Crème Brûlèe

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Crème Brûlèe

 

La crème brûlèe, todo un clásico, que merece un lugar destacado y que seguro que te sorprende porque es tan fácil como comértela.

Uno de esos postres que te dejan los ojos en blanco (tendríais que ver la cara de mi hija), y que tendrás que esconder en un rincón de la nevera, porque es irresistible.

Merece la pena disfrutar de un plato tan sencillo y tan delicioso, aunque tengas que compensarlo con una ensalada, porque contundente es.

No dudes en prepararlo si tienes invitados, puedes tenerlo listo el día anterior y presentarlo en individuales, será mas cómodo de servir y quedará perfecto.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

  • 400 gr de nata para montar
  • 100 gr de leche
  • 75 gr de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 1 vainilla ó 1 cucharadita en pasta
  • un poco mas de azúcar para la capa de encima

 

 

Empezaremos, precalentando el horno a 165°, con calor arriba y abajo.

En una cacerola ponemos la nata, la leche y el azúcar. Abrimos la vainilla a la mitad, con la punta de un cuchillo sacamos las semillas y las echamos a la mezcla anterior. Añade también la vaina vacía, para aprovecharnos y dar mas sabor. Llevamos a fuego medio hasta que justo empiece a hervir, pero sin que hierva. Retiramos del fuego y reservamos. 

En un bol batimos las yemas y vamos añadiendo poco a poco la leche sin dejar de mezclar.

Llenamos los recipientes. Preparamos una fuente que llevaremos al horno, la llenamos con agua caliente hasta algo menos de la mitad y ponemos los moldes dentro, al baño María.

El agua tiene que llegar mas o menos a la mitad de los moldes.

Dejaremos durante 40 minutos aproximadamente.

Para comprobar que están bien cuajados, puedes pincharlos y la aguja tendrá que salir limpia o presionar ligeramente en el centro. Dejamos que templen y llevamos a la nevera. Mejor de un día para otro.

Poco antes de servir, saca de la nevera, espolvorea con azúcar y haz el caramelo con ayuda de un soplete o de una plancha para quemar.

Listo.

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Crème Brûlèe

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Tres propuestas de cenas fáciles, rápidas y ligeras

 

Hoy os cuento tres propuestas para tener a mano y que tendrás listas en menos de 15 minutos.

No hay excusas para comer bien. El tiempo que empleamos en la cocina, es tiempo aprovechado y si no sale a la primera, seguro que te servirá para la próxima.

Mucha gente asegura no cocinar por falta de tiempo, y es cierto que el día a día nos come, por eso tenemos que tener platos que nos permitan disfrutar de la mesa, sin restar tiempo para otras cosas.

Estoy segura que cualquiera de ellos, os servirán de ayuda. Son fáciles, rápidos y quedarás estupendamente.

Empezamos,

 

ENSALADA DE CALABACÍN

Esta ensalada la hago muchas veces en casa. Me encantan las verduras y a la plancha mas.

Es una buena forma de comer y disfrutar de las verduras.

Utiliza un queso con sabor fuerte que contraste con el calabacín, y si puedes añadir una aromática le dará un toque estupendo.

 

Ensalada de calabacínwww.mimejorhornada.com

Ensalada de calabacín

INGREDIENTES 

  • 1 calabacín bien limpio y con piel
  • 1 buen puñado de tomates cherry
  • un trocito de queso feta, pecorino, parmesano…
  • aceite de oliva extra virgen
  • unas hojas de albahaca fresca (opcional)

Empezamos laminando el calabacín y lavando y cortando los tomates a la mitad. Salamos.

Los llevamos a una sartén antiadherente con un poco de aceite y lo hacemos por ambos lados, hasta que esté doradito.

Pasamos a un plato, espolvoreamos con el queso desmenuzado y damos el toque de la albahaca.

Puedes regarlo con un chorrito de aceite y sal.

Listo.

 

MEJILLONES CON CURRY

Con unos mejillones y poco mas, vamos a preparar un plato, con el que vais a conquistar a vuestros comensales.

El curry le da un toque picante que va estupendo y lo suavizaremos con la crème fraîche. Para los que no lo conozcáis, es una mezcla espesa y muy suave, entre nata y yogur.

Hay un montón de clases de pasta de curry, utiliza la que mas te guste. Yo he utilizado pasta de curry rojo. Puedes encontrarla en tiendas de productos asiáticos y en muchos supermercados. 

La pasta de curry la podemos utilizar para adobar pollo, para hacer un curry (tengo pendiente de subir receta), para platos de pescado. Cunde y dura mucho.

Tened preparada una barra de pan, porque no hay quien se resista a esta salsa.

 

Mejillones con currywww.mimejorhornada.com

Mejillones con curry

 

INGREDIENTES

  • 1 kilo de mejillones
  • Algo menos de ½ vaso de vino blanco, tipo Fino
  • 1 cucharadita de pasta de curry
  • 1 cucharada de crème fraîche
  • cebollino o perejil para espolvorear (opcional)

 

Empezamos limpiando los mejillones. Los ponemos en una cacerola con el vino. A medida que vayan abriendo, vamos retirando la concha y dejando en la que el mejillón se queda pegado. Le cortamos el pelillo de dentro.

Colamos el líquido de los mejillones para eliminar cualquier resto que haya quedado.

En el caldo limpio disolvemos una cucharadita de pasta de curry, una buena cucharada de crème fraîche y mezclamos.

Echamos los mejillones reservados y mezclamos nuevamente.

Por último espolvorea con un poco de cebollino o perejil para darle un toque fresco.

Servir inmediatamente.

 

 

ROLLITOS DE CALABACIN

Estos rollos de calabacín son muy versátiles y quedan perfectos para lucirte o para una cena rápida.

Puedes hacerlos también con berenjena y utilizar el relleno que mas te guste.

El queso crema siempre es una buena base para tus mezclas. Puedes utilizar la versión light, para hacerlo aún más ligero.

 

Rollitos de calabacínwww.mimejorhornada.com

Rollitos de calabacín

INGREDIENTES

  • 1 calabacín entero bien limpio y con piel
  • 1 lata de atún al natural escurrida
  • 1 cucharada de queso crema
  • 1 puñado de hojas de rúcula
  • 1 cucharadita de cebollino fresco o cebolleta
  • una cucharada de pipas de calabaza (opcional)

 

Empezamos cortando el calabacín muy fino, puedes ayudarte de una mandolina, un pelador de patatas o un cuchillo bien afilado. Lo pasamos por la sartén con un poquito de aceite. Tenemos que conseguir que cuando lo hagamos en forma de rollo no se rompa. Lo conseguiremos no haciéndolo mucho, pero sin dejarlo crudo.

Mientras tanto preparamos el relleno mezclando la lata de atún con el queso crema y el cebollino o cebolleta, que siempre es mas suave que la cebolla.

En un plato superpones las tiras de calabacín y ponemos una cucharada de mezcla, las hojas de rúcula y enrollamos. Espolvoreamos con las pipas de calabaza y listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Bizcocho de manzana sin grasa

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Bizcocho de manzana sin grasa

 

 

La receta de hoy es un bizcocho muy rico y sin nada de grasa, salvo la que le aporta el yogur.

La autora de esta receta y de un montón de interesantes propuestas, es Steffi, de notonlysalad.blogspot.com.

No he podido resistirme a probarlo, y me ha gustado tanto, que seguro que lo voy a hacer un montón de veces.

He modificado ligeramente la receta, para adaptarla a mi gusto.

La harina de espelta le da una textura muy interesante y jugosa, el toque de canela y la miel, lo hacen irresistible y me encanta el acabado y la forma de hacerlo, porque es realmente fácil.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

  • 180 gr de yogur griego sin azúcar
  • 125 gr de azúcar (yo puse moreno)
  • 1 huevo
  • 150 gr de harina integral de espelta
  • 2 manzanas golden o reineta irán bien
  • 1 cucharadita rasa de levadura de repostería
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de miel

 

Empezamos preparando el molde. En este caso, vamos a forrarlo con papel de horno, para que al desmoldarlo sea mas sencillo.

Yo he utilizado uno de 16 cm. Si vuestro molde es mas grande, duplicar las cantidades o hacerlo en moldes individuales. En este caso el tiempo de horneado será menor.

Ponemos el molde encima de una lámina de papel de horno, marcamos la base con un lápiz y cortamos con una tijera. Ponemos dentro del molde.

Vamos a forrar las paredes. Cortaremos una o dos bandas, dependiendo del largo de la hoja, de papel de la altura del molde. Engrasamos las paredes con algo de mantequilla, para que el papel se quede pegado y reservamos.

Precalentamos el horno a 180°.

En un bol ponemos el yogur, el azúcar, el huevo y la canela. Mezclamos.

Añadimos una manzana pelada y rallada. Mezclamos.

Incorporamos la harina con la levadura. Mezclamos hasta que esté integrado y volcamos en el molde.

Pelamos la otra manzana y la cortamos en láminas finas, que pondremos sobre el bizcocho.

Llevamos al horno durante 45 minutos aproximadamente o algo mas.

De cualquier forma, a los 30 a 40 minutos, puedes pinchar con una aguja y comprobar si esta listo. Estará cuando la aguja salga limpia.

Cuando esté listo, lo sacamos del horno, esperamos como 10 minutos y lo desmoldamos, quitamos el papel de la base y los laterales y dejamos sobre una rejilla.

Diluimos las dos cucharadas de miel en un vaso con dos dedos de agua templada y pincelamos la superficie del bizcocho.

Listo.

Bizcocho de manzana sin grasawww.mimejorhornada.com

Bizcocho de manzana sin grasa

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

 

 

Tomar un café en Madrid

 

Hoy iremos juntos a disfrutar de seis cafeterías en Madrid, para tomar un café, un té y algo dulce, que seguro que os van a gustar. 

Hay lugares que por una u otra razón son especiales. Pues bien, estas son mis recomendaciones y estoy deseando descubrir mas.

Me gustan los lugares tranquilos, acogedores, con buena música, donde puedes charlar y disfrutar de la compañia, degustando un dulce casero y un buen té.

Seguramente que cada uno tenéis en vuestras ciudades, vuestros sitios preferidos y me encantaría que lo compartíeramos. ¿Os parece? Espero vuestras sugerencias.

Empezamos,

 

ASCASO Y SU PASTEL RUSO

 

Pastelería ASCASO, Madridwww.mimejorhornada.com

Pastelería ASCASO, Madrid

Pastelería Ascaso, un negocio familiar, fundó su primera panadería en Huesca hace 127 años, elabora su famoso pastel ruso desde 1974. Un pastel suave, delicado y cremoso con sabor a avellana y que podemos disfrutar junto a un buen café o de uno de sus tés. Además cuentan con una gran variedad de dulces, hojaldres, macarrons, bombones, turrones y bollería de elaboración artesanal. Local luminoso y tranquilo, con varios ambientes, situado en la calle Zurbano 25.

 

Pastel rusowww.mimejorhornada.com

Pastel ruso

 

LA DUQUESITA

Muy cerca de allí, en la calle Fernando VI, nos encontramos con La Duquesita, fundada en 1914, y regentada en la actualidad por Oriol Balaguer, premiado en 2014 por el mejor croissant de mantequilla de España.

 

 

 

Un local clásico, y de cita obligada para los que visitan la ciudad y en el que podemos degustar el delicioso hojaldre de su famosa y crujiente palmera de chocolate, los cruasán rellenos de mazapán, chocolates, y una gran variedad de dulces artesanos. Yo me quedo con la palmera, tal cual, es una delicia.

 

Palmera de hojaldre La Duquesita, Madridwww.mimejorhornada.com

Palmera de hojaldre La Duquesita, Madrid

 

LA MEJOR TARTA DE CHOCOLATE DEL MUNDO

En los alrededores del Parque del Retiro, nos encontramos con La mejor tarta de chocolate del mundo.

 

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La mejor tarta de chocolate del mundo

   

Su creador Carlos Braz Lopes, de origen portugués, nos propone disfrutar de su tarta de chocolate sin harina, entre otras, formada por una capa crocante y otra de mousse, realmente tentadora.

Y si quieres puedes encargarla y llevártela a casa.

La cafetería está situada en el 89 de la calle Alcalá. El local no es muy grande, pero es tranquilo, acogedor y muy agradable.

Buen café y buen té y sabor a pastelería casera y de calidad.

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La mejor tarta de chocolate del mundo

 

SUCRE SALON DE TÉ

 

Entre el Museo del Prado y el Retiro, en el 16 de la calle Casado del Alisal, nos encontramos con Sucre, salón de té.

 

Sucre Salón de Téwww.mimejorhornada.com

Sucre Salón de Té

 

Un espacio amplio y luminoso, con música seleccionada, cuya decoración va cambiando al gusto de Alba, su creadora, donde te encontrarás como en casa.

El sueño de Alba, va mas allá de un salón de té. Los sábados organizan sesiones de lectura, clases de cocina, actividades en torno al Retiro y además cuentan con una biblioteca con libros que unos clientes dejan y otros llevan, para que cualquiera pueda disfrutarlos.

El Rincón de Mamá, cuenta con un pequeño espacio, donde puedes comprar preciosos complementos de hogar.

Sucre, Salón de Téwww.mimejorhornada.com

Sucre, Salón de Té

Por la mañana el ritmo se acelera con los desayunos de las oficinas de la zona. Tienen fama sus cruasanes recién horneados y su repostería casera. Al mediodía puedes disfrutar de algo rápido y casero y por las tardes y los sábados se convierte en un lugar tranquilo, ideal para disfrutar de un buen café, buen té, despues de un paseo por el Parque del Retiro.

 

MOULIN CHOCOLAT

Moulin Chocolat, Alcalá 77. Al frente Ricardo Vélez, maestro pastelero y un sueño desde 2006.

 

Moulin Chocolat, Madridwww.mimejorhornada.com

Moulin Chocolat, Madrid

De lo mejor en pastelería que podemos encontrar en la capital, para los amantes del chocolate y del dulce.

La calidad del chocolate, de la mantequilla y de la materia prima, se aprecia en todas sus elaboraciones. Croissants, financiers, panettones, bombones, macarons, chocolates e incluso mermeladas artesanas. El local no tiene servicio de cafetería.

 

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Moulin Chocolat, Madrid

The pâtissier es el espacio donde imparten sus cursos de pastelería, con maestros de lujo.

 

SALVADOR BACHILLER

Salvador Bachiller. Esta firma tiene varias tiendas en Madrid, en donde puedes encontrar sus clásicos bolsos, maletas, zapatos …  Además cuenta con una zona de menaje, accesorios de hogar, decoración, a la que no puedo resistirme cuando voy, y en varios de sus locales disponen de una zona gastro, para disfrutar de desayunos, brunch, cócteles y un montón de sugerencias mas.

En el 37 de la calle Montera, se encuentra el Jardín Secreto, un espacio relajante, al aire libre, cuidado y decorado con plantas naturales, perfecto para disfrutarlo cuando el buen tiempo acompaña. También puedes elegir el salón cerrado, Vip Lounge, que tienen en el mismo edificio, con una decoración vintage y un sinfín de detalles preciosos.

 

 

Salvador Bachiller, Madridwww.mimejorhornada.com

Salvador Bachiller, Madrid

 

 

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Salvador Bachiller, Madrid

Tiramisú de fresas

Tiramisu de fresa

Estamos en temporada de fresas, así que mi propuesta de hoy, es una combinación riquísima y clásica de fresas, nata y bizcocho. Una variación del famoso postre italiano, que os encantará.

Si las fresas no son tu fuertes, con melocotones va muy bien, pero tendremos que esperar unos meses para poder disfrutarlo.

Postre súper fácil, para principiantes y para quedar bien en cualquier ocasión que merezca un dulce.

Puedes presentarlo en tamaño grande, si sois muchos o en pequeñas tartaletas individuales, y te quedarán perfectos.

Queda mucho mejor, si lo preparas el día anterior.

Empezamos, 

INGREDIENTES 

  • 500 gr de fresas aproximadamente
  • 500 gr de nata para montar muy fría
  • 4 cucharadas de queso crema tipo Philadelphia
  • 1 bolsa de bizcochos de soletillas (yo he utilizado los duros)
  • 1 vaso de leche
  • 4 cucharadas de azúcar blanca + 3 para la cobertura

 

Lo primero que haremos será preparar el molde. Yo he utilizado un tuper de cristal. Lo he forrado con papel film, dejando que el plástico caiga por los laterales, para de esta forma, poder desmoldarlo con facilidad.

También puedes utilizar un aro de emplatar grande, de los que puedes adaptar según el tamaño que quieras.

Empezamos lavando las fresas y quitamos la parte verde. Cortamos en cuadraditos pequeños, de esta forma será mas fácil cortarlo. Dividimos el total de fresas en dos y reservamos.

Una parte la utilizaremos para rellenar el tiramisú y con la otra haremos la cobertura.

Una de estas partes la ponemos en un cazo, junto con 3 cucharadas de azúcar aproximadamente. Dependerá si te gusta mas o menos dulce. Puedes ir probando. Llevamos a fuego medio, hasta que veamos que espesa ligeramente y tiene un aspecto como de mermelada. Retiramos del fuego y ponemos en un tarro de cristal, que llevaremos al frigorífico cuando esté frío. Ten en cuenta que cuando enfríe, quedará mas espesa.

Montamos la nata, yo la meto diez minutos antes en el congelador, para que esté bien fría y monte mas fácilmente.

La ponemos en el vaso y batimos hasta que veamos que empieza a espesar. Entonces añadiremos poco a poco las cuatro cucharadas de azúcar. Seguimos batiendo hasta que la nata esté bien dura.

En un bol amplio, ponemos el queso crema y le damos unos golpes con la batidora, hasta que esté menos compacto. Añadimos la nata y mezclamos suavemente. Reservamos.

Vamos poniendo en el molde capas de bizcochos, bien juntitos. Yo me ayudo de un pincel de cocina para mojar ligeramente los bizcochos con la leche. También puedes poner la leche en un plato hondo y mojar un segundo el bizcocho por cada lado.

Es importante que no los mojes demasiado. Si los empapas demasiado, el desmoldado no te quedará firme.

Encima pondremos una capa de la mezcla de nata montada con queso crema. Alisa la superficie y cubre todos los rincones.

Ponemos una capa de las fresas frescas reservadas.

Volvemos a repetir la operación con la capa de bizcochos, luego la nata. Tapa con film transparente y déjalo reposar en la nevera durante toda la noche.

Al día siguiente y cuando tengas que montar el tiramisú, ponemos por encima la mermelada de fresas, que teníamos reservada y listo.

¡A DISFRUTAR!!

Olga

 

 

 

Bocados de bacalao

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Bocados de bacalao

 

El bacalao es uno de mis pescados favoritos. Y este plato rápido, fácil y rico, me saca de muchos apuros, los días en los que voy con el tiempo mas que justo.

Esta forma de hacer el bacalao me aparece un acierto, porque además de ser rápida, fácil y con pocos ingredientes, vamos a hacerlo ligero, con tan solo un poco de aceite, lo justo para que no se nos pegue a la sartén.

Son tan suaves, que te sabrán a poco.

Ten cuidado al formar las hamburguesas, porque quedan muy blanditas. No te preocupes que en la sartén cogen cuerpo.

El acompañamiento no puede ser mas sencillo. He pelado unas patatas, las ponemos en agua hirviendo con sal hasta que estén blanditas. Las sacamos a un bol, las aplastamos con un tenedor y echamos un chorrito de aceite de oliva, un poquito del caldo de cocerlas, para aligerar el puré y una cucharadita de pimentón. Una mahonesa casera y todos contentos.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

  • 1 bandeja 250 gr de migas de bacalao desalado mas, menos, (no pasa nada si pasamos del peso)
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de harina colmada todo uso
  • algo mas de harina
  • perejil picado (opcional)
  • aceite de oliva

 

Empezamos desmenuzando el bacalao. Puedes hacerlo a cuchillo, a mano o con un procesador.

Ponemos en un bol el huevo, lo batimos, añadimos el bacalao, la cucharada de harina y el perejil. Mezclamos todo.

Ahora llega el momento en el que piensas como hacerte con la masa. ¡Qué no cunda el pánico!

Pon una sartén antiadherente al fuego con un poquito de aceite en la base. Yo paso un pincel para repartir el aceite.

Toma una cucharada grande de masa. Enharínate las manos. Vuelca la cuchara en tu mano, si es necesario espolvorea la masa con un poco mas de harina. Es importante que no los manipules mucho. Pon en la sartén y dale forma, pero no te preocupes demasiado, con lo ricos que están, ni se fijarán. Es cuestión de práctica.

Déjalos un par de minutos y con cuidado, dales la vuelta para que se terminen de hacerse.

Si te gustan mas hechos, dale unos minutitos mas.

Listo.

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Bocados de bacalao

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

Tartaletas de nueces

 

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Tartaletas de pecanas

 

Os confesaré que tengo debilidad por estas tartaletas densas, con sabor a miel, a caramelo, a frutos secos y en este caso a dulce comprado en la mejor de las pastelerías.

El Golden Syrup, para los que no lo conozcáis, es un azúcar invertido espeso, (azúcar líquido) algo menos que la miel y con sabor a suave caramelo, que tiene la particularidad de no cristalizar.

Me encanta su sabor. Tengo que controlarme porque lo añadiría a cualquier dulce.

Normalmente lo utilizo para las tortitas, los creps, frutos secos, galletas, helados…

De cualquier forma, si no lo tienes, podemos sustituirlo por miel y quedará igualmente rico. 

Puedes acompañarlas con una bola de helado de vainilla y te aseguro que disfrutarás en cada bocado.

Empezamos,

 

INGREDIENTES (para las tartaletas)

  • 150 gr de harina para todos usos
  • 70 gr de azúcar glas
  • 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal

 

INGREDIENTES (para el relleno)

  • 2 huevos
  • 100 gr de nueces pecanas
  • 80 gr de Golden Syrup o en su defecto miel
  • 25 gr mantequilla
  • 40 gr azúcar moreno

 

Empezamos con la base de las tartaletas.  

Batimos el huevo, añadimos el azúcar glas y el resto de los ingredientes. Mezclamos y hacemos una bola. Ponemos la bola entre dos trozos de papel film y estiramos con la ayuda de un rodillo, dando la forma del molde que vayamos a utilizar.

Metemos en el frigorífico durante media hora.

Vamos preparando el relleno. En un bol ponemos los huevos, batimos, añadimos el azúcar, el golden syrup o la miel, la mantequilla y las nueces picadas. Acuérdate de dejar unas cuantas para poner por encima.

Precalienta el horno a 190°, con calor arriba y abajo.

Sacamos la masa y adaptamos al molde, (con estas cantidades hice 4 tartaletas y sobro algo) fijando la masa en los bordes y en la base. No te preocupes si se rompe, pero cubre todos los huecos con la masa. Corta con un cuchillo el sobrante de los bordes. Echa encima de la masa la mezcla que tenemos reservada. Coloca las nueces enteras.

Llevamos al horno durante media hora o hasta que veas que la masa toma un ligero color dorado.

Listo.

 

Tartaletas de pecanaswww.mimejorhornada.com

Tartaletas de pecanas

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Bizcocho de calabacín y chocolate

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Bizcocho de calabacín y chocolate

 

He de reconocer que los bizcochos de chocolate no son los primeros en mi lista de preferencias, pero el de hoy hace que cambie totalmente de opinión.

Es habitual que para que los bizcochos de chocolate queden jugosos, empleemos una buena cantidad de materia grasa, normalmente mantequilla, almibar para humedecerlo, coberturas …

Pues bien, en este caso para hacerlo súper jugoso, vamos a emplear calabacín y el resultado es increíble. Y además cambiaremos la mantequilla por aceite de oliva, queda estupendo.

Teniendo en cuenta que en unos días celebraremos el día del Padre, me parece un acierto prepararlo, para compartirlo en compañia de la familia. Es tan sencillo y rápido, que lo tendrás listo antes de que se precaliente el horno.

He estado tentada, en ponerle cobertura, pero sinceramente no le hace falta y la sencillez, tal cual, me parece lo propio para esta delicia, que habla por si solo.

Pero si te apetece, no te quedes con las ganas, pon una capa de chocolate y disfruta a lo grande.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

  • 150 gr de azúcar (yo puse azúcar moreno)
  • 2 huevos
  • 100 gr de queso batido o yogur griego
  • 80 gr de aceite de oliva suave
  • 150 gr de harina
  • 50 gr de cacao puro en polvo
  • 150 gr de calabacín sin pelar
  • ½ cucharadita de levadura de repostería
  • 1 pizca de sal

 

Lo primero que haremos es preparar el molde para desmoldarlo fácilmente.

En este caso, he utilizado un molde de 16 cm y lo he forrado con papel de horno. Ponemos sobre papel de hornear el molde y trazamos con un lápiz, el circulo de la base, cortamos y colocamos dentro del molde. Ahora cortaremos una tira para las paredes del molde. Para que el papel no se mueva, pincelaremos las paredes con mantequilla a modo de pegamento.

También puedes engrasar el molde, como hacemos habitualmente y espolvorearlo con harina.

La diferencia es que cuando utilizamos el papel de hornear, los bordes quedan mas limpios.

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Rallamos el calabacín y reservamos. Te aconsejo que lo hagas con un rallador manual, ya que el corte queda mas pequeño y uniforme.

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el queso batido o yogur, el aceite y la sal. Mezclamos. Incorporamos el calabacín.

Pesamos la harina, el cacao y la levadura. Tamizamos y unimos a la mezcla anterior.

Volcamos en el molde y llevamos al horno durante 45 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo la aguja salga limpia.

No abrir el horno hasta pasados 30 minutos.

Sacamos, esperamos unos 15 minutos, y desmoldamos sobre una rejilla.

Listo.

¡A DISFRUTAR!!

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Bizcocho de calabacín

 

 

Olga

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hamburguesas de alubias

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Hamburguesas de alubias

 

La receta de hoy es una forma estupenda de comer legumbre de una forma distinta y sorprendente. Son saciantes, bajas en calorias, rápidas de preparar y sin ninguna dificultad.

Seguramente que a primera vista no te resulta apetecible comer una hamburguesa de alubias, pero te aseguro que tiene un sabor especiado riquísimo, que no te puedes perder.

Puedes cambiar los ingredientes según tus gustos. Admiten muchas variedades. Puedes añadir pimientos rojos, setas, queso, frutos secos, especias, avena, semillas…

Tengo debilidad por las legumbres y las verduras, así que estas hamburguesas son un básico en casa, que me sacan de un aprieto cuando voy con el tiempo justo.

En este caso las he acompañado de una ensalada fresca de pepino, queso y yogur, pero puedes prepararlas con pan, tomate, lechuga, mahonesa, disfrutando de un plato de lo mas saludable y completo.

¿Quién se apunta?

Empezamos.

 

INGREDIENTES

  • 1 bote de 240 gr de alubias rojas cocidas
  • 1 huevo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil fresco o congelado
  • 1 cucharadita de orégano
  • aceite de oliva
  • sal
  • un poquito de harina

 

Vamos a picar la cebolla y la zanahoria finamente. Si puedes ayudarte de un procesador de alimentos, mejor.

En una sartén, a fuego medio, con dos o tres cucharadas de aceite, salteamos durante cinco minutos las verduras.

Mientras tanto, picamos las alubias con un procesador o aplastamos con un tenedor. No hay que hacer un puré.

Añadimos el huevo batido, el diente de ajo picado, el orégano y el perejil. Salamos.

Añadimos las verduras y el pan rallado. Mezclamos.

Nos enharinamos las manos y cogemos una porción de masa del tamaño de la hamburguesa. Formamos una bola, y aplastamos ligeramente. Espolvorea la masa ligeramente, si ves que se pega a las manos.

Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente, echamos las hamburguesas. Deja unos minutos y da la vuelta con cuidado.

Servir calentitas, porque están mas buenas. Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Hamburguesas de alubiaswww.mimejorhornada.com

Hamburguesas de alubias

Hojaldre de manzana con crumble

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Hojaldre con manzana y crumble

 

Hoy os traigo mi versión rápida de unas tartaletas de lo mas socorrido.

Esta receta es perfecta cuando apetece algo dulce, tienes un imprevisto o una reunión de amigos y no sabes que preparar.

El conjunto es un sabor suave con muchos matices. La cobertura con la avena y las nueces, es una mezcla de sabores realmente única. 

Puedes sustituir la manzana por fresas, es la preferida de mi hija Lucia. En ese caso no añadas la canela.

Si le pones harina de avena, basta con triturarla en un procesador y la tendrás lista.

No le pongo mucha azúcar, porque me gusta acompañarlo tibio, con una bola de helado de vainilla y el conjunto es dulce. Si te gusta mas dulce, añade algo mas.

Vamos a utilizar masa de hojaldre, también puedes hacerlo con las obleas para preparar empanadillas. Te dejo fotos, para que veas el resultado.

Si tienes tartaletas para hacer la forma estupendo, pero si no las tienes, el resultado te quedará como el de la segunda foto. Cualquier opción que elijas es estupenda, pero no dejes de hacerla.

Empezamos,

Masa empanadilla con manzana y crumblewww.mimejorhornada.com

Masa empanadilla con manzana y crumble

 

INGREDIENTES

  • 1 plancha de hojaldre rectangular o cuadrada
  • 2 manzanas reineta o Golden pueden ir bien
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de copos de avena
  • 2 cucharadas de harina de avena o harina de trigo
  • 2 cucharadas de mantequilla fría en trocitos y algo mas para pincelar las tartaletas
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1-2 puñados de nueces troceaditas
  • zumo de 1 limón
  • un pellizco de sal

 

Masa empanadilla con fresa y crumblewww.mimejorhornada.com

Masa empanadilla con fresa y crumble

Vamos a extender el hojaldre sobre el papel que viene en el envase. Yo lo estiro ligeramente con el rodillo, por todos los lados.

Pincelamos la masa con un poquito de mantequilla. Reservamos.

Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

Pelamos las manzanas y laminamos con ayuda de un cuchillo o de un pelador. Según vamos pelando, rociaremos con un poco de zumo de limón para evitar que la manzana se oxide y oscurezca.

Ponemos las manzanas ralladas sobre el hojaldre.

En un bol, ponemos el azúcar, los copos de avena, la harina de avena o de trigo, la mantequilla, la canela, las nueces y la pizca de sal.

Con los dedos vamos mezclando hasta conseguir una masa arenosa. Echamos encima de la manzana y llevamos al horno hasta que veamos que la masa está ligeramente tostada. Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Masa empanadilla con manzana y crumblewww.mimejorhornada.com

Masa empanadilla con manzana y crumble