Lentejas al curry

Hoy prepararemos unas sencillas lentejas, con un sabor que te sorprenderá.

La lenteja roja tiene un sabor muy suave y al no tener piel es mas digestiva.

La cocción es mucho mas rápida y no necesita que la dejemos en remojo. Ten en cuenta que al cocerlas, se van a deshacer, pero eso le da una gracia especial al plato, y perderá ligeramente el color anaranjado que tienen.

La mezcla de sabores es de lo mas especial, el toque picante del jengibre, el fuerte sabor del curry, suavizado con el coco… Desearás que sobre un plato para el día siguiente.

Estoy segura que repetirás esta receta un montón de veces.

Empezamos.

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Lentejas al curry

INGREDIENTES

  • 250 gr de lentejas rojas peladas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo
  • 3-4 tazas de agua
  • ½ taza de leche de coco
  • unas ramitas de cilantro (opcional)
  • sal

 

Lavamos las lentejas con agua fría y reservamos.

En una cacerola, a fuego medio, ponemos el chorrito de aceite de oliva.

Puedes añadir mas o menos aceite, en función de las calorías que quieras añadir al plato.

Cortamos la cebolla en cuadraditos y añadimos al aceite. Salamos. Bajamos el fuego y dejaremos unos 15 minutos o hasta que veas que la cebolla está transparente, pero no tostada. Remueve de vez en cuando.

Si utilizas poco aceite, tenderá a quemarse la cebolla. Para solucionarlo, puedes añadir unas cucharadas de agua sobre la cebolla, hasta que termine.

Cuando la cebolla esté lista, ponemos la cucharadita de curry y mezclamos. Echa el jengibre y el ajo picaditos.

Añadimos las lentejas, el agua, la leche de coco y mezclamos. Comprueba el punto de sal.

Dejaremos cociendo a fuego suave-medio durante 15 minutos o hasta que compruebes que está tierna. También puedes añadir una zanahoria cortada en tiras, yo utilizo un pelador  

Puedes ir añadiendo mas o menos líquido (agua o leche de coco) según te guste.

A mi que el cilantro me gusta a rabiar, añado unas ramitas de cilantro a la cocción y cuando ya está hecho, pico otro poquito y mezclo.

Listo.

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Lentejas al curry

 

¡A DISFRUTAR!!

Olga

 

 

 

Olla de la tía Loli

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Olla de la tía Loli

 

Este plato es típico de la zona de Levante. La primera vez que la tía Loli me explicó esta receta, me pareció de lo mas curioso mezclar legumbres, y me atrajo la idea de especiar el plato y utilizar ñora y pimiento seco para potenciar el sabor.

Pues bien, os cuento que es un plato que te sorprende, sabroso, riquísimo, fácil, económico.

En casa lo tomamos con frecuencia, es una forma distinta de comer legumbre, sin aportar prácticamente grasas.

Para asegurar el éxito de este plato, utiliza legumbre de confianza.

Loli, muchas gracias por esta receta y por todo lo que nos enseñas.

Empezamos.

INGREDIENTES 

  • 250 gr de alubias pequeñas
  • 125 gr de lentejas
  • 4 ñoras
  • 2 tomates secos picaditos
  • 1 cebolla mediana picadita
  • 1 cdta de comino
  • 1 cdta de pimentón
  • 2 hojas de laurel
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

El día anterior ponemos las alubias en una cacerola y cubrimos con agua.

Al día siguiente llevamos al fuego una cacerola con las judias, echamos agua fría, y cubrimos un par de dedos por encima. Añadimos las hojas de laurel, la pimienta, clavo y el comino.

Tendremos en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo de la calidad de la legumbre y el agua.

Cuando empiece a cocer, quitamos la espuma que sale.

Mientras tanto, haremos el sofrito.

Empezamos limpiando las ñoras de semillas, dejamos en trozos y llevamos a una sartén a fuego bajo durante unos minutos. Es importante que el fuego no esté muy alto para que no se quemen.

Sacamos de la sartén y echamos a un vaso para triturar mas adelante. Añadimos a la sartén la cebolla picadita y dejamos que se haga lentamente durante 15 a 20 minutos. En los últimos 10 minutos, añadimos el tomate seco. Cuando esté listo, y fuera del fuego, echamos el pimentón y mezclamos. Lo echamos al vaso, junto con la ñora, añadimos un poco de caldo de cocción o de agua y trituramos para dejarlo como si fuera una pasta. Añadimos a las legumbres. Mezclamos. Salamos.

Pasada la media hora, añadimos las lentejas.

Tienes que ir controlando que la legumbre, no se quede sin agua. Necesitará la justa para que el guiso no quede ni aguado, ni muy espeso.

Dejaremos hasta que compruebes que están listas.

 

Olla de la tía Loliwww.mimejorhornada.com

Olla de la tía Loli

¡A DISFRUTAR!!

Olga