Helado de caramelo salado

Vamos con mi versión ligera y fácil, de uno de mis helados favoritos, el de caramelo salado.

Utilizaremos leche evaporada en lugar de nata. La nata no me suele sentar bien.

La verdad es que me he acostumbrado a utilizar la leche evaporada como sustituto, y aunque no es lo mismo, el resultado es estupendo, y además de esta forma restamos calorías.

Este helado es uno de los preferidos en casa y otra recomendación mas para que hagas tus helados caseros.

Si quieres puedes utilizar una leche mas ligera o añadir el edulcorante que utilices habitualmente. También puedes sustituir la leche evaporada, por nata para montar. Ves probando hasta que lo adaptes a tu gusto.

 Empezamos, 

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Helado de caramelo salado

 

INGREDIENTES (para cuatro unidades aprox.)

  • 50 gr de azúcar blanca
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 225 ml de leche evaporada
  • 200 ml de leche entera 
  • 1 buen pellizco de sal
  • ½ cdta de esencia de vainilla o ½ vainilla

En una cazuela ponemos el azúcar, la mantequilla, la leche evaporada y la vainilla. Dejamos que hierva a fuego medio, durante 12 a 15 minutos aproximadamente o hasta que veas que se vuelve menos líquida y coge consistencia de cremita ligera. Removeremos de vez en cuando.

Añadimos la leche y la sal y dejamos que de un hervor.

Retiramos y esperamos a que se enfríe tapado antes de meterlo en el congelador, ya sea en moldes individuales o en un tupper, para tener siempre listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

 

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