Ensaladas en 15 minutos

Hoy vamos a preparar unas ricas y sencillas ensaladas que tendremos listas en 15 minutos.

Cuando empieza el buen tiempo, tenemos que tener a mano recetas rápidas, que nos solucionen el día a día y estas son perfectas.

Estas ensaladas pueden servirnos de plato único, para llevar a la oficina o para recibir amigos en casa. Hay para todos los gustos.

Siempre digo que no hay excusa para no meterse en la cocina. Podemos hacer platos para comer bien y sin quitarnos mucho tiempo.

Empezamos,

 

ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON ALIÑO DE MIEL Y NUECES

Esta ensalada me encanta. Quizás por el crujiente del pan, el toque del ajo y la fuerza del parmesano. Un lujazo de plato.

Ten en cuenta que el aliño lo echaremos en el último momento, para que la lechuga quede crujiente.

Ensalada de queso de cabra con aliño de miel y nueceswww.ensaladadequesodecabraconaliñodemielynueces

Ensalada de queso de cabra con aliño de miel y nueces

 

INGREDIENTES

  • 1 bolsa de lechuga variada
  • 1 rulo de queso de cabra
  • unas rebanadas de pan
  • unas nueces
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen
  • miel
  • parmesano
  • sal

Empezaremos cortando el pan en rebanadas. Lo tostamos, bien en tostadora o en una sartén. Cuando lo tengamos listo, pelamos el diente de ajo y lo frotamos por el pan. Reservamos.

Pica unas nueces con un cuchillo.

En un bote de cristal, echamos un chorrito de aceite de oliva, las nueces, un par de cucharaditas de miel líquida y la sal. Agitamos.

Vamos a montar la ensalada. Acomodamos la lechuga en un plato o fuente, ponemos el queso de cabra partido en láminas gruesas, el pan tostado, el queso y el aliño. Listo.

 

ENSALADA MEXICANA

Siempre tengo en mi despensa algún bote de legumbres en conserva, porque viene estupendo para salir de un apuro en cualquier momento.

Esta ensalada es fresca, sabrosa, no lleva nada de aceite, lo que la hace muy ligera y no tiene complicaciones.

Yo le pongo mucho cilantro, pero si no te gusta, puedes añadir perejil o simplemente no añadirle.

 

Ensalada mexicanawww.mimejorhornada.com

Ensalada mexicana

 

INGREDIENTES

  • 1 bote alubias en conserva
  • 1 aguacate
  • 1 lata pequeña de maíz
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • ½ cebolla roja o cebolleta
  • lima
  • 1 cucharadita de vinagre blanco o de manzana
  • cilantro
  • sal

 

Cortamos la cebolla en juliana y la cubrimos con agua y añadimos el vinagre. Yo utilizo vinagre de manzana porque queda mas suave. Esto lo hacemos para que el sabor de la cebolla no resulte tan fuerte. La textura de la cebolla cambia un poco y la deja algo menos crujiente.

Lavamos las alubias bajo el chorro de agua fría, y las sacudimos para eliminar el agua. Haremos los mismo con el maíz. Volcamos ambos ingredientes en la ensaladera.

Cortamos el pimiento y el aguacate en cuadraditos y rociamos con el zumo de lima el aguacate y añadimos a la mezcla anterior. Salamos y añadimos el cilantro.

Listo.

 

ENSALADA DE LANGOSTINOS, AGUACATE Y MANGO

Esta mezcla de sabores me parece perfecta. Si no la habéis probado, os animo a que lo hagáis.

El éxito de este plato, está en elegir bien la fruta, deberá estar madura, pero no en exceso.

Una ensalada templada, sencilla y riquísima, que será un éxito en la mesa.

Ensalada de langostinos, aguacate y mangowww.mimejorhornada.com

Ensalada de langostinos, aguacate y mango

INGREDIENTES 

  • 1 bolsa de lechuga variada
  • 1 aguacate
  • 1 mango
  • un puñado de langostinos crudos
  • aceite de oliva virgen
  • limón
  • sal

Empezaremos troceando el mango y el aguacate en cuadraditos. Al aguacate le rociaremos con limón para evitar que se oxide y se oscurezca.

Pelamos los langostinos, (reserva las cabezas y las patas para hacer un fumet, que te vendrá muy bien para preparar un arroz por ejemplo) dejando únicamente el extremo y lo llevamos a una sartén caliente con una gota de aceite y haremos los langostinos por ambos lados. Asegúrate de no dejarlos muy hechos.

Colocamos la ensalada en una fuente, ponemos encima la fruta troceada, los langostinos y echamos un hilo de aceite de oliva por encima y sal.

Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Crema de cebolla caramelizada

Hoy prepararemos una crema fresquita, fácil, económica y muy rica.

La inspiración de esta crema viene de la receta caramelised onion soup, de la reconocida cocinera australiana Donna Hay. Yo he querido hacer mi versión y este es el resultado.

Con tan pocos y sencillos ingredientes vamos a conseguir un plato de lo mas resultón, en tiempo record.

En este caso vamos a añadirle trozos de pan tostado y un poco de queso rallado, pero puede ir bien con un toque de hierbas frescas…

Te dejo el enlace de la receta de la cebolla caramelizada, para que te animes a hacerla, porque es muy sencilla. En cualquier caso, y si vas con el tiempo justo, puedes echar mano de los que ya venden preparados. En esta receta he utilizado un bote de sofrito de Cebalovers.

Empezamos,

Crema de cebolla caramelizadawww.mimejorhornada.com

Crema de cebolla caramelizada

 

INGREDIENTES (para 2 o 3 raciones)

  • 500 ml de leche
  • 2 cucharadas de sofrito de cebolla
  • 4 rebanadas de pan no muy grandes
  • parmesano rallado
  • aceite de oliva
  • sal

 

Empezamos troceando el pan en cuadraditos pequeños y lo tostaremos ligeramente. Yo le he añadido un chorrito de aceite de oliva para que quede frito, crujiente y riquísimo.

Reservamos parte del pan, para al final decorar el plato y el resto lo pondremos en la batidora junto a la leche, el sofrito de cebolla y sal al gusto. De esta forma espesaremos la crema.

Batimos muy bien. En este momento puedes llevarlo a la nevera, para tomarlo bien frío o emplatarlo directamente.

Ponemos por encima los trocitos de pan reservados, unos hilitos de cebolla y el parmesano.

Listo.

crema de cebolla caramelizadawww.mimejorhornada.com

Crema de cebolla caramelizada

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

Ensalada de alubias con atún

No me canso de comer ensaladas. De hecho, creo que podría comer durante una temporada, sin repetir ni una.

Las ensaladas nos permiten variar en ingredientes, con distintos aliños, en sabores, en especias, en elaboraciones y de esta forma hacer nuestra propia creación.

Ahora que empieza el buen tiempo es una opción que debemos tener siempre a mano, incluso podemos tomarla como plato único.

La ensalada que os propongo hoy tiene ingredientes que podemos tener a mano y tenerla lista en 5 minutos. Está muy rica y es una forma estupenda de comer legumbre.

Si quieres hacerla mas ligera, cambia el atún en aceite por atún al natural de los de lata y controla la cantidad de aceite que añadas.

Empezamos,

Ensalada de alubias con atúnwww.mimejorhornada.com

Ensalada de alubias con atún

 

INGREDIENTES (para 3-4 raciones)

  • 1 bote de alubias cocidas
  • 2-3 latas de atún en aceite pequeñas
  • ½ cebolla roja o cebolleta
  • 2 cucharadas de pepinillos agridulces en láminas (tipo alemán)
  • aceite de oliva al gusto
  • sal
  • hierbas frescas (opcional)

 

Empezamos preparando la cebolla. Si utilizas cebolla roja y quieres suavizar el sabor, la cortaremos y dejaremos en un bol con agua fría. La añadiremos al final, cuando ya tengamos lista la ensalada.

