Ceviche

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Ceviche

 

 

En México y Perú es típico este delicioso plato. Dependiendo de la zona los ingredientes variarán. Nosotros prepararemos hoy este sencilla y riquísima receta, que podrás tener lista en 15 minutos. Me encanta el ceviche es un plato súper fresco, aromático y saludable. En mi caso le pongo bien de cilantro, esta maravillosa hierba, además de tener un delicioso sabor, viene cargada de un montón de propiedades. Eso si, te recomiendo que lo comas recién hecho, o con un pequeño tiempo de reposo, para disfrutarlo mejor.

Empezamos.

 

 

Ingredientes (para un buen plato de entrante)

 

 

  • 350 g de pescado blanco
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 3 tomates medianos
  • 1 aguacate
  • unas ramitas de cilantro (al gusto)
  • chile (al gusto)
  • 4 limas
  • sal

 

 

Picaremos en cubos pequeños el tomate, la cebolla, el aguacate, el cilantro y el chile. Reservamos.

Cortamos en cuadraditos pequeños el pescado y marinamos en el zumo de lima. Llevamos a la nevera por un máximo de 20 minutos. Normalmente con 10 minutos será suficiente. Es importante no dejar mas tiempo ya que no queremos cocer el pescado en el zumo.

Colamos el pescado y mezclamos con los ingredientes picados, añadimos sal al gusto y dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

 

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Ceviche

¡A DISFRUTAR!!

Olga

 

NOTAS

 

  •  Utiliza un pescado blanco (mero, corvina, merluza, lenguado). Es importante que sea fresco, lo mas fresco que puedas (ya sabes el pescado no tiene que oler a pescado). También puedes utilizar gambas. Asegúrate de que el trozo que elijas no tenga espinas.
  • Si utilizas chile recuerda quitarle las semillas y los filamentos interiores, ya que son los que mas pican, a no ser que seas de los que les gusta el picante hasta que te piquen los ojos.
  • Podemos servirlos con totopos como denominan allí, que son nuestros nachos.
  • El líquido que nos queda cuando escurrimos el pescado es lo que denominan leche de tigre, la sirven como acompañamiento al plato y suelen mezclarla con alguna bebida alcohólica como por ejemplo el pisco. Mi sugerencia es que la reservéis y aliñéis una ensalada con este delicioso caldo.

 

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