Helado de vainilla

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Helado de vainilla

 

Es tan fácil preparar helado casero, que seguramente sino lo has hecho nunca, sea porque no te has parado a pensar en lo sencillo de su elaboración. El resultado es estupendo, mucho mas económico, controlando los ingredientes, y a tu gusto.

Imaginaros hacer un brownie con este helado, acompañar un bizcocho, añadirle unas galletas, o chocolate, o simplemente tomarlo tal cual.

He de reconocer que uno de los postres a los que se me van los ojos, es una copa en la que haya una mezcla de helado de vainilla, con un trozo de bizcocho, con galletas crujientes, con chocolate, con nata … Si una barbaridad, ya lo sé, por eso os digo que solo se me van los ojos, bueno y alguna cucharada al de mis hijas cuando lo preparo. 

También es una sugerencia estupenda para preparar en las próximas fiestas, porque no hay quien se resista a este delicioso postre.

Seguramente que ya no volváis a comprar ningún helado, porque ninguno o casi ninguno (se salvan los helados artesanales riquísimos), estarán a la altura del vuestro y empecéis a probar sabores y mezclas. Cuando preparo helado en casa, tengo la sensación de disfrutar mucho mas, porque he elegido los ingredientes y se lo que me estoy comiendo.

Merece la pena dedicar un poquito de tiempo a lo que comemos. En este caso lo vamos a lograr, empleando mucho menos tiempo del que imaginas. ¿No lo vas a intentar? Seguro que sí.

Empezamos.

 

 

INGREDIENTES

 

  • 250 ml de leche entera
  • 275 ml de nata
  • 90 gr azúcar
  • 3 yemas
  • 1 vainilla

 

Vamos a abrir la vainilla, sacamos las semillas con ayuda de la punta del cuchillo y añadimos a la leche. Guarda la vainilla vacía. En notas te doy un consejo para aprovecharla.

Ponemos a cocer la leche a fuego medio y cuando hierva dejamos un par de minutos, removiendo y vigilando para que no se salga. Apartamos y dejaremos unos minutos para que baje la temperatura. Ponemos nuevamente a fuego medio, añadimos el azúcar, las yemas y empezamos a mezclar con unas varillas manuales. En cuanto veas que salen las primeras burbujas, (señal de que empieza a cocer), mezcla un minuto mas y aparta del fuego. Verás que la mezcla se ha vuelto mas espesa. Añade la nata y mezcla hasta que quede perfectamente integrada. Tápala y déjala enfriar completamente. Pásala a la nevera de 6 a 8 horas.

Si tienes heladera, conéctala a velocidad baja, hasta que veas que el helado se manteca.

Si no tienes heladera, pon la crema en un recipiente (de cristal preferiblemente) y déjalo durante 1 hora, pasado este tiempo dale unos golpes con la batidora y vuelve al congelador. Tendrás que repetir cada media hora, hasta que veas que el helado está hecho.

Te recomiendo que lo pases a un recipiente rectangular, de esta forma te será mas sencillo hacer las bolas.

Listo.

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

NOTAS

 

  • Si quieres, puedes cambiar la nata por leche evaporada. El resultado será mas ligero, pero igualmente rico.
  • Puedes variar la cantidad de azúcar, yo normalmente prefiero pecar de defecto y no de exceso. 
  • Cuando utilizo vainillas, nunca la tiro. Aunque hayamos retirado las semillas, sigue manteniendo un aroma estupendo que podemos aprovechar. Tomad nota. Vamos a llenar un tarro alto de cristal con ron o con vodka y ves poniendo las vainillas para que maceren. Cuando vayas acumulando vainillas, puedes utilizar este licor para aromatizar postres, bizcochos …

Galletas de jengibre

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Galletas de jengibre

 

 

Si hay algo que me encanta y me relaja en la cocina, es hacer galletas. 

La receta de hoy son las tradicionales galletas de jengibre, típicas de Navidad, ideales para colgar en el árbol, para regalar y para pasar un rato estupendo con los mas pequeños, pero que seguro que querrás disfrutar en cualquier momento.

