CUATRO RECETAS SALUDABLES

Hoy os dejo cuatro opciones saludables para tomar como tentempié o para matar el gusanillo cuando  sientes la necesidad de dulce o salado.   

No añadimos azúcar, salvo en las bolitas de nuez, que utilizamos miel, ya que el dátil y el plátano, que emplearemos y dado su alto contenido en azúcares, nos servirán como edulcorantes naturales.

Energía a tope, grasas buenas y saludables, y cuatro sencillas y rápidas recetas para hacer en casa.

Empezamos,

 

BOLITAS DE NUEZ

Estas bolitas de nuez son muy sencillas de hacer y están tan buenas, que las vas a hacer un montón de veces y las tendrás listas en 5 minutos.

Si habitualmente no usas leche en polvo, no le pongas en la receta. No vas a comprarlo y luego no darle uso. En su lugar puedes utilizar canela, jengibre en polvo, cacao…

Bolitas de nueceswww.mimejorhornada.com

Bolitas de nueces

INGREDIENTES

  • 100 gr de nueces
  • 1 cucharadita de leche en polvo o canela o cacao o jengibre molido
  • 1 cucharada de miel líquida

En un procesador trituraremos las nueces hasta dejarlas bien molidas.

Añadimos la miel y la leche en polvo o lo que hayas elegido y trituraremos unos segundos mas hasta mezclar completamente.

Vamos haciendo las bolas y las rebozamos por la leche en polvo o el variante.

 

BARRITAS

Las barritas son una opción estupenda para cuando vamos con el tiempo justo o para tomar entre horas.

Te aseguro que una vez que empieces a prepararlas tu mismo, ya no volverás a comprarlas.

El resultado es estupendo, puedes añadir ingredientes e ir probando. De esta manera controlamos lo que llevan nuestras barritas, sin necesidad de añadir ingredientes que no sabemos ni lo que son.

Es importante que los plátanos estén bien maduros, e incluso que se vean algo feos, de esa forma conseguiremos unas barritas mas dulces.

Barritas de avenawww.mimejorhornada.com

Barritas de avena

INGREDIENTES

  • 4 dátiles o ciruelas o albaricoques secos
  • 2 plátanos bien maduros
  • 100 gr de de copos de avena
  • un puñado de nueces

En un procesador trituramos muy bien los dátiles y los plátanos. Añadimos los copos de avena y las nueces troceadas. Mezclamos.

Forramos un molde con papel de horno, para poder desmoldarlo con facilidad, vertemos la mezcla, aplastamos ligeramente con una cuchara y llevamos al horno precalentado a 180°, durante 10 minutos.

Dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos.

 

CREMA DE DÁTILES

A simple vista, puede no parecerte muy tentador, pero tienes que probarlo, porque la mezcla es de no parar.

Puedes llevarlo al trabajo o tenerlo preparado en casa para ese momento en el que atacas la nevera y quieres algo sano y rico.

crema de dátileswww.mimejorhornada.com

crema de dátiles

INGREDIENTES 

  • 6 dátiles
  • 1 manzana ácida
  • 1 puñado de nueces
  • un toque de vainilla
  • el zumo de ½ limón

En un vaso ponemos los dátiles y los cubrimos de agua durante media hora.

Sacamos del vaso los dátiles, trituramos y vamos añadiendo el agua de remojarlos poco a poco hasta que consigamos una crema espesa. Añadir la vainilla y mezclar.

Cortamos la manzana en láminas, rociamos con el zumo de limón para evitar que oscurezca, picamos las nueces y echamos por encima. 

 

GALLETAS DE PISTACHO 

Yo soy de galletas, me da igual dulces que saladas. Puedes tomarte un puñado de pistachos sin más, pero me gusta darle esta forma y tener mis galletas de frutos secos.

Puedes utilizar el fruto seco que prefieras, añadirle semillas de sésamo, lino, pipas…

Galletas de pistachowww.mimejorhornada.com

Galletas de pistacho

Aprovecha a prepararlas cuando enciendas el horno para cualquier preparación, se hacen en un momento y son de lo mas sencillo.

INGREDIENTES 

  • 100 gr de pistachos
  • 1 clara de huevo
  • 1 pizca de sal

Trituramos los pistachos, pero sin dejarlos molidos, puedes hacerlo a golpe de cuchillo, añadimos la clara y la sal. Mezclamos.

Precalentamos el horno a 180°. Vamos poniendo montoncitos de la masa en una placa de horno con papel, los aplastamos ligeramente y dejaremos como unos 15 minutos. Ves vigilando que no se tuesten demasiado. Si quieres puedes dejarlos con el horno apagado y la puerta entreabierta para que queden mas tostaditos, pero no les quites el ojo de encima, que cada horno es un mundo.

Listo.

 

Olga

GHEE

Mi amiga Alicia es un pozo de sabiduría y a ella le debo el descubrimiento de este ingrediente, que  desconocía.

El ghee es la grasa que conseguimos procesando la mantequilla. Separamos la proteína de la leche que contiene y eliminamos, obteniendo únicamente la parte grasa.

El resultado es grasa buena, muy utilizada en la cocina india, que al cocinar aguanta altas temperaturas y tiene tantas propiedades, que seguro que a partir de ahora, querrás tenerla en tu cocina.

Es apto para los intolerantes a la lactosa, y entre sus bondades destaca por ser antiinflamatorio, pudiendo aplicarse externamente para este fin y en caso de quemaduras o eccemas en la piel, está libre de caseína, es bueno para el corazón, las digestiones, es antioxidante, bueno para las digestiones, reduce el colesterol, protege el hígado…

Una cucharada sopera tiene aproximadamente 107 kcal, lo que quiere decir que podemos utilizarla en la cocina diariamente, pero controlando las cantidades.

No necesita frío para conservarse, pero es conveniente que lo guardes en un armario protegido de la luz.

La elaboración es sencilla, y lo tendremos listo en poco mas de media hora.

El resultado es una grasa buena y saludable con un delicado y sorprendente aroma a toffee, que te va a encantar.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

  • 250 gr de mantequilla sin sal o la cantidad que tu quieras

UTENSILIOS

  • Un bote de cristal
  • Una gasa (la encuentras en farmacias por ejemplo)

 

En un cazo ponemos la mantequilla a fuego medio. A medida que se va derritiendo y calentando, vemos como la parte láctea se va separando de la grasa y se forma una espuma blanca en la superficie.

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ghe

Iremos retirando la espuma, según vaya apareciendo.

A lo largo del proceso, puedes remover con la cuchara sin problema.

Tras 20 minutos aproximadamente, verás como empieza a volverse mas clara, eso es señal de que vamos por buen camino. Seguiremos retirando espuma, pero verás que cada vez sale menos.

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ghee

Va a llegar un momento, que verás que el fondo de la cacerola empieza a oscurecer, la mezcla está mas cristalina y huele de maravilla.

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ghee

Cuando veas que tiene un ligero color caramelo, ya lo tienes listo.

Preparamos un frasco de cristal con una gasa por encima, para colarlo y desechar las impurezas, dejamos que enfríe y listo.

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ghee

Olga

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pan de molde integral

Hacer pan en casa es una de las experiencias más gratificantes que tiene la cocina y no hay que tenerle miedo, porque siguiendo unas pautas básicas, sale solo.

Con ingredientes básicos y sin añadir más, vamos a preparar un pan de molde espectacular. 

La levadura que utilizamos es deshidratada, es muy cómoda, ya que no necesitaremos mantenerla refrigerada y la tienes a mano para cualquier momento que te apetezca preparar masas.

Espera a que esté frío del todo para cortar rebanadas. Al no llevar conservantes y si lo consumes en poco tiempo, te aconsejo que lo guardes en la nevera. En caso de que vayas a tardar unas semanas en consumirlo, lo pondremos rebanado en una bolsa y lo llevaremos al congelador.

Es importante la temperatura de los líquidos que vamos a utilizar. ¿Agua tibia, pero que temperatura es exactamente?

Pues bien, tiene que darnos la sensación de no estar ni fríos, ni calientes. Si tienes dudas, coge el agua del grifo y caliéntala en el microondas de 15 a 20 segundos, dependiendo de la época del año en la que estemos. Con eso será suficiente.

Para medir la levadura, y dado que son medidas muy pequeñas, utilizo las cucharitas medidoras. Puedes encontrarlas en cualquier supermercados o tienda de chinos, hay para todos los presupuestos y realmente es un utensilio muy práctico, que seguro que utilizarás un montón de veces. De todas formas, te dejo la medida aproximada en cucharillas, por si no te apetece tener mas trastos.

¿Te animas? Pues empezamos,

Pan integralwww.mimejorhornada.com

Pan integral

INGREDIENTES para molde de 10×20 (para el prefermento)

  • 250 gr de harina de trigo integral
  • 250 ml de agua tibia (ver temperatura del agua en la introducción)
  • 1,5 gr de levadura de panadero seca o la punta de una cucharilla de postre 

INGREDIENTES para molde de 10×20 (para el resto)

  • 250 gr de harina de trigo integral
  • 80 ml de leche tibia
  • 1,5 gr de levadura de panadero seca o la punta de una cucharilla de postre 
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 10 gr de sal

En un bol ponemos los ingredientes del prefermento, lo mezclamos con una cuchara, lo tapamos con un film y lo dejaremos un par de horas, si la temperatura es mas bien fría, déjalo tres horas.

Pasado este tiempo añadimos el resto de los ingredientes. Si tienes amasadora o thermomix, lo amasaremos durante aproximadamente cinco minutos a velocidad baja-media en amasadora y espiga en thermomix. Si lo amasas a mano, tendrás que hacerlo durante unos diez minutos aproximadamente o hasta que veas que la masa está lisa y elástica.

Vamos a preparar el molde. Pincelamos con mantequilla el molde y reservamos.

Pon unas gotitas de aceite en las manos, para poder manipular la masa con facilidad.

Una vez tenemos la masa en las manos, vamos a darle  forma redondeada, con suavidad de arriba hacia abajo. Ahora vamos a alargar la masa. Lo mas sencillo es poner la masa en la encimera y hacerla rodar para que vaya cogiendo forma.

Cuando la tengas, acomódala en el molde, tápala con un paño limpio y déjala durante 1 hora, en un lugar cálido y libre de corrientes.

A la media hora enciende el horno a 250°, con calor arriba y abajo, para que vaya cogiendo temperatura. Si quieres, puedes aprovechar el calor para asar unas patatas.

Cuando haya pasado la hora, metemos el molde en el horno y lo dejaremos durante aproximadamente 30 minutos. Si ves que se tuesta mas de la cuenta, pon un trozo de papel de horno y encima de este otro trozo de papel de aluminio.

Déjalo en el molde 10 minutos, desmolda y ponlo encima de una rejilla. Listo.

Olga

 

Pan integralwww.mimejorhornada.com

Pan integral

 

 

 

 

 

 

 

 

Chorizo vegano

Hoy receta de lo mas saludable. ¿Os atrevéis?

Pues si chorizo vegano, ¿por qué no? Os aseguro que el resultado merece la pena.

Seamos realistas, no os esperéis un chorizo tipo ibérico de Salamanca, con su grasita y demás, pero este tiene una textura similar a la de morcilla patatera, que no se si la conocéis, es una morcilla de sabor suave y mas blandita que un chorizo. Yo que vosotros lo probaría.

El resultado, estupendo, sin grasa y con el toque de las especias, que potencia cualquier plato.

Como siempre os digo al que no le guste el ajo, que lo ponga seco para que resulte mas suave y puedes ir probando con las especias, para hacerlo el sabor en conjunto mas o menos intenso.

Puede servirte para poner encima de una tostada de pan, con unas patatas fritas y un huevo, con unas lentejitas…, vamos que comes la mar de bien y ligerito, ligerito.

Si lo añades a un guiso, por ejemplo lentejas, ten en cuenta de añadirlo cuando el guiso ya esté listo, con el remanente de calor será suficiente.

Empezamos,

Chorizo veganowww.mimejorhornada.com

Chorizo vegano

 

INGREDIENTES (aproximadamente 6 choricitos)

  • 3 pimientos rojos tamaño medio
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate grande y maduro
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 300 gr de alubias roja en conserva
  • 1 cdta orégano seco
  • 1 cdta pimentón ahumado
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 1 cdta pimienta de Jamaica
  • 1 cdta de ajo seco (también puede ser fresco)
  • ½ cdta de anís molido
  • 1 cdta de sal fina
  • 2 cucharadas de harina (yo puse centeno integral)

Empezaremos lavando los pimientos y eliminando las semillas para dejar solamente la carne.

Pelamos la cebolla.

Lavamos el tomate.

Troceamos el pimiento, el tomate y la cebolla y con ayuda de un procesador, lo dejaremos bien picadito.

Ponemos una sartén al fuego con el aceite y cuando este caliente añadimos el picado de verdura. Dejaremos durante 30 minutos aproximadamente a fuego suave, removiendo de vez en cuando. Cuando lleve 15 minutos cocinándose, añadiremos la sal, el orégano, el pimentón dulce, el ahumado, la pimienta de Jamaica, el ajo seco y el anís molido. Mezclamos bien y dejamos que siga cocinándose.

Lavamos las alubias bajo el grifo, y dejamos escurrir para eliminar el agua. Las añadimos a la verdura y con ayuda de un tenedor las aplastamos.

Por último añade la harina y mezcla bien.

Vamos a darle forma. Pondremos un par de cucharadas de la mezcla en papel film, hacemos un rulo y cerramos. Envolvemos en papel de aluminio. Continuamos con el resto de pasta.

Ponemos una cacerola con dos o tres dedos de agua, cuando hierva añadimos los chorizos y dejaremos cocer durante 20 minutos. Apaga el fuego y no saques del agua hasta que hayan enfriado.

Este paso es opcional. Ponemos un poquito de aceite en una sartén y les damos un sellado, es decir, dejamos que cojan un poquito de color y que haga un poco de costra.

Chorizo veganowww.mimejorhornada.com

Chorizo vegano

Ya los tenemos.

Olga

 

 

Pan de plátano

Esta receta de pan de plátano es de lo mas completa, viene cargadita de energía y es perfecta para tomar como desayuno, para media mañana, tanto para grandes como para pequeños o para cualquier momento en el que necesitéis un momento dulce.

Tenemos que utilizar plátanos maduros. De esta forma conseguimos que resulte mas dulce y tendremos una textura deliciosa.

Utilizamos aceite de oliva, lo que hace que sea mas saludable, endulzamos con plátano y de esta manera utilizamos menos azúcar, añadimos grasas saludable gracias a las nueces y usamos mitad de harina integral, menos refinada y con mas propiedades.

Este pan es de bocado denso y los matices del plátano y las nueces, lo hacen maravilloso.

Prueba a tostarlo, de esta manera los azucares del plátano se caramelizan y queda muy rico.

Para conservarlo, te recomiendo que lo guardes en el frigorífico tapado. También puedes cortarlo en rebanadas y congelarlo individualmente, así lo tendrás listo en cualquier momento.

Empezamos,

 

Pan de plátanowww.mimejorhornada.com

Pan de plátano

 

INGREDIENTES 

  • 4 plátanos maduros
  • 2 huevos
  • 50 gr de aceite de oliva suave
  • 50 gr de azúcar (yo use moreno)
  • 100 gr de harina integral de centeno
  • 100 gr de harina de trigo todo uso
  • 1 buen puñado de nueces
  • ½ cdta de levadura de repostería
  • 1 pellizco de sal

Precalentamos el horno a 180°, con calor arriba y abajo.

Preparamos el molde. Puedes hacerlo de dos maneras.

La primera es untarlo de mantequilla y espolvorearlo de harina, ponemos el molde boca abajo, damos un golpe en la base para eliminar el exceso de harina y listo.

La segunda es forrarlo con papel de horno. Esta opción es la mejor, si no tienes mucha experiencia en desmoldar o si no confías en el buen resultado de tu molde a la hora de sacarlo.

Una vez preparado el molde, lo reservamos.

Pelamos los plátanos y con ayuda de un tenedor los aplastamos. Añadimos los huevos batidos, el aceite de oliva, el azúcar. Mezclamos.

Incorporamos las harinas junto a la levadura y la sal y añadimos las nueces (deja unas poquitas para decorar), que habremos troceado anteriormente. Déjalas en trozos mas bien grandes.

Volcamos la mezcla en el molde. Ponemos las nueces reservadas por encima y horneamos durante una hora aproximadamente.

Para asegurarte que está listo, pincha con un palillo o un cuchillo, tendrá que salir limpio y sin restos de masa cruda.

Dejamos en el molde durante 10 minutos aproximadamente y desmoldamos. 

Listo.

Pan de plátanowww.mimejorhornada.com

Pan de plátano

Olga

 

 

Ensalada de apio, manzana y queso azul

Empezamos el lunes con una de mis mil ensaladas preferidas.

Ya sé que a simple vista, para muchos de vosotros, no resulta muy sugerente una ensalada de apio, pero os aseguro que la combinación de sabores, la convierten en una ensalada para lucirse.

Parece que septiembre es un mes en el que planeamos nuevos retos, objetivos y abrimos la carpeta de pendientes para dar luz verde a tareas casi imposibles.

Pues vamos a darle una oportunidad a esta verdura y os animo a probar esta ensalada, que aunque es un clásico, nos va a permitir variar nuestro menú semanal, de una forma saludable.

Empezamos,

Ensalada de apio, manzana y queso azul

Ensalada de apio, manzana y queso azul

 

INGREDIENTES (para la ensalada)

  • 2-3 pencas de apio
  • 1 manzana Granny Smith (color verde)
  • 1 limón
  • 1 pedazo (al gusto) de queso azul
  • 1 cucharada de pasas sultanas
  • 1 cucharada de nueces picadas

 

INGREDIENTES (para el aliño) 

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • ½ cucharadita de azúcar

Empezamos haciendo el aliño. Bastará con poner los ingredientes en un vaso y batir con un tenedor. Añade las pasas. Reservamos.

Lavamos bien el apio y cortamos la parte de las hojas. Estas hojas no las tiraremos, pueden servirnos para un caldo, una crema de verduras, un batido…

Con un pelador de patatas, iremos sacando tiras al apio. Lo vamos acomodando en un plato.

Lavamos la manzana, la cortamos en lonchas finas y las rociamos con el zumo de limón para que no se oxiden y oscurezcan.

Por encima del apio ponemos el queso cortado en trocitos, las nueces y colocamos las láminas de manzana.

Por último, volvemos a mezclar la vinagreta reservada y añadimos.

Ensalada de apio, manzana y queso azulwww.mimejorhornada.com

Ensalada de apio, manzana y queso azul

Listo.

 

 

Olga

 

 

 

 

 

 

 

 

Yogur casero sin yogurtera y receta de queso crema

Hoy haremos yogur, con una receta de lo mas sencillo, y sin necesidad de yogurtera, ni de ningún tipo de máquina.

Yo utilizo leche fresca. Esta leche, es lo mas parecido a leche que podemos encontrar después de la cruda, y que no tengo muy claro si podemos comprarla. Su sabor es distinto a la del brick, (también según la marca), con mas sabor a leche.

En la uperización, que es la que viene en brick, la leche se calienta a mas alta temperatura para que pueda conservarse sin frío durante meses. La pasterizada, se calienta a una temperatura inferior y por este motivo debemos mantenerla refrigerada. Normalmente tiene una caducidad de una semana.

Afortunadamente, cada vez es más fácil encontrarla en los supermercados, en tiendas, hay empresas con servicio a domicilio e incluso máquinas en las que tu mismo te sirves.

Esta última idea me encanta, y siempre que tengo oportunidad la compro.

Sería estupendo que se pudiera recuperar el consumo de leche mas saludable. Lamentablemente no hay tantos puntos de venta como nos gustaría.

Para comprar la leche en estas máquinas expendedoras puedes llevar tu botella, (yo uso de cristal, me parece más higiénico y así no hay necesidad de reciclar el envase), o comprarla en la máquina (opción de plástico o de cristal). Yo compro el litro de leche a 0,80€.

Dispensador de leche fresca en Avilawww.mimejorhornada.com

Dispensador de leche fresca en Avila

Una vez hecho, puedes guardar dos medidas de yogur del casero para la próxima vez que lo hagas y así sucesivamente hasta dos o tres veces mas.

Empezamos,

INGREDIENTES 

  • 1 litro de leche fresca entera
  • 2 yogures griegos naturales sin azúcar

Ponemos una cacerola al fuego con la leche y esperamos a que caliente, sin que llegue a hervir. Cuando veas que empieza a humear, bajamos el fuego y dejaremos un par de minutos más. Retiramos la cacerola del fuego (tapada) y dejamos que la temperatura baje, hasta que al tocarla no nos quememos. Añadimos los yogures y mezclamos bien, con unas varillas manuales o con batidora. Tapamos la cacerola con su tapa y la cubrimos muy bien con trapos de cocina o un paño acolchado. La dejaremos reposar toda la noche en un sitio cálido, libre de corrientes, donde pueda mantener la temperatura. Si la dejas en la cocina, ayudaremos cerrando la ventana y la puerta, en los meses fríos, si hace buen tiempo no es necesario.

A la mañana siguiente, ya estará listo nuestro yogur.

Yogur sin yogurterawww.mimejorhornada.com

Yogur sin yogurtera

Este yogur será el ingrediente que necesitamos para conseguir nuestro queso crema.

Pondremos un recipiente, encima un colador y cubriendo el colador una gasa de algodón. Esta gasa puedes encontrarla en farmacias y son económicas.

Dependiendo para que lo utilices, puedes añadir un poco de sal al yogur. Echamos el contenido del yogur encima de la gasa. El yogur irá soltando el suero. Este suero no hay que tirarlo, es proteína, yo lo congelo y puedes utilizarlo para hacer bizcochos, batidos…

Tendrás que dejarlo varias horas en la nevera(de dos a cuatro horas), hasta conseguir la consistencia que quieras darle. Cuanto mas tiempo, quedará mas espeso. Podemos ayudar a que suelte líquido, haciendo un pequeño saco con la gasa y retorciendo los extremos. Cuando esté bien comprimido, abre el saco y verás que está compacto, como la foto que ves abajo.

Queso cremawww.mimejorhornada.com

Queso crema

Puedes dejarlo tal cual para los bocadillos, tostadas, ensaladas o mezclarlo con hierbas aromáticas, pimentón, ajo, cebolla picadita…

Listo.

Yogur casero sin yogurtera y queso cremawww.mimejorhornada.com

Yogur casero sin yogurtera y queso crema

Listo.

 

Olga

Pan paleo en sartén

Hoy prepararemos un pan paleo, que no es otra cosa que un pan, que en realidad no es pan, hecho sin harina de trigo.

En este caso utilizaremos harina de avena. Sin gluten, sin complicaciones, de lo mas saludable, cargadito de energía y lo tendrás listo en un momento, porque lo cuajaremos en la sartén.

Es un pan compacto, estupendo para rellenar y perfecto si quieres llevarlo para comer al campo, o al trabajo, porque aguanta lo que le echen. 

Si lo tomáis con cualquier relleno os sabrá a pan. Puede asemejarse al pan Thins de Bimbo, pero con mucho más sabroso, mas nutritivo y mas saludable.

Yo he añadido cebolla y ajo en polvo, para dar un toque extra de sabor. En caso de que no te guste, puedes añadir orégano, perejil, pimienta, curry …

Empezamos,

Pan paleo en sarténwww.mimejorhornada.com

Pan paleo en sartén

 

INGREDIENTES (para un pan pequeño de 14 cm)

  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de harina de avena
  • 50 gr pipas de calabaza
  • 100 gr de almendra cruda
  • un buen pellizco de cebolla en polvo
  • un buen pellizco de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de agua
  • sal

Lo primero que haremos será moler las pipas de calabaza y la almendra cruda. En caso que no tengas un procesador para moler y para no complicarnos, puedes comprar la almendra molida y hacer el pan solo con almendra.

Yo he utilizado 100 gr de almendra cruda y 50 gr de pipas de calabaza. ¡OJO!!!!!! De esta mezcla solo utilizaremos dos cucharadas soperas. El resto lo dejo en un bote, que va a la nevera y me sirve para hacer mas panes o para añadir a un yogur, a una ensalada, a los cereales…

Ahora batiremos los huevos, añadimos la harina de avena, las dos cucharadas de la mezcla de pipas de calabaza y almendra cruda, la cebolla, el ajo, las dos cucharadas de agua y la sal. Mezclamos bien.

Ponemos una sartén antiadherente a fuego medio, con un poquito de aceite, que extenderemos por toda la base y los laterales. Tapamos con una tapa de una cacerola para ayudar a que se cuaje. Dejamos unos minutos, comprobaremos que el pan se está cuajando por el borde, aunque en el centro sigue ligeramente crudo. Esperaremos hasta que el centro esté algo más cuajado, para que al darle la vuelta no se nos vierta la masa. Damos la vuelta y dejaremos un par de minutos como mucho.

Sacamos y dejamos que enfríe antes de cortarlo.

Pan paleo en sarténwww.mimejorhornada.com

Pan paleo en sartén

Listo.

Olga

 

Tortitas saludables

Las tortitas son uno de mis desayunos básicos cuando quiero cuidarme, tomar algo dulce y sobre todo cuando las altas temperaturas obligan a dar vacaciones al horno.

Veremos cuatro propuestas de lo mas saludables, sin prescindir una pizca de sabor.

Vamos a utilizar harinas de avena que podéis comprar hecha o bien triturando en un procesador. Podéis encontrarla en la mayoría de los supermercados.

Para hacerlas pondremos una sartén antiadherente a fuego medio, la pincelamos con aceite de oliva y esperamos a que esté caliente. Pondremos unas cucharadas de la mezcla anterior y dejamos hasta que veas que los bordes están cuajados. Damos la vuelta y dejamos hasta que veas que esta cocida. Puedes comprobarlo presionando ligeramente en el centro.

Espero que cualquiera de las propuestas os hagan sacar vuestro lado mas saludable y de esta forma tener una opción mas en vuestros desayunos.

Empezamos,

 

TORTITAS DE ZANAHORIA CON HARINA DE CASTAÑAS

En este caso utilizaremos harina de castañas, esta harina es dulce y la zanahoria también aporta dulzor, como a mí no me gustan los sabores muy dulces, no le pondré nada de azúcar. Si lo prefieres, puedes añadirle algo de edulcorante o azúcar o bien unos hilitos de miel, cuando vayas a servirla.

La harina de castañas la puedes conseguir en herbolarios, tiendas a granel y en algunos supermercados.

En este caso las he acompañado con queso fresco batido, nueces, chips de chocolate y melocotón que lo hago ligeramente al fuego con un poquito de agua, cociéndolo muy poco.

 

Tortitas de zanahoria con harina de castañaswww.mimejorhornada.com

Tortitas de zanahoria con harina de castañas

 

INGREDIENTES 

  • 1 cucharada de harina de castañas
  • 1 cucharada de harina de almendras
  • 1 huevo
  • ½ zanahoria tamaño medio rallada
  • 2 cucharadas de leche

 

TORTITAS DE AVENA CON MANZANA Y CANELA

Con ingredientes sencillos, vamos a conseguir un desayuno riquísimo y gracias a los carbohidratos que contiene la avena, nos dará energía para aguantar la mañana de un tirón.

La avena tiene un montón de beneficios, por lo que es muy aconsejable incluirla en la dieta diaria.

En este caso, la acompañaré con manzana y canela. Esto viene estupendo para aprovechar manzanas que te han quedado y que ya no tienen el aspecto fresco de recién compradas.

Para prepararlo es tan sencillo como poner en un cazo la manzana troceada, unas gotas de limón, para evitar que se oxide y un poquito de canela. Si quieres puedes añadir un toque dulce con el azúcar que utilices, miel o edulcorante.

 

Tortitas de avena con manzanawww.mimejorhornada.com

Tortitas de avena con manzana

 

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de avena
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de queso batido o yogur espeso
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de leche
  • 1-2 cdtas de miel, azúcar o el edulcorante que utilices

 

TORTITAS DE REMOLACHA Y CHOCOLATE

Seguro que lo primero que te preguntas es si saben a remolacha. No, no sabe a remolacha. Hice la prueba con mi hija. No le gusta nada la remolacha y en ningún momento, pensó que no fuera otra cosa que chocolate. De hecho, la encantaron.

Tienen una textura húmeda y riquísima y si le pones trocitos de chocolate, mas rico todavía. Las he acompañado con queso batido, arándanos y mas chips de chocolate.

 

Tortitas de remolacha y chocolatewww.mimejorhornada.com

Tortitas de remolacha y chocolate

 

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de remolacha cocida y triturada
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharada de leche
  • 1 huevo
  • chips de chocolate

 

TORTITAS DE HARINA DE AVENA Y DATIL

Si no quieres utilizar azúcar, tienes que probar a añadir plátano o dátiles. Dan mucho sabor, y van estupendas tanto para un desayuno, como una merienda en la que el cuerpo te pide algo dulce. El complemento la manzana, que al cocerla con un poquito de agua, conseguimos una salsa dulce, bien rica, unas nueces por encima y listo.

Tortitas de avena y dátilwww.mimejorhornada.com

Tortitas de avena y dátil

INGREDIENTES

  • 3 cdas harina de avena
  • 3 cdas leche
  • 1 huevo
  • 2 dátiles
  • una pizca de canela

¡A DISFRUTAR!!

Olga