Bizcocho de miel, aceite de oliva y anís

Este bizcocho tiene todas las claves para convertirse en un básico indispensable en mi recetario.

Es sencillo, rápido, de estos bizcochos que casi se hacen solos, con ingredientes que podemos tener en casa y con una especia que va a darle un sabor único, el anís.

Te recordará a los bollos de toda la vida, de las panaderías de pueblo, ese olor anisado tan presente en la repostería tradicional y que tan buenos recuerdos nos traen.

Puedes molerlo en casa o bien comprarlo molido. Entero lo encuentras en cualquier supermercado. Molido, puedes encontrarlo en herbolarios, y si vives en una ciudad grande lo encontrarás en tiendas a granel.

Empezamos,

Bizcocho de miel, aceite de oliva y aniswww.mimejorhornada.com

Bizcocho de miel, aceite de oliva y anis

 

INGREDIENTES

  • 250 gr de harina de trigo
  • 150 gr de miel líquida
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 6 huevos
  • 100 gr de aceite de oliva suave
  • 1 cdta de levadura
  • 1 cdta de anís molido
  • ½ cdta de canela en polvo
  • 1 pizca de sal
  • mantequilla y un poquito de harina para el molde

 

Precalentamos el  horno a 180° con calor arriba y abajo.

Preparamos el molde. Vamos a untar las paredes y la base del molde con mantequilla. Espolvoreamos con harina por toda la superficie que tenga mantequilla, volcamos el molde y con un golpe seco en la base eliminaremos los excesos de harina. Reservamos.

Batimos durante unos minutos el aceite, la miel y el azúcar. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno hasta que estén bien integrados.

Incorporamos la harina tamizada, la levadura, el anís, la canela y la pizca de sal.

Volcamos sobre el molde reservado y llevamos al horno durante 30 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo saquemos la aguja limpia.

Dejaremos aproximadamente 10 minutos en el molde y desmoldaremos.

Siempre os aconsejo que dejéis hasta el día siguiente para disfrutarlo, ya que el sabor mejora considerablemente.

Bizcocho de miel, aceite de oliva y aniswww.mimejorhornada.com

Bizcocho de miel, aceite de oliva y anis

Listo.

 

Olga

Coca de calabaza y naranja

Hoy, y aprovechando que al menos por unos días podemos animarnos a encender el horno, os dejo la receta de esta coca que se hace con los ojos cerrados y queda muy rica.

La calabaza hace que quede muy jugosa y la naranja le da un sabor suave infalible para cualquier bizcocho que hagamos.

Para las cocas siempre utilizo gasificante. La diferencia con respecto a la levadura, es que conseguimos una coca súper esponjosa.

Ya sabéis que podéis cortarla en trocitos, congelarla y disfrutarla en el momento que os apetezca.

Empezamos,

Coca de calabaza y naranjawww.mimejorhornada.com

Coca de calabaza y naranja

 

INGREDIENTES

  • 150 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 220 gr de calabaza
  • 1 naranja de zumo
  • ½ vaso de aceite de oliva suave
  • 220 gr de harina de trigo
  • 1 sobre doble de gasificante de repostería (vienen dos sobrecitos juntos)
  • 1 cdta de canela

 

Pelamos la calabaza y la ponemos a cocer en agua hirviendo, hasta que esté blandita al pincharla. La sacamos del agua y la reservamos para que enfríe.

Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba-abajo.

Engrasamos un molde con mantequilla y enharinamos. Volcamos el molde y damos un golpe seco para eliminar el exceso de harina.

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos muy bien durante unos minutos, hasta que cambie ligeramente de color. Incorporamos la calabaza y la naranja troceadas. Trituramos. Añadimos el aceite, y la canela. Incorporamos la harina tamizada junto con el gasificante. Mezclamos bien, justo hasta que esté mezclado.

Volcamos en el molde y horneamos durante 40 minutos a 180 grados. Para comprobar que está hecha, pincharemos la coca. El pincho tiene que salir limpio.

Esperaremos a que enfríe un poco (no totalmente) para desmoldar. Desmoldamos y dejamos que enfríe totalmente.

¡A DISFRUTAR!!

Olga

  

 

 

Bizcocho de sidra especiado

Bizcocho de sidra especiadowww.mimejorhornada.com

Bizcocho de sidra especiado

 

 

Hoy vamos a preparar un sencillo, festivo y delicioso bizcocho. Seguramente que de todos los bizcochos que hasta ahora he probado, sea el mas suave. Se deshace en la boca.

Es aromático, jugoso y denso a la vez. Os puedo asegurar que no pasará desapercibido. Así que ya podéis reservar un vaso de sidra para este bizcocho, que se va a convertir en uno de los que siempre hacemos para quedar estupendamente.

La receta es de Nigella Lawson y en cuanto la ví, tuve la necesidad de ponerme manos a la obra, porque no puede ser mas festiva.

He modificado los ingredientes ligeramente, para adaptarlo a mi gusto.

Empezamos.

 

INGREDIENTES

 

  • 300 gr harina de repostería
  • 170 gr aceite de oliva suave
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 125 gr miel líquida
  • 125 gr melaza
  • 250 ml de sidra
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de limón rallado

 

Precalentamos el horno a 180 grados.

Ponemos en un bol el azúcar y los huevos y batimos hasta que la mezcla cambie ligeramente de color, añadimos el aceite, la miel y la melaza (podéis sustituir la melaza por miel) y mezclamos nuevamente hasta incorporar. Echamos la sidra, el jengibre y el limón rallado y lo unimos a la mezcla.

En un bol pesamos la harina junto con la canela y la levadura. Lo tamizamos, e incorporamos poco a poco a la mezcla anterior, hasta integrarlo completamente con movimientos suaves y envolventes.

Verás que la mezcla queda mas líquida que los bizcochos que hacemos habitualmente, tranquilos que cuaja sin problemas.

Engrasamos un molde con mantequilla, volcamos la mezcla y llevamos al horno que ya habrá alcanzado la temperatura, durante 40-45 minutos.

Sácalo del horno y deja reposar durante 10 minutos. Desmolda sobre una rejilla, con cuidado de no quemarte, y déjalo reposar. A mí me gusta disfrutarlo al día siguiente, gana en sabor y textura.

Listo.

Bizcocho de sidra especiadowww.mimejorhornada.com

Bizcocho de sidra especiado

 

¡A DISFRUTAR!!

Olga

Bizcocho con crema de limón y pistachos

Bizcocho de crema de limón y pistachoswww.mimejorhornada.com

Bizcocho de crema de limón y pistachos

 

Este bizcocho me gusta especialmente, por su aspecto rústico y casero.

El limón es sin duda el sabor estrella del plato. Es increíble como cambia un bizcocho completamente, haciéndolo aromático e intenso y como transforma unos ingredientes en una crema de sabor fuerte y delicada a la vez.

Podría comerme a cucharadas esta crema de limón, porque es realmente deliciosa, pero seguro que eso ya lo sabes.

Una receta perfecta para disfrutarla en un rato de relax. Pensabas que se me había olvidado?, ¡pues no!. Ya tenéis deberes para el fin de semana.

Enciende el horno, pon tu música preferida y chicos esto es terapia en estado puro. ¡A hornear se ha dicho!!

Féliz fin de semana.

Empezamos,

 

 

Ingredientes para el bizcocho

 

  • 125 gr de mantequilla
  • 210 gr de azúcar
  • 1 cucharada sopera de ralladura de limón (solo la parte amarilla)
  • 3 huevos
  • 160 gr de pistachos pelados
  • 90 gr d e harina de repostería
  • 10 gr de maicena
  • 1 cdta de levadura de repostería
  • 1 pizca de sal

 

Ingredientes para la crema de limón

 

  • 3 huevos
  • 1 cucharada de ralladura de limón (solo la parte amarilla)
  • 125 ml de zumo de limón
  • 150 gr de azúcar
  • 100 gr mantequilla

 

Empezamos preparando la crema de limón. Ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla, en un cazo a fuego medio, hasta que empiece a espesar, sin dejar de remover. Incorporamos la mantequilla, mezclamos y pasamos por un colador para obtener una crema bien fina. Reservamos.

Precalienta el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.

Pincela con mantequilla el interior del molde, (si es desmontable mejor) espolvorea con harina para que lo cubra. Pon boca abajo, dale un golpe seco en la base, para que suelte el exceso de harina.

En un bol bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa. Echamos los huevos, la ralladura de limón y batimos nuevamente hasta mezclar. Incorporamos la harina tamizada previamente junto con la maicena, la levadura, la pizca de sal y la mitad de los pistachos. Mezclamos solo hasta integrar y echamos en el molde.

Encima de la masa vamos a extender la crema de limón reservada, dejando unas cucharadas para poner por encima y para servir a parte, por si queremos añadirle un extra de crema de limón.

Espolvoreamos con los pistachos restantes y llevaremos al horno durante 40 a 45 minutos. Cuando falte poco tiempo para estar listo, ves observando que no coja mucho color, si fuera así pon encima un trozo de papel de horno. Pasado 40 minutos, pincha el bizcocho con una aguja para comprobar que está listo. Si la aguja sale limpia estará listo.

Dejaremos que se enfríe ligeramente antes de desmoldarlo.

A mi me gusta tomarlo de un día para otro, porque los sabores se asientan y queda mucho mas rico.

Cuando lo sirvas, pon unas cucharadas de la crema de limón y espolvorea con el pistacho. Listo.

 

Bizcocho de crema de limón y pistachoswww.mimejorhornada.com

Bizcocho de crema de limón y pistachos

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

Bizcocho de calabaza especiado

Bizcocho de calabaza especiadowww.mimejorhornada.com

Bizcocho de calabaza especiado

 

En casa, somos bizcocheros. Nos encanta disfrutar de un desayuno con un bizcocho casero y rico.

En esta época del año, me gusta especialmente prepararlos especiados, jugosos y ricos como el de hoy.

La casa se inunda de un aroma delicioso. Prepara un café, un té, un chocolate caliente y siéntate a disfrutar de tu bizcocho, y será un momento único.

Mañana se celebra el Día Internacional del Bundt Cake. Así que no podemos dejar pasar la ocasión para celebrarlo. Esta es mi propuesta.

Los Bundt son moldes redondos, con un hueco central, que permite que el calor se reparta uniformemente, obteniendo unos resultados como el que veis en la foto.

La firma americana Nordic Ware, fabrica estos moldes, robustos y estupendos desde los años 50, con los que el éxito del bizcocho y del desmoldado está asegurado.

Estos moldes son absolutamente recomendables. De hecho cuando pruebas uno, ya no quieres saber nada de los que hasta ahora utilizabas.

No son baratos, pero yo soy de la opinión que hay que invertir en material bueno y duradero, con el que sabes que siempre vas a tener buenos resultados.

Si quieres darte un capricho, romper la hucha, como regalo para las próximas fiestas, te aseguro que será una de las mejores inversiones que harás para tu cocina.

Si os paráis a calcular lo que ahorramos al preparar nuestro bizcocho, en vez de comprarlo, veréis que el molde no resulta tan caro. Pero lógicamente hay que utilizarlo, no dejarlo como elemento decorativo, que también puede serlo, por los diseños tan bonitos que disponen.

En mi caso, lo amortizo sobradamente.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

 

  • 2 huevos
  • 160 gr azúcar moreno
  • 60 ml de sirope de arce o en su defecto miel
  • 160 ml de aceite de oliva suave
  • 340 gr calabaza triturada
  • 2 puñados de nueces pecanas (o de las normales) troceadas
  • 250 gr harina de repostería
  • 1 cdta rasa de levadura de repostería
  • ½ cdta de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de canela molina
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta molida

 

 

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Pincelamos con mantequilla fundida las paredes del molde, para facilitar el desmoldado.

En un procesador, trituramos la calabaza hasta dejarla bien fina.

Vamos a batir los huevos, el azúcar, el sirope de arce y el aceite, durante unos minutos, hasta que la mezcla esté espumosa.

Añadimos la calabaza, con las nueces y mezclamos. Añadimos la harina previamente tamizada, junto con las especias, la levadura y el bicarbonato. Mezclamos ligeramente hasta que veas que se está integrado.

Volcamos al molde y llevamos al horno durante 30 minutos o hasta que al pincharlo, el palillo salga limpio. Ya sabes que no debes abrir el horno antes de tiempo, porque la masa no subiría. Listo.

 

Bizcocho de calabaza especiadowww.mimejorhornada.com

Bizcocho de calabaza especiado

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

Bizcocho de crema de castañas

Bizcocho de crema de castañaswww.mimejorhornada.com

 

 

Vamos con los deberes del fin de semana, que además se presenta fresquito y lluvioso, asi que vamos a encender el horno y a disfrutar de este delicioso bizcocho casero. Hornearemos una masa que se convertirá en un preciado, otoñal y aromático bizcocho de puré de castañas.

Las castañas me encantan y el marron glace es mi perdición. El sabor tan delicado y la textura me conquista, al igual que todo lo que lleve castañas.

De mi último viaje a Paris, cuya visita a los supermercados era cita obligada por supuesto, me surtí, entre otras muchas cosas, de algún bote de crème de marrons de l’Ardeche, que es una absoluta maravilla.

 

Bizcocho de crema de castañaswww.mimejorhornada.com

Bizcocho de crema de castañas

 

El otro día descubrí que aún me quedaban dos, así que pensé en preparar este jugosísimo bizcocho para desayunar y que contribuyera a que todos en casa tuviéramos un día redondo, o una tarde redonda o un café redondo …

Deciros que si no encontráis esa marca con facilidad, podéis sustituirla por otro puré de castañas, o comprar un bote de castañas en almíbar y triturarlo hasta conseguir una pasta bien espesa. Podéis utilizar estas especias, pero no dejéis de probarlo aunque no las tengais, porque simplemente con canela estará estupendo.

Empezamos,

 

INGREDIENTES (para el bizcocho)

 

  • 250 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 250 gr aceite de oliva suave
  • 400 gr de crème de marrons de l’Ardeche o crema de castañas
  • 4 huevos
  • 2 puñados de nueces en trocitos
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de cardamomo molido
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 ½ bicarbonato sódico

 

 

Vamos a batir los huevos, junto con el azúcar hasta conseguir que esponje ligeramente. Sin dejar de batir y en hilito, vamos añadiendo el aceite, después la crème de marrons y por último la harina, las especias, la sal y el bicarbonato. Mezclamos hasta que justo quede integrado, no mas. Añadimos las nueces y volcamos sobre el molde que tenemos engrasado.

Llevaremos al horno durante 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar el bizcocho, el palillo salga completamente limpio. Esperaremos a desmoldar el bizcocho de 10 a 15 minutos y dejaremos reposar sobre una rejilla. Listo.

 

 

Bizcocho de crema de castañaswww.mimejorhornada.com

Bizcocho de crema de castañas

¡A DISFRUTAR!!

Olga

Pan de miel

Pan de mielwww.mimejorhornada.com

Pan de miel

 

Quizás este sea el pan dulce o bizcocho mas saludable de mi recetario.

Es un pan que hago a menudo, tiene un sabor intenso y especiado y una textura compacta que me encanta.

Me gusta tomarlo en los desayunos, o cuando el cuerpo te pide un tentempié dulce.

Si lo preparas en la tostadora, y lo tuestas un poquito, te quedará súper rico. Tienes que probarlo, porque además es de los mas sencillo, cero complicaciones. Ya sabes que puedes emplear las especias que mas te gusten, no necesitas añadir las de la receta, también puedes añadir cardamomo, nuez moscada, clavo molido y te quedará  igualmente riquísimo.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

 

  • 140 gr de harina integral
  • 140 gr de harina blanca
  • 200 gr miel
  • 125 zumo de naranja
  • 30 gr de azúcar integral
  • 100 ml de aceite de oliva suave
  • 1 huevo batido
  • 1 cdta de canela
  • ½ cdta jengibre
  • la ralladura de un limón
  • 1 cdta de café (de las mas pequeñas) de levadura
  • mantequilla para engrasar el molde

 

Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Extiende una pequeña cantidad de mantequilla y cubre ligeramente las paredes y la base. Espolvorea con harina para cubrir la mantequilla, pon boca abajo el molde y da un golpe seco para eliminar el exceso de harina. También puedes cubrirlo con papel de horno para facilitar el desmoldado.

Empezamos mezclando el huevo, con la miel y el azúcar. Lo batimos hasta que esté bien integrado, añadimos el zumo de naranja, el aceite, la ralladura de limón, la canela y el jengibre. Mezclamos nuevamente hasta que quede uniforme.

Tamizamos las harinas y la levadura y la añadimos a la mezcla anterior. Removemos lo justo para que esté mezclado y lo vertemos sobre el molde.

Metemos al horno sobre 40 minutos. Pasado este tiempo pincha un palillo en el centro, si sale limpio estará listo, si sale manchado déjalo un poquito mas.

Listo.

 

Pan de mielwww.mimejorhornada.com

Pan de miel

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

Bizcocho de pera

 

 

 

www.mimejorhornada.comBizcocho de pera

Bizcocho de pera

 

Esta semana va a ser la pera, o la semana de la pera, o como aprovechar peras o que hacer cuando tienes una caja de peras, de un peral mimado, para que dé un montón de peras, con las cuales preparar unas estupendas recetas como la de hoy. 

En fin, como os cuento, que esta semana haremos tres recetas estupendas con peras.

Es increíble el sabor de una pera de campo, de una pera buena, mejoran cualquier plato que hagas. Hay pequeños y sencillos placeres que alegran cualquier día, y si es compartido mucho mas.

Asegúrate de comprarlas con sabor, ni madura, ni verde, tiene que tener un punto medio.

La textura de este bizcocho me encanta, es jugoso y los granulitos de la pera (que se aprecian en la foto), lo hacen muy, muy rico. Si quieres que salga mas esponjoso, pon algo menos de pera. A mi me gusta que el resultado final sea algo mas compacto y con sabor.

Féliz semana.

Empezamos.

 

 

INGREDIENTES

 

  • 3 peras (de la variedad que mas te guste)
  • 225 gr azúcar
  • 3 huevos (temperatura ambiente)
  • 90 gr aceite de oliva suave
  • 1 yogur natural (temperatura ambiente)
  • 250 gr harina
  • 8 gr de levadura de repostería (1/2 sobre)
  • un chorrito de zumo de limón
  • 1 pizca de sal

 

Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Lava y pela las peras, eliminando el corazón y los extremos. Trocéala y pásala por la batidora. Añade un chorrito de zumo de limón. Esto hará que la pera no se oxide y no oscurezca.

Mientras tanto, vamos a batir el azúcar y los huevos, muy bien batidos. Luego añadimos la pera reservada, el aceite y el yogur. Seguimos mezclando, hasta que la mezcla esté ligada.

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos a la mezcla anterior. Ponemos el toque de sal y mezclamos despacio, justo hasta que esté todo integrado.

Engrasamos el molde, espolvoreamos con harina, volcamos y damos un golpe seco en la base para eliminar el exceso.

Añadimos la masa y llevamos al horno un mínimo de 30 minutos. Pasado este tiempo, pincha el bizcocho para comprobar si esta listo. El pincho tiene que salir limpio.

Sacamos el molde y dejaremos unos 10 minutos para que pierda temperatura. Desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriar.

Listo.

www.mimejorhornada.comBizcocho de pera

Bizcocho de pera

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

Bizcocho de naranja

 

Bizcocho de naranjawww.mimejorhornada.com

Bizcocho de naranja

 

Me resisto a dejar de hornear, aunque haga calor, pero ahora realmente es cuando empieza la temporada de encender el horno y dejar que el aroma de un bizcocho casero inunde nuestra casa… y la de los vecinos.

Con un chocolate calentito, un café, un té o lo que os apetezca, este bizcocho hará los desayunos, las sobremesas, o el momento que elijáis para disfrutarlo, en un momento especial.

De verdad, no os exagero. Quiero contagiaros la emoción que se siente al hornear y disfrutar un bizcocho hecho por tí.

Animaros porque es realmente sencillo.

El bizcocho de hoy me gusta especialmente, suelo hacerlo con bastante frecuencia y es que tiene un sabor muy intenso a naranja y un gusto muy especial. Si ponemos media naranja mas, tendremos una textura increíble. Podemos añadir unos trocitos de chocolate y tendrás un bizcocho distinto.

La receta es del libro básico de Thermomix, que algunas tendréis, pero vamos a adaptar la receta para que también podáis hacerla sin robot. No quiero excusas y me encantaría ver fotos de este bizcocho en las redes sociales.

Ya sabéis que para disfrutar mejor del sabor de un bizcocho, hay que dejarlo asentar hasta el día siguiente. Espero que podáis resistir la tentación.

Empezamos.

 

INGREDIENTES

 

  • 250 gr azúcar
  • 1 naranja entera de zumo sin pelar
  • 3 huevos
  • 100 gr. Aceite de oliva suave
  • 1 yogur natural (sin azucar)
  • 250 gr harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pellizco de sal

 

Bizcocho de naranjawww.mimejorhornada.com

Bizcocho de naranja

 

Elaboración Tradicional

 

Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.

Empezaremos lavando muy, muy bien la naranja, con ayuda de un cepillo, bajo el grifo.

Troceamos la naranja con piel incluida y la llevamos a la batidora, hasta que hagamos una pasta. Añadimos el azúcar y los huevos y seguimos batiendo, un par de minutos. Incorporamos el aceite y el yogur y mezclamos. Ahora incorporamos la harina, la levadura y la sal tamizada y mezclamos a mano y despacio, hasta que esté todo integrado, pero sin mezclar en exceso. Vamos a extender mantequilla en el molde, espolvoreamos con harina para cubrir la mantequilla, damos la vuelta al molde y con un golpe seco en la base eliminamos el exceso de harina. De esta manera desmoldará mejor. Añadimos la mezcla que hemos preparado.

Llevaremos al horno durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, dejaremos alrededor de 10 minutos para que pierda calor y desmoldamos sobre una rejilla.

 

 

 

Elaboración THERMOMIX

 

Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja limpia en cuartos y los huevos. Mezclamos 3 minutos a 37 grados velocidad 5. Echamos el aceite y el yogur y y mezclamos 10 segundos en velocidad 1 ½. Añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 15 segundos en velocidad 1 ½. Si queda algo sin mezclar, ayúdate de una espátula y termina de integrarlo todo.

Vamos a extender mantequilla en el molde, espolvoreamos con harina para cubrir la mantequilla, damos la vuelta al molde y con un golpe seco en la base eliminamos el exceso de harina. De esta manera desmoldará mejor. Añadimos la mezcla que hemos preparado. 

Llevaremos al horno durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, dejaremos alrededor de 10 minutos para que pierda calor y desmoldamos sobre una rejilla.

Listo.

 

Bizcocho de naranjawww.mimejorhornada.com

Bizcocho de naranja

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

Bizcocho de zanahorias (4 ingredientes)

 

Bizcocho portugues de zanahoria

Bizcocho de zanahoria

 

Este bizcocho es una receta portuguesa. Lo probé en mi último viaje a Oporto, en dos versiones y me encantó. Lo sirven tal cual, pero un relleno de queso crema, un toque de canela o unos hilitos de chocolate le van a la perfección.

La particularidad de este bizcocho, es que no lleva nada de grasa, lo que hace que sea mas ligero. Pese a ello, el resultado es un bizcocho jugoso, denso, riquísimo, y esponjoso.

Si os preguntáis, por el sabor, y para aquellos que no os guste la zanahoria, os diré que el sabor de la zanahoria no se aprecia. El toque de limón le aporta un sabor fresco y delicado. Facilón y estupendo. Seguro que te sorprenderá.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

 

– 500 gr de zanahoria

– 250 gr de azúcar

– 100 gr harina

– 4 huevos

– ralladura de limón (opcional)

 

Vamos a pelar y trocear las zanahorias. Ponemos un cazo con agua a hervir y las cocemos hasta que estén tiernas. Sobre unos 25 minutos.

Escurrimos y dejamos que enfríen. Trituramos hasta que quede bien fino.

En un bol vamos a batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla aumente el volumen y tome un color blanquecino. Añadimos la harina y el puré de zanahorias. Mezclamos todo muy bien.

Colocamos una hoja de papel de horno, sobre la bandeja del horno, pincelamos con mantequilla la superficie del papel y echamos la masa. Alisamos con la ayuda de una espátula o cuchara, para que la capa de masa sea fina y metemos al horno precalentado a 180 grados, durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

Sacamos y en cuanto la temperatura del bizcocho lo permita, haremos el rollo. Para ello, colocamos el papel de horno con el bizcocho y con cuidado despegamos el papel, haciendo el rollo. Cuando lo tengas hecho, envuélvelo en papel de plata y deja que se enfríe. Lleva a la nevera hasta que este completamente frio y córtalo. Listo.

 

bizcocho de zanahoria

Bizcocho de zanahoria

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga