Lasaña de calabacín con pesto de rúcula

 

Creo que podría estar disfrutando una temporada de este plato sin cansarme.

Me encanta el pesto y la verdura y este plato es estupendo para comer verdura, aunque no te guste mucho.

Si quieres puedes variar la cantidad de aceite para hacerlo mas o menos calórico (mira en la explicación de la receta). Igualmente con el queso, puedes sustituir las lonchas, por queso rallado en menor cantidad.

La acidez del tomate resalta el sabor del plato, así que compra un bote de tomate lo mas estupendo que puedas o si tienes un bote de los que preparas tú, irá genial.

Empezamos,

Lasaña de calabacín con pesto de rúculawww.mimejorhornada.com

Lasaña de calabacín con pesto de rúcula

 

INGREDIENTES (para el montaje del plato) 

  • 1 calabacín grande o 2 pequeños
  • tomate frito espeso
  • queso en lonchas tipo sandwich o queso rallado

 

INGREDIENTES (para el pesto)

  • 1 bolsa de rúcula
  • 1 puñado pequeño de almendras
  • 3 cucharadas de queso parmesano o el equivalente a un trozo porque lo trituraremos
  • ½ diente de ajo
  • 1 puñado de hojas de albahaca sin el tallo o 1 cucharadita de albahaca seca
  • aceite de oliva
  • sal

Empezamos lavando a conciencia el calabacín porque lo dejaremos con piel.

Si es grande lo cortaremos en tres trozos, si es mas pequeño lo partiremos en dos.

Con ayuda de una mandolina o de un cuchillo, iremos sacando tiras del calabacín, en el sentido que salgan mas largas.

NO AÑADIMOS SAL AL CALABACIN. Esto es importante, ya que si ponemos sal, empezará a soltar agua.

En una sartén pincelada de aceite a fuego medio, vamos poniendo 2 o 3 tiras de calabacín, las que quepan, pero en una sola fila, sin poner unos encima de otros.

Dejaremos que cojan un poquito de color y damos la vuelta. Este es el paso mas pesado de la receta, ten un poco de paciencia. Podrás hacer tantas tiras, como altura quieras que tenga la lasaña.

Mientras tanto, puedes ir preparando el pesto.

Si quieres que tu pesto sea mas ligero, puedes añadir mitad de aceite de oliva y mitad de agua, o dos partes de aceite y una de agua, o solo aceite… hasta que consigas una consistencia como la de la foto.

En una batidora, ponemos la rúcula, el parmesano, las almendras, la albahaca, el diente de ajo, aceite de oliva, el agua (si la pones) y sal. Trituramos hasta que quede todo bien integrado. Reservamos.

Sobre un plato pon una base de dos a tres lonchas de calabacín, encima pon una loncha de queso, un par de cucharaditas de salsa de tomate y el pesto extendidas. Volvemos a poner una capa de calabacín, yo la pongo cruzada, y seguimos como la capa anterior hasta conseguir la altura que quieras.

Terminaremos con una capa generosa de pesto y un poco de parmesano rallado. Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

 

 

Verduras con patatas paja

Hoy prepararemos un plato de verduras, que alegraremos con unas patatas crujientes, que siempre van bien.

Me encanta la verdura y aprovechando que estamos en temporada de calabacín, tendremos un platazo de lo mas rico, con muy pocos ingredientes y listo en muy poco tiempo.

Te doy unas cantidades aproximadas, pero admite variaciones sin problema. Puedes añadir menos aceite y menos patatas si quieres hacerlo mas ligero.

Puedes añadir un huevo poche, a la plancha o frito, y tener un plato de lo mas completo.

Empezamos,

Verduras con patatas pajawww.mimejorhornada.com

Verduras con patatas paja

INGREDIENTES 

  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 bolsa de patatas paja
  • aceite de oliva
  • cebollino fresco (opcional)
  • unas gotas de vinagre de vino (opcional)

Empezamos pelando la zanahoria. Lavamos el calabacín a conciencia. Yo le dejo la piel, si quieres puedes quitarla. Con ayuda de un pelador de patatas vamos a ir sacando tiras a la zanahoria y al calabacín. Reservamos.

