Pan de patata

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Pan de patata

 

 

 

Ya os he contado en varias ocasiones que en casa nos encanta el irresistible pan casero.

Y este en concreto es de los preferidos, por su excelente sabor y su sencillez.

Pues bien la receta de hoy es una mezcla de pan, bollo, con un sabor intenso, una textura increíble, que se convertirá en el plato deseado de la mesa.

Puedes acompañarlo en cualquier ocasión y lo cómodo es que puedes hacerlo en la sartén.

A mi me gusta hacerlo, cuando hago cocido, aprovecho el caldo para cocer la patata y que la comida se convierta en una auténtica fiesta.

Así que ya sabes, un pan estupendo con cero complicaciones. Irresistible.

Empezamos,

 

 

INGREDIENTES (para un pan pequeño, que te sabra a poco)

 

  • 1 huevo
  • 250 gr patata cocida aplastada
  • 100 ml leche a temperatura ambiente
  • 45 gr mantequilla en pomada
  • 125 gr harina de repostería
  • ½ cdta de bicarbonato
  • ½ cdta de sal
  • 2 cucharadas perejil fresco picado
  • 1 diente de ajo picado
  • aceite

 

En un bol ponemos el huevo y lo batimos, añadimos la patata cocida, la leche y la mantequilla y mezclamos hasta que esté integrado.

Añadimos la harina, el bicarbonato, la sal, el perejil y el ajo.

Mezclamos bien hasta que tengamos una masa pegajosa.

Ponemos una sartén antiadherente pequeña, con 1 cuchara de aceite a fuego fuerte. Cuando el aceite este caliente, echamos la masa como si fuera una tortilla, bajamos el fuego y tapamos con una tapadera o un plato para que la harina se cueza. Dejaremos cinco minutos.

Vamos a dar la vuelta al pan. Para ello necesitamos que el plato o la tapa con la que vayas a voltearla este engrasado, de esta manera no se pegará al plato.

Damos la vuelta al pan, engrasando ligeramente la base de la sartén y dejaremos que termine de cocerse durante cinco minutos mas. Cubre la sartén con un plato o tapa. Listo.

 

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Pan de patata

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

NOTA

 

– La receta pertenece al libro del maestro panadero, Dan Lepard, Hecho a mano. He disminuido la cantidad de mantequilla, para hacerlo mas ligero y añadido un ajo que le da un gusto sensacional.

 

 

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