Flan de avellanas

Hoy haremos un flan de avellanas riquísimo y en el que aprovecharemos la pasta que nos quedo de hacer la horchata de avellanas del viernes.

Tan fácil y rápido como mezclar y listo, se hace solo.

El resultado es un flan suave y delicioso.

La capa oscura que queda en la base del flan, no es mas que avellana y tiene una textura abizcochada, que le va estupendamente.

Si nunca has hecho flan en casa, tienes que probarlo, porque realmente merece la pena.

Empezamos,

 

Flan de avellanawww.mimejorhornada.com

Flan de avellana

 

 

INGREDIENTES (para 4 flaneras pequeñas)

  • 110 gr de pasta de avellanas (mas o menos)
  • 4 huevos
  • 200 ml de leche
  • 4 cucharadas de azúcar (yo utilice azúcar moreno)

 

Para el caramelo

  • 4-6 cucharadas de azúcar o caramelo líquido envasado

 

Precalentamos el horno a 160 °

Empezamos batiendo los huevos, añadimos el azúcar, la leche y la pasta de avellanas.

Puedes batirlo con un tenedor, con unas varillas manuales o con un procesador. Reservamos.

Para hacer el caramelo yo pongo directamente el azúcar en los moldes, lo acerco al fuego (fuego bajo) y no lo toco, hasta ver que el azúcar se ha fundido y tiene un color caramelo claro.

Puedes hacerlo también en un cazo y repartiendo luego el caramelo en el molde o moldes que vayas a utilizar.

Con el caramelo, hay que tener especial cuidado, porque quema mucho.

Si no quieres complicarte mas de la cuenta, compra un bote de caramelo líquido y listo.

Vamos a cuajar el flan al baño María. Llenamos una fuente, que irá al horno, con agua caliente hasta la mitad, la ponemos en una bandeja. La bandeja tendrá que estar a una altura algo inferior a la mitad del horno. Echamos la mezcla reservada sobre los moldes y los colocamos en la fuente del horno, que hemos preparado.

Dejaremos durante 40 a 50 minutos o hasta que al pincharlo con una aguja, salga limpia.

Sacamos y dejamos que enfríe antes de llevarlo al frigorífico.

 

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Flan de avellana

Listo.

¡A DISFRUTAR!!

Olga

Tortilla de calabacin con queso

Tortilla de calabacín con queso gratinado www.mimejorhornada.com

Tortilla de calabacín con queso gratinado

 

Cuantas veces llegamos a casa con el tiempo justo, después de un día completito, y con las ganas justas de meternos en la cocina. Pues bien, aquí os traigo un plato súper rico, fácil y rápido. Una cena completa y perfecta, acompañada con un tomate, una ensalada… 

El calabacín lo vamos a dejar crudo, pero tranquilos, porque al ir rallado, deja la sensación de cocinado en su justo punto y nos permite hacerlo en mucho menos tiempo que si tuvieramos que cocinarlo.

Es una forma estupenda de que los mas pequeños, o para los poco amantes de la verdura, ya que el calabacín no tiene practicamente sabor y el queso se convierte en el protagonista indiscutible de este plato.

El queso hace que sea mas apetitoso y mas calórico también. Si quieres reducir las calorías puedes poner un quesito bajo en calorías entre las capas de tortilla y estará igualmente muy rico.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

 

  • 1 calabacin
  • 5 huevos
  • 5 lonchas de queso
  • aceite de oliva
  • sal

 

Vamos a lavar el calabacín bien lavado, porque vamos a dejar la piel. Rallamos con la ayuda de un rallador, un procesador, thermomix o el aparato que utilices habitualmente para rallar. Colocamos en un colador y presionamos para eliminar el exceso de líquido. Reservamos.

Batimos los huevos, salamos y añadimos el calabacín reservado.

Pon aceite en la sartén y cuando esté caliente, iremos cuajando ligeramente las tortillitas pequeñas y finas. Procura que te salgan mas o menos del mismo tamaño. Ayúdate de una cuchara para medirlas. Ves poniendo las tortillas una encima de otra e intercalando una loncha de queso, a medida que las vas haciendo para que el queso gratine. Terminaremos espolvoreando queso por encima. Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga