Crema de cebolla caramelizada

Hoy prepararemos una crema fresquita, fácil, económica y muy rica.

La inspiración de esta crema viene de la receta caramelised onion soup, de la reconocida cocinera australiana Donna Hay. Yo he querido hacer mi versión y este es el resultado.

Con tan pocos y sencillos ingredientes vamos a conseguir un plato de lo mas resultón, en tiempo record.

En este caso vamos a añadirle trozos de pan tostado y un poco de queso rallado, pero puede ir bien con un toque de hierbas frescas…

Te dejo el enlace de la receta de la cebolla caramelizada, para que te animes a hacerla, porque es muy sencilla. En cualquier caso, y si vas con el tiempo justo, puedes echar mano de los que ya venden preparados. En esta receta he utilizado un bote de sofrito de Cebalovers.

Empezamos,

Crema de cebolla caramelizadawww.mimejorhornada.com

Crema de cebolla caramelizada

 

INGREDIENTES (para 2 o 3 raciones)

  • 500 ml de leche
  • 2 cucharadas de sofrito de cebolla
  • 4 rebanadas de pan no muy grandes
  • parmesano rallado
  • aceite de oliva
  • sal

 

Empezamos troceando el pan en cuadraditos pequeños y lo tostaremos ligeramente. Yo le he añadido un chorrito de aceite de oliva para que quede frito, crujiente y riquísimo.

Reservamos parte del pan, para al final decorar el plato y el resto lo pondremos en la batidora junto a la leche, el sofrito de cebolla y sal al gusto. De esta forma espesaremos la crema.

Batimos muy bien. En este momento puedes llevarlo a la nevera, para tomarlo bien frío o emplatarlo directamente.

Ponemos por encima los trocitos de pan reservados, unos hilitos de cebolla y el parmesano.

Listo.

crema de cebolla caramelizadawww.mimejorhornada.com

Crema de cebolla caramelizada

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

Frijoles con totopos o nachos

Hoy vamos con una receta mexicana de lo mas sencillo, perfecta para el fin de semana y que estoy segura que os sorprenderá.

En casa tomamos legumbres con frecuencia, y me gusta prepararlo de distintas formas.

Podemos prepararla de muchas formas, en ensaladas, en hamburguesas, en pasta para dipear, en guisos …

Hoy prepararemos un puré, que acompañaremos con nachos y que te va a solucionar un entrante, un picoteo, una cena con amigos o como acompañamiento a tu plato de comida mexicana preferido.

Es un plato muy sabroso, y para los que les cueste comer legumbre es una forma estupenda de prepararlo.

Su sabor especiado, los totopos o como los conocemos aquí, nachos, la mezcla del queso, hacen de este plato un opción para tener siempre a mano.

Para los poco amigos del cilantro, no le pongáis o ponedle un poquito. Ya sabéis que para que el sabor no resulte excesivamente fuerte, lo cortaremos en trozos grandes.

Empezamos,

Frijoles con totopos o nachoswww.mimejorhornada.com

Frijoles con totopos o nachos

 

INGREDIENTES 

  • 400 gr de frijoles cocidos o un bote en conserva
  • 100 gr de queso gouda, feta, cheddar…
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1-2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • unas hojas de cilantro fresco (opcional)
  • un chorrito de lima o limón (opcional)

 

Empezamos preparando los frijoles. Podemos dejarlos en remojo toda la noche y al día siguientes cocerlos hasta que estén blandos o si quieres prepararlo rápidamente, utilizar un bote en conserva.

Picamos la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y añadimos a la sartén a fuego medio, con el aceite caliente, durante 12-15 minutos o hasta que veas que tiene un color transparente, no ha de estar quemado.

Añadimos los frijoles cocidos y algo de caldo de cocción o de la conserva. Salamos.

Mezclamos durante unos minutos, añadimos el comino, el orégano y vamos aplastando con un tenedor. Podemos añadir algo mas de líquido, tienes que tener en cuenta que debe quedar como si fuera un puré espeso.

Emplatamos, acompañamos con los totopos, ponemos el queso desmenuzado por encima, un toque de cilantro y lima o limón y listo.

¡A DISFRUTAR!!

Olga

 

Frutos secos especiados

 

Hoy prepararemos una combinación perfecta de frutos secos, con un toque salado, dulce y picante, y si necesidad de añadirle los aditivos que normalmente podemos encontrar en este tipo de snack.

Cuando ví esta receta en el libro, Mi cocina india familiar, de Anjali Pathak, supe que me encantaría, pero el resultado a superado las expectativas.

Receta de la que nos gusta, fácil, rápida y apetecible.

Podéis duplicar las cantidades, porque estoy segura que se va a saber a poco.

Puedes utilizar cualquier fruto seco o semilla que te guste, almendras, avellanas, pipas, cacahuetes, semillas de amapola, sésamo…

Utiliza frutos secos sin sal y que no estén tostados.

Prepárala para disfrutar en cualquier momento y conservarla en un bote de cristal, porque aguanta crujiente durante días.

Yo he rebajado ligeramente las cantidades de azúcar y sal y el resultado es estupendo.

Empezamos,

 

 

Frutos secos especiadoswww.mimejorhornada.com

Frutos secos especiados

 

INGREDIENTES

 

150 gr de semillas o frutos secos variados sin tostar

½ clara de huevo (2 cucharadas soperas)

2 cucharaditas de azúcar moreno

1 cucharadita sin llenar del todo de sal

¼ cucharadita de pimentón

¼ cucharadita de canela en polvo

cayena en polvo al gusto (opcional)

 

 

Precalentamos el horno a 160°.

En un bol ponemos los frutos secos y semillas que hayas elegido, el azúcar, la sal, el pimentón, la canela y el picante. Mezclamos.

En un plato batimos con un tenedor la media clara de huevo hasta que forme espuma. La añadimos a la mezcla de frutos secos y mezclamos muy bien.

Extendemos la mezcla en la bandeja del horno, ponemos encima una lámina de papel para hornear y dejamos durante 10 minutos. Revolvemos la mezcla y dejamos 10 minutos mas.

Sacamos y volcamos en un recipiente de cristal, hasta que enfríen.

Cuando estén frías, las podemos guardar y tener listas para cualquier ocasión.

¡A DISFRUTAR!!

Frutos secos especiadoswww.mimejorhornada.com

Frutos secos especiados

Olga

Patatas aliñadas con salsa

Patatas aliñadas con salsawww.mimejorhornada.com

Patatas aliñadas con salsa

 

Hoy haremos un plato perfecto para preparar el fin de semana, con el que seguro que vais a conquistar a vuestros catadores. Sencillo y rico.

En casa somos patateros, y es una opción estupenda para una cena rápida, un entrante, un picoteo…

Puedes añadir los condimentos que mas te gusten, esta es mi propuesta, pero no dejes de hacerla porque no te guste el ajo, por ejemplo.

Puedes hacer el plato mas ligero, reduciendo el aceite de oliva o la salsa, porque las patatas están igualmente buenas.

Como veréis no puede ser mas sencillo. ¿Quién se resiste?

Empezamos,

 

INGREDIENTES (para las patatas)

  • 3 a 4 patatas para cocer de tamaño medio
  • 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • un poco de pimienta molida
  • sal

 

INGREDIENTES (para la salsa)

  • 2-3 cucharadas de mahonesa
  • 2 cucharadas de queso crema
  • ½ ajo picado
  • orégano seco

 

Encendemos el horno a 200° con calor arriba y abajo.

Lavamos las patatas con un cepillo para dejarlas bien limpias y las troceamos en gajos.

Las ponemos en un bol, las salamos, echamos el aceite y las mezclamos. Añadimos el resto del aliño de las patatas y volvemos a mezclar.

Lo volcamos sobre una bandeja que llevamos al horno y dejaremos allí durante 30 a 40 minutos. Cuando pinches la patata y veas que está blandita, estará lista.

Mientras tanto preparamos la salsa. Batimos los ingredientes y listo.

Sacamos del horno y espolvoreamos con un poco de queso, yo puse parmesano, y el toque fresco del cebollino, que me encanta.

Listo.

 

Patatas aliñadas con salsawww.mimejorhornada.com

Patatas aliñadas con salsa

¡A DISFRUTAR!!

Olga

 

Croquetas de rabo de ternera

Croquetas de rabo de ternera

 

En casa estas croquetas son las que mas gustan. Siempre que hago este guiso (os dejo aquí mi receta de rabo de ternera), dejo carne para prepararlas.

Os aseguro que no es fácil apartar un poquito, porque con este plato, tengo a dos incondicionales con el tupper preparado. Mi suegro y mi sobrina son incondicionales de este plato.

Son muy sabrosas y fáciles de hacer y estupendas para preparar con antelación o para alegrar el día a cualquiera.

Si no has preparado nunca croquetas, anímate, porque con esta receta te saldrán estupendas.

Hay muchas maneras de preparar esta receta. A mí me gustan que queden suaves y cremosas y con esta receta lo consigo, se funden en la boca.

Empezamos,

 

INGREDIENTES (para la masa)

  • 240 gr de carne de rabo de ternera
  • 1 cebolla mediana picadita
  • 750 ml leche
  • 3 cucharadas normales de harina blanca 
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

 

INGREDIENTES (para el rebozado)

  • 2 huevos
  • pan rallado
  • aceite de oliva

 

En una cacerola vamos a poner el aceite y la mantequilla a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y dejamos que se haga durante cinco minutos, mezclando de vez en cuando, o hasta que veamos que está transparente, no tostada.

Mientras tanto calentamos la leche, sin que llegue a hervir. Reservamos.

Después añadiremos las tres cucharadas de harina a la cebolla y mezclamos continuamente, durante dos a tres minutos.

Yo utilizo unas barrillas manuales, porque de estar forma y teniendo la leche caliente, evito que salgan grumos.

Vamos añadiendo un par de cacitos de la leche a la mezcla de cebolla y harina, salamos y vamos mezclando, cuando haya absorbido el líquido, añadimos otros dos cacitos y la carne del guiso. Y así hasta terminar con la leche. Seguiremos mezclando con alegría hasta ver que la masa empieza a cocer. Dejaremos que cueza  durante 15 a 20 minutos, removiendo frecuentemente, o hasta que veamos que la masa empieza a formar pompas y que se rompen lentamente. Otro truco es que cuando remueves la masa con una cuchara de madera, la madera se despegará de los laterales de la cacerola.

Volcamos sobre un recipiente de cristal y tapamos con una servilleta de papel o con un paño limpio, hasta que baje la temperatura. Esto lo hago para que el vapor de la masa lo absorba la servilleta o el paño, porque si ponemos directamente el film, el vapor caería sobre la masa y la mojaría. Cuando esto ocurra, tapamos con papel film, (el papel film déjalo en contacto con la masa) y llevaremos a la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente, sacamos la masa. Batimos los huevos en un plato, en otro plato ponemos el pan rallado y con la ayuda de dos cucharillas, iremos formando las croquetas. Las rebozamos primero en el huevo y luego en el pan rallado y seguimos el procedimiento con todas.

No te preocupes si al principio las croquetas salen un poco desiguales, poco a poco y con práctica lo conseguirás.

Ponemos abundante aceite a calentar y cuando este bien caliente, pero sin humear, freíremos las croquetas. Las ponemos sobre una servilleta para retirar el exceso de aceite y listo.

Croquetas de rabo de ternerawww.mimejorhornada.com

Croquetas de rabo de ternera

 

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

NOTAS

 

  • Si quieres congelarlas, lo haremos una vez formada la croqueta y pasada por el huevo y el pan rallado. Yo las coloco en una bandeja, separadas unas de otras, las tapo con papel transparente y las dejo en el congelador sobre una hora o hasta que veas que están casi congeladas. Entonces las paso a una bolsa de congelación y de esta manera no se pegan unas a otras.