Tenía un montón de ganas de compartir esta receta porque es una de mis preferidas. El resultado es una galleta de las que hay que tener en el apartado de básicos.

Yo suelo hacerla en casa con dos acabados. Las dejo menos tiempo de horneado, para obtener una galleta blandita, un poco abizcochada o mis preferidas que horneo durante 5 minutos mas y el resultado es una galleta crujiente y maravillosa.

Si no tienes pimienta de Jamaica, no le pongas. Yo la utilizo en estas galletas y en bizcochos porque tiene un aroma que va perfectamente en este tipo de preparaciones. Tiene un olor dulzón, como a canela a cardamomo, en fin una maravilla.

¿Os podéis resistir a encender el horno? Yo, no.

Empezamos,

 

GALLETAS DE JENGIBRE

 

  • 120 gr azúcar moreno
  • 120 gr mantequilla pomada
  • 70 gr melaza
  • 70 gr miel suave
  • 1 huevo
  • 400 gr harina
  • 2 cdtas jengibre en polvo
  • ¼ nuez moscada
  • ¼ pimienta de jamaica
  • 1 cdta canela
  • 1 pizca sal

 

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos hasta que este integrado, y notes que se vuelve mas espumoso. 

Añadimos el huevo batido, la miel y la melaza y volvemos a mezclar.

Tamizamos el resto de ingredientes secos y añadimos poco a poco a la mezcla hasta que esté integrado. No batas mas, solo lo justo.

Hacemos una bola, tapamos con papel film y llevamos al frigorífico durante 30 minutos. Sacamos y estiramos la masa entre dos láminas de papel de horno para que no se pegue (hazlo en tandas para que te resulte mas cómodo).

Si tienes rodillo con medidas o guías, te resultará mas sencillo y te saldrán las galletas con el mismo grosor por todos los lados. Yo utilizo dos medidas, la de 6 mm para las crujientes y las de 10 mm para las blanditas que quedan estupendas para decorar el árbol, tirar la foto y comértelas, porque no duran mas.

Una vez estirada la masa, llevaremos al frigorífico nuevamente (deja una balda vacía y acomódalas para que estén en plano) y dejaremos durante 30 minutos.

Pasado este tiempo marcamos con un cortador las galletas. Si queremos colgarlas en el árbol, utilizaremos una pajita para hacer el agujerito.

Ponemos una lámina de papel de hornear encima de la bandeja o tu lámina de hornear galletas y vamos colocando las galletas, dejando algo de espacio entre ellas.

Llevaremos al horno precalentado a 170 grados de 10 a 12 minutos. Si las quieres crujientes deberás dejarlas 5 minutos mas.

Dejaremos unos minutos en la bandeja antes de pasarlas a la rejilla para que no se rompan.

Con las cantidades que te doy, van a salir un montón de galletas, así que con los restos de masa que vaya sobrando, haz una bola, estira, enfría nuevamente en la nevera y repite el proceso.

Ya tenemos nuestras deliciosas galletas.

 

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Galletas de jengibre

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

NOTAS

 

  • La receta debemos agradecérsela a www.quierocupcakes.com para Maria Lunarillos. He modificado ligeramente los ingredientes para adaptarlos a mi gusto.
  • Si no dispones de cortadores, puedes utilizar una copa o simplemente cortar con un cuchillo afilado.
  • Para que salga una galletas con los bordes definidos, es importante que tanto la bandeja como la masa, estén bien frías, de lo contrario, la galleta quedará algo deforme.

Mousse de naranja

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Mousse de naranja

 

 

¡Por fin viernes!!!!!  Y para celebrarlo os dejo esta súper receta, que es una de mis favoritas sin lugar a dudas.

Esta receta lleva conmigo un montón de años y la tengo un especial cariño. Con ella me remonto a los tiempos en los que guardaba en un archivador todas las recetas que me iba encontrando y que recortaba de las revistas que caían en mis manos.

Me gusta, porque es infalible, al gusto de todos los paladares y que viene estupenda para tomar como postre en cualquier ocasión.

Tenedla en cuenta para agasajar a vuestros invitados en las próximas fiestas, porque es un éxito absoluto. Es deliciosa, con el toque justo de azúcar y un ligero sabor a naranja refrescante y suave.

Es conveniente que lo preparéis en vasitos individuales. Lo mas cómodo es prepararlo el día anterior y de esta forma dedicaros a los platos principales.

Puedes añadir un toque de la ralladura de la naranja (lavada a conciencia), para darle color, o simplemente tomarla tal cual.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

 

  • 1 paquete de gelatina sabor a naranja
  • 1 vaso de zumo de naranja natural
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 250 gr nata para montar (ver notas)

 

Ponemos en un cazo al fuego el zumo de naranja. Cuando hierva, añadimos la gelatina y la disolvemos hasta que no queden grumitos. Yo en este punto, lo paso todo por un colador. De esta manera elimino los granitos que no se hayan disuelto y así conseguir un resultado perfecto.

Dejaremos enfriar hasta que tenga la consistencia de clara de huevo.

Separamos las claras de las yemas. Añadimos el azúcar y las yemas a la gelatina y mezclamos hasta integrarlo. Incorporamos la nata montada con movimientos envolventes, de arriba hacia abajo. Yo utilizo mis imprescindibles varillas manuales.

Montamos las claras a punto de nieve (si tienes unas varillas mejor) y unimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, para airear la masa.

Llevaremos al frigorífico durante un mínimo de 3 a 4 horas y mejor hasta el día siguiente.

Listo.

 

Mousse de naranjawww.mimejorhornada.com

Mousse de naranja

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

NOTAS

 

  • Recordatorio para los que no hayáis montado nata nunca. La nata y el vaso deben estar muy fríos para que monte fácilmente. Dejaremos ambos 10 minutos en el congelador y listo. Ponemos la nata en el vaso y con la ayuda de una batidora, vamos batiendo desde abajo, hacia arriba. A medida que notemos que la nata va cambiando y haciéndose mas densa subiremos el brazo. Seguimos batiendo hasta que espese.
  • Para montar las claras a punto de nieve, puedes ayudarte de una batidora para este uso o con un poquito de paciencia batiendo las claras con una pizca de sal, hasta que veas que va aumentando su volumen. Ten en cuenta que el recipiente que utilicemos estará limpio y sin restos de grasa. Asegúrate que las claras no tengan nada de yema, ya que no montarían. Es importante que estén bien montadas, porque eso mejorará la consistencia de la mousse.

 

Risotto de ajos asados y parmesano

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Risotto de ajos asados y parmesano

 

El risotto es siempre una buena opción si quieres preparar una comida especial y quedar estupendamente. 

Estoy segura que la receta de hoy te va a sorprender por lo riquísimo, sencillo, y económico.

Es un arroz súper sabroso, el ajo le da un sabor increíble y el parmesano le aporta la cremosidad que conlleva el plato.

Puedes preparar un caldo de pollo casero, fácil y rápido. Cuando compres pollo, cómpralo entero, de esta forma te saldrá mejor de precio y puedes hacer el caldo con las carcasas, las alas, los muslos…

Los ajos que asaremos en el horno, los puedes preparar con antelación, incluso hacer el doble de cantidad y dejarlo en un bote de cristal cubierto con aceite, para emplear en esta o en cualquier otra receta, y darle un sabor estupendo a cualquier plato.

Empezamos.

 

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

 

  • 1 cabeza de ajos
  • 5-6 vasos de caldo de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 chorrito de aceite
  • 1 vaso y medio de arroz
  • 100 gr de parmesano rallado

 

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Ponemos un trozo de papel de aluminio y encima una lámina de papel de hornear, de un tamaño suficiente para hacer como un saquito donde pondremos los ajos. Pelamos los ajos y ponemos sobre la lámina de papel de hornear, con un chorrito de aceite y sal. Cerramos el saquito y lo llevamos al horno durante 20 minutos. Con cuidado de no quemarnos y sin sacarlo del horno, lo abriremos y dejaremos 10 minutos mas. Sacamos y reservamos.

Picamos una cebolla bien picadita y llevamos a una sartén con un chorrito de aceite durante 10 minutos. Añadimos los ajos, mezclamos e incorporamos el arroz. Rehogamos. Salamos.

Echamos el caldo de pollo poco a poco, vamos removiendo y añadiendo caldo a medida que se va absorbiendo.

El arroz estará listo mas o menos en 20 minutos. Si ves que ha quedado muy espeso, añádele algo mas de caldo. En los últimos minutos, añade el parmesano rallado. Mezcla bien todo. Retíralo del fuego, tápalo y déjalo reposar 5 minutos mas.

Sirve inmediatamente.

Risotto de ajos asados y parmesanowww.mimejorhornada.com

Risotto de ajos asados y parmesano

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

Mini-magdalenas de salmón ahumado

 

Mini-magdalenas de salmón ahumadowww.mimejorhornada.com

Mini-magdalenas de salmón ahumado

 

 

Hoy os traigo otra propuesta de mini-magdalenas saladas. Como veréis las posibilidades son muchas. Esta es mi propuesta, pero puedes utilizar distintos ingredientes, según tus gustos. Yo por mi parte, seguiré probando.

Es una opción muy socorrida y distinta de preparar entrantes, sobre todo de cara a las próximas fiestas.

Podéis prepararla el día anterior, porque aguantan perfectamente, yo diría incluso que están mas ricas, y quedan suaves y esponjosas.

Empezamos, 

 

INGREDIENTES

 

  • 100 gr de harina blanca
  • 2 huevos
  • 20 gr mantequilla
  • 4 cucharadas soperas de leche
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 3 lonchas de salmón ahumado
  • 1/2 cucharadita de levadura de levadura de repostería
  • eneldo, cebollino (opcional)
  • sal (no necesitarás mucha)

 

Vamos a engrasar los huecos de nuestro molde de mini-magdalenas con mantequilla y luego espolvorearemos con harina para facilitar el desmoldado.

Vamos a picar el salmón con la ayuda de un cuchillo, para que queden trocitos bien pequeños. Reservamos.

Batimos los huevos, añadimos la mantequilla (bien blandita), la leche y el aceite. Echamos el salmón reservado.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos hasta integrar y llevamos al frigorífico durante un mínimo de media hora.

Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 220 grados, con calor arriba y abajo. Llenamos los moldes hasta ¾ de su capacidad y metemos en el horno durante 4 minutos. Baja la temperatura a 180 grados y deja 5 minutos mas o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Listo.

 

Mini-magdalenas de salmón ahumadowww.mimejorhornada.com

Mini-magdalenas de salmón ahumado

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

Bizcocho con crema de limón y pistachos

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Bizcocho de crema de limón y pistachos

 

Este bizcocho me gusta especialmente, por su aspecto rústico y casero.

El limón es sin duda el sabor estrella del plato. Es increíble como cambia un bizcocho completamente, haciéndolo aromático e intenso y como transforma unos ingredientes en una crema de sabor fuerte y delicada a la vez.

Podría comerme a cucharadas esta crema de limón, porque es realmente deliciosa, pero seguro que eso ya lo sabes.

Una receta perfecta para disfrutarla en un rato de relax. Pensabas que se me había olvidado?, ¡pues no!. Ya tenéis deberes para el fin de semana.

Enciende el horno, pon tu música preferida y chicos esto es terapia en estado puro. ¡A hornear se ha dicho!!

Féliz fin de semana.

Empezamos,

 

 

Ingredientes para el bizcocho

 

  • 125 gr de mantequilla
  • 210 gr de azúcar
  • 1 cucharada sopera de ralladura de limón (solo la parte amarilla)
  • 3 huevos
  • 160 gr de pistachos pelados
  • 90 gr d e harina de repostería
  • 10 gr de maicena
  • 1 cdta de levadura de repostería
  • 1 pizca de sal

 

Ingredientes para la crema de limón

 

  • 3 huevos
  • 1 cucharada de ralladura de limón (solo la parte amarilla)
  • 125 ml de zumo de limón
  • 150 gr de azúcar
  • 100 gr mantequilla

 

Empezamos preparando la crema de limón. Ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla, en un cazo a fuego medio, hasta que empiece a espesar, sin dejar de remover. Incorporamos la mantequilla, mezclamos y pasamos por un colador para obtener una crema bien fina. Reservamos.

Precalienta el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.

Pincela con mantequilla el interior del molde, (si es desmontable mejor) espolvorea con harina para que lo cubra. Pon boca abajo, dale un golpe seco en la base, para que suelte el exceso de harina.

En un bol bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa. Echamos los huevos, la ralladura de limón y batimos nuevamente hasta mezclar. Incorporamos la harina tamizada previamente junto con la maicena, la levadura, la pizca de sal y la mitad de los pistachos. Mezclamos solo hasta integrar y echamos en el molde.

Encima de la masa vamos a extender la crema de limón reservada, dejando unas cucharadas para poner por encima y para servir a parte, por si queremos añadirle un extra de crema de limón.

Espolvoreamos con los pistachos restantes y llevaremos al horno durante 40 a 45 minutos. Cuando falte poco tiempo para estar listo, ves observando que no coja mucho color, si fuera así pon encima un trozo de papel de horno. Pasado 40 minutos, pincha el bizcocho con una aguja para comprobar que está listo. Si la aguja sale limpia estará listo.

Dejaremos que se enfríe ligeramente antes de desmoldarlo.

A mi me gusta tomarlo de un día para otro, porque los sabores se asientan y queda mucho mas rico.

Cuando lo sirvas, pon unas cucharadas de la crema de limón y espolvorea con el pistacho. Listo.

 

Bizcocho de crema de limón y pistachoswww.mimejorhornada.com

Bizcocho de crema de limón y pistachos

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

Pan de patata

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Pan de patata

 

 

 

Ya os he contado en varias ocasiones que en casa nos encanta el irresistible pan casero.

Y este en concreto es de los preferidos, por su excelente sabor y su sencillez.

Pues bien la receta de hoy es una mezcla de pan, bollo, con un sabor intenso, una textura increíble, que se convertirá en el plato deseado de la mesa.

Puedes acompañarlo en cualquier ocasión y lo cómodo es que puedes hacerlo en la sartén.

A mi me gusta hacerlo, cuando hago cocido, aprovecho el caldo para cocer la patata y que la comida se convierta en una auténtica fiesta.

Así que ya sabes, un pan estupendo con cero complicaciones. Irresistible.

Empezamos,

 

 

INGREDIENTES (para un pan pequeño, que te sabra a poco)

 

  • 1 huevo
  • 250 gr patata cocida aplastada
  • 100 ml leche a temperatura ambiente
  • 45 gr mantequilla en pomada
  • 125 gr harina de repostería
  • ½ cdta de bicarbonato
  • ½ cdta de sal
  • 2 cucharadas perejil fresco picado
  • 1 diente de ajo picado
  • aceite

 

En un bol ponemos el huevo y lo batimos, añadimos la patata cocida, la leche y la mantequilla y mezclamos hasta que esté integrado.

Añadimos la harina, el bicarbonato, la sal, el perejil y el ajo.

Mezclamos bien hasta que tengamos una masa pegajosa.

Ponemos una sartén antiadherente pequeña, con 1 cuchara de aceite a fuego fuerte. Cuando el aceite este caliente, echamos la masa como si fuera una tortilla, bajamos el fuego y tapamos con una tapadera o un plato para que la harina se cueza. Dejaremos cinco minutos.

Vamos a dar la vuelta al pan. Para ello necesitamos que el plato o la tapa con la que vayas a voltearla este engrasado, de esta manera no se pegará al plato.

Damos la vuelta al pan, engrasando ligeramente la base de la sartén y dejaremos que termine de cocerse durante cinco minutos mas. Cubre la sartén con un plato o tapa. Listo.

 

Pan de patatawww.mimejorhornada.com

Pan de patata

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

NOTA

 

– La receta pertenece al libro del maestro panadero, Dan Lepard, Hecho a mano. He disminuido la cantidad de mantequilla, para hacerlo mas ligero y añadido un ajo que le da un gusto sensacional.

 

 

Bizcocho de calabaza especiado

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Bizcocho de calabaza especiado

 

En casa, somos bizcocheros. Nos encanta disfrutar de un desayuno con un bizcocho casero y rico.

En esta época del año, me gusta especialmente prepararlos especiados, jugosos y ricos como el de hoy.

La casa se inunda de un aroma delicioso. Prepara un café, un té, un chocolate caliente y siéntate a disfrutar de tu bizcocho, y será un momento único.

Mañana se celebra el Día Internacional del Bundt Cake. Así que no podemos dejar pasar la ocasión para celebrarlo. Esta es mi propuesta.

Los Bundt son moldes redondos, con un hueco central, que permite que el calor se reparta uniformemente, obteniendo unos resultados como el que veis en la foto.

La firma americana Nordic Ware, fabrica estos moldes, robustos y estupendos desde los años 50, con los que el éxito del bizcocho y del desmoldado está asegurado.

Estos moldes son absolutamente recomendables. De hecho cuando pruebas uno, ya no quieres saber nada de los que hasta ahora utilizabas.

No son baratos, pero yo soy de la opinión que hay que invertir en material bueno y duradero, con el que sabes que siempre vas a tener buenos resultados.

Si quieres darte un capricho, romper la hucha, como regalo para las próximas fiestas, te aseguro que será una de las mejores inversiones que harás para tu cocina.

Si os paráis a calcular lo que ahorramos al preparar nuestro bizcocho, en vez de comprarlo, veréis que el molde no resulta tan caro. Pero lógicamente hay que utilizarlo, no dejarlo como elemento decorativo, que también puede serlo, por los diseños tan bonitos que disponen.

En mi caso, lo amortizo sobradamente.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

 

  • 2 huevos
  • 160 gr azúcar moreno
  • 60 ml de sirope de arce o en su defecto miel
  • 160 ml de aceite de oliva suave
  • 340 gr calabaza triturada
  • 2 puñados de nueces pecanas (o de las normales) troceadas
  • 250 gr harina de repostería
  • 1 cdta rasa de levadura de repostería
  • ½ cdta de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de canela molina
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta molida

 

 

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Pincelamos con mantequilla fundida las paredes del molde, para facilitar el desmoldado.

En un procesador, trituramos la calabaza hasta dejarla bien fina.

Vamos a batir los huevos, el azúcar, el sirope de arce y el aceite, durante unos minutos, hasta que la mezcla esté espumosa.

Añadimos la calabaza, con las nueces y mezclamos. Añadimos la harina previamente tamizada, junto con las especias, la levadura y el bicarbonato. Mezclamos ligeramente hasta que veas que se está integrado.

Volcamos al molde y llevamos al horno durante 30 minutos o hasta que al pincharlo, el palillo salga limpio. Ya sabes que no debes abrir el horno antes de tiempo, porque la masa no subiría. Listo.

 

Bizcocho de calabaza especiadowww.mimejorhornada.com

Bizcocho de calabaza especiado

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

Magdalenas de jamón serrano

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Magdalenas de jamón serrano

 

Vamos a por el fin de semana y como todos los viernes os dejo deberes.

Una variación de magdalenas, esta vez saladas, con jamón serrano bien picadito, para comer casi sin sentir.

Esta receta la vais a sacar con nota, porque es sencilla, queda rica, esponjosa e irresistible.

Son estupendas para una cena rápida, para una reunión con amigos, para un entrante en una comida familiar.

Yo las hago en moldes de magdalena pequeños, porque a la hora de servir, quedan estupendas.

Recién hechas están muy ricas, pero te aguantan perfectamente para el día siguiente. Mas días no se si aguantarán, porque en casa no he conseguido que duren mas de un día.

Otra opción, es picar el jamón muy picadito, sin necesidad de pasarlo por el microondas. A mí me gusta pasar el jamón por el microondas porque al ser una magdalena pequeña, el conjunto queda muy proporcionado.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

 

  • 100 gr de harina blanca
  • 2 huevos
  • 20 gr mantequilla
  • 4 cucharadas soperas de leche
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 3 lonchas de jamón serrano
  • ½ de levadura de levadura de repostería
  • ½ cucharadita de sal o incluso menos

 

 

Vamos a engrasar los huecos de nuestro molde de mini-magdalenas.

En un plato ponemos una servilleta de papel extendida, encima las lonchas de jamón serrano y encima otro servilleta extendida. Vamos a llevarlo al microondas durante 2 minutos. De esta manera conseguiremos secar el jamón. Lo sacamos y dejamos que enfríe. Lo pasamos por un procesador y lo picamos para dejar trozos pequeñitos. Reservamos.

Batimos los huevos, añadimos la mantequilla (bien blandita), la leche y el aceite.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos hasta integrar y llevamos al frigorífico durante un mínimo de media hora.

Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 220 grados, con calor arriba y abajo. Llenamos los moldes hasta ¾ de su capacidad y metemos en el horno durante 4 minutos. Baja la temperatura a 180 grados y deja 5 minutos mas o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Listo.

 

 

 

Magdalenas de jamón serranowww.mimejorhornada.com

Magdalenas de jamón serrano

 

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

Crema de chocolate blanco con jengibre

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Crema de chocolate blanco con jengibre

 

 

A mi sobrina la rechifla el chocolate blanco. El otro día vino a casa a comer y quise mimarla con un vasito de esta crema, que es tan fácil como comértelo.

Nos quejamos de la falta de tiempo para cocinar, pero si te animas con recetas fáciles, rápidas y ricas, de ingredientes disponibles en cualquier supermercado o tienda de alimentación, experimentaras un cambio en la forma de ver la cocina.

Ya veréis lo sorprendente de esta combinación de sabores. Lo convierte en un postre de fiesta. 

El sabor del jengibre es un poco especial, fuerte, picante…

Si no te gusta mucho sustituye el fresco por un poquito de jengibre en polvo que siempre es mas suave. En este caso simplemente tendrás que añadirlo a la crema una vez terminada y mezclar muy bien. También puedes tomarlo sin añadirle nada, pero pierde un poco la gracia y sustituir el queso batido por nata (la cual tendrás que montar ligeramente para que tenga la misma consistencia que la crème fraîche), de esta forma te quedará menos ligera.

Empezamos,

 

 

INGREDIENTES PARA LA CREMA (te saldrán 5 vasitos pequeños)

 

  • 180 gr chocolate blanco
  • 75 gr de crème fraîche
  • 150 gr queso fresco batido

 

 

INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR

 

  • ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharas de miel
  • ½ vaso de agua

 

Empezamos calentando el chocolate en el microondas en espacios de 30 segundos y vamos mezclando hasta comprobar que el chocolate esta derretido.

En un bol aparte mezclamos la crème fraîche con el queso fresco batido.

Vuelca está mezcla sobre el chocolate, que deberá estar a temperatura ambiente. Ayúdate de un batidor manual para ir mezclando, de esta forma te quedará perfecto. Cuando esté bien mezclado, pásalo a una manga pastelera, de esta forma te quedará mas presentable y no mancharás el vaso. Tápalo con papel film y reserva en la nevera.

Vamos a hacer el almíbar. En un cazo ponemos el agua, añadimos la miel y el jengibre rallado. Vamos a dejar hasta que la mezcla tome una consistencia menos líquida, como de jarabe. Pasamos por un colador y con la ayuda de una cucharilla aplastamos para aprovechar todo el almíbar. Dejaremos enfriar.

Pondremos un poquito de almíbar en los vasitos y listo.

Es conveniente sacarlo un poquito antes de la nevera para que no esté excesivamente frio. Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

 

Crema de chocolate blanco con jengibrewww.mimejorhornada.com

Crema de chocolate blanco con jengibre

Olga

 

Esta receta la encontrareis en el libro de La cocina fácil de Lorraine Pascale. Yo la he modificado ligeramente, para adaptarla a mi gusto y hacerla mas ligera.