Snack de alga nori

Espero que os gusten las algas, porque hoy vamos a preparar un snack en 10 minutos, de lo mas rico y estupendo como tentempié.

Si nunca lo has probado, puedes intentarlo con esta receta, porque puedes hacer la cantidad que quieras. 

El otro día ví a una chica que iba comiendo alga nori por la calle. Inmediatamente pensé que no podía ser que la comiera tal cual, porque si en alguna ocasión la habéis tomado, al no ser que este hidratada, puede ser que se te pegue por toda la boca y en el mejor de los casos termines montando una escena intentando despegarte el alga.

A lo que vamos, que pensé en poder hacer del alga nori un snack, y de esta manera cuando nos sentamos en casa a ver una peli, sacar mi snack saludable, sin que se me vayan los ojos detrás de las palomitas, patatas, gusanitos y demás. ¿Me entendéis?

Pues vayamos con la receta, que es de una sencillez convencedora, tiene un sabor intenso, quedan muy crujientitas y son de lo mas saciante.

Empezamos,

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Snack de alga nori

INGREDIENTES 

  • 3 láminas de alga nori
  • una cda de aceite de oliva virgen o cualquier aceite suave (girasol, aguacate…)
  • Sal

Sacamos las láminas de alga y las pincelamos por ambos lados con un poquito de aceite de oliva, tienes que repartirlo bien. Ves espolvoreando de sal. Las cortamos en cuadrados o tiras, lo que prefieras.

Puedes hacerlas en la sartén o en el microondas. En la sartén es súper rápido, pero tendrás que ir haciéndolas por tandas. En el microondas se hacen todas a la vez. Te doy las dos opciones y tu eliges.

En la sartén

Pondremos una sartén a fuego medio-fuerte. Cuando esté caliente, vamos poniendo las láminas de alga. Verás que se van haciendo porque se arrugan ligeramente, cuando esto ocurra daremos la vuelta para que se hagan por el otro lado. 

En el microondas

Coge un plato llano y pincélalo todo con el aceite. Ves repartiendo las láminas por el plato. No importa que pongas unas encima de otras, pero no hagas muchas en una sola tanda. 

Llevamos al microondas durante 7 a 8 minutos. Cuando acaben y teniendo mucho cuidado porque el plato abrasa, ponte guantes y deja el plato hasta que se enfríe ligeramente.

Una vez frías, puedes disfrutarlas bien crujientes y con un sabor increible.

Listo.

¡A DISFRUTAR!

 

Olga

Helado ligero de fresas y coco

Me encantan el helado de coco y siempre guardo fresas en temporada para preparar helados. Así que hoy combinaremos los dos, para disfrutar de este riquísimo helado.

Tanto la leche de coco, como la crema de coco, son estupendos para hacer helados, y conseguimos una suavidad estupenda sin necesidad de utilizar nata.

Esta es mi sugerencia, pero puedes añadir mas fresas y menos coco o al contrario, dependiendo si te gusta mas azucarado o mas ácido.

Además mezclándolo con fresas conseguimos un helado sorprendentemente refrescante.

Espero que ya te hayas animado y estés haciendo tus helados en casa, sino es así, este puede ser el próximo. ¿Te animas?

Empezamos,

Helado ligero de fresas y cocowww.mimejorhornada.com

Helado ligero de fresas y coco

 

INGREDIENTES

  • 200 gr de fresas congeladas
  • 70 gr de crema de coco
  • 100 gr de leche de coco

Congelamos las fresas. La crema y la leche de coco deberán estar frías, pero no congeladas.

En un procesador ponemos las fresas, la crema de coco y la leche de coco. Trituramos hasta que la mezcla se vuelva homogénea.

Puedes tomarlo ya o llevarlo al congelador y tenerlo listo en cualquier momento. Ten en cuenta de sacarlos unos minutos antes para que el helado se atempere y no resulte excesivamente duro.

Si te sobra crema y leche de coco, puedes preparar unos polos y te quedarán así de buenos. Batiremos la crema y la leche, la congelamos y la pondremos en moldes o en lo que decidas presentarlo. Recuerda que no es necesario tener moldes, puedes utiliza vasitos de plástico o de yogur y listo.

Helado ligero de cocowww.mimejorhornada.com

Helado ligero de coco

 

¡A DISFRUTAR!!

Olga

Barritas saludables sin azucar

Vamos a preparar unas barritas saludables para el desayuno o para cualquier momento del día, cargadas de energía.

Estas son estupendas y además no necesitan horno. Son de lo mas sencillo, mezclar, reposar y ya está.

No es necesario añadir azúcar, porque los dátiles son muy dulces, podemos añadir los frutos secos que nos gusten, o que tengamos en casa, de cualquier forma quedarán estupendos.

Empezamos,

Barritas saludables sin azucarwww.mimejorhornada.com

Barritas saludables sin azucar

 

 

INGREDIENTES 

  • 8 dátiles
  • 30 gr de almendras crudas con piel
  • 30 gr de anacardos crudos
  • 40 gr de nueces troceadas
  • 3 cdas de coco rallado seco
  • 1 cdta de semillas de sésamo
  • 1 cdta de semillas de sésamo negro

Ponemos en un procesador los dátiles, las almendras, los anacardos, las semillas de sésamo y lo trituramos hasta que se mezcle. Verás que se hace como una bola.

Sacamos la mezcla y la ponemos sobre un trozo de papel de horno. Lo cubrimos con otra lámina de papel. Estiramos con la ayuda de un rodillo. En caso de que no tengas rodillo, puedes ayudarte con una botella. Retira el papel de encima y espolvorea con el coco rallado y las nueces. Pon nuevamente la hoja de papel y presiona ligeramente con las manos para que el coco y las nueces se peguen a la masa.

Llevaremos la masa al frigorífico para que endurezca. Cortamos en trocitos y listo.

Barritas saludables sin azúcarwww.mimejorhornada.com

Barritas saludables sin azúcar

¡A DISFRUTAR!!

Olga

 

Galletas de semillas y parmesano

Vamos con un estupendo y completísimo tentempié, cargado de energía y que también te servirá para acompañar cualquier plato.

Estas galletas tienen un montón de variedades. En este caso he utilizado estos ingredientes, pero ya sabes que puedes utilizar otras semillas, otras hierbas secas, añadir especias …

El tiempo de horneado es largo. Te sugiero para aprovechar el uso del horno, ases por ejemplo unas patatas, que te servirán para preparar una ensalada o servirlas con una salsa.

Empezamos,

Galletas de semillas con parmesanowww.mimejorhornada.com

Galletas de semillas con parmesano

INGREDIENTES

  • 40 gr de semillas de lino
  • 40 gr de chía
  • 80 gr de pipas de calabaza
  • 1 diente de ajo picadito
  • 2-3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • ½ cdta de sésamo dorado (el normal)
  • ½ cdta sésamo negro
  • ½ cdta sal

Ponemos las semillas de lino y de chía en un vaso lleno de agua hasta la mitad. Dejaremos durante 20 minutos.

En un bol ponemos las pipas de calabaza, el ajo picado, el queso parmesano, el orégano seco, los dos tipos de sésamo y la sal. Mezclamos y añadimos las semillas que están en remojo. Integramos todo.

Nos ponemos unas gotas de aceite de oliva en las manos, para poder trabajar mejor la masa y extendemos la mezcla sobre un trozo de papel de horno. Ponemos encima otra lámina de papel y con la ayuda de un rodillo, la dejaremos bien fina. Ten en cuenta que cuanto mas fina quede mas crujientes quedará.

Llevamos al horno precalentado a 140°, durante 40 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, daremos la vuelta y dejaremos otros 40 minutos. Sacamos, cortamos en cuadraditos o con las manos hasta que hayan enfriado.

Listo.

¡A DISFRUTAR!

Olga

Bolitas de zanahoria saludables

Vamos a empezar la semana de forma saludable prepararando un bocado sin azúcar, perfecto para tomar algo dulce sin remordimientos.

Me parecen perfectos para dejar preparados si no tienes mucho tiempo para desayunar, para acompañar un té, un café, a media mañana, de postre…

Puedes añadir trocitos de chocolate, pasas o bañarlos en chocolate. En este caso he utilizado pipas de calabaza, pero puedes hacerlo con almendras, nueces, avellanas, pistachos o el fruto seco que tengas mas a mano.

Los tendrás listos en 10 minutos.

Empezamos,

Bolitas de zanahoria saludableswww.mimejorhornada.com

Bolitas de zanahoria saludables

 

INGREDIENTES (para las bolitas) 

  • 4 dátiles
  • 1 zanahoria grande
  • 2 cucharadas de coco rallado
  • 1 puñado de pipas de calabaza sin tostar
  • ½ cdta de canela molida
  • 1 cdta de aceite (oliva, coco, sésamo …)

 

INGREDIENTES (para la cobertura) 

  • Semillas de sésamo
  • Cacao en polvo
  • Coco rallado

Empezamos pelando y troceando la zanahoria. Quitamos los huesos a los dátiles.

En un procesador o picadora, ponemos la zanahoria, los dátiles, el coco rallado, las pipas de calabaza, la canela y el aceite. Picaremos hasta que estén bien triturados. A medida que vas triturando, tendrás que parar e ir bajando lo que se quede en las paredes del recipiente.

Vamos a hacer las bolitas. Cogeremos porciones de masa e iremos dando forma redonda. Las ponemos sobre un plato.

Mientras tanto ponemos los ingredientes de la cobertura, cada uno en un bol distinto.

Sacamos las bolitas y ponemos de una en una en el bol con la cobertura que quieras.

Vamos moviendo el bol, haciendo círculos. Esto hará que se cubran y que vayan cogiendo la forma redondeada. En el caso de las semillas de sésamo, tendrás que presionar ligeramente para que se queden pegadas.

Dejaremos en la nevera hasta el momento de servir.

Listo.

¡A DISFRUTAR!

Olga

Galletas de avena

Cuando haces galletas caseras, es difícil volver a comprarlas, porque el sabor de una galleta casera no es comparable con la mayoría de las que encontramos en el supermercado.

Esta es una de las razones, por las que si nunca has hecho galletas, te animes a hacerlas, porque estas son coser y cantar.

Me gustan especialmente porque son saludables y al añadir miel, conseguimos que se parezcan a las barritas de cereales que nos venden pero muchísimo mas buenas, porque a mí las compradas no me gustan nada.

Para elevar estas galletas a un nivel superior, podéis añadir algún fruto seco picado, trocitos de chocolate, canela… En este caso han ido tal cual.

Normalmente no me gustan las galletas muy azucaradas, por eso en la medida que os pongo lo dejo a vuestra elección.

Empezamos,

 

Galletas de avenawww.mimejorhornada.com

Galletas de avena

 

 

INGREDIENTES 

  • 1 huevo
  • 100 gr de copos de avena
  • 75 gr de harina de trigo
  • 50-70 gr de azúcar (yo puse azúcar moreno)
  • 1 cucharada de miel líquida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vainilla (opcional)

 

Precalienta el horno a 180°.

En un bol, batimos el huevo junto con el aceite de oliva y la vainilla. Incorporamos la miel. Si la miel es espesa, caliéntala unos segundos en el microondas, porque necesitamos que esté líquida.

Añadimos los copos de avena, la harina de trigo, el azúcar.

En caso de que le pongas algún fruto seco o chocolate, esté es el momento de incorporarlo.

Mézclalo todo muy bien, para que quede compacto.

Pon un papel de hornear sobre la bandeja del horno, y ves haciendo formas. Puedes poner la masa entre dos hojas de papel film y pasar un rodillo para estirarla. Pasa un cuchillo cortando la masa y listo. Si no quieres complicarte, haz bolitas y aplástalas con la base de un vaso. Para que la masa no se quede pegada al vaso, humedécelo ligeramente con agua.

Puedes ver que la masa se quiebra, no te preocupes, únela, ya verás como al hornearla queda perfecta.

Al pasarla a la bandeja del horno, hazlo con cuidado, para que no se abra.

Hornearemos unos 10 minutos o hasta que veas que están tostaditas por los bordes.

 

Galletas de avenawww.mimejorhornada.com

Galletas de avena

 

Yo hago la mitad redondas y menos hechas para que queden blanditas al centro y la otra mitad horneo mas hasta dejarlas tostadas y crujientes.

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Galletas de avena

 

Tendrás que esperar a que se enfríen totalmente antes de probarlas.

Listo.

¡A DISFRUTAR!

 

Olga

 

 

Burritos agridulces saludables

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Burritos agridulces saludables

 

Hoy vamos a preparar una variación de burrito, para conseguir una alternativa mas saludable.

Si quieres que sea mas ligero, utiliza menos cantidad de aceite.

Esta receta fácil y rápida es una de mis elegidas para las cenas entre semana. La tengo lista rápidamente y tiene un sabor lleno de contrastes, que resulta riquísimo. Incluso puedo dejarla preparada o doblar la cantidad para otro día. Si la preparas con antelación, es importante que no pases mucho el pollo, para que no quede muy seco.

Empezamos,

INGREDIENTES 

  • 1 cebolla
  • 1 pechuga de pollo entera
  • El zumo de 1 naranja
  • El zumo de ½ limón
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • unas hojas de cilantro fresco
  • Unas hojas de cogollo de lechuga lavadas
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de crème fraîche

 

Empezaremos picando la cebolla en cuadraditos pequeños o picándola con un procesador.

En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla. La dejaremos durante 10 minutos a fuego bajo-medio. Añadimos el pollo y mezclamos. Incorporamos los zumos de naranja y limón y la soja.

Dejamos hasta que se haga el pollo, no necesitarán mucho tiempo para hacerse, y que reduzca algo la salsa, pero tiene que quedar salsa. Comprueba el punto de sal.

En un plato ponemos las hojas de lechuga, encima repartimos el pollo, un poquito de crème fraîche, las hojas de cilantro y lo acompañaremos con un tomate picado en cuadraditos. También puedes añadir cebolla roja, aguacate, unos trocitos de pimiento…

Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

Snack de avena, nueces y parmesano

Hay recetas que son fruto de la casualidad, y la que prepararemos hoy, es una de ellas.

El otro día en Instagram, vi la receta de las galletas dulces de avena de Irantzu (@irantzupf), que están riquísimas y que os recomiendo que visitéis, ya que tiene un montón de sugerencias de lo mas saludable.

Estas galletas me inspiraron para hacer una versión salada y saludable, y el resultado es un snack crujiente y delicioso, que os va a encantar.

Tan fácil y rápido, como mezclar y hornear.

Una vez hechas, guárdalas en un bote de cristal, para que se mantengan crujientes. No puedo deciros cuantos días nos aguantarán, porque en casa no duran como para comprobarlo.

Empezamos.

 

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Snack de avena, nueces y parmesano

 

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de nueces molidas
  • 3 cucharadas parmesano rallado
  • 1 clara de huevo
  • 50 gr. de copos de avena enteros
  • ½ cdta. de ajo en polvo
  • ½ cdta. de albahaca seca
  • 1 cdta. de aceite de oliva

Unimos todos los ingredientes y formamos las galletas. Yo utilizo un molde-bandeja para hacer mini magdalenas.

Puedes utilizar el de tamaño normal para formarlas o simplemente hacer una bola y aplastarla.

Ayúdate de algo para presionar bien la masa y dejarlas finitas, yo utilizo una botella de cristal estrecha. Llévalo al horno precalentado a 180°, durante 15 minutos.

Para desmoldar, simplemente con hacer un poco de presión en el lateral, saldrán solas.

Déjalas enfriar en una rejilla, hasta que estén frías.

Listas.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

Bizcocho de manzana sin grasa

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Bizcocho de manzana sin grasa

 

 

La receta de hoy es un bizcocho muy rico y sin nada de grasa, salvo la que le aporta el yogur.

La autora de esta receta y de un montón de interesantes propuestas, es Steffi, de notonlysalad.blogspot.com.

No he podido resistirme a probarlo, y me ha gustado tanto, que seguro que lo voy a hacer un montón de veces.

He modificado ligeramente la receta, para adaptarla a mi gusto.

La harina de espelta le da una textura muy interesante y jugosa, el toque de canela y la miel, lo hacen irresistible y me encanta el acabado y la forma de hacerlo, porque es realmente fácil.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

  • 180 gr de yogur griego sin azúcar
  • 125 gr de azúcar (yo puse moreno)
  • 1 huevo
  • 150 gr de harina integral de espelta
  • 2 manzanas golden o reineta irán bien
  • 1 cucharadita rasa de levadura de repostería
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de miel

 

Empezamos preparando el molde. En este caso, vamos a forrarlo con papel de horno, para que al desmoldarlo sea mas sencillo.

Yo he utilizado uno de 16 cm. Si vuestro molde es mas grande, duplicar las cantidades o hacerlo en moldes individuales. En este caso el tiempo de horneado será menor.

Ponemos el molde encima de una lámina de papel de horno, marcamos la base con un lápiz y cortamos con una tijera. Ponemos dentro del molde.

Vamos a forrar las paredes. Cortaremos una o dos bandas, dependiendo del largo de la hoja, de papel de la altura del molde. Engrasamos las paredes con algo de mantequilla, para que el papel se quede pegado y reservamos.

Precalentamos el horno a 180°.

En un bol ponemos el yogur, el azúcar, el huevo y la canela. Mezclamos.

Añadimos una manzana pelada y rallada. Mezclamos.

Incorporamos la harina con la levadura. Mezclamos hasta que esté integrado y volcamos en el molde.

Pelamos la otra manzana y la cortamos en láminas finas, que pondremos sobre el bizcocho.

Llevamos al horno durante 45 minutos aproximadamente o algo mas.

De cualquier forma, a los 30 a 40 minutos, puedes pinchar con una aguja y comprobar si esta listo. Estará cuando la aguja salga limpia.

Cuando esté listo, lo sacamos del horno, esperamos como 10 minutos y lo desmoldamos, quitamos el papel de la base y los laterales y dejamos sobre una rejilla.

Diluimos las dos cucharadas de miel en un vaso con dos dedos de agua templada y pincelamos la superficie del bizcocho.

Listo.

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Bizcocho de manzana sin grasa

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

 

 

Desayunos saludables

 

Se acabaron las fiestas, vuelta a la normalidad y a empezar la semana con energía. Vamos a por ello con tres propuestas de desayunos saludables, fáciles, rápidos y ricos.

No me salto un desayuno por nada del mundo. Me gusta desayunar y sería incapaz de salir de casa con el estómago vacío.

Mis desayunos suelen ser muy variados. Me gusta dejarlo organizado, porque por la mañana creo que muy pocos vamos sobrados de tiempo.

Mi desayuno perfecto lleva un té negro con un chorrito de leche (me encanta el té), algo de fruta y lo necesario para cargar las pilas hasta la hora de la comida, porque hay días que no me queda otra que hacer la mañana del tirón sin tiempo ni para una paradita.

Espero que os gusten. Yo ya tengo mi preferida, ¿y vosotros?

Empezamos,

 

Crema de nueces pecanas

Esta crema es la favorita, de las favoritas en casa. Mi hija puede desayunar, comer, merendar y cenar crema de pecanas. Tiene un sabor delicioso y te carga las pilas para toda la mañana. Garantizado.

Crema de nueces pecanaswww.mimejorhornada.com

Crema de nueces pecanas

 

Ingredientes

  • 100 gr nueces pecanas
  • 100 gr azúcar o miel

 

Lo primero que hacemos es tostar las nueces. Puedes hacerlo de dos formas:

extendiendo las nueces en el horno, sobre una lámina de papel para hornear, precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo, durante 10 minutos.

En sartén, sin nada de aceite, a fuego medio, durante el mismo tiempo, removiendo constantemente, para que no se quemen. Después sacaremos a un plato y dejaremos que se enfríen completamente.

Llevamos a una picadora, thermomix o similar y trituraremos hasta tener una crema ligera.

Para endulzarla lo dejo a vuestro gusto. Podemos añadir azúcar glass o miel. La cantidad de azúcar es orientativa. Yo hago una dulce para mis hijas y otra menos dulce para nosotros. Con el azúcar la mezcla espesará ligeramente y con la miel quedará aún mas densa (el resultado es el que veis en la foto).

 

Tortitas de plátano, avena y almendras

Estás tortitas son de lo mas saludable, son saciantes y te dan la energía suficiente para empezar la semana. Yo no le añado nada de azúcar, pero puedes acompañarlas con una cucharadita de miel.

Tortitas de plátano, avena y almendraswww.mimejorhornada.com

Tortitas de plátano, avena y almendras

 

Ingredientes

  • 1 plátano maduro
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de hojuelas de avena
  • 3 cucharadas de harina de almendra o almendra bien troceadita

 

Llevamos todos los ingredientes a la batidora y trituramos hasta que tengamos una crema suave.

Pincelamos una sartén antiadherente con aceite y vamos poniendo montoncitos de la mezcla. Es importante cocerlas a fuego suave, no tengas prisa, el resultado es mejor. Cuando veas que están casi cuajadas, damos la vuelta con cuidado. Ten en cuenta que son menos compactas que las que llevan harina de trigo. Ya las tienes.

 

Pan con aceite de oliva extra virgen y miel

 

Esta opción es la mas sencilla y rápida. La mezcla del aceite y la miel es increíble, será porque me gustan los contrastes de sabores. 

El secreto de este desayuno, es utilizar productos de calidad y si además tuestas el pan, el resultado es un lujazo absoluto. Tenéis que probarlo. 

 

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Pan con aceite y miel

Ingredientes

  • Rebanadas de un buen pan
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Miel

 

Esto no tiene ningún misterio. Tostaremos el pan. Encima ponemos un chorrito de aceite y untamos una cucharadita de miel. Ya lo tenemos.

Disfrutad de la semana.

 

¡A DESAYUNAR!!

 

Olga