Galletas de avena

Cuando haces galletas caseras, es difícil volver a comprarlas, porque el sabor de una galleta casera no es comparable con la mayoría de las que encontramos en el supermercado.

Esta es una de las razones, por las que si nunca has hecho galletas, te animes a hacerlas, porque estas son coser y cantar.

Me gustan especialmente porque son saludables y al añadir miel, conseguimos que se parezcan a las barritas de cereales que nos venden pero muchísimo mas buenas, porque a mí las compradas no me gustan nada.

Para elevar estas galletas a un nivel superior, podéis añadir algún fruto seco picado, trocitos de chocolate, canela… En este caso han ido tal cual.

Normalmente no me gustan las galletas muy azucaradas, por eso en la medida que os pongo lo dejo a vuestra elección.

Empezamos,

 

Galletas de avenawww.mimejorhornada.com

Galletas de avena

 

 

INGREDIENTES 

  • 1 huevo
  • 100 gr de copos de avena
  • 75 gr de harina de trigo
  • 50-70 gr de azúcar (yo puse azúcar moreno)
  • 1 cucharada de miel líquida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vainilla (opcional)

 

Precalienta el horno a 180°.

En un bol, batimos el huevo junto con el aceite de oliva y la vainilla. Incorporamos la miel. Si la miel es espesa, caliéntala unos segundos en el microondas, porque necesitamos que esté líquida.

Añadimos los copos de avena, la harina de trigo, el azúcar.

En caso de que le pongas algún fruto seco o chocolate, esté es el momento de incorporarlo.

Mézclalo todo muy bien, para que quede compacto.

Pon un papel de hornear sobre la bandeja del horno, y ves haciendo formas. Puedes poner la masa entre dos hojas de papel film y pasar un rodillo para estirarla. Pasa un cuchillo cortando la masa y listo. Si no quieres complicarte, haz bolitas y aplástalas con la base de un vaso. Para que la masa no se quede pegada al vaso, humedécelo ligeramente con agua.

Puedes ver que la masa se quiebra, no te preocupes, únela, ya verás como al hornearla queda perfecta.

Al pasarla a la bandeja del horno, hazlo con cuidado, para que no se abra.

Hornearemos unos 10 minutos o hasta que veas que están tostaditas por los bordes.

 

Galletas de avenawww.mimejorhornada.com

Galletas de avena

 

Yo hago la mitad redondas y menos hechas para que queden blanditas al centro y la otra mitad horneo mas hasta dejarlas tostadas y crujientes.

Galletas de avenawww.mimejorhornada.com

Galletas de avena

 

Tendrás que esperar a que se enfríen totalmente antes de probarlas.

Listo.

¡A DISFRUTAR!

 

Olga

 

 

Burritos agridulces saludables

Burritos agridulces saludableswww.mimejorhornada.com

Burritos agridulces saludables

 

Hoy vamos a preparar una variación de burrito, para conseguir una alternativa mas saludable.

Si quieres que sea mas ligero, utiliza menos cantidad de aceite.

Esta receta fácil y rápida es una de mis elegidas para las cenas entre semana. La tengo lista rápidamente y tiene un sabor lleno de contrastes, que resulta riquísimo. Incluso puedo dejarla preparada o doblar la cantidad para otro día. Si la preparas con antelación, es importante que no pases mucho el pollo, para que no quede muy seco.

Empezamos,

INGREDIENTES 

  • 1 cebolla
  • 1 pechuga de pollo entera
  • El zumo de 1 naranja
  • El zumo de ½ limón
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • unas hojas de cilantro fresco
  • Unas hojas de cogollo de lechuga lavadas
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de crème fraîche

 

Empezaremos picando la cebolla en cuadraditos pequeños o picándola con un procesador.

En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla. La dejaremos durante 10 minutos a fuego bajo-medio. Añadimos el pollo y mezclamos. Incorporamos los zumos de naranja y limón y la soja.

Dejamos hasta que se haga el pollo, no necesitarán mucho tiempo para hacerse, y que reduzca algo la salsa, pero tiene que quedar salsa. Comprueba el punto de sal.

En un plato ponemos las hojas de lechuga, encima repartimos el pollo, un poquito de crème fraîche, las hojas de cilantro y lo acompañaremos con un tomate picado en cuadraditos. También puedes añadir cebolla roja, aguacate, unos trocitos de pimiento…

Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

Snack de avena, nueces y parmesano

Hay recetas que son fruto de la casualidad, y la que prepararemos hoy, es una de ellas.

El otro día en Instagram, vi la receta de las galletas dulces de avena de Irantzu (@irantzupf), que están riquísimas y que os recomiendo que visitéis, ya que tiene un montón de sugerencias de lo mas saludable.

Estas galletas me inspiraron para hacer una versión salada y saludable, y el resultado es un snack crujiente y delicioso, que os va a encantar.

Tan fácil y rápido, como mezclar y hornear.

Una vez hechas, guárdalas en un bote de cristal, para que se mantengan crujientes. No puedo deciros cuantos días nos aguantarán, porque en casa no duran como para comprobarlo.

Empezamos.

 

Snack de avena, nueces y parmesanowww.mimejorhornada.com

Snack de avena, nueces y parmesano

 

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de nueces molidas
  • 3 cucharadas parmesano rallado
  • 1 clara de huevo
  • 50 gr. de copos de avena enteros
  • ½ cdta. de ajo en polvo
  • ½ cdta. de albahaca seca
  • 1 cdta. de aceite de oliva

Unimos todos los ingredientes y formamos las galletas. Yo utilizo un molde-bandeja para hacer mini magdalenas.

Puedes utilizar el de tamaño normal para formarlas o simplemente hacer una bola y aplastarla.

Ayúdate de algo para presionar bien la masa y dejarlas finitas, yo utilizo una botella de cristal estrecha. Llévalo al horno precalentado a 180°, durante 15 minutos.

Para desmoldar, simplemente con hacer un poco de presión en el lateral, saldrán solas.

Déjalas enfriar en una rejilla, hasta que estén frías.

Listas.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

Bizcocho de manzana sin grasa

Bizcocho de manzana sin grasawww.mimejorhornada.com

Bizcocho de manzana sin grasa

 

 

La receta de hoy es un bizcocho muy rico y sin nada de grasa, salvo la que le aporta el yogur.

La autora de esta receta y de un montón de interesantes propuestas, es Steffi, de notonlysalad.blogspot.com.

No he podido resistirme a probarlo, y me ha gustado tanto, que seguro que lo voy a hacer un montón de veces.

He modificado ligeramente la receta, para adaptarla a mi gusto.

La harina de espelta le da una textura muy interesante y jugosa, el toque de canela y la miel, lo hacen irresistible y me encanta el acabado y la forma de hacerlo, porque es realmente fácil.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

  • 180 gr de yogur griego sin azúcar
  • 125 gr de azúcar (yo puse moreno)
  • 1 huevo
  • 150 gr de harina integral de espelta
  • 2 manzanas golden o reineta irán bien
  • 1 cucharadita rasa de levadura de repostería
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de miel

 

Empezamos preparando el molde. En este caso, vamos a forrarlo con papel de horno, para que al desmoldarlo sea mas sencillo.

Yo he utilizado uno de 16 cm. Si vuestro molde es mas grande, duplicar las cantidades o hacerlo en moldes individuales. En este caso el tiempo de horneado será menor.

Ponemos el molde encima de una lámina de papel de horno, marcamos la base con un lápiz y cortamos con una tijera. Ponemos dentro del molde.

Vamos a forrar las paredes. Cortaremos una o dos bandas, dependiendo del largo de la hoja, de papel de la altura del molde. Engrasamos las paredes con algo de mantequilla, para que el papel se quede pegado y reservamos.

Precalentamos el horno a 180°.

En un bol ponemos el yogur, el azúcar, el huevo y la canela. Mezclamos.

Añadimos una manzana pelada y rallada. Mezclamos.

Incorporamos la harina con la levadura. Mezclamos hasta que esté integrado y volcamos en el molde.

Pelamos la otra manzana y la cortamos en láminas finas, que pondremos sobre el bizcocho.

Llevamos al horno durante 45 minutos aproximadamente o algo mas.

De cualquier forma, a los 30 a 40 minutos, puedes pinchar con una aguja y comprobar si esta listo. Estará cuando la aguja salga limpia.

Cuando esté listo, lo sacamos del horno, esperamos como 10 minutos y lo desmoldamos, quitamos el papel de la base y los laterales y dejamos sobre una rejilla.

Diluimos las dos cucharadas de miel en un vaso con dos dedos de agua templada y pincelamos la superficie del bizcocho.

Listo.

Bizcocho de manzana sin grasawww.mimejorhornada.com

Bizcocho de manzana sin grasa

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

 

 

Desayunos saludables

 

Se acabaron las fiestas, vuelta a la normalidad y a empezar la semana con energía. Vamos a por ello con tres propuestas de desayunos saludables, fáciles, rápidos y ricos.

No me salto un desayuno por nada del mundo. Me gusta desayunar y sería incapaz de salir de casa con el estómago vacío.

Mis desayunos suelen ser muy variados. Me gusta dejarlo organizado, porque por la mañana creo que muy pocos vamos sobrados de tiempo.

Mi desayuno perfecto lleva un té negro con un chorrito de leche (me encanta el té), algo de fruta y lo necesario para cargar las pilas hasta la hora de la comida, porque hay días que no me queda otra que hacer la mañana del tirón sin tiempo ni para una paradita.

Espero que os gusten. Yo ya tengo mi preferida, ¿y vosotros?

Empezamos,

 

Crema de nueces pecanas

Esta crema es la favorita, de las favoritas en casa. Mi hija puede desayunar, comer, merendar y cenar crema de pecanas. Tiene un sabor delicioso y te carga las pilas para toda la mañana. Garantizado.

Crema de nueces pecanaswww.mimejorhornada.com

Crema de nueces pecanas

 

Ingredientes

  • 100 gr nueces pecanas
  • 100 gr azúcar o miel

 

Lo primero que hacemos es tostar las nueces. Puedes hacerlo de dos formas:

extendiendo las nueces en el horno, sobre una lámina de papel para hornear, precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo, durante 10 minutos.

En sartén, sin nada de aceite, a fuego medio, durante el mismo tiempo, removiendo constantemente, para que no se quemen. Después sacaremos a un plato y dejaremos que se enfríen completamente.

Llevamos a una picadora, thermomix o similar y trituraremos hasta tener una crema ligera.

Para endulzarla lo dejo a vuestro gusto. Podemos añadir azúcar glass o miel. La cantidad de azúcar es orientativa. Yo hago una dulce para mis hijas y otra menos dulce para nosotros. Con el azúcar la mezcla espesará ligeramente y con la miel quedará aún mas densa (el resultado es el que veis en la foto).

 

Tortitas de plátano, avena y almendras

Estás tortitas son de lo mas saludable, son saciantes y te dan la energía suficiente para empezar la semana. Yo no le añado nada de azúcar, pero puedes acompañarlas con una cucharadita de miel.

Tortitas de plátano, avena y almendraswww.mimejorhornada.com

Tortitas de plátano, avena y almendras

 

Ingredientes

  • 1 plátano maduro
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de hojuelas de avena
  • 3 cucharadas de harina de almendra o almendra bien troceadita

 

Llevamos todos los ingredientes a la batidora y trituramos hasta que tengamos una crema suave.

Pincelamos una sartén antiadherente con aceite y vamos poniendo montoncitos de la mezcla. Es importante cocerlas a fuego suave, no tengas prisa, el resultado es mejor. Cuando veas que están casi cuajadas, damos la vuelta con cuidado. Ten en cuenta que son menos compactas que las que llevan harina de trigo. Ya las tienes.

 

Pan con aceite de oliva extra virgen y miel

 

Esta opción es la mas sencilla y rápida. La mezcla del aceite y la miel es increíble, será porque me gustan los contrastes de sabores. 

El secreto de este desayuno, es utilizar productos de calidad y si además tuestas el pan, el resultado es un lujazo absoluto. Tenéis que probarlo. 

 

Pan con aceite y mielwww.mimejorhornada.com

Pan con aceite y miel

Ingredientes

  • Rebanadas de un buen pan
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Miel

 

Esto no tiene ningún misterio. Tostaremos el pan. Encima ponemos un chorrito de aceite y untamos una cucharadita de miel. Ya lo tenemos.

Disfrutad de la semana.

 

¡A DESAYUNAR!!

 

Olga