Para ensaladas me gusta utilizar cebolla roja o cebolleta. La cebolleta tiene un sabor mas suave. En cualquier caso puedes prescindir de ella o utilizar la que prefieras.

Seguimos escurriendo el bote de alubias y lavándolo muy bien bajo el chorro de agua fría. Dejamos escurrir para eliminar el exceso de agua.

Abrimos las latas de atún y quitamos el aceite de la lata.

Preparamos un bol grande y echamos las alubias, el atún en aceite, la cebolla roja, los pepinillos y salamos. Añadimos un chorretón de aceite de oliva y si te apetece añade hierbas fresca por encima.

Puede llevarla a la nevera o tomarla recién hecha. A mí particularmente, me gusta a temperatura ambiente.

Listo.

Ensalada de alubias con atúnwww.mimejorhornada.com

Ensalada de alubias con atún

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

 

 

Láminas de pasta filo especiadas

Hoy haremos un acompañamiento, que te servirá para una cena informal, para un picoteo, el aperitivo…

Espero que hayas guardado alguna lámina de pasta filo de la que utilizamos la semana pasada para hacer los rollitos de nueces y miel. Con 2 o 3 láminas tendremos suficientes para un plato.

Estas son mis sugerencias, pero puedes añadir las especias que mas te gusten o utilizar tu mezcla perfecta.

El resultado es crujiente, sabroso e irresistible.

Como siempre, otra receta fácil, rápida y buenísima.

No hay excusa para meterse en la cocina.

Empezamos,

Láminas de pasta filo especiadaswww.mimejorhornada.com

Láminas de pasta filo especiadas

 

INGREDIENTES

  • Láminas de pasta filo
  • Curry
  • Cebollino
  • Pipas
  • Albahaca con ajo en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Precalentamos el horno a 180°, con calor arriba y abajo.

Preparamos la bandeja del horno, con papel para hornear.

Con cuidado, ya sabes que la pasta filo es delicada, vamos poniendo las láminas sobre la mesa de trabajo y con la ayuda de un pincel, iremos extendiendo el aceite.

No es necesario que pongas mucho aceite.

Espolvoreamos con la especia que hayas elegido, salamos ligeramente y vamos doblando formando las tiras. Yo lo he doblado a la mitad, uniendo los extremos al centro y volviendo a unirlos al centro, hasta conseguir el tamaño que veis en la foto. Al ser las tiras largas las he cortado a la mitad.

A medida que vayas doblando, iremos pincelando y añadiendo especias.

Cortamos con la ayuda de un cuchillo o tijeras y vamos colocando en la bandeja.

Puedes amontonar 4 ó 5 tiras para aprovechar el espacio en la bandeja, se harán perfectamente. Espolvorea la última capa.

Llevaremos al horno de 5 a 10 minutos o hasta que veas que está doradito.

Listo.

 

Láminas de pasta filo especiadaswww.mimejorhornada.com

Láminas de pasta filo especiadas

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Tartar de atún con aguacate y mango

Hoy vamos a preparar un plato estupendo para sorprender. Uno de mis favoritos, sin lugar a dudas.

Es rápido, fácil, ligero y buenísimo.

Tiene un contraste de sabores y texturas que es una fiesta para el paladar.

Dulce, salado, crujiente, ácido, suave, picante, intenso …

La mezcla de aguacate y mango la utilizo mucho, me encanta esta combinación y en este caso con el atún funciona deliciosamente.

Si nunca lo has hecho, esta es una receta estupenda para empezar y lo tendrás listo en 30 minutos, que es lo que tardará en macerar el pescado.

Al tratarse de pescado crudo, y para evitar cualquier problema con el anisakis, podremos comprar pescado congelado o congelarlo en casa durante 1 semana a una temperatura de -18°.

Elige el aguacate y el mango maduro, pero que cuando lo partas no pierda la forma. Si tienes dudas, déjate asesorar por tu frutero.

Empezamos,

Tartar de atún con aguacate y mangowww.mimejorhornada.com

Tartar de atún con aguacate y mango

 

 

INGREDIENTES

  • 300 gr atún fresco
  • 1 aguacate
  • 1 mango
  • 1 trocito de pimiento rojo
  • 1 cdta de jengibre fresco rallado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas salsa de soja
  • zumo de limón
  • semillas de sésamo (opcional)

 

Empezaremos poniendo en un bol el jengibre, el aceite y la salsa de soja. Mezclamos.

Cortamos el atún en cuadraditos y lo incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos y lo llevaremos a la nevera a macerar durante 30 minutos.

Mientras tanto partimos el aguacate en cuadraditos y lo regamos con un poquito de zumo de limón para que no se oxide.

Cortamos el mango, como el aguacate. Hacemos lo mismo con el pimiento rojo, quitándole los nervios blanquitos que tiene en el interior.

Mezclamos con cuidado el atún que tenemos reservado con el mango, el aguacate y el pimiento.

Espolvoreamos con semillas de sésamo y servimos.

Listo.

¡A DISFRUTAR!!

Olga

Magdalenas de arándanos de Xavier Barriga

El otro día ojeando el libro de Magdalenas de Xavier Barriga, pensé en hacer estas magdalenas con frutos rojos.

Con lo que me gustan a mí los frutos rojos, no podía perderme la combinación de sabores. De todos, el que mas me gusta, es el arándano, así que dicho y hecho.

El resultado es estupendo y eso que yo me quede corta en arándanos, la próxima vez me desquitaré.

La suavidad de la magdalena, el toque cítrico del limón y la acidez de los arándanos casan perfectamente.

Puedes utilizar cualquier fruto rojo o una combinación de ellos.

Teniendo el fin de semana por delante y con tiempo de seguir encendiendo el horno, vamos a disfrutar estas magdalenas del Maestro y ya me contáis.

Empezamos,

Magdalenas de arándanos de Xavier Barrigawww.mimejorhornada.com

Magdalenas de arándanos de Xavier Barriga

 

INGREDIENTES

  • 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar glass
  • 280 ml de nata para montar
  • 3 huevos
  • 300 gr de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura de repostería
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 limón (la ralladura)
  • un puñado de arándanos

Empezaremos precalentando el horno a 240°, con calor arriba y abajo.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que cambie de color y quede perfectamente integrada.

Echamos la nata y los huevos. Es recomendable cascar los huevos en un vaso aparte y añadir de uno en uno. No suele ocurrir, pero en una ocasión me salió un huevo malo y me echo toda la mezcla a perder.

Mezclamos.

Añadimos la sal, la vainilla, y la ralladura de limón.

Tamizamos e incorporamos la harina junto con la levadura y mezclamos solo hasta que esté integrado.

Rellenamos hasta un tercio de la capacidad de cada molde.

Ponemos por encima los arándanos y uno de los trucos para que la magdalena quede perfecta es ayudarla a que suba y para ello es necesario utilizar un molde preferiblemente metálico, que recoja el peso lateral de la masa, porque de lo contrario no crecería a lo alto, sino a lo ancho. Para ello podéis ayudaros de un molde-bandeja para magdalenas o de las flaneras metálicas de toda la vida.

Podéis utilizar papel de magdalenas o engrasar los moldes con algo de mantequilla y espolvorearlo con harina, eliminando el exceso, dando la vuelta al molde y con un golpe seco.

Lavamos y secamos los arándanos. Hundimos ligeramente los arándanos y dejamos alguno que sobresalga.

Bajamos el horno a 210° y hornearemos de 12 a 15 minutos. Deberás comprobar que la magdalena esta lista, si al pincharla sacamos la aguja limpia.

Magdalenas de arándanos de Xavier Barrigawww.mimejorhornada.com

Magdalenas de arándanos de Xavier Barriga

Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rollitos de nueces y miel

No me puedo resistir a esta mezcla. Ingredientes naturales, elaboración rápida y sencilla y resultado realmente delicioso.

Te recomiendo que la pruebes, si tienes que preparar algo rápido, para endulzar una comida o para acompañar la sobremesa. No necesitarás prepararlo con antelación, porque en cuando esté tibio podréis tomarlo.

La masa filo es una masa de harina de trigo, muy fina, que al estar cocida, tiende a romperse con facilidad, por tanto es necesario manipularla con cuidado.

Para hidratarla, utilizaremos la mantequilla derretida, la cual pincelaremos por toda la superficie.

Puedes añadir pistachos, avellanas, almendras …

La cantidad de ingredientes es orientativa. Esta receta te permite añadir mas o menos, según te guste, y siempre te saldrá bien.

Este tipo de masa la puedes encontrar en casi todos los supermercados, en la parte de refrigerados, junto a las masa de hojaldre.

Si te sobran hojas de filo, guárdalas para la semana que viene, que seguro vamos a preparar algo rico.

Te aseguro que vas a triunfar.

Empezamos,

 

Rollitos de pasta filo con nueces y mielwww.mimejorhornada.com

Rollitos de pasta filo con nueces y miel

 

INGREDIENTES

  • 2-3 láminas de pasta filo 
  • 3 cucharadas de miel
  • 2-3 puñaditos de nueces picadas
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • semillas de sésamo
  • 3 cucharadas de agua

Precalentamos el horno a 180°, con calor arriba y abajo.

Empezaremos poniendo en un cazo las tres cucharadas de miel y las tres de agua. Dejamos que hierva durante un minuto y reservamos.

Sacamos y desenvolvemos cuidadosamente las láminas de pasta filo sobre la mesa de trabajo.

Con la ayuda de un pincel, vamos pintando de mantequilla la superficie de la pasta.

Seguidamente, hacemos lo mismo con la miel. Pincelamos y repartimos por toda la masa.

Espolvoreamos las nueces o el fruto seco que hayas elegido.

Vamos haciendo un rollito fino, empezando por el extremo que está mas cerca de nosotros.

Acomodamos en una bandeja que llevaremos al horno. No te olvides de poner papel de horno. Espolvoreamos con las semillas de sésamo y seguimos haciendo tantos rollitos como quieras.

Hornearemos durante 15 minutos o hasta que veas que está doradito.

Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Tres platos rápidos y sencillos con pasta

Hoy veremos tres platos rápidos, sencillos y riquísimos con pasta, para comer bien, que nos ayudarán a la hora de organizar la comida de la semana.

La pasta siempre es bien recibida y realmente conozco a pocas personas que no les guste.

Las recetas son muy básicas, con pocos ingredientes, que habitualmente tenemos a mano y pensadas para hacerlas mientras te pones cómodo, al llegar a casa.

Si dejamos preparado con antelación el añadido que pongamos, será realmente rápido.

Espero que os sirvan de ayuda cualquiera de las sugerencias.

Empezamos.

Lo primero que haremos será ver unas pautas básicas de como cocer la pasta, sobre todo para los iniciados en la materia:

  • Utilizaremos entre 80 a 100 gr de pasta seca por persona. Mi madre siempre ponía dos puñados por plato y no le hacía falta pesarlo. Yo hago lo mismo.
  • Coceremos la pasta el tiempo que indique el envase.
  • Tened en cuenta que si la pasta va al horno, porque queremos gratinarla, acortaremos el tiempo de cocción.
  • La pasta la echaremos cuando el agua esté hirviendo.
  • No se te olvide poner sal en el agua. Dependiendo del ingrediente que utilices añades más o menos. No es lo mismo acompañarla con anchoas, que con tomate.
  • No es necesario añadir aceite al agua de cocción. Únicamente removeremos de vez en cuando para evitar que la pasta se pegue en la cacerola.
  • Aunque parezca obvio, no eches la pasta y aproveches a pasar la aspiradora. Debemos vigilar la cocción y bajar el fuego para que el agua al hervir no se salga. Yo, dejo la cazuela medio tapada.
  • Cuando esté lista, la colaremos, y eliminaremos el exceso de agua. No es necesario refrescarla al no ser que hagas una ensalada. Si tardaras en utilizarla, tápala para evitar que se reseque.

Ya tenemos la pasta lista. Ahora solo queda añadir el acompañamiento que prefieras.

 

RIGATONI DE CENTENO CON BECHAMEL DE CALABACIN

Esta es una opción de lo más ligera, para disfrutar de un plato de pasta, sin ningún remordimiento.

En este caso he utilizado unos macarrones de centeno, pero podéis utilizar la pasta que consumáis habitualmente. Me gusta utilizar pasta integral, siempre es mas saludable y cuando te acostumbras a ella, te resulta mas rica en sabores y matices.

Prepararemos una bechamel ligera con calabacín, (receta thermomix), espolvorearemos con un poco de parmesano y listo. Puedes añadir un toque de curry, nuez moscada, pimienta para variar el sabor.

Para que sea mas rápido, puedes dejar la bechamel preparada el día anterior. La pasta siempre estará mas rica, si la cueces en el momento.

 

Macarrones de centeno con bechamel de calabacinwww.mimejorhornada.com

Macarrones de centeno con bechamel de calabacín

 

Para preparar la bechamel utilizaremos:

  • 600 gr de calabacín pelado
  • 200 gr de leche (la que utilices habitualmente)
  • 50 gr de cebolla
  • un chorrito de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 4 quesitos descremados
  • sal
  • 1-2 cucharadas de queso parmesano o alguno que funda bien, para espolvorear
  • unas cucharadas de tomate frito para la base de la fuente

Pondremos en una cacerola el aceite sin que esté muy caliente. Añadimos el calabacín y la cebolla a trocitos. Ponemos la leche, el aceite, el ajo, salamos y dejaremos cocer durante 15 minutos a fuego medio. Cuando termine, añadiremos los quesitos, trituramos con la batidora y listo.

Ponemos el tomate frito en la base de la fuente, que irá al horno, añadimos la pasta, echamos la bechamel por encima y llevamos unos minutos a gratinar.

Cuando esté listo, añadiremos algo de queso rallado por encima y servimos.

 

ESPIRALES CON CHAMPIÑONES

Cuando añado crema a una pasta, me gusta utilizar crème fraîche. La utilizo mucho en mis platos. Esta crema es una mezcla espesa entre yogur y nata, mas ligera que la nata y de sabor muy suave, que da un gusto muy rico a la pasta.

En este plato, puedes dejar preparados los champiñones y tendrás la comida lista en tiempo récord.

Espirales con champiñon y crème fraîchewww.mimejorhornada.com

Espirales con champiñon y crème fraîche

  • 2-3 cucharadas de crème fraîche
  • 300 gr de champiñones aproximadamente (una vez cocinado, reduce bastante)
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • sal

 

Lavamos, limpiamos y troceamos los champiñones. Picamos el ajo. En una sartén ponemos a calentar el aceite a fuego medio-alto y cuando esté caliente añadimos el champiñón y el ajo. Salamos y dejamos que se haga a fuego medio, hasta que pierda el líquido.

Cuando esté listo, añadimos la crème fraîche, la pasta y mezclamos bien. Servimos inmediatamente.

 

LACITOS INTEGRALES CON JAMON

Esta pasta la suelo hacer cuando mando a mi recadero a la compra y me trae un jamón poco curado. Aunque no lo creáis, esto ocurre con cierta frecuencia. Espero que no consulte esta entrada, para coger alguna idea. En fin, que es una solución perfecta para aprovecharlo y resulta mas ligero que el bacon.

Para este plato voy a utilizar una salsa muy socorrida, con quesitos, que no puede ser mas sencilla y rápida. Esta salsa viene muy bien, cuando de repente te das cuenta que no tienes ningún ingrediente base para hacerla.

Es estupenda para alegrar cualquier plato. Puedes dejarla preparada y añadirle algo de queso, pimienta, cebollino, albahaca o también con algún fruto seco picadito. De esta forma podrás variarla a tu gusto según el plato.

 

Lacitos integrales con jamónwww.mimejorhornada.com

Lacitos integrales con jamón

  • 5 quesitos
  • 3 cucharadas de leche
  • 2-3 lonchas de jamón preferiblemente poco curado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de queso parmesano para espolvorear

 En un vaso de batir ponemos los quesitos, y la leche. Incrementa la proporción en función de los platos que hagas. Tenemos que conseguir una salsa ligera, ni muy líquida y muy espesa. Cortamos el jamón en trocitos pequeños y los llevamos a una sartén con el aceite, que habremos calentado a fuego medio. No es necesario cocinarlo en exceso. Añadimos la salsa de quesitos reservada y la pasta, mezclamos y a la mesa.

¡A DISFRUTAR!

 

Olga

Patatas al horno con albahaca

 

La sencillez de un ingrediente como la patata y la excelencia de un plato como el que hoy prepararemos.

Os aseguro que se puede convertir en el plato mas deseado de la mesa y para lucirse en cualquier ocasión, porque es un acompañamiento perfecto.

Cuando compres patatas, y para que tengas un mejor resultado, asegúrate de que sea una patata para asar. El número de patatas que utilizaremos, irá en función del tamaño de la fuente. Las patatas tendrán que quedar juntas para que no bailen y se separen.

Si puedes elegir y la encuentras, utiliza albahaca fresca. En muchos supermercados, la puedes encontrar en maceta o en la zona de refrigerados.

La albahaca le da un sabor cítrico estupendo a las patatas.

Puedes aprovechar para hacer estas patatas a la vez que horneas algún asado y así rematar la faena.

Empezamos,

Patatas al horno con albahacawww.mimejorhornada.com

Patatas al horno con albahaca

INGREDIENTES

  • Patatas para asar
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 diente de ajo picadito
  • 1 puñado de queso parmesano
  • 1 chorrito de agua
  • unas hojas de albahaca fresca
  • sal

 

Empezamos encendiendo el horno a 200°, con calor arriba y abajo.

Pelamos y lavamos las patatas. Si tienes una mandolina o un rallador, puedes utilizarlo para rebanar las patatas. Si no lo tienes, iremos cortando las patatas en rodajas algo mas gruesas que para tortilla, sin que pierda la forma y las vamos acomodando en la fuente que vaya ir al horno.

Vertemos el agua encima, mas o menos para que cubra el fondo de la fuente, salamos y regamos con el chorrito de aceite y las hojas de albahaca, que colocaremos por encima.

Dejaremos en el horno, durante aproximadamente algo mas de una hora.

De vez en cuando, ves mojando las patatas con el líquido que tenemos en la fuente. Puedes ayudarte con un pincel. Si fuera necesario añade unas cucharadas mas de agua para que no se quede seco, lo que queremos conseguir es que cuando la patata esté terminada quede una poquito de salsita. 

En los últimos minutos, cuando veas que al pincharla está blandita, reparte la cucharada de mantequilla por encima de las patatas y si fuera necesario, ves abriendo un poco las láminas de patata, para repartirla bien.

Puedes añadir también el ajo, pero ten cuidado, porque tiende a quemarse con facilidad.

Cuando las veas doraditas, estarán listas.

En este momento, echaremos el queso por encima y con el calor de la patata será suficiente para que se funda.

Sácalas del horno, deja que pierdan un poco el calor y aprovecha para regarlas nuevamente con el líquido que nos quedó en la fuente.

¡A DISFRUTAR!!

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Patatas al horno con albahaca

Olga