Frutos secos especiados

 

Hoy prepararemos una combinación perfecta de frutos secos, con un toque salado, dulce y picante, y si necesidad de añadirle los aditivos que normalmente podemos encontrar en este tipo de snack.

Cuando ví esta receta en el libro, Mi cocina india familiar, de Anjali Pathak, supe que me encantaría, pero el resultado a superado las expectativas.

Receta de la que nos gusta, fácil, rápida y apetecible.

Podéis duplicar las cantidades, porque estoy segura que se va a saber a poco.

Puedes utilizar cualquier fruto seco o semilla que te guste, almendras, avellanas, pipas, cacahuetes, semillas de amapola, sésamo…

Utiliza frutos secos sin sal y que no estén tostados.

Prepárala para disfrutar en cualquier momento y conservarla en un bote de cristal, porque aguanta crujiente durante días.

Yo he rebajado ligeramente las cantidades de azúcar y sal y el resultado es estupendo.

Empezamos,

 

 

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Frutos secos especiados

 

INGREDIENTES

 

150 gr de semillas o frutos secos variados sin tostar

½ clara de huevo (2 cucharadas soperas)

2 cucharaditas de azúcar moreno

1 cucharadita sin llenar del todo de sal

¼ cucharadita de pimentón

¼ cucharadita de canela en polvo

cayena en polvo al gusto (opcional)

 

 

Precalentamos el horno a 160°.

En un bol ponemos los frutos secos y semillas que hayas elegido, el azúcar, la sal, el pimentón, la canela y el picante. Mezclamos.

En un plato batimos con un tenedor la media clara de huevo hasta que forme espuma. La añadimos a la mezcla de frutos secos y mezclamos muy bien.

Extendemos la mezcla en la bandeja del horno, ponemos encima una lámina de papel para hornear y dejamos durante 10 minutos. Revolvemos la mezcla y dejamos 10 minutos mas.

Sacamos y volcamos en un recipiente de cristal, hasta que enfríen.

Cuando estén frías, las podemos guardar y tener listas para cualquier ocasión.

¡A DISFRUTAR!!

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Frutos secos especiados

Olga

Bizcocho de miel y nueces

 

 

 

 

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Bizcocho de miel y nueces

 

Tengo debilidad por los dulces que llevan miel, aceite y frutos secos, y este lo tiene todo.

Los bizcochos con aspecto rústico, como el que haremos hoy, me recuerdan a los que preparaba mi madre, cuando era pequeña.

Tiene una corteza densa y un interior jugoso y compacto, con sabor a los bizcochos de toda la vida.

De los que puedes acompañar con un vaso de leche o una bola de helado, porque este bizcocho lo aguanta todo.

Creo que es una estupenda opción para arrancar la semana con fuerza, con mucha fuerza.

Empezamos.

 

INGREDIENTES

  • 5 huevos
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 100 gr de miel
  • 100 gr de aceite de oliva suave
  • 200 gr de harina
  • 1 cdta de levadura de repostería
  • 1 puñado de nueces picadas
  • 1 cdta de canela

 

Empezamos encendiendo el horno a 180° con calor arriba y abajo.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y lo espolvoreamos con harina, hasta cubrir todas las paredes. Ponemos el molde boca abajo y le damos un golpe en la base para eliminar el exceso de harina.

Separaremos las yemas de las claras.

Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Vamos a mezclar el resto de los ingredientes menos la harina y la levadura, que la incorporaremos tamizada al final.

Aligeraremos la mezcla, añadiendo poco a poco, y con movimientos envolventes, las claras que tenemos reservadas. Con un poco de paciencia lo tendremos listo.

Cuando esté bien mezclado, volcamos en el molde y llevamos al horno durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al pincharlo, saquemos el pincho limpio.

Yo he utilizado un molde de 20×11.

Listo.

 

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Bizcocho de miel y nueces

¡A DISFRUTAR!

 

Olga

 

 

 

Panecillos de almendra

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Panecillos de almendra

 

Cada vez me gusta mas hacer pan en casa. En ocasiones es difícil encontrar pan de calidad y a veces te venden pan, que realmente no se que nombre ponerle.

Si es verdad que la mayoría de nosotros no tenemos tiempo, pero si lo preparas el fin de semana, lo rebanas y congelas, tendrás tu pan listo para la semana.

Para empezar, no vamos a hacer pan todos los días, pero en cuanto lo pruebes, te enganchará y terminarás haciéndolo cada vez con mas frecuencia.

La receta es del maestro panadero Dan lepard (he modificado ligeramente la receta para hacerla mas sencilla), y es un pan tan fácil, que te animo a que con él te inicies, en esta estupenda experiencia de hacer tu propio pan.

Tiene una miga compacta, con un sabor y una textura riquísima. Enriquecido con almendra, queda estupendo para preparar bocadillos top o desayunos relajados de fin de semana. Seguro que te encanta.

Empezamos,

 

INGREDIENTES 

  • 150 gr de almendras marcona crudas y sin piel
  • 1 cucharada de miel o 15 gr de azúcar
  • 325 gr de agua a temperatura ambiente
  • 250 gr de harina de repostería
  • 250 gr de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadería
  • 2 cucharaditas de sal

 

Lo primero que hacemos es triturar las almendras para dejarlas bien molidas.

Añadimos el agua y mezclamos bien, hasta obtener como una crema. Echamos la levadura, la miel o el azúcar, las harinas y la sal.

Mezclamos bien. Puedes amasarlo a mano (unos diez minutos) o con un procesador (unos cinco minutos), hasta que veas que todo queda perfectamente integrado. Déjalo reposar tapado con un paño, en un lugar templado durante una hora.

Puedes hacerlo en un molde, el cual engrasaremos con mantequilla y espolvorearemos con harina, o haciendo bolitas de masa, o dando forma de pan redondo.

 

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Pan de almendras

 

Con esta cantidad he llenado un molde de 20cmx11cm y tres panecillos.

Espolvoreamos la mesa ligeramente y echamos la masa. Damos forma. Si haces los panecillos, con un poco de masa, hacemos una bola, llevando la masa del exterior al interior, por todo el exterior de la masa, hasta conseguir redondearla. Dejamos la parte de los pliegues en la base del panecillo. Si haces un pan redondo, será suficiente con redondearlo de la misma forma y si eliges utilizar un molde rectángular, una vez redondeada, dale forma para adaptarlo al molde.

Dejaremos reposar tapado con un paño, hasta que doble el tamaño. Si quieres que te salgan con la marca de la fotografía, utiliza el borde una cuchara y presiona hasta casi tocar la base del panecillo.

Precalentamos el horno a 210° y cuando alcance la temperatura, metemos los panecillos durante 20 a 25 minutos. Ya sabes, dependiendo del horno y del tamaño que elijas, necesitará mas o menos horneado. Para comprobar que están hechos, fíjate en la base del panecillo, tiene que estar ligeramente tostada. En caso de que veas que se tuestan demasiado, cúbrelo con una lámina de papel de horno y encima por un trozo de papel de aluminio, hasta terminar la cocción.

Pasado el tiempo, llévalos a una rejilla para enfriar y listo.

 

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Panecillos de almendras

¡A DISFRUTAR!

Olga

 

 

Pastas de nueces y chocolate

Pastas de nueces con chocolatewww.mimejorhornada.com

Pastas de nueces con chocolate

 

Hoy nos vamos a lucir con una receta rápida, fácil y rica.

No tardarás nada en hacerlas, solamente mezcla los ingredientes y tendras unas pastas deliciosas para disfrutar al momento.

Estas pastas me encantan, tienen mucho sabor y el contraste del aceite y el chocolate, hace que tenga un sabor realmente bueno. Con ingredientes saludables, sin harinas y super crujientes.

Utiliza un buen aceite y el sabor te sorprenderá. Puedes hacerlas con avellanas, nueces pecanas, almendras…

El chocolate el que te guste o también puedes combinarlo.

Empezamos,

INGREDIENTES

  • 1 clara de huevo
  • 70 gr de azúcar (yo he utilizado morena)
  • 150 gr de nueces
  • 25 gr de aceite de oliva
  • 60 gr de chocolate (yo he utilizado negro, sin azucares añadidos)

 

Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.

En un bol ponemos la clara de huevo, el aceite de oliva y el azúcar. Mezclamos con un tenedor.

Picamos las nueces y el chocolate. Tienen que quedar en trozos pequeños. Añadimos a la mezcla anterior.

Sobre la placa del horno ponemos una hoja de papel vegetal (de horno) y con ayuda de una cucharilla vamos poniendo montoncitos de masa, dejando separación entre ellas.

Llevamos al horno durante 10 minutos aproximadamente.

Si te gustan mas crujientes, aplasta ligeramente la mezcla y hornear unos minutos mas, con cuidado de que no se quemen. Al enfriar quedarán crujientes.

Ten en cuenta que la galleta empieza a dorarse por los bordes. De esta forma sabrás cuando están listas.

Saca la bandeja del horno y espera unos minutos a que se enfríen y puedas pasarlas a un plato sin problemas.

Listo.

¡A DISFRUTAR!!

Olga

Pollo con frutos secos

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Pollo con frutos secos

 

El objetivo de hoy es transformar un sencillo pollo en un plato de fiesta delicioso, de una forma fácil y con el que tendremos el éxito asegurado.

Os propongo esta receta para las comidas o cenas navideñas, porque se hace casi solo y de esta manera vamos a tener tiempo de preparar otros platos, de disfrutar de los nuestros o de llegar a una de tantas tareas que tenemos en estos días. Porque de lo que se trata es de comer bien, con elaboraciones sencillas y que funcionen. Y eso se puede conseguir mas fácilmente de lo que a simple vista parece.

Ya lo veréis, la mezcla de frutos secos y de las ciruelas, aporta a este plato una salsa con un toque dulzón riquísimo. Incluso podemos prepararlo el día anterior. En este caso, ten en cuenta dejar el pollo menos tiempo, para que al día siguiente al calentarlo, termine de hacerse.

Como en todas las recetas, insisto, no dejéis de hacerlo, porque no os gustan las ciruelas, o algún ingrediente. Adaptarlo a vuestro paladar y quedará igualmente riquísimo.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

 

  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 8 muslos de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 ciruelas pasas
  • 2 cucharadas de pasas
  • 2 cucharadas de avellanas
  • 2 cucharadas de anacardos
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • ½ vaso de vino fino de jerez
  • sal

 

En una cacerola vamos a poner el aceite y cuando esté caliente, añadimos los muslos de pollo sazonados. Dejaremos que se doren por todos los lados, sacamos y reservamos.

En el aceite pondremos la cebolla bien picadita, junto con el ajo, que echaremos con piel y dejaremos unos diez minutos a fuego suave. Después añadimos los frutos secos, las pasas y las ciruelas y mezclamos bien.

Ponemos el pollo reservamos en la cazuela. Incorporamos el caldo y el vino y corregimos el punto de sal. Dejaremos tapado a fuego medio durante media hora. En los últimos cinco minutos, dejaremos la cacerola destapada para conseguir que la salsa termine de evaporar y consigamos esta salsa deliciosa.

Tendremos que ir dando vueltas al pollo para que adquiera ese color tan bonito uniformemente.

Listo.

 

¡A DISFRUTAR!!

 

OLGA

 

Ideas de regalo DIY

Pensando en las próximas fiestas, en las reuniones con familiares, amigos, con aquellos que hace tiempo que no vemos… he pensado en unas ideas sencillas, para que podamos hacer en casa con éxito asegurado.

Es tiempo de compartir y disfrutar. A mí me hace mucha ilusión el compartir mis momentos en la cocina con los míos y con vosotros, y endulzar con alguna de las sugerencias que os enseño cualquier momento del día.

Espero que os gusten.

Empezamos,

 

Chocolate blanco con pistachos y fresas

Estas chocolatinas quedan muy vistosas y las haces en un momento. Ideal para los adictos al chocolate blanco. A mi sobrina le han encantado!!

Puedes utilizar también chocolate con leche, negro y variar los frutos secos según tus gustos.

 

Chocolate blanco con pistachos y fresaswww.mimejorhornada.com

Chocolate blanco con pistachos y fresas

 

Necesitaremos:

  • Chocolate blanco
  • Un puñadito de pistachos
  • Una bolsa de fresas liofilizadas

Picaremos por un lado los pistachos y por otro lado las fresas. Ayúdate de un cuchillo.

Vamos a derretir chocolate blanco en el microondas, removiendo cada 30 segundos. Cuando esté casi por derretir, sácalo del microondas y sigue mezclando para que con el calor residual se deshaga.

Puedes echar el chocolate en un molde, pero si no lo tienes no te compliques, porque puedes utilizar también un papel de horno. De esta forma te quedará mas rústico.

Espolvorea los pistachos y las fresas y deja que endurezca.

Puedes llevarlo a la nevera y de esta forma desmoldarlo o trocearlo mas fácilmente.

Nota: Las fresas las puedes encontrar en Carrefour, El Corte Inglés. Pero si no quieres complicarte, utiliza solo frutos secos, pero no dejes de hacerlos.

 

Galletas de jengibre

Estas galletas me encantan, pero en Navidad se hacen imprescindibles. Te dejo el enlace de las galletas de jengibre para ir directamente a la receta.

 

Galletas de jenjibrewww.mimejorhornada.com

Galletas de jenjibre

 

Frutos secos

Este detalle es muy agradecido. Puedes regalarlo para tomar en el desayuno, para que te sirva como tentempié, de picoteo en una comida, para acompañar quesos….

 

Frutos secos con aceite de oliva virgen extrawww.mimejorhornada.com

Frutos secos con aceite de oliva virgen extra

 

Necesitaremos:

  • 150 gr (peso total) Almendras, nueces, anacardos, avellanas … Puedes utilizar una sola o variarlas
  • Aceite de oliva extra
  • Sal

Pon en una sartén a fuego medio los frutos secos y una cucharada de aceite. Tendremos que ir dorando durante unos 10 minutos aproximadamente, revolviendo constantemente para que no se quemen. Una vez que estén hechas, salamos, pasamos a un plato y dejamos que enfríen. Cuando estén frías, pásalas a un tarro de cristal. Listo.

 

Merengues de almendra

Estos dulces son una maravilla, crujientes y con el sabor a almendra, que nos recuerda los dulces tradicionales de siempre.

Yo tengo una versión parecida, las pastas de avellana express. Cuando ví la receta de la genial cocinera argentina Juliana López May, en la que los ingredientes son los mismos, con la diferencia de que ella monta las claras, no pude resistirme a hacerla y la verdad es que me gustan las dos muchísimo. Aquí os dejo su receta, ella utiliza nueces en lugar de almendras, pero cualquier fruto secos quedará perfecto.

 

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Merengues de almendra

 

Necesitaremos:

  • 2 claras
  • 180 gr azúcar blanca
  • 200 gr almendra picada
  • 1 pellizco de sal

 

Encendemos el horno a 140 grados.

Vamos a picar la almendra, que tiene que quedar picadita pero que no sea una harina de almendra. Si tienes una picadora estupendo, pero no te preocupes, porque con un cuchillo lo haces en un periquete.

Vamos a montar las claras junto con la sal, hasta que queden firmes, pero no en exceso.  Vamos echando en tandas el azúcar y las almendras y mezclando.

Ponemos sobre la bandeja del horno papel de hornear y vamos poniendo cucharadas de la mezcla. No es necesario que las separes mucho. Déjalas durante media hora o hasta que veas que tienen un ligero color dorado. Vigila tu horno, ya que cada horno es distinto.

Dejaremos enfriar en la bandeja. Es mejor no disfrutarlas hasta que estén frías, porque de esta manera el resultado es mas crujiente.

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

Turrón de nata y nueces

 

 

 

Turrón de nata con nueceswww.mimejorhornada.com

Turrón de nata con nueces

 

Ya empezamos con los dulces navideños. Yo ya estoy preparando un surtidito para deleitar a los míos.

Desde hace años, preparo los dulces navideños caseros y os cuento lo que me decidió a hacerlo.

Me regalaron unos turrones de Casa Mira. Para los que no sepáis de ella, os contaré que es una casa con mucha historia. Desde el año 1.855 y ubicada en la madrileña Carrera de San Jerónimo, nos ofrece una amplia variedad de dulces para todos los gustos, muy buena calidad y elaboración artesanal.

El turrón que me regalaron estaban tan bueno, que pensé, que lo que había tomado hasta el momento no era turrón.

Muchas veces, cuando veo una gran parte del turrón que se comercializa, me pregunto como pueden vender un turrón de almendra a un precio tan bajo, teniendo en cuenta el coste de la almendra.

En fin, a lo que vamos, es tan sencillo hacer turrón, que merece la pena probar, porque os aseguro que ya no comprareis mas.

En este caso, lo haremos de nata y nueces. Casero, fácil, rápido, con ingredientes naturales… no se puede pedir mas.

Empezamos.

 

INGREDIENTES (para una tableta)

 

  • 200 gr de azúcar glass
  • 200 gr de almendra molida
  • 100 gr de nueces peladas (reserva unas 6-8 nueces para poner por encima)
  • 100 gr de nata para montar

 

La almendra puedes comprarla molida o bien molerla en un procesador o thermomix. Las almendras las he molido con thermomix 25 segundos en velocidad 7, parando cada 10 segundos para bajar lo que se queda en las paredes. Las nueces puedes partirlas a cuchillo, porque queremos que queden los trozos mas grandes. Si utilizas thermomix, bastará con 2 segundos en velocidad 5.

Reservamos en un recipiente.

Ahora vamos a preparar el recipiente donde pondremos el turrón. Yo utilizo un molde de cristal rectangular, que forro con papel de horno. Primero corto el papel con el tamaño del largo y después otro trozo que coloco encima con el tamaño del ancho. Tiene que sobresalir un poquito por los bordes del recipiente. Te quedará con forma de cruz. De esta forma, desmoldaremos sin problema.

En un cazo calentaremos el azúcar con la nata. Cuando hierva dejamos unos cuatro minutos a fuego medio y mezclando constantemente. Verás que la mezcla tiene un aspecto de cremita ligera.

Volcamos en el recipiente donde tenemos los frutos secos y mezclamos muy bien.

Pasamos al molde y con el dorso de una cuchara vamos presionando por todos los rincones, para compactar bien la tableta.

No te preocupes si ves que no queda tan duro como pensabas, al día siguiente, con el reposo y el frio, quedará perfecto.

Tapamos con un papel film y dejamos que enfríe a temperatura ambiente. Luego pasaremos al frigorífico y dejaremos allí toda la noche.

Al día siguiente puedes hincarle el diente, pero dale unos días mas de reposo y estará de lujazo absoluto.

Listo.

Turrón de nata y nueceswww.mimejorhornada.com

Turrón de nata y nueces

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

Bizcocho con crema de limón y pistachos

Bizcocho de crema de limón y pistachoswww.mimejorhornada.com

Bizcocho de crema de limón y pistachos

 

Este bizcocho me gusta especialmente, por su aspecto rústico y casero.

El limón es sin duda el sabor estrella del plato. Es increíble como cambia un bizcocho completamente, haciéndolo aromático e intenso y como transforma unos ingredientes en una crema de sabor fuerte y delicada a la vez.

Podría comerme a cucharadas esta crema de limón, porque es realmente deliciosa, pero seguro que eso ya lo sabes.

Una receta perfecta para disfrutarla en un rato de relax. Pensabas que se me había olvidado?, ¡pues no!. Ya tenéis deberes para el fin de semana.

Enciende el horno, pon tu música preferida y chicos esto es terapia en estado puro. ¡A hornear se ha dicho!!

Féliz fin de semana.

Empezamos,

 

 

Ingredientes para el bizcocho

 

  • 125 gr de mantequilla
  • 210 gr de azúcar
  • 1 cucharada sopera de ralladura de limón (solo la parte amarilla)
  • 3 huevos
  • 160 gr de pistachos pelados
  • 90 gr d e harina de repostería
  • 10 gr de maicena
  • 1 cdta de levadura de repostería
  • 1 pizca de sal

 

Ingredientes para la crema de limón

 

  • 3 huevos
  • 1 cucharada de ralladura de limón (solo la parte amarilla)
  • 125 ml de zumo de limón
  • 150 gr de azúcar
  • 100 gr mantequilla

 

Empezamos preparando la crema de limón. Ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla, en un cazo a fuego medio, hasta que empiece a espesar, sin dejar de remover. Incorporamos la mantequilla, mezclamos y pasamos por un colador para obtener una crema bien fina. Reservamos.

Precalienta el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.

Pincela con mantequilla el interior del molde, (si es desmontable mejor) espolvorea con harina para que lo cubra. Pon boca abajo, dale un golpe seco en la base, para que suelte el exceso de harina.

En un bol bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa. Echamos los huevos, la ralladura de limón y batimos nuevamente hasta mezclar. Incorporamos la harina tamizada previamente junto con la maicena, la levadura, la pizca de sal y la mitad de los pistachos. Mezclamos solo hasta integrar y echamos en el molde.

Encima de la masa vamos a extender la crema de limón reservada, dejando unas cucharadas para poner por encima y para servir a parte, por si queremos añadirle un extra de crema de limón.

Espolvoreamos con los pistachos restantes y llevaremos al horno durante 40 a 45 minutos. Cuando falte poco tiempo para estar listo, ves observando que no coja mucho color, si fuera así pon encima un trozo de papel de horno. Pasado 40 minutos, pincha el bizcocho con una aguja para comprobar que está listo. Si la aguja sale limpia estará listo.

Dejaremos que se enfríe ligeramente antes de desmoldarlo.

A mi me gusta tomarlo de un día para otro, porque los sabores se asientan y queda mucho mas rico.

Cuando lo sirvas, pon unas cucharadas de la crema de limón y espolvorea con el pistacho. Listo.

 

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Bizcocho de crema de limón y pistachos

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

Coca de avellana

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Coca de avellana

La coca es un dulce típico de la zona de Levante. Es un bizcocho riquísimo, muy sencillo, esponjoso y al alcance de los cocineros principiantes. Hoy la vamos a hacer de avellanas. Es uno de mis preferidos.

 

La primera vez que lo probé fue en Monóvar, en la provincia de Alicante. Es increíble la variedad de dulces que tienen, todos riquísimos. Siempre que voy, hago una parada fija en las pastelerías. ¡Me encantan!! Allí todo sabe bien, será porque tenemos familia y porque siempre nos quedamos con ganas de volver a disfrutar de todo y de todos.

 

Hoy es viernes, os dejo la receta, para que en el fin de semana la hagáis. No os llevará mucho tiempo. No tenéis excusa. Podéis prepararla para el día de la madre, fabricar la plantilla que mas os guste o utilizar alguna que tengáis en casa y listo.

 

Empezamos.

 

 

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 150 g azúcar (yo use integral)
  • 90 g aceite de oliva suave (puedes usar de girasol)
  • 25 g zumo de naranja
  • 125 g leche entera
  • 100 g harina (yo puse integral)
  • 100 g avellanas
  • 1 sobre gasificante para repostería (de los que vienen un sobre azul y otro blanco)
  • la ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de canela

 

Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba-abajo.

Engrasamos un molde con mantequilla (yo utilice uno de 20 cm desmontable).

 

Preparación Tradicional

 

Necesitaremos una picadora o con un poco de paciencia un cuchillo para picar las avellanas (es rápido). Las reservamos.

Lavamos muy bien el limón. Rallamos la cáscara sin nada de la parte blanca, ya que amargaría. Mezclamos con el azúcar. Añadimos los huevos y mezclamos muy bien durante unos minutos. Incorporamos la leche, el aceite, el zumo y la canela y mezclamos. Incorporamos la harina tamizada y las avellanas trituradas, junto con el gasificante. Mezclamos bien.

 

 

Preparación Thermomix

 

Trituramos las avellanas 20 segundos en velocidad 6. Reservamos. Lavamos muy bien el limón. Sacamos la cáscara del limón con un pelador o un cuchillo de cocina bien afilado, procurando que no tenga nada de la parte blanca del limón, ya que da amargor. Echamos al vaso y pulverizamos junto con el azúcar en velocidad 5-7-9 progresivo. Añadimos los huevos y programamos 3 minutos, 50 grados, velocidad 5. Añadimos la leche, el aceite, el zumo y la canela y mezclamos 10 segundos en velocidad 5. Incorporamos la harina y las avellanas reservadas mas el gasificante. Mezclamos con 3 golpes de turbo.

 

Volcamos en el molde y horneamos durante 40 minutos a 180 grados. Para comprobar que está hecha, pincharemos la coca. El pincho tiene que salir limpio.

Esperaremos a que enfríe un poco (no totalmente) para desmoldar. Desmoldamos y dejamos que enfríe totalmente para decorar.

 

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Coca de avellana

 

Para hacerlo un poco mas especial si cabe, he utilizado una plantilla. Tan sencillo como poner la plantilla encima de la tarta y espolvorearla con ayuda de un colador pequeño, con azúcar glass. Retiraremos con cuidado la plantilla. Adornamos con unos fideos y listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

  

NOTAS

 

  • Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Sácalos de la nevera con una hora de antelación a la preparación de tu coca.
  • Si vas a decorarla con plantilla, hazlo en el momento de servir.
  • Puedes cambiar las avellanas por otros frutos secos o bien hacerla únicamente con harina.

 

Pastas de avellana express

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Pastas de avellana express blanditas

 

Estas pastas son para principiantes. Fácil y rápida, y con solo 3 ingredientes. Espero que esta receta saque el cocinero que lleváis dentro. No hace falta que os las comáis todas de una sentada, porque están buenísimas. Podéis llevarlas al trabajo, regalar a un amigo, a tu madre, al profe de tu hijo, al peluquero, a tu vecina …  Vais a repetirla seguro y quedaréis genial. Podéis hacerlas con almendras, pistachos, nueces, cacahuetes…

Yo suelo hacer dos versiones para complacer a todos: unas mas blanditas (horneo menos y no aplastó la masa) y las crujientes (más tiempo de horneado, mas tostadas y aplasto con la base de un vaso para dejarlas más finas). De cualquier forma os van a encantar.

Empezamos.

 

 

Ingredientes (para un montón de galletas)

 

  • 125 g azúcar blanca
  • 250 g avellana sin tostar
  • 2 claras de huevo

 

 

Precalentamos el horno a 170 grados.

Vamos picando las avellanas, bien en un procesador, en la thermomix, en un mortero o a cuchillo y con paciencia . Tienen que quedar machacadas, con trocitos mas bien pequeños (fijaos en la foto). Sacamos a un bol y mezclamos con el azúcar y las claras de huevo, hasta mezclarlo todo bien.

Ponemos papel de horno en la bandeja para hornear. Vamos poniendo montoncitos de masa y aplastamos ligeramente para darle forma de galletas. Tened en cuenta que esta masa no baja en el horno. Hornearemos unos 15 minutos. Dejaremos que se enfríen un poco antes de pasarlas a un plato. Si las guardamos en un recipiente hermético aguantan perfectamente unos días. Bueno si no os las coméis antes.

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Pastas de avellana express crujientes

¡A DISFRUTAR!!

 

 

Olga