Pantera rosa

 

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Pantera rosa

Lucía, mi hija la pequeña, pensaba que al final, por insistirme en que compráramos panteras rosas, cada vez que íbamos al supermercado, conseguiría su objetivo.

¡Pues no! Me niego en rotundo a comprar bollería industrial y en casa lo tienen claro.  Pero había que dar una solución al tema. ¡Ojalá todo fuera tan fácil, como hacer panteras rosas!

Ya estamos contentos todos. Hemos hecho las panteras rosas y después de la cata, la conclusión es que como lo hecho en casa no hay nada, que las panteras rosas caseras están infinitamente mas buenas que las compradas y que sabemos lo que nos estamos comiendo.

El sabor del pastel está muy conseguido y lo conseguimos gracias a la ralladura de naranja y la vainilla, con la que tenemos que ser generosos.

Además para conseguir el color rosa y usar un colorante natural, he utilizado polvo de remolacha. No le aporta ningún sabor y queda un color estupendo. Yo lo compro en Spicy Yuli, en el 42 de la calle Valverde, en el centro de Madrid, pero también puedes encontrarlo en herbolarios.

No es necesario tener el molde que yo he utilizado. Puedes hacerlo en un molde cuadrado y partir los pastelitos, o hacerlo en forma de tarta o en un molde con forma de corona… Tenemos un montón de posibilidades, pero hay que probarlo. Os vais a sorprender del sabor y de lo fácil que es hacerlas.

Mi recomendación es que hagas el bizcocho un día antes, para de esta forma rellenarlo mas fácilmente.

Empezamos,

 

 

INGREDIENTES (para el bizcocho)

  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 gr de azúcar blanca
  • 130 ml de leche
  • 3 cucharaditas de vainilla en pasta
  • 2 huevos
  • Ralladura de una naranja mediana
  • 200 gr de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura de repostería
  • 1 pizca de sal

 

INGREDIENTES (para el relleno)

  • 200 gr de nata para montar
  • 1 cucharada de queso crema
  • 1 cucharada de azúcar en polvo

 

INGREDIENTES (para la cobertura)

  • 1-2 tabletas de chocolate blanco
  • 2 cucharaditas de polvo de remolacha

 

ELABORACION DEL BIZCOCHO

Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que esté bien integrado.

Añadimos los huevos, la leche, la ralladura de naranja y la vainilla y batimos.

Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y la sal y mezclamos solo hasta que esté integrado.

Engrasamos el molde, espolvoreamos con harina, ponemos el molde boca abajo y le damos un golpe en la base para eliminar el exceso de harina.

Llenamos los moldes hasta 1/3 de su capacidad y horneamos durante 15 a 20 minutos.

Sacamos, dejamos que pierdan calor y cuando estén templados, los desmoldamos y llevamos sobre una rejilla para que terminen de enfriar.

Ahora tenemos que dejarlos que se asienten hasta el día siguiente. Si lo hacemos antes, puede ser que el bizcocho se rompa y no podamos rellenarlo bien.

Déjalos tapados con papel de aluminio para que no se resequen.

 

ELABORACION DEL RELLENO (al día siguiente)

En el vaso de la batidora y con la nata muy fría (yo la dejo de 10 a 15 minutos antes en el congelador), la batimos hasta que veamos que empieza a espesar, entonces añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Cuando veamos que está muy espesa, incorporamos el queso crema y batimos lo justo para mezclar.

Para rellenar los bollitos, puedes hacerlo con manga pastelera y una boquilla ancha. Iremos inyectando la crema en la base de la pantera: en los extremos y en el centro.

También puedes rellenarlo, haciendo un hueco con un descorazonador de manzanas y ayudándote a poner el relleno con una cucharita.

Volvemos a poner a modo de tapón, el trocito de bizcocho que hemos sacado con el descorazonador. Reservamos.

 

 

ELABORACION DE LA COBERTURA (al día siguiente)

Partimos el chocolate y lo ponemos en un bol que llevaremos al microondas. Vamos a ponerlo 30 segundos a potencia máxima, sacamos, removemos y volvemos a poner 30 segundos. Seguiremos hasta que el chocolate esté derretido.

Sacamos mezclamos bien y añadimos el polvo de remolacha. Te aconsejo que utilices unas varillas manuales, para que el polvo de remolacha se mezcle perfectamente. Puedes añadir un par de cucharadas de nata si quieres que la cobertura te quede mas blandita. A mí me gusta que quede crujiente. Si no le pones nata y dejas las panteras a temperatura ambiente, el resultado será muy parecido a cuando ponemos nata.

Ponemos los bizcochos sobre una rejilla y debajo un plato.

Vertemos el chocolate por encima cubriéndolo todo. Con cuidado damos unos golpes con la rejilla en la encimera, para que el chocolate resbale y llevamos a la nevera para que se endurezca.

A los 15 minutos lo sacamos y vamos a cubrir nuevamente con el chocolate para mejorar la cobertura.

Listo.

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Pantera rosa

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

Panecillos de almendra

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Panecillos de almendra

 

Cada vez me gusta mas hacer pan en casa. En ocasiones es difícil encontrar pan de calidad y a veces te venden pan, que realmente no se que nombre ponerle.

Si es verdad que la mayoría de nosotros no tenemos tiempo, pero si lo preparas el fin de semana, lo rebanas y congelas, tendrás tu pan listo para la semana.

Para empezar, no vamos a hacer pan todos los días, pero en cuanto lo pruebes, te enganchará y terminarás haciéndolo cada vez con mas frecuencia.

La receta es del maestro panadero Dan lepard (he modificado ligeramente la receta para hacerla mas sencilla), y es un pan tan fácil, que te animo a que con él te inicies, en esta estupenda experiencia de hacer tu propio pan.

Tiene una miga compacta, con un sabor y una textura riquísima. Enriquecido con almendra, queda estupendo para preparar bocadillos top o desayunos relajados de fin de semana. Seguro que te encanta.

Empezamos,

 

INGREDIENTES 

  • 150 gr de almendras marcona crudas y sin piel
  • 1 cucharada de miel o 15 gr de azúcar
  • 325 gr de agua a temperatura ambiente
  • 250 gr de harina de repostería
  • 250 gr de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadería
  • 2 cucharaditas de sal

 

Lo primero que hacemos es triturar las almendras para dejarlas bien molidas.

Añadimos el agua y mezclamos bien, hasta obtener como una crema. Echamos la levadura, la miel o el azúcar, las harinas y la sal.

Mezclamos bien. Puedes amasarlo a mano (unos diez minutos) o con un procesador (unos cinco minutos), hasta que veas que todo queda perfectamente integrado. Déjalo reposar tapado con un paño, en un lugar templado durante una hora.

Puedes hacerlo en un molde, el cual engrasaremos con mantequilla y espolvorearemos con harina, o haciendo bolitas de masa, o dando forma de pan redondo.

 

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Pan de almendras

 

Con esta cantidad he llenado un molde de 20cmx11cm y tres panecillos.

Espolvoreamos la mesa ligeramente y echamos la masa. Damos forma. Si haces los panecillos, con un poco de masa, hacemos una bola, llevando la masa del exterior al interior, por todo el exterior de la masa, hasta conseguir redondearla. Dejamos la parte de los pliegues en la base del panecillo. Si haces un pan redondo, será suficiente con redondearlo de la misma forma y si eliges utilizar un molde rectángular, una vez redondeada, dale forma para adaptarlo al molde.

Dejaremos reposar tapado con un paño, hasta que doble el tamaño. Si quieres que te salgan con la marca de la fotografía, utiliza el borde una cuchara y presiona hasta casi tocar la base del panecillo.

Precalentamos el horno a 210° y cuando alcance la temperatura, metemos los panecillos durante 20 a 25 minutos. Ya sabes, dependiendo del horno y del tamaño que elijas, necesitará mas o menos horneado. Para comprobar que están hechos, fíjate en la base del panecillo, tiene que estar ligeramente tostada. En caso de que veas que se tuestan demasiado, cúbrelo con una lámina de papel de horno y encima por un trozo de papel de aluminio, hasta terminar la cocción.

Pasado el tiempo, llévalos a una rejilla para enfriar y listo.

 

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Panecillos de almendras

¡A DISFRUTAR!

Olga

 

 

Ñoquis de ricota

 

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Ñoquis de ricota

 

El ricota es un queso parecido al requesón, con el que podemos elaborar un montón de platos. Yo lo utilizo mucho en mi cocina y con él vamos a preparar unos ñoquis que quitan el sentido.

Tiene un sabor suave, son deliciosamente esponjosos y contrasta con la acidez del tomate a la perfección. Fáciles de preparar, rápidos y apetecibles.

Yo los preparo con una salsa de tomate casero. No tardas nada en prepararla y merece la pena, porque engrandece el plato. En caso de que quieras utilizar tomate envasado, utiliza un tomate de calidad. Tan sencillo y tan rico.

Si tenéis que preparar una comida en la que quedar bien, probadlos, porque conquistareis el paladar de vuestros invitados.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

  • 1 taza de ricota
  • 4 cucharadas grandes de parmesano, que habremos picado junto a unas hojas de albahaca fresca (opcional)
  • 2 cucharadas de harina para todos los usos
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de cebollino picado opcional (puedes utilizar seco)
  • sal

 

Empezamos rallando el queso. Yo prefiero hacerlo porque la relación calidad-precio no tiene nada que ver si lo compras ya rallado o lo haces tú. Compruébalo, te saldrá mas barato y el sabor es mucho mejor.

Batimos los huevos, añadimos el ricota, 2 cucharadas de parmesano (reserva las otras dos), la harina y el cebollino picado. Cuidado con la sal, no eches mucha, ten en cuenta que el parmesano es un queso muy sabroso. Mezclamos.

Sobre la encimera ponemos harina y echamos la masa, que parecerá pegajosa e indomable.

La espolvoreamos con harina y la dividimos en tres o cuatros bolas. La masa no hay que manipularla mucho, lo justo para formar los ñoquis. Utiliza la harina justa para que no se pegue.

Empezamos con la primera y con ayuda de las manos, vamos haciendo un rulo. No te preocupes en exceso en la forma, son caseros.

Vamos cortando porciones pequeñas de la masa. Termina de espolvorear los extremos del ñoqui con algo mas de harina. Para que la masa no se quede pegada al cuchillo, espolvorea el cuchillo con la harina.

Ponemos una cacerola con abundante agua al fuego y dejamos que hierva, mientras tanto terminaremos de formar nuestros ñoquis.

Cuando el agua esté lista, vamos echando los ñoquis. A los pocos segundos de echarlos al agua, saldrán a flote. Ya podrías sacarlos. Ves probando si te gustan blanditos sácalos en cuanto floten. Si por el contrario, prefieres que tengan mas cuerpo, déjalos entre 30 a 45 segundos. Termina de cocerlos todos.

Pásalos a un plato.

En otro plato ponemos unas cucharadas de tomate caliente. Ponemos los ñoquis y espolvoreamos con el queso rallado que tenemos reservado.

¡A la mesa y a disfrutar!!

 

Ñoquis de ricotawww.mimejorhornada.com

Ñoquis de ricota

Olga

 

Pisto

Pisto de calabazawww.mimejorhornada.com

Pisto de calabaza

Hoy haremos pisto. Es uno de los platos de los que podría comer todos los días sin cansarme.

Puedes adaptarlo a tu gusto controlando la cantidad de aceite o de las verduras que quieras añadirle.

Tiene tantas combinaciones, que para mí es un imprescindible para dejar preparado y solucionar una comida rápida durante la semana.

Os dejo sugerencias, para acompañar vuestro pisto. Podéis servirlo con arroz, con pasta, con huevo frito, con aguacate, mezclado con patata y huevo cocido, para preparar empanadillas…

En temporada te saldrá estupendamente de precio, pero te voy a dar una opción para prepararlo cuando como ahora, el precio del calabacín está por las nubes.

Bastaría con sustituir el calabacín por la calabaza o bien, mitad de calabacín y mitad de calabaza. Al usar calabaza, el pisto tiene un sabor dulzón riquísimo.

No sabría con cual quedarme, pero el de calabaza me encanta.

Empezamos.

 

Pisto con pastawww.mimejorhornada.com

Pisto con pasta

 

INGREDIENTES 

  • 2 calabacines medianos
  • 1 pimiento verde (yo utilizo de los alargados, italianos)
  • 1 pimiento rojo (puedes utilizar la variedad que quieras, a mi me gusta el alargado, porque tiene un toque dulzón que le va estupendo
  • 2 cebollas medianas
  • 500 gr de tomate triturado natural (puedes utilizar también de bote)
  • 75 gr de aceite de oliva o al gusto
  • sal

 

ELABORACION TRADICIONAL

Pelamos las cebollas y picamos en trozos pequeños. Ponemos en una cacerola con fondo el aceite y cuando esté un poquito caliente, añadimos la cebolla. Lavamos los calabacines, sin pelar y cortamos en cuadraditos. Lavamos los pimientos y quitamos las semillas, cortamos en cuadraditos.

A los 5 minutos de echar la cebolla, añadimos los pimientos y mezclamos. Dejaremos 10 minutos mas. Añadimos el tomate y los calabacines y dejamos 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que veamos que el líquido se ha evaporado. Salamos.

Listo.

 

Pisto con base de patata y huevowww.mimejorhornada.com

Pisto con base de patata y huevo

 

ELABORACION THERMOMIX

Pelamos la cebolla, lavamos los pimientos y limpiamos, quitando las semillas y lavamos sin pelar el calabacín.

Troceamos las verduras y las ponemos en el vaso 5 segundos en velocidad 4.

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 15 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el tomate, salamos y programamos 20 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo.

¡A DISFRUTAR!!

Aguacates rellenos de pisto con anchoaswww.mimejorhornada.com

Aguacates rellenos de pisto con anchoas

Empanadillas de pistowww.mimejorhornada.com

Empanadillas de pisto

 

Olga

CUMPLIMOS 1 AÑO

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Sorteo

 

La entrada de hoy es una entrada muy especial.

El próximo 1 de marzo hace un año que el blog vío la luz y me apetecía agradeceros y compartir con vosotros algo mas que una receta.

Empecé el blog, con mucha ilusión y con la necesidad de volcarme en la pasión que siento por la cocina.

Ha sido mucho mejor de lo que había imaginado, por tantas cosas. Siempre digo que para mí tiene efectos terapéuticos.

Por eso quiero daros las gracias, por la acogida, por vuestros comentarios, tanto en el blog, como en redes sociales, por todos vuestros “me gusta” y por hacerme sentir tan a gusto en este rincón que compartimos.

Para celebrarlo, tenemos sorteo. Os cuento.

Me encantan los moldes de la firma Nordic Ware. La mayoría los conoceréis, pero para los que no, os contaré que son unos moldes fabricados en aluminio fundido, que llevan fabricándose desde 1950, con los que conseguiréis un desmoldado perfecto y unos bizcochos preciosos.

He elegido el modelo Elegant, de 10 tazas, porque es uno de mis preferidos, ademas de tener una forma preciosa os permite dividirlo en porciones comodamente.

En el sorteo participareis todos aquellos que estéis suscritos al blog y que recibáis semanalmente las recetas que publico. 

El premio se enviará a los suscriptores del blog, que vivan en territorio español y si alguno de los que me seguís desde cualquier otro punto, tenéis la posibilidad de recoger o que os recojan el molde en España, pues estupendo.

La fecha límite será el día 1 de marzo hasta las 23:59 horas.

Al día siguiente, sabremos quien ha sido el ganador. El sorteo se realizará a través de random.org y en cuanto conozcamos el resultado lo publicaremos en el blog y en redes sociales.

A partir del momento que salga publicado, dejaremos 24 horas, para recibir respuesta del premiado. En caso de no poder contactar, repetiremos el sorteo.

Mucha suerte a todos, un abrazo y mil gracias cocinillas.

 

Olga

 

 

 

Helado de lemon curd

Me encanta el lemon curd o crema de limón y esta versión en helado es de lo mas fácil y rico.

Una vez que haces un helado casero, ya no pararás de probar y mezclar ingredientes.

Si te gusta el lemon curd, esta es una receta estupenda para lanzarte a hacer tu propio helado. En este caso lo he acompañado con un poquito de Golden Syrup y con una de mis tartaletas de pecanas.

En casa siempre es temporada de helados, y cualquier excusa es buena para disfrutar de un momento dulce.

¿Os apuntáis?

Empezamos,

 

Helado de lemon curd con tartaletas de pecanaswww.mimejorhornada.com

Helado de lemon curd con tartaletas de pecanas

 

INGREDIENTES 

  • 3 huevos
  • 4-5 cucharadas de azúcar
  • 100 ml de zumo de limón
  • 2 yogures griegos naturales sin azúcar
  • 50 gr queso crema

 

Vamos a preparar la crema de limón. En un cazo, que llevaremos a fuego medio-bajo, ponemos los huevos, el azúcar y el zumo de limón. Batimos con unas varillas hasta que tengamos una textura como de cremita. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Ten en cuenta que cuando enfríe quedará mas espesa.

En una batidora ponemos el yogur griego y el queso crema. Mezclamos con la mezcla reservada y batimos para incorporarlo todo bien.

Pásalo a un molde preferiblemente rectangular, (te será mas fácil si quieres hacer bolas) y llévalo al congelador durante dos horas. Bátelo nuevamente y al congelador. Tendrás que sacarlo cada hora y batirlo para que te quede mas cremoso, hasta que esté listo.

En caso de que tengas heladera, una vez batido todo, pon a girar la cubeta, ves echando la mezcla poco a poco y mantécalo durante 20 a 25 minutos a velocidad lenta, hasta que esté hecho. Listo.

 

Helado de lemon curd con tartaletas de pecanaswww.mimejorhornada.com

Helado de lemon curd con tartaletas de pecanas

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Pizza con base de calabaza

Pizza con masa de calabazawww.mimejorhornada.com

Pizza con masa de calabaza

 

¡Qué bien sienta comer sano! Y si además está bueno, sienta mejor.

El comer verdura no tiene que ser aburrido. Tenemos tanta variedad y formas de prepararlas, que en ocasiones nos sorprenden.

Hoy vamos a preparar una pizza. Y si quieres y puedes, te la puedes comer entera, sin remordimientos.

El resultado es una masa sabrosa y riquísima.

Te recomiendo que utilices un tomate frito casero, porque da un toque distinto y es tan fácil hacerlo, que una vez lo pruebes, te costará no hacerlo.

Yo únicamente he utilizado salsa de tomate, parmesano, mozarella y orégano y está para chuparse los dedos.

Seguro que te gustará.

Empezamos,

 

INGREDIENTES (para la masa)

  • 300 gr de calabaza
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de harina de avena
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharaditas de cebolla seca
  • 2 cucharaditas de ajo seco
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal

 

INGREDIENTES (para el relleno)

  • 3 cucharadas soperas de tomate frito
  • queso rallado al gusto (yo puse parmesano)
  • mozzarella
  • orégano seco
  • aceitunas negras

 

Empezamos rallando o triturando la calabaza hasta dejarla muy, muy picadita. La ponemos sobre un colador y aplastamos con el dorso de una cuchara sopera para quitar el exceso de líquido.

Repite esta operación hasta que veas que ya no sale jugo.

Precalentamos el horno a 210°, con calor arriba y abajo.

La ponemos en un bol y añadimos el resto de los ingredientes de la masa. Mezclamos y hacemos una bola.

La harina de avena puedes encontrarla en supermercados grandes o puedes triturar copos de avena y la tienes lista en un periquete.

En el caso de que no te guste el ajo, no lo pongas. Si te parece que es mucho, pon la mitad.

Llevaremos la masa sobre una hoja de papel de horno, que habremos pincelado con un poco de aceite para que nuestra pizza no se pegue.

Yo pongo un trozo de film encima y con un rodillo de doy la forma. Retiramos el papel film y extendemos el tomate frito. Espolvoreamos el queso, colocamos la mozzarella, el orégano seco y ponemos unas aceitunas negras.

Ni que decir tiene que puedes añadir los ingredientes que mas te gusten.

Llevaremos al horno durante aproximadamente 25 minutos o hasta que veas que el borde de la pizza se dora ligeramente.

Sacamos y listo.

 

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Pizza con masa de calabaza

 ¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

Bizcochitos de fresas y cava

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Bizcochitos de fresas y cava

 

Estos bizcochitos de ingredientes tan románticos como las fresas y el cava son perfectos para celebrar San Valentín.

Tanto si lo celebras, como si no te gusta este día, estoy segura que te van a encantar y puedes prepararlos para cualquier ocasión especial, porque tienen un sabor de fiesta.

Quedan tan suaves que se deshacen en la boca y el toque de la fresa lo hace súper jugoso.

Pues manos a la obra. Empezamos.

 

INGREDIENTES (para 9 rosas)

  • 150 gr de harina de repostería
  • 80 gr de aceite de oliva suave
  • 150 azúcar
  • 125 ml de cava
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de levadura
  • 1 puñado de fresas limpias y secas

 

Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.

Ponemos en un bol el azúcar y el huevo y batimos hasta que la mezcla cambie ligeramente de color, añadimos el aceite y el cava y mezclamos nuevamente hasta incorporar.

Tamizamos la harina junto con la levadura, e incorporamos poco a poco a la mezcla anterior, hasta integrarlo completamente con movimientos suaves y envolventes.

Cortamos las fresas en trocitos y las rebozamos en harina, eliminando el exceso. Yo lo pongo sobre un colador y dando unos golpecitos queda perfecto.

Añadimos a la masa y mezclamos lo justo.

Engrasamos los moldes con mantequilla, volcamos la mezcla y llevamos al horno que ya habrá alcanzado la temperatura, durante 25 a 30 minutos.

Sácalo del horno y deja reposar durante 10 minutos. Desmolda sobre una rejilla, con cuidado de no quemarte, y déjalo reposar. A mí me gusta disfrutarlo al día siguiente, gana en sabor y textura.

Listo.

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Bizcochitos de fresas y cava

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga 

Tarta de hojaldre, fresas y nata

Esta tarta es tan fácil y queda tan vistosa, que puede ser una opción para San Valentin, porque os encantará.

La primera vez que la probé fue en una pastelería estupenda y me pareció tan fácil y tan rica que tarde nada en hacerla yo en casa.

El contraste del crujiente de la base, con la nata y el punto ácido de las fresas lo hace insuperable.

De cualquier forma puedes utilizar cualquier otra fruta roja o combinarlas. Otra idea es presentarlo en tartaletas individuales.

El truco de esta receta está en utilizar un buen hojaldre. Logicamente si lo preparamos nosotros estará de locura, pero siempre tienes la opción de comprarlo preparado.

Empezamos.

 

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Tarta de hojaldre, fresas y nata

 

INGREDIENTES

  •  2 láminas redondas de hojaldre
  •  500 gr de nata para montar bien fría (fíjate que sea 35,1% materia grasa)
  •  4 cucharadas de azúcar glas
  •  300 gr de fresas
  •  Unas hojitas de hierbabuena o flores (opcional)

Vamos a precalentar el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo.

Desenrollamos el hojaldre y sin quitar el papel y con la ayuda de un rodillo, estiramos ligeramente la masa por todos los lados, para no perder la forma redonda. Pinchamos con un tenedor para evitar que la masa suba, ponemos un trozo de papel de horno encima del hojaldre (horneamos las masas por separado) y meteremos en el horno poniendo encima algo liso que nos ayude a que el hojaldre salga fino. Yo utilizo unos platos para hornear pizza. Ojo, asegúrate que resiste la temperatura del horno.

Lo llevaremos durante 15-2o minutos. Es preferible que no quede demasiado tostado.

Lo sacamos y esperamos a que se enfríe totalmente.

Mientras tanto lavamos bien las fresas, secamos, quitamos las hojas verdes y partimos en cuatro partes a lo largo. Reservamos.

Montaremos la nata, que ha de estar bien fría (yo la meto 10 minutos en el congelador). Para ello, echamos la nata en el vaso de la batidora y empezamos a batir, cuando empiece a tomar consistencia, añadimos el azúcar a cucharadas y seguimos batiendo hasta conseguir una nata dura. En cuanto veas que está dura, para y no batas mas para evitar que se corte.

Os aconsejo que la tarta la preparéis en el último momento, ya que sino la nata ablandará el hojaldre.

En un plato grande ponemos la primera base de hojaldre, ponemos la mitad de la nata por encima y acomodamos la mitad de las fresas. Ponemos encima la segunda base de hojaldre y repetimos la operación. Listo.

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Tarta de hojaldre, fresas y nata

¡A DISFRUTAR!!

Olga

 

 

 

 

 

Bacalao à brás

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Bacalao à brás

 

Esta receta es de mi amiga Manuela, portuguesa y estupenda cocinera. Y este bacalao es un plato típico de su tierra.

Me gusta todo de este plato, porque adoro Portugal, su cocina y este plato no puede ser mas bueno y mas sencillo.

En ocasiones tenemos que tirar de productos que nos faciliten el trabajo y con los que obtenemos estupendos resultados. En este caso, nos ayudaremos del bacalao, que compraremos ya desalado y de las patatas fritas de bolsa.

La mayoría de nosotros vamos con el tiempo justo, así que está versión rápida del bacalao à brás, nos vendrá fenomenal si quieres hacer un plato fácil, sin complicarte mucho y con el que quedar estupendamente.

Yo la he adaptado ligeramente para tenerlo listo en media hora, pero si dispones de tiempo, puedes hacerlo desalando el bacalao y friendo las patatas en bastoncitos finos.

El resultado es un plato delicioso, perfecto para cualquier ocasión. No dejes de hacerlo.

Gracias Manuela por compartir tu receta.

Empezamos.

 

Ingredientes

  • 1 bandeja de bacalao desalado
  • 2 cebollas grandecitas
  • 3 huevos
  • 1 bolsa de patatas fritas paja
  • 2 dientes de ajo
  • un chorrito de aceite
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • unas aceitunas negras deshuesadas

Empezamos pelando las cebollas y cortando en aros. Las llevamos a la sartén con un chorrito de aceite y las rehogamos a fuego medio hasta que estén transparente, pero no hechas del todo. Añadimos también un par de ajos fileteados.

Mientras tanto desmenuzamos el bacalao.

Cuando la cebolla esté lista, añadimos el bacalao, el vino blanco, el vinagre y los huevos. Mezclamos todo y añadimos las patatas. No es necesario que añadas todas las patatas, aunque eso va en gustos.

¡Ojo con la sal! Ten en cuenta que el bacalao y la patata ya la llevan. 

Vamos a ir mezclando con cuidado a fuego suave, hasta que cuaje ligeramente, siempre es mejor que quede medio cuajado, para que esté jugoso.

Lleva al plato, pon las aceitunas por encima y puedes espolvorear un poco de perejil fresco.

Listo.

¡A DISFRUTAR!!

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Bacalao à brás

Olga