Patatas en salsa verde

Hoy vamos a preparar una receta que hacía mi madre y que seguramente la mayoría conoceréis.

Con unas sencillas patatas y poco mas, tendremos un plato sorprendentemente bueno.

No es un plato para comer todos los días, pero de vez en cuando o para servirlo de acompañamiento con un plato de carne o de pescado, queda la mar de rico.

Al hacerlo en salsa, el rebozado de la patata se esponja y acompañado con la salsa queda sencillamente divino.

Anímate a probarlo y a rememorarlo, porque hay platos, olores y sabores que alimentan los recuerdos y emocionan doblemente.

Empezamos,

Patatas en salsa verdewww.mimejorhornada.com

Patatas en salsa verde

INGREDIENTES (PARA DOS RACIONES APROXIMADAMENTE) 

  • 2-3 patatas de tamaño medio
  • 1 huevo (para rebozar las patatas)
  • 3 cucharadas soperas de harina de todo uso
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • unas ramitas de perejil (solo las hojas)
  • 2 huevos (que vamos a cocer)
  • aceite para freír
  • sal

En un cazo, ponemos agua a hervir. Con ayuda de una cuchara ponemos los huevos que deberán cocer a fuego medio durante 10 minutos. Sacamos y reservamos.

Calentamos abundante aceite en una sartén. Mientras tanto vamos pelando las patatas y cortándolas en rodajas gruesas. Salamos.

Preparamos un plato con el huevo batido y en otro plato la harina para rebozar.

Cuando el aceite esté caliente, vamos pasando de una en una, las rodajas de patata por la harina y luego por el huevo y las vamos friendo en el aceite hasta que tomen color.

Colocamos las patatas en una cacerola, hasta terminar con todas.

Retiramos de la sartén el aceite de freír, dejando un par de cucharadas y añadimos una cebolla bien picadita y un diente de ajo. Dejaremos que se hagan a fuego medio hasta que la cebolla esté cocinada pero no tostada. Añade las hojas de perejil y mezcla. Pon una cucharadita de harina en la sartén y vuelve a mezclar durante un minuto aproximadamente.

Echaremos un chorrito de agua, integramos y pasamos al vaso de la batidora. Trituramos todo, y lo añadimos a las patatas. Ponemos más agua en la cacerola, no tenemos que cubrir las patatas, las dejaremos con aproximadamente un dedo por debajo. Salamos.

Dejamos cocer a fuego suave durante 30 minutos.

De vez en cuando y para que la patata no se rompa, moveremos la cacerola suavemente, pero sin meter la cuchara.

A mí me gusta que la salsa quede más espesa, trituro una patata, una vez cocida y la añado al guiso.

Cuando esté listo, sirve. Pon perejil picado por encima y los huevos cocidos picados.

Listo.

Patatas en salsa verdewww.mimejorhornada.com

Patatas en salsa verde

 

Olga

Berenjenas rellenas de arroz

Me encanta este plato. La mezcla de arroz y verdura con el dulce de los tomatitos y el fuerte sabor del feta, hacen que un plato sencillo quede resultón y apetecible.

Cuando compres berenjenas, elígelas de tamaño medio, con la piel lisa y brillante, sin golpes, ni cortes y comprueba también que al presionar ligeramente esté firme.

Es una receta sin dificultad y seguro que podrás prepararlo en un montón de ocasiones. Esta es mi sugerencia de relleno, pero puedes probar con cualquier otra que te guste

También puedes añadir una pasas y unas semillas para enriquecerlo.

No dejes de poner un toque verde, le da frescor y color al plato.

Empezamos,

Berenjena rellena de arrozwww.mimejorhornada.com

Berenjena rellena de arroz

 

INGREDIENTES (para dos raciones)

  • 1 berenjena grande
  • 1/2 taza de arroz (yo use integral)
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • queso feta
  • tomatitos
  • perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva
  • sal

Vamos a preparar el arroz. En una cacerola ponemos el doble de agua que de arroz, salamos. Puedes añadir un diente de ajo y una hoja de laurel para aromatizarlo. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 16 minutos aproximadamente, porque queremos que el grano quede entero. Ten en cuenta las instrucciones del fabricante, según el arroz puede variar el tiempo de cocción.

Pasado este tiempo, escurrimos el arroz, lo refrescamos con agua fría y reservamos. Mientras tanto tápalo para que no se seque.

Mientras se hace el arroz, podemos ir preparando la berenjena. La lavamos y la dividimos en dos a lo largo. Daremos unos cortes, sin llegar a la base de la berenjena, echamos un poquito de aceite, salamos y llevamos en un plato al microondas durante 8 minutos aproximadamente. Sacamos y dejamos que enfríe. Una vez fría sacamos con cuidado la carne de la berenjena, dejando una capa gruesa alrededor de la piel, para que esta no pierda la forma.

En una sartén a fuego medio, pondremos un chorrito de aceite de oliva, y añadimos la cebolla y la carne de la berenjena que hemo sacado, bien cortadita. A los cinco minutos echa el tomate picado. Salamos y esperamos a que se poche bien. De vez en cuando mézclalo. No tengas prisa, esto tardará alrededor de 20 minutos.

Cuando esté listo, añade el arroz reservado. Mézclalo bien y llena las berenjenas. Pon unos tomatitos por encima y un poco de queso feta.

Podríamos terminarlo en el horno, pero la verdad es que con el calor que hace no apetece ni acercarse, así que lo pasamos a una sartén, la tapamos y dejaremos unos 10 minutos a fuego suave o hasta que compruebes que está listo. Pon unas hojas de perejil, albahaca, cilantro… 

¡A DISFRUTAR!!

Olga

Burritos agridulces saludables

Burritos agridulces saludableswww.mimejorhornada.com

Burritos agridulces saludables

 

Hoy vamos a preparar una variación de burrito, para conseguir una alternativa mas saludable.

Si quieres que sea mas ligero, utiliza menos cantidad de aceite.

Esta receta fácil y rápida es una de mis elegidas para las cenas entre semana. La tengo lista rápidamente y tiene un sabor lleno de contrastes, que resulta riquísimo. Incluso puedo dejarla preparada o doblar la cantidad para otro día. Si la preparas con antelación, es importante que no pases mucho el pollo, para que no quede muy seco.

Empezamos,

INGREDIENTES 

  • 1 cebolla
  • 1 pechuga de pollo entera
  • El zumo de 1 naranja
  • El zumo de ½ limón
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • unas hojas de cilantro fresco
  • Unas hojas de cogollo de lechuga lavadas
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de crème fraîche

 

Empezaremos picando la cebolla en cuadraditos pequeños o picándola con un procesador.

En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla. La dejaremos durante 10 minutos a fuego bajo-medio. Añadimos el pollo y mezclamos. Incorporamos los zumos de naranja y limón y la soja.

Dejamos hasta que se haga el pollo, no necesitarán mucho tiempo para hacerse, y que reduzca algo la salsa, pero tiene que quedar salsa. Comprueba el punto de sal.

En un plato ponemos las hojas de lechuga, encima repartimos el pollo, un poquito de crème fraîche, las hojas de cilantro y lo acompañaremos con un tomate picado en cuadraditos. También puedes añadir cebolla roja, aguacate, unos trocitos de pimiento…

Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

Curry de pollo sencillo

Curry con pollowww.mimejorhornada.com

Curry con pollo

 

Mi amiga Alicia, que actualmente vive en Inglaterra, me cuenta que los ingleses no pueden resistirse a tomar un plato de curry.

Es un plato de lo mas socorrido y completo y es muy rápido de preparar. Perfecto en caso de que tengas invitados en casa.

Acompañándolo con un arroz basmati, quedará estupendo.

Hay mil recetas para prepararlo, pero hoy prepararemos uno sencillito, sin complicarnos y que queda muy, muy rico.

No dejes de añadir el toque picante, dependiendo mas o menos de tu gusto, porque es una característica. Utilizaremos crème fraîche para suavizarlo.

La pasta de curry puedes encontrarla en grandes supermercados, en tiendas de alimentación asiática… Si en tu zona no lo encuentras, puedes sustituirlo por curry en polvo.

El toque fresco lo pone el cilantro. Esta hierba, tiene amigos y enemigos. Puedes hacer que el sabor se note mas suave al paladar, cortando las hojas no muy pequeñas.

Los frutos secos puedes omitirlos. Yo en este caso he puesto unos cacahuetes tostados, para darle un punto crujiente.

Estoy segura que os va a encantar, tanto como a los ingleses.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

 

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cucharada de pasta de curry o dos cucharaditas de curry en polvo
  • algo de picante (yo he utilizado aji)
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 150 gr de leche de coco sin azúcar 
  • unas cucharadas de crème fraîche
  • cilantro fresco
  • lima (opcional)
  • un puñado de frutos secos (opcional)

 

Empezaremos cortando en juliana la cebolla.

Ponemos el aceite en una sartén a fuego medio y añadimos las cebollas. Dejaremos que se hagan durante 10 a 15 minutos aproximadamente, sin que lleguen a tostarse.

Añadimos el jengibre y el curry y mezclamos bien.

Mientras tanto cortamos las pechugas en cuadrados, salamos y añadimos a la sartén. Mezclamos.

Añadimos el tomate, la leche de coco y dejamos cocer durante 10 a 15 minutos aproximadamente.

Emplatamos, añadimos el cilantro picado, los cacahuetes y una cucharada de crème fraîche. Si te gusta la lima, añádele unas gotitas.

Listo.

curry con pollowww.mimejorhornada.com

Curry con pollo

¡A DISFRUTAR!!

Olga

 

 

Ñoquis de ricota

 

Ñoquis de ricotawww.mimejorhornada.com

Ñoquis de ricota

 

El ricota es un queso parecido al requesón, con el que podemos elaborar un montón de platos. Yo lo utilizo mucho en mi cocina y con él vamos a preparar unos ñoquis que quitan el sentido.

Tiene un sabor suave, son deliciosamente esponjosos y contrasta con la acidez del tomate a la perfección. Fáciles de preparar, rápidos y apetecibles.

Yo los preparo con una salsa de tomate casero. No tardas nada en prepararla y merece la pena, porque engrandece el plato. En caso de que quieras utilizar tomate envasado, utiliza un tomate de calidad. Tan sencillo y tan rico.

Si tenéis que preparar una comida en la que quedar bien, probadlos, porque conquistareis el paladar de vuestros invitados.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

  • 1 taza de ricota
  • 4 cucharadas grandes de parmesano, que habremos picado junto a unas hojas de albahaca fresca (opcional)
  • 2 cucharadas de harina para todos los usos
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de cebollino picado opcional (puedes utilizar seco)
  • sal

 

Empezamos rallando el queso. Yo prefiero hacerlo porque la relación calidad-precio no tiene nada que ver si lo compras ya rallado o lo haces tú. Compruébalo, te saldrá mas barato y el sabor es mucho mejor.

Batimos los huevos, añadimos el ricota, 2 cucharadas de parmesano (reserva las otras dos), la harina y el cebollino picado. Cuidado con la sal, no eches mucha, ten en cuenta que el parmesano es un queso muy sabroso. Mezclamos.

Sobre la encimera ponemos harina y echamos la masa, que parecerá pegajosa e indomable.

La espolvoreamos con harina y la dividimos en tres o cuatros bolas. La masa no hay que manipularla mucho, lo justo para formar los ñoquis. Utiliza la harina justa para que no se pegue.

Empezamos con la primera y con ayuda de las manos, vamos haciendo un rulo. No te preocupes en exceso en la forma, son caseros.

Vamos cortando porciones pequeñas de la masa. Termina de espolvorear los extremos del ñoqui con algo mas de harina. Para que la masa no se quede pegada al cuchillo, espolvorea el cuchillo con la harina.

Ponemos una cacerola con abundante agua al fuego y dejamos que hierva, mientras tanto terminaremos de formar nuestros ñoquis.

Cuando el agua esté lista, vamos echando los ñoquis. A los pocos segundos de echarlos al agua, saldrán a flote. Ya podrías sacarlos. Ves probando si te gustan blanditos sácalos en cuanto floten. Si por el contrario, prefieres que tengan mas cuerpo, déjalos entre 30 a 45 segundos. Termina de cocerlos todos.

Pásalos a un plato.

En otro plato ponemos unas cucharadas de tomate caliente. Ponemos los ñoquis y espolvoreamos con el queso rallado que tenemos reservado.

¡A la mesa y a disfrutar!!

 

Ñoquis de ricotawww.mimejorhornada.com

Ñoquis de ricota

Olga

 

Tres propuestas de comidas rápidas

Hoy empezamos la semana con tres propuestas de comidas rápidas.

Estos platos forman parte de mi fondo de armario en la cocina. Son rápidos, fáciles y ligeros y me sacan de cualquier apuro en un momento.

Quédate con estas propuestas tanto si dispones de poco tiempo para cocinar, como si eres de los que te cuesta ponerte a ello, porque con poco esfuerzo, tendrás un resultado estupendo.

Vamos a cocinar fácil, sin pasar el día en la cocina, pero comiendo bien.

Pasad buena semana.

Empezamos,

 

CURRY DE GAMBAS (para 2 raciones)

Este plato tan sencillo, puede convertir tu día en algo diferente.

Imagínate llegar a casa, después de un día de trabajo y comer un curry de gambas. Una maravilla.

La salsa es muy suave, pero con el toque picante que le da el curry, queda deliciosa.

Curry de gambaswww.mimejorhornada.com

Curry de gambas

 

INGREDIENTES

  • 250 gr de gambas, langostinos crudos o gambón
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de maicena
  • ½ vaso de arroz basmati
  • ½ lata de leche de coco
  • una cucharada de pasta de curry rojo
  • sésamo negro (opcional)

 

Pela las gambas. Reserva los cáscaras y las cabezas y no las tires, te servirán para hacer un fumet y aprovecharlo en cualquier momento. Si no lo utilizas en dos o tres días, puedes congelarlo.

Ponemos los cuerpos de las gambas con la salsa de soja y la maicena a marinar en un cuenco. Reservamos.

Mientras tanto preparamos el arroz. Sigue las instrucciones del envase. Cuando el arroz esté listo, pásalo a un plato.

Ponemos en un cazo la leche de coco, la pasta de curry y el líquido de las gambas reservadas. Las gambas las echaremos al final. Vamos removiendo hasta que veamos que la mezcla espesa ligeramente. Entonces añadiremos las gambas y retiramos del fuego. Esperamos un par de minutos y aprovechamos el calor de la salsa para que las gambas se hagan.

Servimos por encima del arroz y espolvoreamos con sésamo negro.

Listo.

 

ESPAGUETIS DE CALABACIN CON SALSA DE QUESO (para 2 raciones)

Vamos con un plato ligero, una opción estupenda para comer verdura de una forma distinta.

Puedes utilizar quesitos normales o bajos en calorías y utilizar mas o menos aceite, en función de adaptar el plato a tu gusto.

El ajo y el cebollino dan el sabor al plato y lo hacen realmente especial.

Espaguetis de calabacín con quesowww.mimejorhornada.com

Espaguetis de calabacín con queso

 

INGREDIENTES

  • 1 calabacín grande o 2 pequeños
  • 4 quesitos
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 poquito de aceite de oliva
  • 1 ajo
  • cebollino (opcional)

 

Lavamos muy bien los calabacines, ya que vamos a dejar la piel. Yo tengo un aparatejo, para hacer estos espaguetis, pero no hace falta tenerlo, porque con un pelador podemos sacar tiras (intenta que no sean muy anchas). Vamos sacando las tiras del calabacín, salamos y reservamos.

En una sartén ponemos el aceite y cuando esté un poco caliente echamos el calabacín y mezclamos. Dejamos que se haga durante unos minutos.

Mientras tanto en un vaso de batidora, ponemos los quesitos, el ajo (si el ajo no te gusta, no pongas, pero le da un sabor muy rico) y la leche.

Añadimos al calabacín y mezclamos. Puedes espolvorear cebollino, a mí me encanta.

Listo.

 

PATATAS ASADAS CON ALUBIAS ROJAS (para 2 raciones)

Este plato estará listo, en l5 minutos.

¿A quién no le gusta la patata? En casa nos encanta. Puedes añadirle también nata agria, guacamole, nachos y se convertirá en un platazo al gusto de todos.

Patatas rellenas con alubias rojaswww.mimejorhornada.com

Patatas rellenas con alubias rojas

INGREDIENTES

  • 4 patatas para cocer no muy grandes
  • 1 bote de alubias rojas cocidas
  • 1 tomate
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • cebollino (opcional)

 

Lava las patatas, pínchalas varias veces, ponlas en un plato y llévalas al microondas de 10 a 15 minutos, según el tamaño. Yo pongo unas cucharadas de agua en el plato. Para saber que están listas, pínchalas. Si puedes pincharlas fácilmente estarán listas.

Mientras tanto abrimos el bote de alubias, lo ponemos en un colador y las limpiamos bajo el chorro de agua.

Lavamos el tomate y cortamos en cuadraditos.

Cuando las patatas estén listas, las sacamos con cuidado de no quemarnos y vaciamos una parte para rellenar.

En un bol mezclamos las judías con la patata que hemos retirado y el queso y mezclamos. Salamos.

Ponemos la mezcla dentro de las patatas. Emplatamos, añadimos el tomate y espolvoreamos con cebollino (ya os dije que me encanta el cebollino).

Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

Patatas a la riojana

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Patatas a la riojana

 

Hoy vamos con un clásico que merece un puesto de honor en cualquier recetario de cocina, gracias a su magistral combinación de sabores.

Os dejo claro que no es un plato para comer todos los días, pero seguro que si preparas una ración para compartir, alegrarás cualquier mesa dominguera, las cervezas con los amigos o la comida con tus suegros.

Lo fundamental de este plato para triunfar, es elegir un buen chorizo, el resto está hecho.

Ingredientes sencillos para un plato extraordinario.

No te olvides de comprar pan y vino, porque el plato te lo pide a gritos.

Empezamos.

 

INGREDIENTES

 

  • 200 gr de chorizo cortado en rodajas
  • 250 gr de patatas peladas cortadas para guiso
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cdta pimentón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 3 dientes de ajo
  • sal

 

Ponemos una sartén a fuego medio con el aceite. Pelamos la cebolla en juliana y la añadimos a la sartén. Dejaremos a fuego bajo durante 20 a 25 minutos para que se haga bien. A los 10 minutos de echar la cebolla, añadiremos los ajos picados. Vamos removiendo de vez en cuando.

Añadimos el chorizo y rehogamos unos minutos a fuego medio, hasta que veamos que empieza a soltar la grasilla. Incorporamos las patatas y el pimentón y mezclamos bien durante un par de minutos.

Añadimos agua a las patatas hasta casi cubrir (dejaremos el agua un dedo por debajo de las patatas). Salamos. Dejaremos cocer a fuego bajo durante aproximadamente 20 minutos.

Rectificamos el punto de sal y listo.

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Patatas a la riojana

¡A DISFRUTAR!

 

Olga

Conchas rellenas de ricota

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Caracolas rellenas de ricota

 

He decidido hacer esta receta, porque es uno de esos platos para hacer un día festivo, en los que la sobremesa se alarga, una vez que hemos disfrutado de una buena comida, una buena compañía y una buena conversación.

Es un plato para disfrutar todos. Completo, fácil, riquísimo… Bueno ya sabéis lo que nos gusta.

El relleno es una mezcla de ricota con calabacín que os sorprenderá. El sabor del calabacín no se aprecia, pero le da una jugosidad estupenda.

Creo que el toque especial para engrandecer este plato es hacer una salsa de tomate casera. Sin duda alguna se nota la diferencia. Podemos acompañarlo con unas tostadas de pan con mantequilla de ajo y parmesano y esto se convertirá en una fiesta.

Espero que disfrutéis de este plato, que estoy segura que vais a hacer muchas veces.

Empezamos.

 

 

 

 

 

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

 

 

  • 500 gr pasta en forma de concha grande
  • 1 calabacín
  • 150 gr ricota
  • 1 huevo
  • 1 bote de tomate frito
  • 9 a 12 rodajas de pepperoni o salami
  • un ramillete de albahaca fresca
  • sal

 

Vamos a cocer la pasta en agua hirviendo con sal. La dejaremos el tiempo mínimo que indique el fabricante en el paquete, ya que luego irá al horno. Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la refrescamos con agua fría. Reservamos.

Mientras tanto vamos a preparar el relleno. Rallamos el calabacín bien lavado y sin pelar con un rallador y cuando esté vamos a hacer una bola con las manos para eliminar el líquido. Lo pasamos a un bol grande, junto con el huevo, el ricota y el ramillete de albahaca picado (reserva unas hojas para decorar al final. Salamos. Tiene que quedarte una consistencia estable, sin que la mezcla se mueva.

Preparamos la fuente donde vayamos a presentar nuestro plato. Cubrimos con el tomate frito el fondo. Vamos rellenando las conchas con la mezcla del calabacín reservada. Ponemos un poco mas de tomate por encima. Acomodamos el pepperoni encima de la pasta y espolvoreamos con queso rallado.

Tapamos la fuente con papel de aluminio y llevaremos al horno precalentado con calor arriba y abajo durante 30 minutos. Cuando termine hornearemos 3 minutos mas, pero quitándole el papel de aluminio.

Sacamos ponemos unas hojas de albahaca por encima y sirve inmediatamente.

Listo.

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conchas rellenas de ricota

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Nuggets de pollo con polenta

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Nuggets de pollo con polenta

 

Muchas veces pienso lo importante que es la comida diaria en la salud. Esto me lleva a hacer en casa platos que puedes encontrar ya preparados, en el supermercado.

Seguramente si hacemos una comparativa de los ingredientes que lleva el hecho en casa con el precocinado, te llevarías las manos a la cabeza. Sin contar las grasas añadidas que llevan.

Es verdad que no andamos sobrados de tiempo, pero estoy convencida que merece la pena probar.

En mi caso, hago una buena tanda, la congelo y tengo para tres o cuatro veces.

Esta receta no es nada complicada y no te llevará mucho tiempo. Una vez hechos puedes freírlos en abundante aceite en la sartén, pero yo en este caso y para hacerlos más ligeros, los he hecho en el horno.

Para acompañar el plato, serviremos polenta al parmesano. La polenta, a base de harina de maíz, es un plato originario del norte de Italia y combina perfectamente con un maravilloso queso también italiano, el parmesano.

En conjunto un plato que no puede ser mas completo y que hará las delicias de grandes y pequeños.

Empezamos.

 

 

INGREDIENTES (para una buena tanda)

 

Para los nuggets

 

  • 500 gr de pechuga de pollo
  • 1 huevo batido
  • 1 ajo (quitaremos el germen)
  • 1 trozo de cebolleta pequeño
  • 1 rebanada de pan mojada en leche
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • sal

 

Para el rebozado

 

  • Pan rallado
  • harina
  • 2 huevos

 

Para freír

 

  • Aceite de oliva

 

Para la polenta

 

  • 1 taza de polenta
  • 3 tazas de líquido (puedes hacerla con agua, con caldo de pollo o con leche o mezclarlas)
  • 100 gr parmesano rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal

 

 

 

 

Con la ayuda de unas tijeras vamos a quitar la grasa a las pechugas. Las troceamos. En caso de que tengas un procesador, tritúralas junto con el huevo batido, el queso, el ajo, la cebolleta, la rebanada de pan mojada en leche y la sal.

Si tienes thermomix, trituraremos todo junto (pollo, huevo, ajo, cebolleta, pan, queso y sal), durante 10 segundos en velocidad 7.

Si no tienes ningún procesador, pide en la pollería que te piquen la carne o con paciencia ves picando el pollo, lo mas fino que puedas.

Haremos unas bolas, algo mas grandes que una albóndiga y pasamos por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Aplana la bola ligeramente.

Precalentaremos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo. Cubre la bandeja del horno, con papel de hornear y ves poniendo los nuggets, separados un poquito unos de otros. Si quieres, cuando los tengas todos, puedes pulverizar un poco de aceite por encima. Dejaremos los nuggets de 15 a 20 minutos según el grosor.

 

Mientras tanto haremos la polenta. Yo he utilizado una polenta instantánea. Ponemos el líquido elegido a hervir. Salamos y echamos el aceite. Cuando hierva, apagamos el fuego y vertemos la polenta en forma de lluvia. Moveremos constantemente para evitar que se hagan grumos, hasta conseguir la consistencia deseada. Añadiremos el parmesano, hasta que esté bien mezclado. Si ves que se ha quedado muy espesa y la quieres mas ligera, añade un poco mas de líquido y listo. Servir inmediatamente junto con los nuggets.

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Nuggets de pollo con polenta

Listo.

¡A DISFRUTAR!

Olga

 

NOTAS

 

  • Podéis hacer el rebozado con copos de maíz
  • Usamos cebolleta, ya que el sabor es menos fuerte que la cebolla. Es opcional, pero hace que la carne esté mas jugosa.
  • Para congelar los nuggets. Una vez que tengas las bolas hechas, colócalas en un plato o en una bandeja del congelador, sin que se toquen. Déjalas un par de horas, comprueba que están lo suficientemente firmes como para que no se peguen unas a otras, y guárdalas en una bolsa de congelar. De esta forma, ya las tienes listas para utilizar.
  • Mira las instrucciones del envase para preparar la polenta.