

Batimos el huevo en un bol y añadimos la calabaza, la cebolla, las avellanas, el bacon, la avena, el pan rallado, el perejil y el orégano. Salamos. Damos forma a las bolitas.

Ponemos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo, con una lámina de papel de hornear y encima las bolitas. Dejaremos de 5 a 8 minutos. No es necesario que se hagan mas, para que de esta forma nos queden bien jugosas.

Si quieres en el último momento, ralla un poco de parmesano por encima.

Listo.

 

Bolitas de calabaza, bacon y avellanawww.mimejorhornada.com

 

¡A DISFRUTAR!!!

Olga 

 

 

 

 

Bolitas de calabaza, bacon y avellana

Magdalenas integrales de canela

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Magdalenas integrales de canela

 

Es tiempo de hornear y pensando en el fin de semana, os dejo trabajo por si os apetece probar estas deliciosas magdalenas. Para que disfrutéis haciéndolas y mas aún compartiéndolas con los vuestros.

Estaréis conmigo, en que no es fácil encontrar unas magdalenas que reúnan una serie de imprescindibles para que sea la magdalena que nunca te falla.

Pues bien, la receta de hoy, y sin lugar a dudas reúne todo aquello que deseamos en una magdalena. Riquísimo sabor, compacta pero tierna y esponjosa, saludable, ya que empleamos azúcar moreno, miel, aceite de oliva y harina integral, y con un estupendo y ansiado copete.

Su sabor me recuerda a cuando de pequeña visitábamos el pueblo de mi madre. Parada obligatoria en la panadería de la plaza del pueblo. Entre la gran variedad de dulces que tenían, sin duda, mis preferidas eran las magdalenas y recuerdo como mi madre me regañaba porque no podía resistir a quitarles el copete. Ahora las magdalenas las hago en casa, pero tengo que seguir controlándome para no dejarlas sin el copete.

La receta es del maestro panadero Xavier Barriga y os puedo asegurar que el éxito está garantizado.

Probad esta estupenda receta y conseguiréis unas magdalenas tan ricas como estas, que además tienen alas, porque vuelannnnn.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

  • 150 gr azúcar moreno
  • 50 gr miel
  • 2 huevos
  • 60 ml de leche
  • 190 gr aceite de oliva suave
  • 60 gr yogur natural
  • 210 harina integral
  • 7 gr de levadura de repostería
  • 1 cucharadita de canela (opcional)
  • 1 limón (usaremos la ralladura solamente)
  • 1 pizca sal

 

Empezamos batiendo los huevos con el azúcar y la miel, hasta que la mezcla esté bien batida. Incorporamos la leche, el aceite, el yogur, la ralladura de limón y la cucharadita de canela. Seguimos batiendo unos segundos mas. Incorporamos la harina, la levadura y la sal y batimos durante un par de minutos.

Dejaremos la masa en el frigorífico hasta el día siguiente.

Al día siguiente, precalentamos el horno a 250 grados con calor arriba y abajo. Mientras el horno toma temperatura, vamos a batir ligeramente la mezcla reservada. Rellenamos las cápsulas de las magdalenas hasta un tercio aproximadamente. Si quieres que te salgan las magdalenas con la misma cantidad de masa, ayúdate con un par de cucharas o con una cuchara de las de helado, para echar la masa.

Cuando el horno esté listo, bajaremos la temperatura a 210 grados y hornearemos durante 15 a 20 minutos.

Seguramente no puedas resistirte a probarlas,recién salidas del horno, pero lo ideal es dejarlas hasta el día siguientes para disfrutarlas. Listo.

 

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¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Noodles

 

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Noodles

 

La receta de hoy es del libro de Ferran Adriá, La comida de la Familia y el equipo de elBulli.

El libro nos presenta 31 de los menús elaborados por Ferrán Adriá, para el equipo de cocineros en las comidas diarias de elBulli.

Es un libro que utilizo a menudo, ya que tiene recetas de platos de los que comemos a diario en casa, sin complicaciones, muy variados, para todos los gustos, lejos de la sofisticación y vanguardia a la que nos tiene acostumbrados el gran maestro.

Podéis encontrar fideos caldosos con mejillones, lazos al pesto, costillas de cerdo con salsa barbacoa, ensalada alemana…

También recetas de caldos básicos, técnicas de cocción, como elegir un buen pescado, hacer salsas caseras. En fin, podría contaros un montón de bondades sobre este libro, para mí, sin duda un imprescindible en la cocina.

Estos noodles, muy sencillos de hacer, tienen un potente sabor, con un toque picante típico de la cocina asiática, que resulta riquísimo. 

He variado ligeramente los ingredientes para ajustarlos a mi gusto. 

Empezamos,

 

INGREDIENTES

 

  • 160 gr. Panceta
  • 1 cebolleta
  • 240 gr de noodles
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • 5 cucharadas de salsa de ostras
  • 50 gr de setas secas
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • 5 cucharadas de vino chino shaoxing (vino de arroz) puedes utilizar vino blanco tipo fino
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 cayena (a gusto del consumidor)

 

 

La noche anterior dejaremos remojando en agua las setas. A la mañana siguiente las escurrimos y cortamos.

Batimos con varillas, la salsa de ostras, la salsa de soja, el vino y el aceite de sésamo. Reserva.

Corta la panceta en tiras finas y la cebolla en juliana.

Pon una sartén al fuego sin nada de aceite y rehoga la panceta durante 3 a 4 minutos, añade las setas y deja que se hagan durante 5 minutos. Incorpora el jengibre, la cebolleta y la cayena. Deja durante 5 minutos mas. La cebolleta tiene que quedar un poco entera.

Añade la mezcla de salsas que tenemos reservada.

Cuece los noodles en agua hirviendo según las indicaciones del envase. Una vez cocida, refréscala bajo el grifo con agua fría.

Mezcla los noodles con la salsa y listo.

 

 

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Noodles

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Tortilla de calabacin con queso

Tortilla de calabacín con queso gratinado www.mimejorhornada.com

Tortilla de calabacín con queso gratinado

 

Cuantas veces llegamos a casa con el tiempo justo, después de un día completito, y con las ganas justas de meternos en la cocina. Pues bien, aquí os traigo un plato súper rico, fácil y rápido. Una cena completa y perfecta, acompañada con un tomate, una ensalada… 

El calabacín lo vamos a dejar crudo, pero tranquilos, porque al ir rallado, deja la sensación de cocinado en su justo punto y nos permite hacerlo en mucho menos tiempo que si tuvieramos que cocinarlo.

Es una forma estupenda de que los mas pequeños, o para los poco amantes de la verdura, ya que el calabacín no tiene practicamente sabor y el queso se convierte en el protagonista indiscutible de este plato.

El queso hace que sea mas apetitoso y mas calórico también. Si quieres reducir las calorías puedes poner un quesito bajo en calorías entre las capas de tortilla y estará igualmente muy rico.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

 

  • 1 calabacin
  • 5 huevos
  • 5 lonchas de queso
  • aceite de oliva
  • sal

 

Vamos a lavar el calabacín bien lavado, porque vamos a dejar la piel. Rallamos con la ayuda de un rallador, un procesador, thermomix o el aparato que utilices habitualmente para rallar. Colocamos en un colador y presionamos para eliminar el exceso de líquido. Reservamos.

Batimos los huevos, salamos y añadimos el calabacín reservado.

Pon aceite en la sartén y cuando esté caliente, iremos cuajando ligeramente las tortillitas pequeñas y finas. Procura que te salgan mas o menos del mismo tamaño. Ayúdate de una cuchara para medirlas. Ves poniendo las tortillas una encima de otra e intercalando una loncha de queso, a medida que las vas haciendo para que el queso gratine. Terminaremos espolvoreando queso por encima. Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

Tex-mex con tortitas de trigo

Tortilla de trigo con tex-mex www.mimejorhornada.com

Tortilla de trigo con tex-mex

 

En casa nos encanta este tipo de comida. Especiada, con contraste de texturas y sabores y riquísima.

Os propongo una forma distinta de presentar este clásico. Una forma sencilla y rápida de preparar si tienes la carne ya preparada.

El toque picante, va al gusto del consumidor o incluso puedes omitirlo, pero le da otra gracia al plato.

Si lo acompañas con guacamole y nata agria, te quedará un plato de lujo.

Además si reservas un poco de carne puedes acompañarla con un poco de arroz cocido, una ensalada, un poco de pasta y ya tienes un platito para el día siguiente.

Una forma distinta de presentar este clásico, que a todos gusta.

Empezamos,

 

 

INGREDIENTES (para la carne)

 

  • 500 gr carne picada de ternera
  • 1 bote de alubia roja cocida
  • 30 gr aceite de oliva
  • 1 cebolla grande en cuadraditos
  • 1 tomate grande en cuadraditos
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 toque de cayena
  • sal

 

En una cacerola ponemos el aceite y cuando esté caliente, añadiremos la cebolla y dejaremos que se haga durante cinco minutos. Añadimos el tomate y el ajo y dejamos otros cinco minutos mas.

Incorporamos la carne, el orégano, el comino y la cayena. Mezclamos bien y salamos. Dejaremos cocer quince minutos a fuego bajo-medio.

Volcamos el contenido del bote de judías en un escurridor y lavamos bien la legumbre. Añadimos las judías a la carne y dejamos cocer durante cinco minutos mas.

 

INGREDIENTES (para el montaje del plato)

 

  • Carne tex-mex (al gusto)
  • 1 paquete de tortitas de trigo
  • unas hojas de lechuga
  • 2 tomates
  • 1 bote de maíz cocido
  • 1 bolsita de queso rallado

 

Lavamos la lechuga, secamos un poco las hojas para eliminar el exceso de agua y la picamos finamente.

Lavamos los tomates y los cortamos en lonchas finas.

En un colador, lava el maíz. Da unos toques para eliminar el agua. Reserva.

Vamos con el montaje del plato. Hazte con un molde desmontable o con un aro de emplatar, en función del tamaño que quieras hacerlo.

Corta las tortitas para adaptarlas al molde. Empezamos a poner una capa de tortita, luego unas cucharadas de la carne, un poco de queso, una capa de tortita, una capa de rodajas de tomate y lechuga, una capa de tortitas, una capa de maíz con carne… Puedes poner las capas en el orden que quieras y añadir mas de un ingrediente que de otro en función de tus gustos. Terminaremos con una capa de tortita. Espolvorearemos con queso.

Ahora tienes dos opciones. Podéis darle un golde en el horno para que se gratine el queso o desmoldar en un plato y llevarlo unos minutos al microondas para gratinar. Listo.

 

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Pastel de patata (sin nata)

 

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Pastel de patata sin nata

 

Soy “patatadicta”. Me gusta las patatas cocinadas de todas las formas habidas y por haber. 

El secreto de este plato es utilizar una patata de calidad, aunque he de reconocer que en ocasiones no es fácil encontrarla. El que la haya encontrado que lo comparta, por favor.

La patata da tanto juego en la cocina y siendo tan sencilla, podemos transformarla en un platazo, como el que os presento hoy.

Os diré que me gusta especialmente esta receta, porque no lleva nata, y os puedo asegurar que no le hace falta. De esta forma eliminamos calorías innecesarias. Un plato que cunde un montón, económico, fácil e irresistible.

Así que, manos a la obra, vamos a aprovechar que el fresquito nos acompaña, para encender el horno e inagurar la nueva temporada.

Empezamos.

 

 

INGREDIENTES

 

  • 2 a 3 patatas grandecitas
  • 2 huevos
  • Queso rallado al gusto
  • Lonchas de queso para cubrir el fondo del molde
  • 1 loncha de lacón, pavo o jamon york gruesa (cortaremos en cuadraditos)
  • ½ vaso de leche
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal
  • cebollino, orégano (opcional)

 

Empezamos pelando las patatas. Vamos a laminarlas con un pelador de patatas, para que queden láminas de patata bien finas. No te preocupes que las lonchas de patatas salgan desiguales, porque da igual. Salamos y añadimos la cucharada de aceite. Mezclamos bien.

Precalentamos el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo.

Cubrimos con las lonchas de queso, la base de un recipiente que irá al horno.

Colocamos una capa de patatas, espolvoreamos con el queso y con el lacón, repetimos nuevamente las tres capas. Cubrimos de queso. Reservamos.

Batimos los huevos con el vaso de leche, y añadimos el ajo picadito. Salamos y vertemos encima de las patatas reservadas.

Llevamos al horno de 30 a 40 minutos aproximadamente. Tendremos que comprobar que la patata no se dore en exceso. Si es así, cubre la fuente con papel de aluminio. Para comprobar que está listo, pincha con un cuchillo la patata. Estará perfecto cuando pinchemos la patata sin resistencia alguna. Listo.

 

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Pastel de patata sin nata

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Atún en escabeche

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Atún en escabeche

¡Cuantas formas hay de preparar el pescado verdad! Esta me gusta especialmente. La receta es de mi madre. Recuerdo que preparaba una cazuela grande de barro, que guardaba en la nevera, y era un auténtico lujo tomarte una tapita con un buen tomate, unos pimientos rojos asados o simplemente una ensalada verde.

Un escabeche hecho con ingredientes de calidad, aporta un sabor inigualable. Según pasan los días, verás que el pescado está mas bueno.

Si quieres que el atún te quede blanquito, déjalo a remojo en agua fría durante 30 minutos, antes de prepararlo.

No sé si en alguna ocasión lo habéis hecho, pero estaréis conmigo que es tan fácil, que merece la pena probar.

Os doy la idea, porque para mí es una receta que me viene estupendamente para organizar las comidas de la semana.

Empezamos.

 

Ingredientes

 

  • 1 kg de atún limpio en trozos sin piel ni espinas
  • 250 gr aceite de oliva virgen
  • 200 gr vinagre blanco
  • 250 gr vino blanco (yo usé tipo fino)
  • 1 cabeza de ajos
  • 10 clavos de olor
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 hojas de laurel
  • sal

 

Ponemos el aceite a calentar. Salamos los trozos de atún y los enharinamos ligeramente. Sacudimos para eliminar el exceso de harina y freímos a fuego medio, simplemente para sellar. Es decir, vuelta y vuelta. Pasamos a una cacerola y reservamos.

En el aceite donde hemos frito el pescado, freímos los ajos con piel, los clavos de olor, el tomillo, durante 3 minutos aproximadamente. Echamos la hoja de laurel y dejamos un par de minutos fuera ya del fuego. Añadimos los líquidos y ponemos a fuego medio durante 15 minutos.

Dejaremos que baje la temperatura y pasaremos al frigorífico para tomarlo cuando esté frio. Listo.

 

 

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Atún en escabeche

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

Tres propuestas de cenas express

Pensando en el fin de semana, os dejo unas propuestas de cenas rápidas y sencillas, que seguro que os vendrán muy bien, ahora que volvemos a la rutina, a las prisas y a que le falten horas al día.

Tengo la gran suerte de comer en casa, con mis hijas, así que las cenas las hacemos mas de una ensaladita o una tosta, verdura… algo rápido y sin complicarse. Y estas opciones son de lo mas socorrido.

Hay mucha gente que no cocina porque no dispone de tiempo. Pues bien, con estas propuestas, cocinarás en poco tiempo, sin dificultad, muy rico y casero.

Disfrutad del fin de semana y de vuestra cocina.

Empezamos,

 

BOCATA DE LOMO CON ALI-OLI

La mezcla de pan, lomo y ali-oli es una mezcla segura. Si quieres, puedes tostar el pan y te quedará un bocata que no dejará indiferente a nadie. Puedes hacerlo en versión mini, queda muy resultón.

 

Bocata de lomo y ali-oli wwww.mimejorhornada.com

Bocata de lomo y ali-oli

 

 

Ingredientes (para 4 personas)

 

  • 4 barritas de pan o rebanadas de pan
  • 4 filetes de lomo (yo utilice adobado)
  • 2 hojas de lechuga lavadas y cortadas
  • 4 lonchas de queso
  • 4 cucharaditas de ali-oli

 

Pasamos por una sartén los filetes de lomo y los freímos ligeramente. Abrimos el pan, ponemos el ali-oli, la lechuga, el lomo y por último el queso. Listo

 

 

TOSTA DE AGUACATE CON ANCHOA (para 4 personas)

 

La tosta de aguacate es mi favorita, la mezcla de sabores y contrastes me encanta. Sencillo y delicioso.

 

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Tosta de aguacate con anchoas

 

Ingredientes

 

  • 4 rebanadas de pan
  • 1 aguacate maduro
  • 8 filetes de anchoa
  • 1 pimiento asado (puedes utilizar de los envasados)
  • 1 diente de ajo
  • medio limón

 

Lo primero que haremos será tostar el pan. Pelamos el ajo y lo frotamos por el pan.

Cortamos el aguacate y lo frotamos ligeramente con el limón para evitar que se oxide. Lo ponemos encima del pan y encima las anchoas, escurridas del aceite y el pimiento rojo picadito. Listo.

 

 

HUEVOS CON BACON (para 4 personas)

 

Huevos y bacon. Poco mas que decir. Esta forma de presentación es perfecta para cenas, para picoteo, para cenas con amigos. Si utilizar huevos de codorniz, te quedará una tapa de bocado.

 

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Huevos con bacon

 

Ingredientes

 

  • 4 rebanadas pequeñas de pan
  • 4 huevos
  • 4 lonchas de bacon

 

Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo. Vamos a utilizar el molde en el que hacemos las magdalenas, para mantener la forma. También puedes utilizar las flaneras pequeñas. Untamos ligeramente de mantequilla la rebanada de pan, que cortaremos para ponerla en el hueco del molde. El lado que tiene mantequilla lo ponemos pegado a la base del molde. Cortamos la ternilla de la loncha del bacon y la ponemos alrededor del molde. Cascamos el huevo. Haremos la operación tantas veces como huevos preparemos.

Déjalo unos 10 minutos mas o menos. Dependerá de cómo te guste de cuajado el huevo. Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga