Bizcocho de calabacín y chocolate

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Bizcocho de calabacín y chocolate

 

He de reconocer que los bizcochos de chocolate no son los primeros en mi lista de preferencias, pero el de hoy hace que cambie totalmente de opinión.

Es habitual que para que los bizcochos de chocolate queden jugosos, empleemos una buena cantidad de materia grasa, normalmente mantequilla, almibar para humedecerlo, coberturas …

Pues bien, en este caso para hacerlo súper jugoso, vamos a emplear calabacín y el resultado es increíble. Y además cambiaremos la mantequilla por aceite de oliva, queda estupendo.

Teniendo en cuenta que en unos días celebraremos el día del Padre, me parece un acierto prepararlo, para compartirlo en compañia de la familia. Es tan sencillo y rápido, que lo tendrás listo antes de que se precaliente el horno.

He estado tentada, en ponerle cobertura, pero sinceramente no le hace falta y la sencillez, tal cual, me parece lo propio para esta delicia, que habla por si solo.

Pero si te apetece, no te quedes con las ganas, pon una capa de chocolate y disfruta a lo grande.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

  • 150 gr de azúcar (yo puse azúcar moreno)
  • 2 huevos
  • 100 gr de queso batido o yogur griego
  • 80 gr de aceite de oliva suave
  • 150 gr de harina
  • 50 gr de cacao puro en polvo
  • 150 gr de calabacín sin pelar
  • ½ cucharadita de levadura de repostería
  • 1 pizca de sal

 

Lo primero que haremos es preparar el molde para desmoldarlo fácilmente.

En este caso, he utilizado un molde de 16 cm y lo he forrado con papel de horno. Ponemos sobre papel de hornear el molde y trazamos con un lápiz, el circulo de la base, cortamos y colocamos dentro del molde. Ahora cortaremos una tira para las paredes del molde. Para que el papel no se mueva, pincelaremos las paredes con mantequilla a modo de pegamento.

También puedes engrasar el molde, como hacemos habitualmente y espolvorearlo con harina.

La diferencia es que cuando utilizamos el papel de hornear, los bordes quedan mas limpios.

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Rallamos el calabacín y reservamos. Te aconsejo que lo hagas con un rallador manual, ya que el corte queda mas pequeño y uniforme.

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el queso batido o yogur, el aceite y la sal. Mezclamos. Incorporamos el calabacín.

Pesamos la harina, el cacao y la levadura. Tamizamos y unimos a la mezcla anterior.

Volcamos en el molde y llevamos al horno durante 45 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo la aguja salga limpia.

No abrir el horno hasta pasados 30 minutos.

Sacamos, esperamos unos 15 minutos, y desmoldamos sobre una rejilla.

Listo.

¡A DISFRUTAR!!

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Bizcocho de calabacín

 

 

Olga

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Helado de nutella

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Helado de nutella

 

 

Hoy receta de fin de semana, que aunque el tiempo no acompañe, siempre es buen momento para endulzarnos.

Vamos a preparar un helado de nutella, que os dejará sin palabras.

No puede ser mas fácil, rápido y con solo tres ingredientes.

Sin complicaciones. Si tenéis niños en casa, van a disfrutar de lo lindo haciéndolo y ni os digo cuando lo prueben.

Enriquecer la receta y echarle el topping que mas os guste. Yo he utilizado unas  pastas de nueces y chocolate. Acompañarlo con un trozo de bizcocho, un poco de nata montada y nuestro helado se convertirá en algo único.

¿Realmente no creéis que merece la pena hacer nuestro propio helado?

Empezamos.

 

INGREDIENTES

  • 1 bote de nutella de 400 gr.
  • 250 ml de leche entera
  • 250 ml de nata para montar
  • galletas, trozos de chocolate, frutos secos (opcional)

 

En un cazo ponemos a calentar la leche y la nata. Cuando esté caliente, apartamos del fuego, añadimos la nutella y mezclamos hasta que quede todo bien integrado.

Dejamos que baje la temperatura, pasamos a un tupper, llevamos a la nevera y dejaremos allí hasta el día siguiente.

Si no tienes heladera, llévalo al congelador durante 1 hora. Sacamos, añadimos el topping y mezclamos. Volvemos al congelador repitiendo la operación, cada media hora, hasta que veamos que el helado está listo.

Si tienes heladera, conectamos para que empiece a dar vueltas y vamos echando la mezcla reservada poco a poco. Dejaremos hasta que veamos que el helado empieza a mantecar. Cuando esté listo, podemos añadir galletas, chocolate o frutos secos troceados. Llevaremos al congelador durante unas horas para que el helado coja cuerpo. 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Pastas de nueces y chocolate

Pastas de nueces con chocolatewww.mimejorhornada.com

Pastas de nueces con chocolate

 

Hoy nos vamos a lucir con una receta rápida, fácil y rica.

No tardarás nada en hacerlas, solamente mezcla los ingredientes y tendras unas pastas deliciosas para disfrutar al momento.

Estas pastas me encantan, tienen mucho sabor y el contraste del aceite y el chocolate, hace que tenga un sabor realmente bueno. Con ingredientes saludables, sin harinas y super crujientes.

Utiliza un buen aceite y el sabor te sorprenderá. Puedes hacerlas con avellanas, nueces pecanas, almendras…

El chocolate el que te guste o también puedes combinarlo.

Empezamos,

INGREDIENTES

  • 1 clara de huevo
  • 70 gr de azúcar (yo he utilizado morena)
  • 150 gr de nueces
  • 25 gr de aceite de oliva
  • 60 gr de chocolate (yo he utilizado negro, sin azucares añadidos)

 

Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.

En un bol ponemos la clara de huevo, el aceite de oliva y el azúcar. Mezclamos con un tenedor.

Picamos las nueces y el chocolate. Tienen que quedar en trozos pequeños. Añadimos a la mezcla anterior.

Sobre la placa del horno ponemos una hoja de papel vegetal (de horno) y con ayuda de una cucharilla vamos poniendo montoncitos de masa, dejando separación entre ellas.

Llevamos al horno durante 10 minutos aproximadamente.

Si te gustan mas crujientes, aplasta ligeramente la mezcla y hornear unos minutos mas, con cuidado de que no se quemen. Al enfriar quedarán crujientes.

Ten en cuenta que la galleta empieza a dorarse por los bordes. De esta forma sabrás cuando están listas.

Saca la bandeja del horno y espera unos minutos a que se enfríen y puedas pasarlas a un plato sin problemas.

Listo.

¡A DISFRUTAR!!

Olga

Cookies de chocolate

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Cookies de chocolate

 

Es tiempo de hornear. Uno de los pequeños grandes placeres de los que puedo disfrutar, es preparar un vaso de leche, con estas cookies. Si le añado mi peli preferida y una mantita, la convertiremos en una tarde perfecta. Me parece un planazo para el fin de semana.

No hay quien se resista a una cookie casera y puedes pasar un rato estupendo preparándolas o disfrutándolas a cualquier hora.

No tienen dificultad ninguna, pueden prepararlas hasta los mas pequeños o los que pisen poco la cocina.

Puedes añadir frutos secos, trocitos de toffee, trocitos de tu chocolate preferido, frutos rojos, lacasitos… Si pones estos últimos, deberás hacerlo justo al sacarlos del horno, porque de lo contrario en el horno perderán la forma.

¿Quién se apunta a hornear galletas? Espero que todos, porque son de lo mas agradecido.

No se me olvida, féliz día de Reyes!! Espero que disfrutéis de este día tan especial.

Anoche, en casa, dejamos a SSMM los Reyes Magos un poquito de roscón y un plato de cookies y no queda ni una!! 

Empezamos.

INGREDIENTES

  • 100 gr mantequilla
  • 50 gr azúcar blanca
  • 50 gr azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura repostería
  • 1 cucharadita extracto de vainilla o media vainilla
  • 175 gr de harina 
  • un par de puñaditos de almendra picada
  • 75 gr chocolate (el que te guste)

 

Lo primero que haremos será batir la mantequilla con el azúcar, hasta que esté bien integrado. Añadimos el huevo, la sal, la vainilla y la levadura. Batimos hasta mezclarlo todo.

Cortamos el chocolate en trocitos y lo añadimos a la masa, junto con la harina tamizada. Mezclamos todo muy bien.

Iremos haciendo bolitas con la masa y las ponemos en un plato, que llevaremos a la nevera. Déjalas allí durante 30 minutos.

Las llevamos a la nevera para que estén bien frías y al hornearlas no pierdan la forma, a mí me gustan que queden crujientes en el borde y con textura de bizcocho en el centro.

Pero si te gustan mas planas y crujientes, sáltate el paso de enfriarlas y llévalas directamente al horno. Eso si, tendrás que dejar mas espacio entre ellas porque crecerán a lo ancho.

Precalienta el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo. Saca las galletas de la nevera y colócalas en la bandeja del horno, cubierta con el papel de horno, separadas unas de otras para que no se junten al hornear. Aplástalas un poquito (solamente para marcar la base y que no rueden por la bandeja) y hornea de 10 a 12 minutos o hasta que los bordes empiezan a dorarse ligeramente. No te preocupes si ves que quedan algo blandas, en el momento que enfríen, endureceran. Retíralas del horno y dejan que se enfríen sobre una rejilla. 

Listo.

Cookies de chocolatewww.mimejorhornada.com

Cookies de chocolate

¡A DISFRUTAR!!

Olga

Ideas de regalo DIY

Pensando en las próximas fiestas, en las reuniones con familiares, amigos, con aquellos que hace tiempo que no vemos… he pensado en unas ideas sencillas, para que podamos hacer en casa con éxito asegurado.

Es tiempo de compartir y disfrutar. A mí me hace mucha ilusión el compartir mis momentos en la cocina con los míos y con vosotros, y endulzar con alguna de las sugerencias que os enseño cualquier momento del día.

Espero que os gusten.

Empezamos,

 

Chocolate blanco con pistachos y fresas

Estas chocolatinas quedan muy vistosas y las haces en un momento. Ideal para los adictos al chocolate blanco. A mi sobrina le han encantado!!

Puedes utilizar también chocolate con leche, negro y variar los frutos secos según tus gustos.

 

Chocolate blanco con pistachos y fresaswww.mimejorhornada.com

Chocolate blanco con pistachos y fresas

 

Necesitaremos:

  • Chocolate blanco
  • Un puñadito de pistachos
  • Una bolsa de fresas liofilizadas

Picaremos por un lado los pistachos y por otro lado las fresas. Ayúdate de un cuchillo.

Vamos a derretir chocolate blanco en el microondas, removiendo cada 30 segundos. Cuando esté casi por derretir, sácalo del microondas y sigue mezclando para que con el calor residual se deshaga.

Puedes echar el chocolate en un molde, pero si no lo tienes no te compliques, porque puedes utilizar también un papel de horno. De esta forma te quedará mas rústico.

Espolvorea los pistachos y las fresas y deja que endurezca.

Puedes llevarlo a la nevera y de esta forma desmoldarlo o trocearlo mas fácilmente.

Nota: Las fresas las puedes encontrar en Carrefour, El Corte Inglés. Pero si no quieres complicarte, utiliza solo frutos secos, pero no dejes de hacerlos.

 

Galletas de jengibre

Estas galletas me encantan, pero en Navidad se hacen imprescindibles. Te dejo el enlace de las galletas de jengibre para ir directamente a la receta.

 

Galletas de jenjibrewww.mimejorhornada.com

Galletas de jenjibre

 

Frutos secos

Este detalle es muy agradecido. Puedes regalarlo para tomar en el desayuno, para que te sirva como tentempié, de picoteo en una comida, para acompañar quesos….

 

Frutos secos con aceite de oliva virgen extrawww.mimejorhornada.com

Frutos secos con aceite de oliva virgen extra

 

Necesitaremos:

  • 150 gr (peso total) Almendras, nueces, anacardos, avellanas … Puedes utilizar una sola o variarlas
  • Aceite de oliva extra
  • Sal

Pon en una sartén a fuego medio los frutos secos y una cucharada de aceite. Tendremos que ir dorando durante unos 10 minutos aproximadamente, revolviendo constantemente para que no se quemen. Una vez que estén hechas, salamos, pasamos a un plato y dejamos que enfríen. Cuando estén frías, pásalas a un tarro de cristal. Listo.

 

Merengues de almendra

Estos dulces son una maravilla, crujientes y con el sabor a almendra, que nos recuerda los dulces tradicionales de siempre.

Yo tengo una versión parecida, las pastas de avellana express. Cuando ví la receta de la genial cocinera argentina Juliana López May, en la que los ingredientes son los mismos, con la diferencia de que ella monta las claras, no pude resistirme a hacerla y la verdad es que me gustan las dos muchísimo. Aquí os dejo su receta, ella utiliza nueces en lugar de almendras, pero cualquier fruto secos quedará perfecto.

 

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Merengues de almendra

 

Necesitaremos:

  • 2 claras
  • 180 gr azúcar blanca
  • 200 gr almendra picada
  • 1 pellizco de sal

 

Encendemos el horno a 140 grados.

Vamos a picar la almendra, que tiene que quedar picadita pero que no sea una harina de almendra. Si tienes una picadora estupendo, pero no te preocupes, porque con un cuchillo lo haces en un periquete.

Vamos a montar las claras junto con la sal, hasta que queden firmes, pero no en exceso.  Vamos echando en tandas el azúcar y las almendras y mezclando.

Ponemos sobre la bandeja del horno papel de hornear y vamos poniendo cucharadas de la mezcla. No es necesario que las separes mucho. Déjalas durante media hora o hasta que veas que tienen un ligero color dorado. Vigila tu horno, ya que cada horno es distinto.

Dejaremos enfriar en la bandeja. Es mejor no disfrutarlas hasta que estén frías, porque de esta manera el resultado es mas crujiente.

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

Pastel de chocolate

 

Pastel de chocolatewww.mimejorhornada.com

Pastel de chocolate

 

 

Como disfruto con este pastel. Me gusta mucho por su aspecto rústico, su sencillez, su sabor intenso a chocolate y su textura.

Esta receta se hace casi sola, no tiene dificultad ninguna y es irresistible.

Realmente si te gusta el chocolate, no necesita mas. Puedes utilizar un chocolate mas intenso o menos dependiendo de tu gusto.

Búscale el contraste con un café solo, un té especiado o con una bola del helado de vainilla que hicimos el miércoles.

Realmente es un plan perfecto para el fin de semana, ¿no crees?.

Empezamos,

 

 

INGREDIENTES

 

  • 375 gr chocolate negro
  • 125 gr mantequilla temperatura ambiente
  • 150 gr azúcar moreno
  • 120 gr avellana molida
  • 30 gr harina
  • 5 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • cacao en polvo para espolvorear

 

 

Precalentaremos el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.

Ponemos el chocolate a fundir en el microondas durante 30 segundos, sacamos, removemos y volvemos a poner otros 30 segundos, y así repetiremos hasta que el chocolate empieza a fundirse. No esperes a que se deshaga del todo, con el calor del recipiente y a medida que vayas mezclando quedará perfectamente fundido. Añadimos la mantequilla, removemos.

Separamos las yemas de las claras y reservamos estas últimas.

Añadimos las yemas a la mezcla anterior e incorporamos. Yo lo hago con mis indispensables varillas manuales, de las que tantas veces os hablo y recomiendo. Echamos el azúcar, la leche, la harina y las avellanas molidas.

Las avellanas deberán estar muy molidas, pero ten cuidado, no piques demasiado, debemos evitar que suelten el aceite típico de este fruto seco. Si puedes ayudarte de una picadora, mejor. Mezcla bien.

Mientras tanto vamos a preparar el molde.

Tenemos dos opciones. Podemos utilizar un molde desmontable, pincelamos la base y las paredes por dentro y espolvoreamos con cacao en polvo, damos la vuelta y con un golpe seco en la base, eliminaremos el exceso o la segunda opción para los que no tenéis molde desmontable. Vamos a utilizar papel de horno para forrar el molde y que al desmoldarlo salga perfecto. Pincelamos el molde con unos toques de mantequilla y marcamos con la ayuda de un lápiz, una circunferencia en el papel, recortamos y asentamos en el molde. Para las paredes cortaremos dos tiras y las pegaremos.

Ahora vamos a por el último paso. Vamos a montar las claras de huevo con una pizca de sal. Si puedes ayudarte de unas varillas eléctricas te resultará mas sencillo, en caso contrario batiremos a mano (este paso tiene su recompensa, te aseguro que el esfuerzo merece la pena).

Una vez montadas, uniremos a la mezcla de chocolate reservada, con movimientos envolventes, hasta que este incorporado y volcamos en el molde.

Para que el pastel no se seque por encima, corto una circunferencia de papel de hornear y otro de papel de aluminio, mas grandes que el molde. La parte de papel de horno quedará mas cerca del bizcocho, es decir en la parte interior y el papel de aluminio en la parte exterior. Doy un poco de forma al papel de aluminio para que no quede a ras del molde y al subir no choque contra el papel del horno.

Hornearemos durante 40 a 45 minutos.

Transcurrido este tiempo, pincharemos para comprobar que está hecho. Por último espolvorea con cacao y ya lo tienes.

Listo.

 

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Pastel de chocolate

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

Brownie

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Brownie

Cuenta la historia que esta deliciosa receta de chocolate se descubrió por el error de un cocinero al olvidarse añadir la levadura.

Esta es la receta mas maravillosamente buena que jamás he probado. El secreto está en no dejar que se haga en exceso para poder disfrutar mas intensamente de su extraordinaria textura y su incomparable sabor. De esta forma nos queda un interior jugoso y una corteza crujiente maravillosa.

Cuando tengo dulces en casa, este brownie es el primero en terminarse, ¿por qué será?.

Suelo presentarlo con una buena bola de helado de vainilla o como en este caso con frutos rojos variados. Me encanta el contraste de sabores que aporta. También le pongo nueces y unos trozos pequeños de toffee. Cuando tienes la suerte de toparte con uno… tu suerte cambia, porque te alegra el día por completo. Es terapéutico.

Espero que os animéis a hacerlo porque no tiene complicaciones.

Empezamos.

 

 

 

INGREDIENTES

 

  • 165 g mantequilla
  • 200 g chocolate negro
  • 3 huevos
  • 2 yemas
  • 1 vainilla o 2 cucharaditas de extracto
  • 165 g azúcar moreno
  • 2 cucharadas de harina normal
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
  • un buen puñado de nueces (opcional)
  • toffee cortado en cuadraditos (opcional)

 

 

 

Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.

 

Prepara el molde y corta un trozo de papel de horno, suficientemente grande para que los extremos salgan por el borde del molde. No te preocupes que el papel no se quede fijo, en cuanto vuelques la mezcla, no habrá problema.

 

Pon la mantequilla y el chocolate en un bol, que llevaremos al microondas, y ponlo a calentar, removiendo cada 30 segundos.

 

Ayúdate de una batidora para mezclar los huevos, las yemas y la vainilla hasta que la mezcla se vuelva mas clara y esté bien esponjosa. Añadiremos el azúcar poco a poco a la mezcla, sin dejar de batir. A continuación incorporamos el chocolate y después la harina, el cacao en polvo y la sal hasta que quede bien mezclado. En este momento ponemos las nueces y el toffee y mezclamos de nuevo.

Volcamos la mezcla en el molde y hornearemos durante 25 a 30 minutos. Ya sabes el interior tiene que quedar como sin hacer. Déjalo enfriar en el molde y espera impacientemente para poder hincarle el diente. Puedes tomarlo templado o frio. Yo no tengo preferencias, es mi debilidad.

Listo.

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Brownie

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga