Cestas de salmón

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Cestas de salmón

Seguramente que alguno de vosotros, y metidos ya en modo “celebraciones navideñas”, estaréis dando vueltas al recetario, buscando platos con las que agasajar a vuestros familiares o amigos.

En la mayoría de las casas, no tenemos tiempo para estar metidos en la cocina dos días antes con los preparativos. Así que, seamos prácticos, vamos a preparar algo fácil, rico y que a golde de vista, apetezca hincarle el diente.

Estas cestas no pueden ser mas fáciles y rápidas.

Me gusta presentar varios platos y que se pueda elegir pescado o carne, así que esta opción es estupenda. Estas cestas te servirán también como estupendo entrante.

Puedes tenerlo preparado y meterlo en el horno un ratito antes o tomarlo tibio.

Empezamos,

 

INGREDIENTES (para 6 cestas)

 

  • 1 paquete de masa de empanadillas La Cocinera
  • 200 gr aproximadamente de salmón fresco
  • 2 cucharadas soperas de queso crema
  • 1 cucharada de cebollino picado (si es fresco mejor)
  • 7 cucharadas de mahonesa
  • mantequilla para pincelar el molde
  • sal

 

Precalentamos el horno a 200 grados.

Vamos a empezar pincelando unas flaneras, una bandeja para hacer magdalenas o lo que utilices habitualmente, para facilitar el desmoldado.

Ponemos cada circulo de masa en el molde, acomodando con los dedos la masa. Reservamos.

Utiliza un trozo de salmón que no tenga ni piel, ni espinas, córtalo en cuadraditos, pásalo a un bol y mezcla con el queso crema y el cebollino. Añade una cucharada de mahonesa, para que la mezcla sea mas ligera. Salamos. Mezcla bien.

Ponemos la mezcla en los moldes, asentamos con una cuchara y ponemos una cucharada de mahonesa por encima y llevamos al horno hasta que veas que la mahonesa empieza a dorarse.

Listo.

 

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Cestas de salmon

¡A DISFRUTAR!!

Olga

Mini-magdalenas de salmón ahumado

 

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Mini-magdalenas de salmón ahumado

 

 

Hoy os traigo otra propuesta de mini-magdalenas saladas. Como veréis las posibilidades son muchas. Esta es mi propuesta, pero puedes utilizar distintos ingredientes, según tus gustos. Yo por mi parte, seguiré probando.

Es una opción muy socorrida y distinta de preparar entrantes, sobre todo de cara a las próximas fiestas.

Podéis prepararla el día anterior, porque aguantan perfectamente, yo diría incluso que están mas ricas, y quedan suaves y esponjosas.

Empezamos, 

 

INGREDIENTES

 

  • 100 gr de harina blanca
  • 2 huevos
  • 20 gr mantequilla
  • 4 cucharadas soperas de leche
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 3 lonchas de salmón ahumado
  • 1/2 cucharadita de levadura de levadura de repostería
  • eneldo, cebollino (opcional)
  • sal (no necesitarás mucha)

 

Vamos a engrasar los huecos de nuestro molde de mini-magdalenas con mantequilla y luego espolvorearemos con harina para facilitar el desmoldado.

Vamos a picar el salmón con la ayuda de un cuchillo, para que queden trocitos bien pequeños. Reservamos.

Batimos los huevos, añadimos la mantequilla (bien blandita), la leche y el aceite. Echamos el salmón reservado.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos hasta integrar y llevamos al frigorífico durante un mínimo de media hora.

Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 220 grados, con calor arriba y abajo. Llenamos los moldes hasta ¾ de su capacidad y metemos en el horno durante 4 minutos. Baja la temperatura a 180 grados y deja 5 minutos mas o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Listo.

 

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Mini-magdalenas de salmón ahumado

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga