Tortitas saludables

Las tortitas son uno de mis desayunos básicos cuando quiero cuidarme, tomar algo dulce y sobre todo cuando las altas temperaturas obligan a dar vacaciones al horno.

Veremos cuatro propuestas de lo mas saludables, sin prescindir una pizca de sabor.

Vamos a utilizar harinas de avena que podéis comprar hecha o bien triturando en un procesador. Podéis encontrarla en la mayoría de los supermercados.

Para hacerlas pondremos una sartén antiadherente a fuego medio, la pincelamos con aceite de oliva y esperamos a que esté caliente. Pondremos unas cucharadas de la mezcla anterior y dejamos hasta que veas que los bordes están cuajados. Damos la vuelta y dejamos hasta que veas que esta cocida. Puedes comprobarlo presionando ligeramente en el centro.

Espero que cualquiera de las propuestas os hagan sacar vuestro lado mas saludable y de esta forma tener una opción mas en vuestros desayunos.

Empezamos,

 

TORTITAS DE ZANAHORIA CON HARINA DE CASTAÑAS

En este caso utilizaremos harina de castañas, esta harina es dulce y la zanahoria también aporta dulzor, como a mí no me gustan los sabores muy dulces, no le pondré nada de azúcar. Si lo prefieres, puedes añadirle algo de edulcorante o azúcar o bien unos hilitos de miel, cuando vayas a servirla.

La harina de castañas la puedes conseguir en herbolarios, tiendas a granel y en algunos supermercados.

En este caso las he acompañado con queso fresco batido, nueces, chips de chocolate y melocotón que lo hago ligeramente al fuego con un poquito de agua, cociéndolo muy poco.

 

Tortitas de zanahoria con harina de castañaswww.mimejorhornada.com

Tortitas de zanahoria con harina de castañas

 

INGREDIENTES 

  • 1 cucharada de harina de castañas
  • 1 cucharada de harina de almendras
  • 1 huevo
  • ½ zanahoria tamaño medio rallada
  • 2 cucharadas de leche

 

TORTITAS DE AVENA CON MANZANA Y CANELA

Con ingredientes sencillos, vamos a conseguir un desayuno riquísimo y gracias a los carbohidratos que contiene la avena, nos dará energía para aguantar la mañana de un tirón.

La avena tiene un montón de beneficios, por lo que es muy aconsejable incluirla en la dieta diaria.

En este caso, la acompañaré con manzana y canela. Esto viene estupendo para aprovechar manzanas que te han quedado y que ya no tienen el aspecto fresco de recién compradas.

Para prepararlo es tan sencillo como poner en un cazo la manzana troceada, unas gotas de limón, para evitar que se oxide y un poquito de canela. Si quieres puedes añadir un toque dulce con el azúcar que utilices, miel o edulcorante.

 

Tortitas de avena con manzanawww.mimejorhornada.com

Tortitas de avena con manzana

 

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de avena
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de queso batido o yogur espeso
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de leche
  • 1-2 cdtas de miel, azúcar o el edulcorante que utilices

 

TORTITAS DE REMOLACHA Y CHOCOLATE

Seguro que lo primero que te preguntas es si saben a remolacha. No, no sabe a remolacha. Hice la prueba con mi hija. No le gusta nada la remolacha y en ningún momento, pensó que no fuera otra cosa que chocolate. De hecho, la encantaron.

Tienen una textura húmeda y riquísima y si le pones trocitos de chocolate, mas rico todavía. Las he acompañado con queso batido, arándanos y mas chips de chocolate.

 

Tortitas de remolacha y chocolatewww.mimejorhornada.com

Tortitas de remolacha y chocolate

 

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de remolacha cocida y triturada
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharada de leche
  • 1 huevo
  • chips de chocolate

 

TORTITAS DE HARINA DE AVENA Y DATIL

Si no quieres utilizar azúcar, tienes que probar a añadir plátano o dátiles. Dan mucho sabor, y van estupendas tanto para un desayuno, como una merienda en la que el cuerpo te pide algo dulce. El complemento la manzana, que al cocerla con un poquito de agua, conseguimos una salsa dulce, bien rica, unas nueces por encima y listo.

Tortitas de avena y dátilwww.mimejorhornada.com

Tortitas de avena y dátil

INGREDIENTES

  • 3 cdas harina de avena
  • 3 cdas leche
  • 1 huevo
  • 2 dátiles
  • una pizca de canela

¡A DISFRUTAR!!

Olga

Creps

En casa nos encantan los creps, cuanto mas finitos mejor y con los extremos ligeramente crujientes, ni os cuento. Para conseguir este crujiente, hay que poner poca masa y repartirla por toda la sartén rapidamente, y que sea lo mas fina posible.

Añadiendo agua a la receta conseguimos una masa realmente suave. Os va a encantar.

Los pueden tomar tal cual, de lo buenos que están, pero un hilito de miel no les hace daño. Siempre reservo algo de masa para hacer tiras de masa, porque me encanta como queda.

Puedes elegir el acompañamiento, que mas te guste, un poco de nata montada, un chorrito de chocolate caliente, tu mermelada preferida, algo de azúcar, unos frutos secos picados …

No te preocupes, si la masa te parece que es muy líquida, quedarán perfectos y podrás darles la vuelta sin problema.

Empezamos.

crepswww.mimejorhornada.com

Creps

 

 

INGREDIENTES

  • 250 gr de harina
  • 1 huevo
  • 1 taza y media de leche
  • ½ taza agua 
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 pizca de sal
  • miel, nata, chocolate…

 

En un bol ponemos la harina, el azúcar, cascamos el huevo y vamos mezclando con ayuda de unas varillas manuales, integrando lentamente el huevo.

Mezcla la leche y el agua y vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior, mientras seguimos batiendo.

Por último ponemos la mantequilla y la sal. Mezclamos.

En una sartén antiadherente, extendemos un poquito de aceite o mantequilla por toda la superficie.

Ayúdate con un cazo, para ir echando la masa y en cuanto esté en la sartén y rápidamente, levanta la sartén del fuego y gira para que la mezcla se reparta por toda la base.

Es cuestión de práctica que los creps te salgan mas o menos redondos, pero no tires la toalla, si al principio no salen completamente redondos.

Cuando veas que está cuajado, damos la vuelta y hacemos por la otra cara, hasta que esté ligeramente tostado.

Terminaremos con la masa, emplatamos y acompañamos con el toping elegido.

Listo.

Tiras de crepswww.mimejorhornada.com

Tiras de creps

¡A DISFRUTAR!!

Olga

Bizcocho de miel y nueces

 

 

 

 

Bizcocho de miel y nueceswww.mimejorhornada.com

Bizcocho de miel y nueces

 

Tengo debilidad por los dulces que llevan miel, aceite y frutos secos, y este lo tiene todo.

Los bizcochos con aspecto rústico, como el que haremos hoy, me recuerdan a los que preparaba mi madre, cuando era pequeña.

Tiene una corteza densa y un interior jugoso y compacto, con sabor a los bizcochos de toda la vida.

De los que puedes acompañar con un vaso de leche o una bola de helado, porque este bizcocho lo aguanta todo.

Creo que es una estupenda opción para arrancar la semana con fuerza, con mucha fuerza.

Empezamos.

 

INGREDIENTES

  • 5 huevos
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 100 gr de miel
  • 100 gr de aceite de oliva suave
  • 200 gr de harina
  • 1 cdta de levadura de repostería
  • 1 puñado de nueces picadas
  • 1 cdta de canela

 

Empezamos encendiendo el horno a 180° con calor arriba y abajo.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y lo espolvoreamos con harina, hasta cubrir todas las paredes. Ponemos el molde boca abajo y le damos un golpe en la base para eliminar el exceso de harina.

Separaremos las yemas de las claras.

Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Vamos a mezclar el resto de los ingredientes menos la harina y la levadura, que la incorporaremos tamizada al final.

Aligeraremos la mezcla, añadiendo poco a poco, y con movimientos envolventes, las claras que tenemos reservadas. Con un poco de paciencia lo tendremos listo.

Cuando esté bien mezclado, volcamos en el molde y llevamos al horno durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al pincharlo, saquemos el pincho limpio.

Yo he utilizado un molde de 20×11.

Listo.

 

Bizcocho de miel y nueceswww.mimejorhornada.com

Bizcocho de miel y nueces

¡A DISFRUTAR!

 

Olga

 

 

 

Magdalenas de café

Magdalenas de caféwww.mimejorhornada.com

Magdalenas de café

 

Estas magdalenas caseras de café, pueden ser, sin lugar a dudas, uno de los mejores desayunos para empezar la semana con las pilas cargadas.

Creedme si os digo, que he probado varias recetas, sin obtener buen resultado y sin duda alguna me quedo con esta.

Esta receta es resultona y sin complicaciones y tendrás una magdalena jugosa, compacta y con el toque de café que tu quieras. Puedes intensificar el sabor añadiendo mas o menos pasta de café.

El bote de pasta de café cunde un montón. Viene en formato de 160 gr y ronda los 4€.

Es una receta perfecta, como base para hacer una magdalena de tiramisú. Con un poco de nata montada y de chocolate, tendrás un resultado bárbaro.

Empezamos.

 

INGREDIENTES

 

  • 150 gr azúcar moreno
  • 50 gr miel
  • 2 huevos
  • 60 ml de leche
  • 190 gr aceite de oliva suave
  • 1 cdta de pasta concentrada de café de Home Chef
  • 60 gr yogur natural
  • 210 harina de reposteria
  • 7 gr de levadura de repostería
  • 1 pizca sal

 

Empezamos batiendo los huevos con el azúcar y la miel, hasta que la mezcla esté bien batida. Incorporamos la leche, el aceite, la pasta de café y el yogur. Seguimos batiendo unos segundos mas. Incorporamos la harina, la levadura y la sal y batimos durante un par de minutos mas.

Dejaremos la masa en el frigorífico hasta el día siguiente.

Al día siguiente, precalentamos el horno a 250 grados con calor arriba y abajo. Mientras el horno toma temperatura, vamos a batir la mezcla reservada. Rellenamos las cápsulas de las magdalenas hasta un tercio aproximadamente. Si quieres que te salgan las magdalenas con la misma cantidad de masa, ayúdate con un par de cucharas o con una cuchara de las de helado, para echar la misma cantidad en cada una.

Cuando el horno esté listo, bajaremos la temperatura a 210 grados y hornearemos durante 15 a 20 minutos.

Seguramente no puedas resistirte a probarlas, recién salidas del horno, pero lo ideal es dejarlas hasta el día siguientes para disfrutarlas. Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Magdalenas de caféwww.mimejorhornada.com

Magdalenas de café