 

 

 

Tartaletas de roquefort

Tartaletas de roquefortwww.mimejorhornada.com

Tartaletas de roquefort

 

 

Hoy vamos con una receta de queso. Me encanta el queso en todas sus formas y variedades y estas tartaletas son una forma estupenda de lucirse cuando tienes invitados o para cualquier cena fría.

El resultado es un bocado lleno de sabor. Puedes utilizar un queso mas suave, o poner mas o menos cantidad de roquefort, si te resulta muy fuerte.

Son tan sencillas y rápidas que se hacen irresistibles, porque si tienes los ingredientes preparados, vas a tardar menos que lo que tarda el horno en precalentar.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

 

  • 1 paquete de masa de empanadillas
  • 50 gr de crème fraîche
  • 75 gr queso philadelphia o similar
  • 1 huevo
  • 40 gr de queso roquefort
  • cebollino

 

Precalentaremos el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo. Necesitaremos de cualquier molde desmontable para hacer las tartaletas. Yo he usado unas individuales, pero igualmente puedes utilizar una grande o la que prefieras. Si no tenéis donde hacerlo, no os compliquéis, darle forma de empanadilla y listo.

Vamos a poner mantequilla en el molde para poder desmoldar con facilidad. Encima pondremos una masa de empanadilla e iremos presionando con los dedos para adaptar la masa al molde. Pinchamos la base de la masa con el tenedor y reservamos.

Ponemos el queso crema y la crème fraîche en un bol y batimos para que se ablande.

Para los que no sepáis lo que es la crème fraîche es una mezcla espesa entre queso crema y nata. Yo normalmente utilizo la de marca President, que puedes encontrar en supermercados grandes.

Esta crema la utilizo como acompañamiento cuando hago burritos, con el salmón ahumado o como en este caso para mezclar con queso.

Añadimos el huevo y batimos. Ponemos el queso roquefort y lo aplastamos ligeramente con el tenedor. Echamos el cebollino y mezclamos suavemente.

Rellenamos las tartaletas y horneamos hasta que veamos que se dora ligeramente. Sacamos y listo.

Tartaletas de roquefortwww.mimejorhornada.com

Tartaletas de roquefort

 

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Entrantes navideños

 

Hoy vamos a ver unas cuantas sugerencias para los entrantes de las próximas reuniones navideñas.

En nuestra familia, y en las celebraciones, somos bastantes. Organizamos las comidas haciendo cada uno su plato estrella, para luego compartirlo. Así que imaginaros, la mayoría de las veces no llegamos a los platos principales, nos quedamos en los entrantes.

Vamos a hacer platos sencillos que nos permitan disfrutar de los nuestros, sin tener que pasarnos el día en la cocina, que de eso se trata.

Mi propuesta, sobre todo para los que dispongáis de menos tiempo, es programar, en la medida de lo posible, algún plato. Como complemento también podemos recurrir a los clásicos fríos, un poco de buen queso y jamón harán el resto y conseguiremos que nuestra mesa sea un éxito.

Espero que encuentres mas sugerencias en la pestaña de entrantes y aperitivos.

Y sobre todo que disfrutéis de la compañía, de la familia, de los amigos, de la mesa y de todo aquello que os haga estar felices y en paz. Disfrutemos a tope de las cosas sencillas y de los buenos momentos.

¡FELIZ NAVIDAD!!

 

Empezamos,

 

Cornetes rellenos de palitos de cangrejo, huevo y mahonesa 

Este entrante lo tendréis terminado en poco tiempo y además si queréis podéis preparar con antelación tanto el relleno como el cornete y de esta forma adelantar trabajo.

Podéis utilizar cualquier relleno que os guste. Queso crema con un ahumado, un queso batido con cebolla caramelizada, un paté casero. Podéis consultar en el blog el paté de centollo, que esta muy rico. Os dejo el enlace de los cornetes rellenos.

 

Cornetes rellenos de carne de cangrejo, huevo y mahonesawww.mimejorhornada.com

Cornetes rellenos de carne de cangrejo, huevo y mahonesa

 

Aguacates rellenos

Estos aguacates rellenos, son muy cómodos para presentar individualmente. En estas fechas y para los que vamos ajustadillos de tiempo, podemos recurrir a una conserva de pisto de calidad y de esta forma tardarás nada y menos en tener un entrante estupendo preparado.

Es tan sencillo como abrir un aguacate, quitaremos parte de la carne, la troceamos y añadimos un poco de limón o aceite para que no oscurezca. Mezclamos con unas cucharadas de pisto, picamos unas anchoas y listo.

 

Aguacate relleno de pisto y anchoawww.mimejorhornada.com

Aguacate relleno de pisto y anchoa

 

Coctel de gambas

Me resisto a prescindir de este entrante un tanto viejuno. Me encanta la mezcla. Dale un giro presentándolo de una forma distinta. Unos cogollos de lechuga, unos langostinos, una manzana ácida y salsa rosa y ya lo tenemos.

 

Ensalada de lechuga, langostinos y manzanawww.mimejorhornada.com

Ensalada de lechuga, langostinos y manzana

 

Nigiri de tortilla

Una forma distinta de presentar un clásico. Pela dos patatas y con el pelador vete sacando láminas. Pon las láminas en un bol que llevarás al microondas con sal y una cucharada de aceite caliente y cinco cucharadas soperas de agua durante 10 a 15 minutos. Cada 5 minutos, para mezcla la patata y sigue hasta que veas que la patata está hecha. Forma el nigiri con las manos o con un molde y prénsalo bien. Fríe el huevo de codorniz. El jamón lo llevaremos al microondas durante dos minutos en un plato con una servilleta de papel arriba y otra abajo para secarlo, lo he dejado enfriar y luego lo he triturado. Espolvoreamos con pimentón y listo.

 

Nigiri de patata y huevowww.mimejorhornada.com

Nigiri de patata y huevo

 

Champiñones gratinados

Estos champiñones gratinados son una opción rápida y fácil. Puedes tenerlos preparados y darles un golpe de horno en el último momento. Pincha en el enlace de champiñones gratinados para ir directamente a la receta.

 

Champiñones gratinadoswww.mimejorhornada.com

Champiñones gratinados

 

Pastel vegetal

Este entrante será el primero que desaparezca de la mesa. Gusta a todos, pero si hay niños, haz mas cantidad. Puedes presentarlo ya partido en porciones pequeñas y será un éxito. Mejor si lo tienes preparado de un día para otro. Pincha aquí para ir directamente a la receta de pastel vegetal.

 

Pastel vegetalwww.mimejorhornada.com

Pastel vegetal

 

Pastel de pescado

Este pastel tenemos que prepararlo con antelación, y de esta manera presentarlo y listo. Puedes acompañarlo con ensalada, con palitos de zanahoria o apio o con unas galletas tuc. De cualquier manera esta buenísimo. Pincha en el enlace para ir directamente a la receta de pastel de pescado.

 

Pastel de pescadowww.mimejorhornada.com

Pastel de pescado

Croquetas

 

Los entrantes son la alegría de la mesa, así que las croquetas nunca sobran. Estás son de atún y van acompañadas con una salsa que me encanta.

Si las preparas con antelación, puedes congelarlas y freírlas en el último momento. Pincha en el enlace para ir directamente a la receta de croquetas de atún.

 

Croquetas de atúnwww.mimejorhornada.com

Croquetas de atún

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

Croquetas de atún

Croquetas de atúnwww.mimejorhornada.com

Croquetas de atún

 

 

 

Me gusta hacer croquetas, porque en casa son un éxito y porque me resuelve la comida de esos días en los que no da tiempo a nada, o pensando en la próximas fiestas, puede servirnos como un estupendo entrante.

El recuerdo de mi madre haciendo croquetas y esperar el momento de rebañar la sartén era mágico. Por eso, esta receta es un básico en mi recetario, que siempre me acompaña.

La única complicación que tienen son los temidos grumitos de la bechamel, pero con un sencillo truco lo solucionamos para siempre.

Manos a la obra, empezamos.

 

INGREDIENTES (para la masa)

 

  • 240 gr de atún en aceite escurridos
  • 1 cebolla mediana picadita
  • 500 ml leche
  • 250 ml caldo pescado
  • 3 cucharadas de harina blanca
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

 

INGREDIENTES (para el rebozado)

 

  • 1 o 2 huevos
  • pan rallado
  • aceite de oliva

 

Escurrimos el aceite del atún. Yo lo dejo sobre un colador hasta utilizarlo.

En una cacerola vamos a poner el aceite y la mantequilla a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y dejamos que se haga durante cinco minutos o hasta que veamos que está transparente, no tostada.

Mientras tanto calentamos la leche y el caldo de pescado, sin que llegue a hervir. Si quieres puedes calentarlo junto, para no ensuciar mas cacharros. Reservamos.

Después añadiremos las tres cucharadas de harina a la cebolla y mezclamos bien, durante dos a tres minutos.

Yo utilizo unas barrillas manuales, porque de estar forma y teniendo la leche y el caldo calientes, evito que salgan grumos.

Vamos añadiendo un par de cacitos de la leche y el caldo a la mezcla de cebolla y harina, junto con el atún, salamos y vamos mezclando, cuando haya absorbido el líquido, añadimos otros dos cacitos. Y así hasta terminar con el caldo. Seguiremos mezclando con alegría hasta ver que la masa empieza a cocer. Dejaremos que cueza  durante 15 a 20 minutos o hasta que veamos que la masa empieza a formar pompas y que se rompen lentamente. Otro truco es que cuando remueves la masa con una cuchara de madera, la madera se despegará de los laterales de la cacerola.

Volcamos sobre un recipiente de cristal y tapamos con una servilleta de papel o con un paño limpio, hasta que baje la temperatura. Esto lo hago para que el vapor de la masa lo absorba la servilleta o el paño, porque si ponemos directamente el film, el vapor caería sobre la masa y la mojaría. Cuando esto ocurra, tapamos con papel film, (el papel film déjalo en contacto con la masa) y llevaremos a la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente, sacamos la masa. Batimos los huevos en un plato, en otro plato ponemos el pan rallado y con la ayuda de dos cucharillas, iremos formando las croquetas. Las rebozamos primero en el huevo y luego en el pan rallado y seguimos el procedimiento con todas.

No te preocupes si al principio las croquetas salen un poco desiguales, poco a poco y con práctica lo conseguirás.

Ponemos abundante aceite a calentar y cuando este bien caliente, pero sin humear, freíremos las croquetas. Las ponemos sobre una servilleta para retirar el exceso de aceite y listo.

Croquetas de atúnwww.mimejorhornada.com

Croquetas de atún

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

NOTAS

 

  • Si quieres congelarlas, lo haremos una vez formada la croqueta y pasada por el huevo y el pan rallado. Yo las coloco en una bandeja, separadas unas de otras, las tapo con papel transparente y las dejo en el congelador sobre una hora o hasta que veas que están casi congeladas. Entonces las paso a una bolsa de congelación y de esta manera no se pegan unas a otras.
  • El caldo de pescado lo haremos simplemente con unas cabezas de gambas, que coceremos durante 5 minutos, después damos un golpe con la batidora, colamos y listo. Esta es una sugerencia, puedes hacerlo con mejillones o con lo que utilices habitualmente o si tienes prisa y no quieres complicarte utiliza uno envasado de calidad.
  • El acompañamiento perfecto para estas croquetas es una mahonesa en la que picaremos finamente unas aceitunas negras deshuesadas.

 

 

Cestas de salmón

foto-4-12-16-14-21-46

Cestas de salmón

Seguramente que alguno de vosotros, y metidos ya en modo “celebraciones navideñas”, estaréis dando vueltas al recetario, buscando platos con las que agasajar a vuestros familiares o amigos.

En la mayoría de las casas, no tenemos tiempo para estar metidos en la cocina dos días antes con los preparativos. Así que, seamos prácticos, vamos a preparar algo fácil, rico y que a golde de vista, apetezca hincarle el diente.

Estas cestas no pueden ser mas fáciles y rápidas.

Me gusta presentar varios platos y que se pueda elegir pescado o carne, así que esta opción es estupenda. Estas cestas te servirán también como estupendo entrante.

Puedes tenerlo preparado y meterlo en el horno un ratito antes o tomarlo tibio.

Empezamos,

 

INGREDIENTES (para 6 cestas)

 

  • 1 paquete de masa de empanadillas La Cocinera
  • 200 gr aproximadamente de salmón fresco
  • 2 cucharadas soperas de queso crema
  • 1 cucharada de cebollino picado (si es fresco mejor)
  • 7 cucharadas de mahonesa
  • mantequilla para pincelar el molde
  • sal

 

Precalentamos el horno a 200 grados.

Vamos a empezar pincelando unas flaneras, una bandeja para hacer magdalenas o lo que utilices habitualmente, para facilitar el desmoldado.

Ponemos cada circulo de masa en el molde, acomodando con los dedos la masa. Reservamos.

Utiliza un trozo de salmón que no tenga ni piel, ni espinas, córtalo en cuadraditos, pásalo a un bol y mezcla con el queso crema y el cebollino. Añade una cucharada de mahonesa, para que la mezcla sea mas ligera. Salamos. Mezcla bien.

Ponemos la mezcla en los moldes, asentamos con una cuchara y ponemos una cucharada de mahonesa por encima y llevamos al horno hasta que veas que la mahonesa empieza a dorarse.

Listo.

 

Cestas de salmónwww.mimejorhornada.com

Cestas de salmon

¡A DISFRUTAR!!

Olga

Mini-magdalenas de salmón ahumado

 

Mini-magdalenas de salmón ahumadowww.mimejorhornada.com

Mini-magdalenas de salmón ahumado

 

 

Hoy os traigo otra propuesta de mini-magdalenas saladas. Como veréis las posibilidades son muchas. Esta es mi propuesta, pero puedes utilizar distintos ingredientes, según tus gustos. Yo por mi parte, seguiré probando.

Es una opción muy socorrida y distinta de preparar entrantes, sobre todo de cara a las próximas fiestas.

Podéis prepararla el día anterior, porque aguantan perfectamente, yo diría incluso que están mas ricas, y quedan suaves y esponjosas.

Empezamos, 

 

INGREDIENTES

 

  • 100 gr de harina blanca
  • 2 huevos
  • 20 gr mantequilla
  • 4 cucharadas soperas de leche
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 3 lonchas de salmón ahumado
  • 1/2 cucharadita de levadura de levadura de repostería
  • eneldo, cebollino (opcional)
  • sal (no necesitarás mucha)

 

Vamos a engrasar los huecos de nuestro molde de mini-magdalenas con mantequilla y luego espolvorearemos con harina para facilitar el desmoldado.

Vamos a picar el salmón con la ayuda de un cuchillo, para que queden trocitos bien pequeños. Reservamos.

Batimos los huevos, añadimos la mantequilla (bien blandita), la leche y el aceite. Echamos el salmón reservado.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos hasta integrar y llevamos al frigorífico durante un mínimo de media hora.

Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 220 grados, con calor arriba y abajo. Llenamos los moldes hasta ¾ de su capacidad y metemos en el horno durante 4 minutos. Baja la temperatura a 180 grados y deja 5 minutos mas o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Listo.

 

Mini-magdalenas de salmón ahumadowww.mimejorhornada.com

Mini-magdalenas de salmón ahumado

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga