Pan de miel

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Pan de miel

 

Quizás este sea el pan dulce o bizcocho mas saludable de mi recetario.

Es un pan que hago a menudo, tiene un sabor intenso y especiado y una textura compacta que me encanta.

Me gusta tomarlo en los desayunos, o cuando el cuerpo te pide un tentempié dulce.

Si lo preparas en la tostadora, y lo tuestas un poquito, te quedará súper rico. Tienes que probarlo, porque además es de los mas sencillo, cero complicaciones. Ya sabes que puedes emplear las especias que mas te gusten, no necesitas añadir las de la receta, también puedes añadir cardamomo, nuez moscada, clavo molido y te quedará  igualmente riquísimo.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

 

  • 140 gr de harina integral
  • 140 gr de harina blanca
  • 200 gr miel
  • 125 zumo de naranja
  • 30 gr de azúcar integral
  • 100 ml de aceite de oliva suave
  • 1 huevo batido
  • 1 cdta de canela
  • ½ cdta jengibre
  • la ralladura de un limón
  • 1 cdta de café (de las mas pequeñas) de levadura
  • mantequilla para engrasar el molde

 

Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Extiende una pequeña cantidad de mantequilla y cubre ligeramente las paredes y la base. Espolvorea con harina para cubrir la mantequilla, pon boca abajo el molde y da un golpe seco para eliminar el exceso de harina. También puedes cubrirlo con papel de horno para facilitar el desmoldado.

Empezamos mezclando el huevo, con la miel y el azúcar. Lo batimos hasta que esté bien integrado, añadimos el zumo de naranja, el aceite, la ralladura de limón, la canela y el jengibre. Mezclamos nuevamente hasta que quede uniforme.

Tamizamos las harinas y la levadura y la añadimos a la mezcla anterior. Removemos lo justo para que esté mezclado y lo vertemos sobre el molde.

Metemos al horno sobre 40 minutos. Pasado este tiempo pincha un palillo en el centro, si sale limpio estará listo, si sale manchado déjalo un poquito mas.

Listo.

 

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Pan de miel

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

Pan de semillas

 

 

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Pan de semillas

 

 

Me encanta la receta de hoy. Un riquísimo pan con semillas, que realza el sabor y la textura y que podemos hacer nosotros en casa. No se puede pedir mas.

Tengo debilidad por las masas y por el pan.

Es el mejor acompañamiento para nuestras comidas, y no sé vosotros, pero yo no me canso de él.

No hay nada mejor que disfrutar de un buen plato, con un pan recién horneado, en buena compañía.

Para los que no hayáis hecho nunca pan, esta es vuestra receta, porque este pan se hace casi solo. Es un pan que no necesita amasado, ni a mano ni a máquina.

Tenemos que hacerlo con un día de antelación. De esta manera el amasado que necesitaría, lo vamos a sustituir con el reposo en el frigorífico.

No hay mejor amigo para el pan que el reposo. Con ello conseguimos un sabor ligeramente ácido y una textura espectacular.

Espero que os animéis y lo preparéis para disfrutarlo el fin de semana, porque estoy convencida que haréis muchos, pero que muchos panes.

Empezamos,

 

INGREDIENTES (para 2 roscas)

 

  • 400 gr de harina de fuerza
  • 100 gr harina integral
  • 330 gr agua tibia
  • 10 gr sal
  • 5 gr de levadura fresca o 1,5 g de levadura de panadería deshisdratada
  • semillas (lino, semillas de amapola, pipas…)

 

 

Empezamos calentando el agua en un bol que llevaremos al microondas 30 segundos. El agua tiene que estar a una temperatura tibia, es decir ni caliente ni fría.

Si nos pasamos de temperatura, la levadura no cumpliría su función de levado.

Añadimos la levadura y mezclamos. Incorporamos las harinas y la sal y mezclamos, hasta que quede incorporado. Tapamos y llevamos al frigorífico durante toda la noche.

Al día siguiente sacamos el bol y dejaremos a temperatura ambiente durante un par de horas (si es verano o la temperatura ambiente es alta, tardará menos en subir).

Espolvorea con harina la superficie donde vayas a trabajar y vuelca la masa. Vamos a estirar la masa, con ayuda de un rodillo, hasta dejar un rectángulo. Divide la masa en dos rectángulos. Prepara la placa de horno, pon una hoja de papel de horno encima, espolvorea con algo de harina y dispón uno de los rectángulos. Con cuidado vamos a pincelar con agua la masa, de esta forma facilitamos que las semillas se fijen y no se caigan en la manipulación.

Espolvoreamos con las semillas, que cubran bien la masa y empezaremos a enrollar la masa sobre sí misma, dándole forma circular. Puedes ayudar a que la masa quede redondeada, empujando ligeramente con la punta de los dedos en la base de la masa. No te preocupes que te quede irregular, eso será señal de que tu pan es casero y único.

Une el extremo dejando el pliegue hacia abajo. Pincela otra vez con agua la masa, y añade mas semillas.

Cubre con un paño la masa y déjala reposar a temperatura ambiente durante una a dos horas.

Un poco antes de que metas la bandeja el horno, precalentaremos a 250 grados con calor arriba y abajo. Es conveniente que pongas un recipiente lleno a la mitad con agua (yo pongo una flanera metálica), en una esquina de la bandeja. Mantén el horno a esta temperatura 15 minutos, mete la bandeja, baja la temperatura a 220 grados y hornea hasta que veas que el pan está tostadito.

Sacamos el pan y dejaremos enfriar sobre una rejilla. Listo.

 

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Pan de semillas

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

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Buñuelos de viento con crema pastelera

 

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Buñuelos de viento con crema pastelera

 

Empecé a hacer buñuelos con mi madre y sigo haciéndolos  en esta época, aunque solo sea la mitad de la receta porque salen un montón.

Ella me enseño que como lo hecho en casa no hay nada y que verdad es.

Los buñuelos son muy sencillos de hacer. Solo necesitas una receta acertada y un buen relleno, el resto es pan comido.

Es una receta estupenda y creo que la combinación perfecta es una crema pastelera casera. Si tenéis preparado el relleno (que es conveniente que este frío) el día anterior, no tardaréis nada.

Vamos a utilizar agua y leche a partes iguales, porque esto hará que tengamos un buñuelos crujiente (si lo tomas recién hecho), qué son una delicia.

Empezamos,

 

INGREDIENTES PARA LOS BUÑUELOS (una buena tanda)

  • 125 ml de leche entera
  • 125 ml de agua
  • 140 gr de harina de repostería
  • 100 gr mantequilla
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • aceite de oliva suave o de girasol
  • azúcar glass

 

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA

  • 500 ml de leche
  • 125 gr de azúcar
  • 35 gr de maicena
  • 20 gr mantequilla
  • 4 yemas
  • 1 vainilla o una cucharadita de extracto de vainilla

 

Vamos a preparar con antelación la masa pastelera. Puedes prepararla el día anterior o el mismo día por la mañana, para que este asentada y podamos rellenar sin problema los buñuelos.

Abre la vainilla a lo largo, saca la pasta interior y échala en la leche. No tires la vainilla (puedes emplearla para hacer tu propio extracto de vainilla).*

Pondremos todos los ingredientes en un cazo al fuego e iremos mezclando (yo utilizo unas varillas manuales), hasta que veamos que espesa. Ten en cuenta que al enfriar espesará algo mas. 

Retiramos, dejamos que pierda un poco de calor y tapamos con un film. El film tiene que quedar pegado a la masa, para evitar que haga costra.

Reservamos. Si lo haces el día anterior, mete en la nevera cuando esté a temperatura ambiente.

 

 

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Buñuelos de viento con crema pastelera

 

Ahora prepararemos la masa de los buñuelos. Ponemos la leche y el agua en un cazo al fuego, junto con la mantequilla, el azúcar y la sal. Cuando hierva, apartamos del fuego, echamos de golpe la harina y mezclamos con una cuchara de madera. Cuando se una la masa, volvemos a poner el cazo en el fuego y seguimos mezclando durante un minuto mas o menos. Reservamos y dejamos que la masa pierda calor. Cuando esté tibio, añadimos un huevo y mezclamos hasta que esté incorporado. Añadimos el siguiente y repetimos la operación, hasta añadir todos los huevos. Ya tenemos lista la masa.

Vamos a poner con aceite una cacerola con fondo a temperatura media. Con la ayuda de unas cucharillas de postre, vamos cogiendo porciones de masa, como si hiciéramos croquetas, intentando darle una forma redondeada y depositamos la masa dentro del aceite (no la dejes caer). No pongas mucha masa en la cucharilla, ya que con el calor van a crecer.

Iremos echando de pocas en pocas, porque necesitan espacio para crecer y moverse. Cuando estén hechas por un lado, ellas solas se dan la vuelta. Ten paciencia porque este es el proceso mas largo de la receta. No caigas en la tentación de dar mas fuerza al fuego, para terminar antes.

Una vez que veas que están doraditas, sácalas sobre un plato con papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite. Sigue con el resto de la masa.

Vamos a rellenar los buñuelos. Puedes hacerlo con una manga pastelera y boquilla ancha (pinchando el buñuelo) o dando un pequeño corte con las tijeras y poniendo una cucharadita de café de crema pastelera. Verás que al llenarlo de crema, se va hinchando, esto ayudará a que mantenga esa forma redondeada tan bonita.

Espolvorea con azúcar glass y listo.

 

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Buñuelos de viento con crema pastelera

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

EXTRACTO DE VAINILLA CASERO

 

Cuando utilizo vainillas, nunca la tiro. Aunque hayamos retirado las semillas, sigue manteniendo un aroma estupendo que podemos aprovechar. Tomad nota. Vamos a llenar un tarro alto de cristal con ron o con vodka y ves poniendo las vainillas para que maceren. Cuando vayas acumulando vainillas, puedes utilizar este licor para aromatizar postres, bizcochos …

 

Extracto de vainilla caserowww.mimejorhornada.com

Extracto de vainilla casero

Canelones rellenos de ricota y gorgonzola

 

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Canelones rellenos de ricota y gorgonzola

 

Este plato es una forma distinta de preparar unos sencillos canelones. El resultado es vistoso y buenísimo.

He utilizado este relleno, que queda muy, muy rico y es otra alternativa a la carne, al atún, que habitualmente empleamos.

La suavidad del ricota y el punto fuerte del gorgonzola casan a la perfección.

La única complicación que podéis tener es con la bechamel, pero siguiendo estas indicaciones, os saldrá perfecta. En caso de que por algún motivo, os queden grumos, podéis darle un golpe de batidora y resuelto.

Y os puedo asegurar, que a este platazo no se resiste nadie.

 

 

INGREDIENTES PARA LA PASTA RELLENA

 

  • 10 canelones(que serán 20 porque los partimos)
  • 200 gr queso ricota
  • 100 gr queso gorgonzola
  • 3 cucharadas soperas de tomate frito
  • un puñado de hojas de albahaca
  • sal

 

 

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL

 

  • 25 gr de aceite
  • 25 gr de harina
  • 300 gr de leche
  • queso rallado (yo utilizo parmesano)
  • 1 punta de cucharita de nuez moscada
  • sal

 

 

Vamos a mezclar el queso ricota, el gorgonzola, el tomate y las hojas de albahaca picaditas. Salamos y reservamos.

En una cacerola con agua y sal, coceremos 6 minutos los canalones. Sacamos y escurrimos.

En este caso, los corte a la mitad. Hay que manipularlos con cuidado, para que no se abran. Yo los dejo sobre la fuente que utilice para servirlos y con la ayuda de una cucharilla los voy rellenando. Esta operación hay que hacerla rápidamente, para que los canelones no se resequen y se agrieten.

Por último prepararemos una bechamel clarita. Ponemos el aceite en una cacerola, añadimos la harina y mezclamos a fuego medio sin dejar de remover, durante cinco minutos, para que la harina pierda el sabor a cruda. Tendremos la leche a temperatura ambiente e iremos añadiendo a la cacerola poco a poco, a la vez que mezclamos con las varillas. Salamos y añadimos la nuez moscada.

Seguiremos moviendo hasta que veamos que tiene una consistencia algo mas espesa. Vertemos sobre los canelones. Espolvoreamos con queso y llevaremos al horno precalentado a 200 grados. Si vemos que se tuestan demasiado bajaremos a 180 grados. Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

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Canelones rellenos de ricota y gorgonzola

 

 

Presa ibérica con chutney de pera

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Presa ibérica con chutney de pera

 

 

 

Seguimos con recetas en las que utilizaremos como ingrediente la pera. La receta de hoy es un plato para que prepares un día de fiesta o para sorprender a tus invitados, preparando la carne de una forma distinta.

He elegido este corte apreciado del cerdo, que tiene como característica el veteado de su carne, por ser sabrosa y muy jugosa.

El chutney es un acompañamiento para carnes y pescados. Tiene un sabor agridulce y especiado riquísimo y casa a la perfección con esta carne, aportando al conjunto un sabor increíble. Si te gusta el picante puedes darle un toque.

Normalmente se preparan con frutas como la piña, el mango, pero también puedes hacerlo por ejemplo con tomate, que esta buenísimo.

Elige el ingrediente que mas te guste, pero no dejes de probarlo, sobre todo si te gustan los contrastes de sabores.

El chutney lo serviremos a temperatura ambiente. Puedes prepararlo el día anterior y de esta forma sólo te quedará freír la carne y acompañado con unas patatas fritas será un éxito. Garantizado.

Empezamos,

 

INGREDIENTES PARA EL CHUTNEY

 

  • 240 gr de pera (con sabor y ni madura, ni verde)
  • 150 gr de cebolla
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 125 gr de vinagre blanco o de manzana
  • 15 gr. Aceite de oliva virgen
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cayenita (opcional)

 

INGREDIENTES PARA EL RESTO

  • 1 pieza de presa ibérica
  • 2 patatas para freir
  • aceite de oliva

 

Preparación tradicional

 

Picaremos la cebolla y el ajo y pondremos en una sartén con el aceite a fuego medio durante 5 minutos. Pelamos las peras, cortamos en cuadraditos y añadimos junto con el resto de ingredientes a la sartén. Seguimos cocinando durante media hora, removiendo de vez en cuando la mezcla. Listo.

 

Preparación Thermomix

 

Ponemos el aceite, la cebolla y el ajo y picamos 5 segundos en velocidad 5. Bajamos los restos que queden en las paredes del vaso y programamos 5 minutos varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Pelamos las peras, cortamos en trozos mas bien grandes y añadimos al vaso. Picamos 4 segundos en velocidad 4 y añadimos el resto de los ingredientes.

Programamos 30 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

 

Sólo queda freír la patata en abundante aceite bien caliente y en una sartén que pondremos a fuego fuerte, freír la carne ligeramente. Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

Peras al vino de Marsala con helado de vainilla

 

www.mimejorhornada.comPeras al vino de Marsala con helado de vainilla

Peras al vino de Marsala con helado de vainilla

 

Seguramente los que no hayáis probado nunca esta receta, pensareis que en una lista de postres, este sería por el último que os decantaríais.

Pues eso precisamente, es lo que me paso a mí.

En una ocasión, tras una comida riquísima, me ofrecieron de postre unas peras al vino. Ni las había probado jamás, ni tampoco captaban mi atención, pero el cocinero me las vendió tan bien, que me animé a probarlas, mas por el empeño del cocinero que por otra cosa.

Desde aquel momento, empezaron no solo a gustarme, sino a pensar como podría prepararlas en casa (cosa que me pasa muy a menudo).

El secreto de este plato está en enriquecerlo para que las peras tomen un buen sabor.

En mi caso, me gusta prepararlo con un vino dulce, que no tiene porque ser Marsala, puedes utilizar cualquiera que te guste (moscatel, oporto), puedes mezclarlos, y añadir especias, lo hacen realmente increíble.

¡Ojo! que no te eche para atrás el no tener las especias que yo le he puesto, para hacer la receta. Puedes poner varias o incluso utilizar una. El objetivo es conseguir un vino especiado. 

El resultado de sabores, contrastes, matices es riquísimo y acompañado con un helado de vainilla, en este caso casero, lo hace mas especial si cabe.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

 

  • 5 peras
  • 600 ml de vino dulce
  • 75 gr de azúcar
  • 1 palo de canela
  • 4 clavos de olor
  • 1 vainilla
  • ¼ cucharita de cardamomo
  • 2 estrellas de anís

 

Ponemos el vino y el azúcar en una cacerola junto con las especias. Mezclamos.

Vamos a lavar las peras y a pelarlas con cuidado de no quitar el rabito. Cortaremos la base, para que puedan quedarse en pie.

Las ponemos de pie en una cacerola y coceremos a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Comprobamos que están listas si podemos pincharlas con facilidad. Podremos dejarlas unos minutos mas, si no estuvieran hechas.

Pasado este tiempo, sacamos y pondremos el vino a cocer hasta que reduzca a la mitad y espese.

Esperaremos a que enfríe y bañaremos las peras con este almibar.

Puedes servirlo con nata o como en este caso con un helado de vainilla casero.

Listo.

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

Bizcocho de pera

 

 

 

www.mimejorhornada.comBizcocho de pera

Bizcocho de pera

 

Esta semana va a ser la pera, o la semana de la pera, o como aprovechar peras o que hacer cuando tienes una caja de peras, de un peral mimado, para que dé un montón de peras, con las cuales preparar unas estupendas recetas como la de hoy. 

En fin, como os cuento, que esta semana haremos tres recetas estupendas con peras.

Es increíble el sabor de una pera de campo, de una pera buena, mejoran cualquier plato que hagas. Hay pequeños y sencillos placeres que alegran cualquier día, y si es compartido mucho mas.

Asegúrate de comprarlas con sabor, ni madura, ni verde, tiene que tener un punto medio.

La textura de este bizcocho me encanta, es jugoso y los granulitos de la pera (que se aprecian en la foto), lo hacen muy, muy rico. Si quieres que salga mas esponjoso, pon algo menos de pera. A mi me gusta que el resultado final sea algo mas compacto y con sabor.

Féliz semana.

Empezamos.

 

 

INGREDIENTES

 

  • 3 peras (de la variedad que mas te guste)
  • 225 gr azúcar
  • 3 huevos (temperatura ambiente)
  • 90 gr aceite de oliva suave
  • 1 yogur natural (temperatura ambiente)
  • 250 gr harina
  • 8 gr de levadura de repostería (1/2 sobre)
  • un chorrito de zumo de limón
  • 1 pizca de sal

 

Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Lava y pela las peras, eliminando el corazón y los extremos. Trocéala y pásala por la batidora. Añade un chorrito de zumo de limón. Esto hará que la pera no se oxide y no oscurezca.

Mientras tanto, vamos a batir el azúcar y los huevos, muy bien batidos. Luego añadimos la pera reservada, el aceite y el yogur. Seguimos mezclando, hasta que la mezcla esté ligada.

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos a la mezcla anterior. Ponemos el toque de sal y mezclamos despacio, justo hasta que esté todo integrado.

Engrasamos el molde, espolvoreamos con harina, volcamos y damos un golpe seco en la base para eliminar el exceso.

Añadimos la masa y llevamos al horno un mínimo de 30 minutos. Pasado este tiempo, pincha el bizcocho para comprobar si esta listo. El pincho tiene que salir limpio.

Sacamos el molde y dejaremos unos 10 minutos para que pierda temperatura. Desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriar.

Listo.

www.mimejorhornada.comBizcocho de pera

Bizcocho de pera

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

Té especiado

 

 

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Té especiado

 

Es tiempo de té. Así que os propongo una sugerencia para el fin de semana irresistible.

Recuerdo que hace ya tiempo me prepararon un té, el cual despertó mi interés por esta bebida. Desde entonces, lo disfruto en todas sus variedades y aromas.

Sus diversas clases, su cultura, sus propiedades, hacen de esta planta, la segunda bebida mas consumida en el mundo después del agua.

Vamos a empezar con esta maravillosa receta que os va a encantar. Podemos prepararla con agua y chorrito de leche (té inglés) o bien con leche únicamente (té americano).

Cuando quiero mimar al personal, solo utilizo leche, y que quien lo tome se enganche al té, como me paso a mí y se le pongan los ojos en blanco, hago un poco de caramelo en un cazo y cuando lo tengo listo echo la leche. Aquí infusiono las ralladuras y sigo con el proceso.

Es estupendo para una tarde de manta, libro y sofá, para catarros y os contaré que en una ocasión que lo preparé con unos amigos, sugirieron ponerle un poquito de whisky y ese si que os garantizo que quita los resfriados.

Empezamos y ¡que nos perdonen los ingleses!, o que pasen y les preparamos uno.

 

Ingredientes para dos tazas

 

  • 3 bolsitas de té negro o 4 cucharaditas de té suelto
  • 3 tazas de líquido (todo agua, todo leche, a partes iguales o a tu gusto)
  • 1 cdta. canela en polvo al gusto
  • ralladura de naranja
  • ralladura de limón
  • azúcar

 

Ponemos a cocer el líquido elegido. Lavamos la naranja y el limón y quitamos la piel evitando llevarnos la parte blanca (porque amargaría) y lo ponemos junto al líquido. Dejaremos hervir unos minutos. Pasado este tiempo, apagamos y separamos del fuego y metemos dentro las bolsitas de té y dejamos infusionar durante 5 minutos. Colamos. Añadimos el azúcar y espolvoreamos con la canela. Listo.

 

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Té especiado

 

¡A DISFRUTAR!

 

Olga

 

 

 

Preñaos

 

 

 

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Preñaos

 

 

Estos sencillos panecillos, harán que en tu casa enloquezcan y si además se toman recién hechos, te pedirán que los vuelvas a hacer muchas mas veces.

Cuando los preparo, suelo variar el relleno para que estén al gusto de todos. De chorizo, de jamón y queso, de chocolate… (claro que ya no serán preñaos), ya me contarás tu sugerencia.

Puedes variar el tamaño y hacerlos mas grandes para llevar al cole o para una merienda o mas pequeños si tienes invitados en casa. Seguro que no queda ni uno para el día siguiente.

Ya sabes que una vez hechos, puedes congelarlos, ya sean con relleno o sin el, bueno si tienes suerte y sobra alguno.

Empezamos.

 

Ingredientes

 

  • 400 g de harina panadera
  • 200 g de agua templada
  • 25 ml de aceite de oliva virgen
  • algo menos de un sobre de levadura seca de panadero
  • leche para pintar los panes
  • 10 g sal
  • chistorra o chorrizo en trocitos

 

Lo primero que haremos será poner un cazo con agua y metemos la chistorra o el chorizo simplemente para que de un hervor. De esta manera eliminamos parte de la grasa y conseguimos unos panecillos estupendos.

 

Elaboración Tradicional

 

Ponemos el agua, que estará tibia y añadimos la levadura y disolvemos. Incorporamos la harina y la sal y el aceite y amasamos hasta conseguir una masa lisa y elástica. Sobre unos 10 minutos.

 

Elaboración THERMOMIX

 

Ponemos el agua en el vaso 2 minutos, 37 grados v. 2, añadimos la levadura y disolvemos unos segundos en v. 3. Añadimos el aceite, la harina, y la sal y programamos 5 minutos en velocidad espiga.

 

Elaboración KITCHENAID

 

Ponemos el agua en el microondas 30 segundos para templarla. Añadimos la levadura y disolvemos. Añadimos el aceite, la harina y la sal y amasamos hasta conseguir una masa lisa y elástica. Sobre unos 5 minutos.

 

 

Aceitamos ligeramente un bol y ponemos la masa tapada en un sitio cálido durante 1 hora. Pasado este tiempo divide la masa en bolitas. Aplasta para extenderla y pon un trozo del relleno elegido. Encierra el relleno y redondea metiendo los extremos hacia dentro (los pliegues quedarán en la base del pan).

Prepara una bandeja de horno, con una lámina de papel de hornear encima y dispón los panes dejando distancia entre ellos (tendrás que hacerlo en dos tandas). Déjalos reposar hasta que doblen su volumen, tapados con un paño limpio.

Precalienta el horno bien fuerte a 250 grados, calor arriba y abajo. Cuando tenga esta temperatura, meteremos los panes y bajaremos a 220 grados. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que veas que están doraditos.

Deja enfriar sobre una rejilla (pero poco), porque calentitos son una delicia.

Preñaoswww.mimejorhornada.com

Preñaos

 

¡¡¡A DISFRUTAR!!!

 

 

 

Olga

Caldo Verde

mi mejor hornada. Caldo verde

Caldo verde

 

 

El plato de hoy es un descubrimiento de mi último viaje a Oporto.
Es un sencilla crema de patata, que en mi caso, y con lo que me gustan las cremas de verduras, estoy segura que repetiré un montón de veces, porque en casa nos ha encantado.
Una receta que te servirá como primer plato o para una cena sustituyendo el chorizo por unas tiras de bacalao desalado, porque le va de maravilla. De esta forma aligeramos el plato.
Aunque la receta original se utiliza la berza, puedes utilizar espinacas o acelgas para conseguir un resultado mucho mas suave.
Empezamos,
INGREDIENTES

  • 100 gr de berza o repollo verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 600 gr patatas
  • 1 chorizo ahumado o tipo asturiano
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen

Pelamos y cortamos las patatas, las cebollas y los ajos y ponemos a cocer en agua con una cucharadita de sal y el aceite de oliva. El agua tiene que cubrir un par de dedos por encima de las patatas y la cebolla. Añadimos el chorizo para que de sabor al caldo. A los 20 minutos aproximadamente o cuando al pinchar las patatas compruebes que estén listas, saca el chorizo y reserva. Trituramos el caldo con las patatas, las cebollas y los ajos.
Lavamos la berza y la cortamos en juliana bien fina. Echamos la berza en el caldo y dejamos cocer durante 15 minutos. Serviremos con una rodaja de chorizo y unas gotas de aceite de oliva.

 

mi mejor hornada. Berza para caldo verde

Berza cortada en juliana para el caldo verde

Tiene que quedar como una crema clarita. Es preferible que te quede espeso para poder rectificarlo añadiendo algo mas de agua, que te pases de caldo y quede demasiado líquido. Este plato suelen acompañarlo con paz de maíz. Listo.

¡A DISFRUTAR!!

Olga