Hamburguesas de alubias

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Hamburguesas de alubias

 

La receta de hoy es una forma estupenda de comer legumbre de una forma distinta y sorprendente. Son saciantes, bajas en calorias, rápidas de preparar y sin ninguna dificultad.

Seguramente que a primera vista no te resulta apetecible comer una hamburguesa de alubias, pero te aseguro que tiene un sabor especiado riquísimo, que no te puedes perder.

Puedes cambiar los ingredientes según tus gustos. Admiten muchas variedades. Puedes añadir pimientos rojos, setas, queso, frutos secos, especias, avena, semillas…

Tengo debilidad por las legumbres y las verduras, así que estas hamburguesas son un básico en casa, que me sacan de un aprieto cuando voy con el tiempo justo.

En este caso las he acompañado de una ensalada fresca de pepino, queso y yogur, pero puedes prepararlas con pan, tomate, lechuga, mahonesa, disfrutando de un plato de lo mas saludable y completo.

¿Quién se apunta?

Empezamos.

 

INGREDIENTES

  • 1 bote de 240 gr de alubias rojas cocidas
  • 1 huevo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil fresco o congelado
  • 1 cucharadita de orégano
  • aceite de oliva
  • sal
  • un poquito de harina

 

Vamos a picar la cebolla y la zanahoria finamente. Si puedes ayudarte de un procesador de alimentos, mejor.

En una sartén, a fuego medio, con dos o tres cucharadas de aceite, salteamos durante cinco minutos las verduras.

Mientras tanto, picamos las alubias con un procesador o aplastamos con un tenedor. No hay que hacer un puré.

Añadimos el huevo batido, el diente de ajo picado, el orégano y el perejil. Salamos.

Añadimos las verduras y el pan rallado. Mezclamos.

Nos enharinamos las manos y cogemos una porción de masa del tamaño de la hamburguesa. Formamos una bola, y aplastamos ligeramente. Espolvorea la masa ligeramente, si ves que se pega a las manos.

Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente, echamos las hamburguesas. Deja unos minutos y da la vuelta con cuidado.

Servir calentitas, porque están mas buenas. Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

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Hamburguesas de alubias

Pisto

Pisto de calabazawww.mimejorhornada.com

Pisto de calabaza

Hoy haremos pisto. Es uno de los platos de los que podría comer todos los días sin cansarme.

Puedes adaptarlo a tu gusto controlando la cantidad de aceite o de las verduras que quieras añadirle.

Tiene tantas combinaciones, que para mí es un imprescindible para dejar preparado y solucionar una comida rápida durante la semana.

Os dejo sugerencias, para acompañar vuestro pisto. Podéis servirlo con arroz, con pasta, con huevo frito, con aguacate, mezclado con patata y huevo cocido, para preparar empanadillas…

En temporada te saldrá estupendamente de precio, pero te voy a dar una opción para prepararlo cuando como ahora, el precio del calabacín está por las nubes.

Bastaría con sustituir el calabacín por la calabaza o bien, mitad de calabacín y mitad de calabaza. Al usar calabaza, el pisto tiene un sabor dulzón riquísimo.

No sabría con cual quedarme, pero el de calabaza me encanta.

Empezamos.

 

Pisto con pastawww.mimejorhornada.com

Pisto con pasta

 

INGREDIENTES 

  • 2 calabacines medianos
  • 1 pimiento verde (yo utilizo de los alargados, italianos)
  • 1 pimiento rojo (puedes utilizar la variedad que quieras, a mi me gusta el alargado, porque tiene un toque dulzón que le va estupendo
  • 2 cebollas medianas
  • 500 gr de tomate triturado natural (puedes utilizar también de bote)
  • 75 gr de aceite de oliva o al gusto
  • sal

 

ELABORACION TRADICIONAL

Pelamos las cebollas y picamos en trozos pequeños. Ponemos en una cacerola con fondo el aceite y cuando esté un poquito caliente, añadimos la cebolla. Lavamos los calabacines, sin pelar y cortamos en cuadraditos. Lavamos los pimientos y quitamos las semillas, cortamos en cuadraditos.

A los 5 minutos de echar la cebolla, añadimos los pimientos y mezclamos. Dejaremos 10 minutos mas. Añadimos el tomate y los calabacines y dejamos 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que veamos que el líquido se ha evaporado. Salamos.

Listo.

 

Pisto con base de patata y huevowww.mimejorhornada.com

Pisto con base de patata y huevo

 

ELABORACION THERMOMIX

Pelamos la cebolla, lavamos los pimientos y limpiamos, quitando las semillas y lavamos sin pelar el calabacín.

Troceamos las verduras y las ponemos en el vaso 5 segundos en velocidad 4.

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 15 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el tomate, salamos y programamos 20 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo.

¡A DISFRUTAR!!

Aguacates rellenos de pisto con anchoaswww.mimejorhornada.com

Aguacates rellenos de pisto con anchoas

Empanadillas de pistowww.mimejorhornada.com

Empanadillas de pisto

 

Olga