Pelamos la cebolla y la cortamos en láminas.

Ponemos tres cucharadas de aceite de oliva (si quieres hacerlo mas ligero, pon algo menos de aceite), en una sartén a fuego fuerte, añadimos la cebolla y la zanahoria. Cuando pasen unos 4 a 5 minutos, añadimos el calabacín. Salaremos ligeramente, porque las patatas le aportan sal.

Dejaremos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que veas que la cebolla queda transparente y las verduras están hechas, pero no en exceso.

Añade las patatas, puedes añadir mas o menos cantidad en función de las calorías que quieras añadir al plato. Para estas cantidades con media bolsa será suficiente.

Mezcla todo bien, emplata y espolvorea con el cebollino picado y unas gotas de vinagre. Listo.

¡A DISFRUTAR!!

Olga

 

 

Pisto

Pisto de calabazawww.mimejorhornada.com

Pisto de calabaza

Hoy haremos pisto. Es uno de los platos de los que podría comer todos los días sin cansarme.

Puedes adaptarlo a tu gusto controlando la cantidad de aceite o de las verduras que quieras añadirle.

Tiene tantas combinaciones, que para mí es un imprescindible para dejar preparado y solucionar una comida rápida durante la semana.

Os dejo sugerencias, para acompañar vuestro pisto. Podéis servirlo con arroz, con pasta, con huevo frito, con aguacate, mezclado con patata y huevo cocido, para preparar empanadillas…

En temporada te saldrá estupendamente de precio, pero te voy a dar una opción para prepararlo cuando como ahora, el precio del calabacín está por las nubes.

Bastaría con sustituir el calabacín por la calabaza o bien, mitad de calabacín y mitad de calabaza. Al usar calabaza, el pisto tiene un sabor dulzón riquísimo.

No sabría con cual quedarme, pero el de calabaza me encanta.

Empezamos.

 

Pisto con pastawww.mimejorhornada.com

Pisto con pasta

 

INGREDIENTES 

  • 2 calabacines medianos
  • 1 pimiento verde (yo utilizo de los alargados, italianos)
  • 1 pimiento rojo (puedes utilizar la variedad que quieras, a mi me gusta el alargado, porque tiene un toque dulzón que le va estupendo
  • 2 cebollas medianas
  • 500 gr de tomate triturado natural (puedes utilizar también de bote)
  • 75 gr de aceite de oliva o al gusto
  • sal

 

ELABORACION TRADICIONAL

Pelamos las cebollas y picamos en trozos pequeños. Ponemos en una cacerola con fondo el aceite y cuando esté un poquito caliente, añadimos la cebolla. Lavamos los calabacines, sin pelar y cortamos en cuadraditos. Lavamos los pimientos y quitamos las semillas, cortamos en cuadraditos.

A los 5 minutos de echar la cebolla, añadimos los pimientos y mezclamos. Dejaremos 10 minutos mas. Añadimos el tomate y los calabacines y dejamos 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que veamos que el líquido se ha evaporado. Salamos.

Listo.

 

Pisto con base de patata y huevowww.mimejorhornada.com

Pisto con base de patata y huevo

 

ELABORACION THERMOMIX

Pelamos la cebolla, lavamos los pimientos y limpiamos, quitando las semillas y lavamos sin pelar el calabacín.

Troceamos las verduras y las ponemos en el vaso 5 segundos en velocidad 4.

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 15 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el tomate, salamos y programamos 20 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo.

¡A DISFRUTAR!!

Aguacates rellenos de pisto con anchoaswww.mimejorhornada.com

Aguacates rellenos de pisto con anchoas

Empanadillas de pistowww.mimejorhornada.com

Empanadillas de pisto

 

Olga

Pizza con base de calabaza

Pizza con masa de calabazawww.mimejorhornada.com

Pizza con masa de calabaza

 

¡Qué bien sienta comer sano! Y si además está bueno, sienta mejor.

El comer verdura no tiene que ser aburrido. Tenemos tanta variedad y formas de prepararlas, que en ocasiones nos sorprenden.

Hoy vamos a preparar una pizza. Y si quieres y puedes, te la puedes comer entera, sin remordimientos.

El resultado es una masa sabrosa y riquísima.

Te recomiendo que utilices un tomate frito casero, porque da un toque distinto y es tan fácil hacerlo, que una vez lo pruebes, te costará no hacerlo.

Yo únicamente he utilizado salsa de tomate, parmesano, mozarella y orégano y está para chuparse los dedos.

Seguro que te gustará.

Empezamos,

 

INGREDIENTES (para la masa)

  • 300 gr de calabaza
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de harina de avena
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharaditas de cebolla seca
  • 2 cucharaditas de ajo seco
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal

 

INGREDIENTES (para el relleno)

  • 3 cucharadas soperas de tomate frito
  • queso rallado al gusto (yo puse parmesano)
  • mozzarella
  • orégano seco
  • aceitunas negras

 

Empezamos rallando o triturando la calabaza hasta dejarla muy, muy picadita. La ponemos sobre un colador y aplastamos con el dorso de una cuchara sopera para quitar el exceso de líquido.

Repite esta operación hasta que veas que ya no sale jugo.

Precalentamos el horno a 210°, con calor arriba y abajo.

La ponemos en un bol y añadimos el resto de los ingredientes de la masa. Mezclamos y hacemos una bola.

La harina de avena puedes encontrarla en supermercados grandes o puedes triturar copos de avena y la tienes lista en un periquete.

En el caso de que no te guste el ajo, no lo pongas. Si te parece que es mucho, pon la mitad.

Llevaremos la masa sobre una hoja de papel de horno, que habremos pincelado con un poco de aceite para que nuestra pizza no se pegue.

Yo pongo un trozo de film encima y con un rodillo de doy la forma. Retiramos el papel film y extendemos el tomate frito. Espolvoreamos el queso, colocamos la mozzarella, el orégano seco y ponemos unas aceitunas negras.

Ni que decir tiene que puedes añadir los ingredientes que mas te gusten.

Llevaremos al horno durante aproximadamente 25 minutos o hasta que veas que el borde de la pizza se dora ligeramente.

Sacamos y listo.

 

Pizza con masa de calabazawww.mimejorhornada.com

Pizza con masa de calabaza

 ¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

Cardo con almendras

 

 

 

Cardo con almendraswww.mimejorhornada.ocm

Cardo con almendras

 

Hoy vamos con uno de los platos clásicos que nunca falta en casa por Navidad.

Seguramente que a simple vista a muchos de vosotros no os llame la atención, pero creedme si os digo que este plato merece una oportunidad.

La gracia de esta receta está en la salsa de almendras, que le da una suavidad deliciosa.

Vamos a preparar un plato económico, fácil, rápido y muy rico y para no complicarnos vamos a utilizar un cardo en conserva que nos ofrezca garantía de éxito.

Es importante elegir una buena conserva, porque no con todas obtenemos buenos resultados y para los que no disponemos de mucho tiempo, es una forma rápida de tener un plato muy rico y prepararlo en poco tiempo.

Este plato nos permite organizar estupendamente la comida, ya que podemos dejarlo preparado el día anterior.

Empezamos,

 

INGREDIENTES 

  • 1 bote de cardo de la marca Gvtarra
  • 2 dientes de ajo
  • 20 gr de aceite de oliva
  • 1 cdta de mantequilla
  • 1 cdta de harina
  • 20 gr de almendra molida
  • 1 puñadito de almendra laminada (opcional)
  • sal

 

Elaboración Tradicional

Ponemos en una cacerola el aceite y la mantequilla a fuego medio, echamos los ajos y dejamos que se frían, pero sin llegar a coger color. Añadimos la harina y mezclamos durante unos segundos. Incorporamos la harina de almendras y el caldo del cardo y dejamos cocer durante cinco minutos. Esperamos a que pierda un poco de calor y pasamos a un vaso para triturar. Una vez triturado, volvemos a volcar en la cacerola y añadimos el cardo. Mezclamos cuidadosamente y dejamos cocer cinco minutos mas.

Puedes añadir unas almendras picadas por encima.

Listo.

 

Elaboración THERMOMIX

 

Vamos a picar las almendras en velocidad 5 a 8 durante unos segundos. Es preferible que piques mas cantidad para que el resultado sea mas uniforme.

Separamos el caldo del cardo y reservamos.

Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla y programamos 5 minutos, 100 grados, velocidad 1. Echamos los ajos y sofreímos 2 minutos 100 grados, velocidad 3.

Añadimos la harina y mezclamos 1 minuto, 100 grados, velocidad 2.

Añadimos la harina de almendras y el caldo reservado y programamos 5 minutos 100 grados, velocidad 4. Trituramos 20 segundos, en velocidad de 8 a 10. Salamos.

Añadimos el cardo reservado y programamos cinco minutos, 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Puedes añadir unas almendras picadas por encima.

Listo.

 

 

Cardo Gvtarrawww.mimejorhornada.com

Cardo Gvtarra

¡A DISFRUTAR!!

 

 

NOTAS

  • Yo utilizo la marca Gvtarra, y salen estupendos. Os dejo una fotografía, por si hay alguien que no identifica la marca. Seguramente que viendo el bote os resulte mas sencillo por si queréis utilizar este, en caso de que no tengáis marca de referencia.

 

Olga

Rulo de brocoli, roquefort y tomate seco

Rulo de brocoli con roquefort y tomate secowww.mimejorhornada.com

Rulo de brocoli con roquefort y tomate seco

 

 

La receta de hoy da mucho juego. La puedes dejar preparada con antelación para la cena diaria, para una cena con amigos, de entrante para una comida familiar, para llevarte al trabajo…

Además nos permite modificar el relleno y variar tantas veces como queramos. Podemos hacerla mas ligera, modificando las cantidades de queso, pero como siempre digo, que no os detengan los ingredientes, incluso puedes aprovechar restos que tengas por la nevera y hacer tu propio relleno, que seguro que quedará buenísimo.

Ya veréis que el sabor del brócoli casi no se aprecia y con el queso queda muy rico. Espero que os guste.

Empezamos.

 

 

 

INGREDIENTES

 

  • 300 gr de brócoli
  • 5 huevos
  • 100 gr queso parmesano rallado+un poco mas para espolvorear
  • 125 gr de crème fraîche
  • 75 gr de queso azul
  • 50 gr tomates secos en aceite
  • sal

 

Prepara una bandeja de horno con papel de horno y pincélala con mantequilla, para facilitar el desmoldado. Asegúrate que quede un borde alrededor de papel sin cubrir, para facilitar el enrollado.

Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Vamos a lavar y picar el brócoli muy fino. Ayúdate de una picadora, thermomix o cualquier aparato para esta función.

Batimos los huevos, salamos, añadimos el brócoli y el parmesano. Mezclamos todo.

Vertemos sobre la bandeja de horno que tenemos preparado y extendemos para intentar dejar un rectángulo de masa fino, pero sin que dejes huecos.

Dejaremos de 10 a 15 minutos. Ves comprobando cuando está hecho. Dejamos enfriar completamente.

Mientras tanto, haremos el relleno.

Escurrimos de aceite los tomates y picamos finamente, añadimos la crème fraîche y el queso azul y mezclamos.

Untamos con esta mezcla la plancha de brócoli, pero sin llegar hasta el final. Empieza a enrollar, por el lado mas largo e intenta hacer un rollo bien prieto, para que te quede bien bonito. Según vas enrollando, ves tirando lentamente del papel, que se despegará con facilidad. Termina de enrollar y envuelve con otra lámina de papel de horno, para que no pierda la forma redondeada hasta el momento de servir.

Puedes tomarlo a temperatura ambiente o llevarlo al frigorífico hasta que esté bien frio.

Cuando esté listo, lo desenvolvemos, espolvoreamos con un poco de queso, cortamos y servimos con una ensalada verde y unos tomates, sobre unas rebanadas de pan tostado, solo o como tu quieras. Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

Ratatouille

Ratatouillewww.mimejorhornada.com

Ratatouille

 

 

Seguramente que el plato de hoy os recuerda la encantadora película de Disney. Sin duda, una de mis preferidas.

La película esconde una maravillosa historia de superación, de voluntad y esfuerzo, la de una rata apasionada por la cocina, que llega a conquistar el paladar de Antón Ego, temido crítico gastronómico. Muchos guiños y un deleite para los apasionados de la cocina, un final inesperado, y el lema del Chef Gusteau “cualquiera puede cocinar”. No puede gustarme mas.

Así que ya sabes, si eres de los indecisos, ponte el delantal, elige una receta que te guste y adelante. No hay nada que no puedas hacer y si no sale a la primera, no tires el delantal y disfruta hasta conseguirlo.

Os contaré que me encanta la verdura, así que esta receta es estupenda. La salsa con la que acompañamos el plato esta muy rica y le da un toque especial al plato. Acompáñalo junto a una carne, un pescado, un plato de pasta y tendrás una comida de lo mas especial.

Empezamos,

 

 

INGREDIENTES

 

  • Tomates
  • Calabacin
  • Berenjena
  • Ajo
  • Hierbas provenzales, orégano, tomillo etc
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

 

Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.

Lavamos las verduras y las rebanamos finamente. Las vamos colocando en la fuente que llevaremos al horno, alternando las capas, una de tomate, una de berenjena, una de calabacín y empezamos de nuevo.

Salamos, rociamos ligeramente con aceite de oliva, añadimos el ajo picadito y espolvoreamos las hierbas aromáticas.

Lo dejaremos de 30 a 40 minutos aproximadamente, en función de cuando veas que las verduras ya están listas.

Esperamos a que bajen de temperatura para no quemarnos y disponemos en un plato, de la manera que quieras. La foto solamente es una sugerencia.

Vamos a hacer una salsa que acompañará nuestro plato y que está muy rica.

En una batidora vamos a echar el caldo que han soltado las verduras al asarse y añadimos unas rodajas de la verdura para que espese. Trituramos perfectamente y ponemos unas cucharaditas junto con la verdura. Listo.

 

Ratatouillewww.mimejorhornada.com

Ratatouille

 

 

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Champiñones gratinados

 

Champiñones gratinadaswww.mimejorhornada.com

Champiñones gratinados

 

 

Hoy os traigo una receta de una cocinera argentina, Juliana López May, con la que comparto la pasión por la cocina y la forma en que la interpreta.

Con cinco libros publicados, tiene un estilo único, con platos de sencilla elaboración, sin complicarse, con ingredientes frescos, de temporada y de productores locales.

Recientemente he conseguido uno de sus libros, el primero que publicó, Mi Primer Libro de Recetas, y me tiene enganchada, son recetas sencillas, con ingredientes al alcance de todos y que tendrás listas en poco tiempo.

Ya sabéis, el disponer de poco tiempo para cocinar, no es escusa para alimentarse bien.

Estos champiñones gratinados, son estupendos para picotear, una cena improvisada, una comida familiar, reunión de amigos … se comen de un bocado y si quieres con la mano, funden en la boca, con un sabor fuerte y delicado a la vez.

En resumen un plato sencillo que estoy segura que vais a repetir un montón de veces.

Empezamos.

 

 

INGREDIENTES

 

  • 12 champiñones (tamaño medio)
  • 70 gr queso blanco
  • 70 gr ricota
  • 70 gr parmesano rallado
  • perejil
  • cebollino
  • 1 ajo pequeño (esto es de mi cosecha)
  • sal

 

Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.

Lavamos los champiñones con cuidado y secamos con un paño limpio.

En un bol mezclamos los quesos, con la ayuda de un tenedor, añadimos el perejil y el cebollino picado, junto con el ajo. Salamos.

Llevaremos al horno hasta que gratinen ligeramente.

Listo.

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

Bolitas de calabaza, bacon y avellanas

img-20160925-wa0002

Bolitas de calabaza, bacon y avellanas

 

 

Hace unas semanas, el comidista, propuso estos tres ingredientes bases, para realizar una receta.

Me encantan estos retos, porque puedes descubrir platos distintos y nuevos, que a simple vista no hubieses pensado.

Pues bien, mi propuesta son estas bolitas, riquísimas, fáciles, sabrosas y que en casa han encantado.

El bacon potencia el sabor del plato, pero si queremos hacerlo mas suave y ligero, podemos utilizar pavo, pollo, jamon de york…

La calabaza le da un toque muy rico y jugoso, y el encontrarte los trocitos de avellana aporta un gusto muy, muy rico.

Puedes utilizar el ingrediente que te guste y de esta forma tendrás un plato diferente.

Para los poco amantes de la verdura y la cebolla, os recomiendo que la probéis. Estoy segura que os sorprenderá.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

 

  • 1 cebolla
  • 150 gr de calabaza
  • 1 puñado de avellanas troceadas
  • 3 lonchas de bacon (unos taquitos pequeños de pollo, jamon york, pavo …)
  • 3 cucharadas soperas de copos de avena
  • 3 cucharadas soperas de pan rallado
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • parmesano (opcional)
  • sal

 

Pelamos la cebolla y la calabaza y la picamos finamente con ayuda de un procesador o con paciencia a golpe de cuchillo. Empezaremos poniendo un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté ligeramente caliente, añadimos la cebolla y la calabaza. Rehogamos durante 5 minutos.

Mientras tanto en una sartén, ponemos el bacon troceadito sin nada de aceite, para que vaya soltando la grasa. Una vez que esté bien hecho, lo sacamos sobre una servilleta de papel para que absorba la grasa.

Este paso, puedes hacerlo directamente poniendo el bacon en la sartén junto con la cebolla y la calabaza.

Yo lo hago aparte para eliminar el exceso de grasa.

Batimos el huevo en un bol y añadimos la calabaza, la cebolla, las avellanas, el bacon, la avena, el pan rallado, el perejil y el orégano. Salamos. Damos forma a las bolitas.

Ponemos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo, con una lámina de papel de hornear y encima las bolitas. Dejaremos de 5 a 8 minutos. No es necesario que se hagan mas, para que de esta forma nos queden bien jugosas.

Si quieres en el último momento, ralla un poco de parmesano por encima.

Listo.

 

Bolitas de calabaza, bacon y avellanawww.mimejorhornada.com

 

¡A DISFRUTAR!!!

Olga 

 

 

 

 

Bolitas de calabaza, bacon y avellana

Verduras a la plancha con salsa de miel y mostaza

 

 

verduras a la plancha con salsa de mostaza y miel www.mimejorhornada.com

verduras a la plancha con salsa de mostaza y miel

 

Vamos a preparar unas verduras que se harán irresistibles con esta deliciosa salsa que seguramente ya conocéis.

Es una forma estupenda de comer verduras de distinta manera, es saludable, ideal si esta a dieta (pon menos cantidad de miel) y te llevará poco tiempo hacerla.

Este es el ejemplo claro de cómo una receta sencilla y fácil se puede convertir en un plato de primera.

Podrás prepararlo para una cena ligera, un primer plato y acompañarlo de arroz o pasta, para llevarte a la oficina, de entrante…

Puedes elegir las verduras que mas te gusten. Yo en este caso he utilizado berenjena, pimiento rojo y pimiento verde.

En casa hago este plato con frecuencia y nos gusta a todos. Espero que también os guste a vosotros.

Empezamos.

 

 

INGREDIENTES

 

  • 1 berenjena
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 3 cucharadas soperas de mostaza suave
  • 3 cucharadas soperas de miel de flores
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen

 

Lavamos las verduras, quitamos la parte superior y vaciamos de semillas y de los nervios blancos de los pimientos.

Vamos a cortar en bastones, salamos. Ponemos una sartén con una cuchara de aceite de oliva, a fuego medio y cuando el aceite esté caliente añadimos las verduras cortadas.

Dejaremos durante 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando, para que se hagan por igual.

Mientras tanto preparamos la salsa que no es mas que mezclar bien los ingredientes.

Presentamos en un plato o fuente, ponemos un poco de salsa por encima y listo.

 

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga