Champiñones rellenos de pesto de canónigos

Me encanta el pesto y suelo prepararlo con frecuencia. Potencia el sabor a todo lo que le pongas. Me sirve para una ensalada, para pasta, con verduras, en bocadillos …

Mi debilidad es hacerlo con albahaca, pero si en ese momento no tengo, puedo emplear espinacas, kale, rúcula…

En este caso utilizaremos canónigos. El resultado es estupendo, menos aromático que si lo hacemos con albahaca, pero una buena opción para comer verde, si eres de los que se te resiste.

Te durará sin problemas en la nevera unos días, pero siempre es mejor que lo prepares y lo consumas, tardarás nada en tenerlo listo.

Vamos con la receta, prepararemos unos champiñones rellenos con este pesto tan fáciles y ricos, que seguro que no te resistirás a probarlos.

Empezamos,

 

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Champiñones rellenos de pesto de canónigos

INGREDIENTES (para el pesto)

  • Un buen puñado de hojas de canónigos
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de almendras crudas
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • un chorrito de aceite de oliva virgen (al gusto, para que te quede como una pasta)
  • ½ diente de ajo
  • sal

INGREDIENTES (para el gratinado)

  • 1-2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharadita de mantequilla fría
  • ½ diente de ajo

INGREDIENTES (resto)

  • 6 champiñones grandecitos (yo use portobello)
  • 1 cucharada de queso rallado parmesano (para espolvorear)
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Champiñones rellenos de pesto de canónigos

Precalentamos el horno a 180°, con calor arriba y abajo.

En una batidora ponemos todos los ingredientes del pesto y trituramos bien. Reservamos.

En un bol mezclaremos con los dedos el pan con la mantequilla y el ½ diente de ajo picadito. Reservamos.

Limpiamos bien los champiñones, los ponemos sobre una fuente o un plato que irá al horno y rellenamos con el pesto.

Ponemos encima la mezcla del pan rallado, con mantequilla y ajo y metemos al horno durante 12 minutos aproximadamente. Pondremos a gratinar unos minutos mas, únicamente en la parte de arriba. Sacamos y espolvoreamos con el parmesano.

Listo.

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Champiñones rellenos de pesto de canónigos

Olga

 

 

Berenjenas rellenas de arroz

Me encanta este plato. La mezcla de arroz y verdura con el dulce de los tomatitos y el fuerte sabor del feta, hacen que un plato sencillo quede resultón y apetecible.

Cuando compres berenjenas, elígelas de tamaño medio, con la piel lisa y brillante, sin golpes, ni cortes y comprueba también que al presionar ligeramente esté firme.

Es una receta sin dificultad y seguro que podrás prepararlo en un montón de ocasiones. Esta es mi sugerencia de relleno, pero puedes probar con cualquier otra que te guste

También puedes añadir una pasas y unas semillas para enriquecerlo.

No dejes de poner un toque verde, le da frescor y color al plato.

Empezamos,

Berenjena rellena de arrozwww.mimejorhornada.com

Berenjena rellena de arroz

 

INGREDIENTES (para dos raciones)

  • 1 berenjena grande
  • 1/2 taza de arroz (yo use integral)
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • queso feta
  • tomatitos
  • perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva
  • sal

Vamos a preparar el arroz. En una cacerola ponemos el doble de agua que de arroz, salamos. Puedes añadir un diente de ajo y una hoja de laurel para aromatizarlo. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 16 minutos aproximadamente, porque queremos que el grano quede entero. Ten en cuenta las instrucciones del fabricante, según el arroz puede variar el tiempo de cocción.

Pasado este tiempo, escurrimos el arroz, lo refrescamos con agua fría y reservamos. Mientras tanto tápalo para que no se seque.

Mientras se hace el arroz, podemos ir preparando la berenjena. La lavamos y la dividimos en dos a lo largo. Daremos unos cortes, sin llegar a la base de la berenjena, echamos un poquito de aceite, salamos y llevamos en un plato al microondas durante 8 minutos aproximadamente. Sacamos y dejamos que enfríe. Una vez fría sacamos con cuidado la carne de la berenjena, dejando una capa gruesa alrededor de la piel, para que esta no pierda la forma.

En una sartén a fuego medio, pondremos un chorrito de aceite de oliva, y añadimos la cebolla y la carne de la berenjena que hemo sacado, bien cortadita. A los cinco minutos echa el tomate picado. Salamos y esperamos a que se poche bien. De vez en cuando mézclalo. No tengas prisa, esto tardará alrededor de 20 minutos.

Cuando esté listo, añade el arroz reservado. Mézclalo bien y llena las berenjenas. Pon unos tomatitos por encima y un poco de queso feta.

Podríamos terminarlo en el horno, pero la verdad es que con el calor que hace no apetece ni acercarse, así que lo pasamos a una sartén, la tapamos y dejaremos unos 10 minutos a fuego suave o hasta que compruebes que está listo. Pon unas hojas de perejil, albahaca, cilantro… 

¡A DISFRUTAR!!

Olga

Verduras con patatas paja

Hoy prepararemos un plato de verduras, que alegraremos con unas patatas crujientes, que siempre van bien.

Me encanta la verdura y aprovechando que estamos en temporada de calabacín, tendremos un platazo de lo mas rico, con muy pocos ingredientes y listo en muy poco tiempo.

Te doy unas cantidades aproximadas, pero admite variaciones sin problema. Puedes añadir menos aceite y menos patatas si quieres hacerlo mas ligero.

Puedes añadir un huevo poche, a la plancha o frito, y tener un plato de lo mas completo.

Empezamos,

Verduras con patatas pajawww.mimejorhornada.com

Verduras con patatas paja

INGREDIENTES 

  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 bolsa de patatas paja
  • aceite de oliva
  • cebollino fresco (opcional)
  • unas gotas de vinagre de vino (opcional)

Empezamos pelando la zanahoria. Lavamos el calabacín a conciencia. Yo le dejo la piel, si quieres puedes quitarla. Con ayuda de un pelador de patatas vamos a ir sacando tiras a la zanahoria y al calabacín. Reservamos.

Pelamos la cebolla y la cortamos en láminas.

Ponemos tres cucharadas de aceite de oliva (si quieres hacerlo mas ligero, pon algo menos de aceite), en una sartén a fuego fuerte, añadimos la cebolla y la zanahoria. Cuando pasen unos 4 a 5 minutos, añadimos el calabacín. Salaremos ligeramente, porque las patatas le aportan sal.

Dejaremos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que veas que la cebolla queda transparente y las verduras están hechas, pero no en exceso.

Añade las patatas, puedes añadir mas o menos cantidad en función de las calorías que quieras añadir al plato. Para estas cantidades con media bolsa será suficiente.

Mezcla todo bien, emplata y espolvorea con el cebollino picado y unas gotas de vinagre. Listo.

¡A DISFRUTAR!!

Olga

 

 

Pepino en vinagre con miel

Empezamos semana y hoy haremos una receta rápida, sencilla y riquísima con pepinos.

El pepino es un ingrediente que da mucho juego en mis platos, sobre todo en verano, es tan fresco y tiene tantas posibilidades y tantas recetas.

Vas a tardar un suspiro en tenerlos listos, y no vamos a añadir nada de lo que habitualmente encontramos cuando los compramos.

Puedes ajustar la cantidad de miel y vinagre, en función de lo fuerte o suaves que los quieras.

Puedes utilizarlos como snack, en bocadillos, en una ensalada alemana, o de legumbres…

Si no tenéis semillas de mostaza, añadir algo de pimienta molida, pero no dejes de probarlos.

Empezamos,

Pepinillos en vinagre con mielwww.mimejorhornada.com

Pepinillos en vinagre con miel

 

INGREDIENTES

  • 2 pepinos no muy grandes
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cdta sal
  • semillas de mostaza (opcional)
  • eneldo fresco o seco

Empezaremos haciendo el aliño. En un frasco de cristal (que será en el que se queden los pepinillos) ponemos el vinagre, la sal y la miel. Lo mezclamos muy bien, hasta que la miel se haya disuelto. Lavamos muy bien el pepino, ya que lo dejaremos con la piel.

Vamos a cortarlo con ayuda de una mandolina o un cuchillo, en rodajas finas.

Añadimos el pepino al frasco de cristal y agitamos. Llevaremos a la nevera un mínimo de un par de horas, para que macere. Puedes tenerlo semanas en la nevera y verás que cuanto mas los dejes, estarán mas ricos.

Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Espaguetis de calabacín con pesto de espinacas

Empezamos la semana con una receta de espaguetis de lo mas saludable, ligera, fácil, rápida y que seguro que vas a preparar un montón de veces.

Cuando compres calabacines, y para saber que son realmente frescos, elígelos de tamaño medio (de esta forma no tendrán tantas pepitas), lisos, firmes y brillantes.

La salsa te aconsejo que la hagas en el momento o como mucho consúmela al día siguiente. Esta salsa te puede servir para acompañar unos bastones de zanahorias y apio, para poner a un sandwich, de aliño para unos tomates, para un plato de pasta …

Con esta cantidad tendrás como para 3 platos. Si te parece mucho, haz la mitad de la receta.

No hace falta que tengas el cacharro para hacer los espaguetis, ayúdate de un pelador de patatas y saca tiras. Ves girando el calabacín, para que de esta forma no te salgas excesivamente anchas.

Empezamos,

Espagueti de calabacín con pesto de espinacaswww.mimejorhornada.com

Espagueti de calabacín con pesto de espinacas

 

INGREDIENTES (para la pasta)

  • 2-3 calabacines de tamaño medio

INGREDIENTES (para la salsa)

  • 3 puñados de hojas de espinacas de bolsa
  • 1 puñado de nueces o almendras crudas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1/2 diente de ajo
  • 8-10 hojas de albaca fresca
  • 6 cucharadas de agua
  • sal
  • queso parmesano rallado

Lava a conciencia los calabacines, porque los dejaremos la piel. Yo los froto con un estropajo suave que tengo para este caso. Vamos sacando las tiras de calabacín.

Pon una sartén antiadherente, sin nada de aceite, echa las tiras de calabacín y saltea durante unos minutos, hasta que veas que ya no están tan firmes y puedes enrollarlos con facilidad con un tenedor. Pondremos sobre un colador para eliminar el líquido que puedan soltar.

En el vaso de la batidora ponemos las hojas de espinacas, las nueces o almendras, el aceite de oliva, el ajo, la albahaca y la sal. Trituramos hasta que quede una pasta. Añadimos el agua y trituramos nuevamente hasta que esté perfectamente mezclado.

Emplatamos el calabacín, echamos la salsa de pesto por encima y espolvoreamos con un poco de queso parmesano.

Listo.

Espaguetis de calabacín con pesto de espinacaswww.mimejorhornada.com

Espaguetis de calabacín con pesto de espinacas

¡A DISFRUTAR!!

Olga

 

 

Tres propuestas de cenas fáciles, rápidas y ligeras

 

Hoy os cuento tres propuestas para tener a mano y que tendrás listas en menos de 15 minutos.

No hay excusas para comer bien. El tiempo que empleamos en la cocina, es tiempo aprovechado y si no sale a la primera, seguro que te servirá para la próxima.

Mucha gente asegura no cocinar por falta de tiempo, y es cierto que el día a día nos come, por eso tenemos que tener platos que nos permitan disfrutar de la mesa, sin restar tiempo para otras cosas.

Estoy segura que cualquiera de ellos, os servirán de ayuda. Son fáciles, rápidos y quedarás estupendamente.

Empezamos,

 

ENSALADA DE CALABACÍN

Esta ensalada la hago muchas veces en casa. Me encantan las verduras y a la plancha mas.

Es una buena forma de comer y disfrutar de las verduras.

Utiliza un queso con sabor fuerte que contraste con el calabacín, y si puedes añadir una aromática le dará un toque estupendo.

 

Ensalada de calabacínwww.mimejorhornada.com

Ensalada de calabacín

INGREDIENTES 

  • 1 calabacín bien limpio y con piel
  • 1 buen puñado de tomates cherry
  • un trocito de queso feta, pecorino, parmesano…
  • aceite de oliva extra virgen
  • unas hojas de albahaca fresca (opcional)

Empezamos laminando el calabacín y lavando y cortando los tomates a la mitad. Salamos.

Los llevamos a una sartén antiadherente con un poco de aceite y lo hacemos por ambos lados, hasta que esté doradito.

Pasamos a un plato, espolvoreamos con el queso desmenuzado y damos el toque de la albahaca.

Puedes regarlo con un chorrito de aceite y sal.

Listo.

 

MEJILLONES CON CURRY

Con unos mejillones y poco mas, vamos a preparar un plato, con el que vais a conquistar a vuestros comensales.

El curry le da un toque picante que va estupendo y lo suavizaremos con la crème fraîche. Para los que no lo conozcáis, es una mezcla espesa y muy suave, entre nata y yogur.

Hay un montón de clases de pasta de curry, utiliza la que mas te guste. Yo he utilizado pasta de curry rojo. Puedes encontrarla en tiendas de productos asiáticos y en muchos supermercados. 

La pasta de curry la podemos utilizar para adobar pollo, para hacer un curry (tengo pendiente de subir receta), para platos de pescado. Cunde y dura mucho.

Tened preparada una barra de pan, porque no hay quien se resista a esta salsa.

 

Mejillones con currywww.mimejorhornada.com

Mejillones con curry

 

INGREDIENTES

  • 1 kilo de mejillones
  • Algo menos de ½ vaso de vino blanco, tipo Fino
  • 1 cucharadita de pasta de curry
  • 1 cucharada de crème fraîche
  • cebollino o perejil para espolvorear (opcional)

 

Empezamos limpiando los mejillones. Los ponemos en una cacerola con el vino. A medida que vayan abriendo, vamos retirando la concha y dejando en la que el mejillón se queda pegado. Le cortamos el pelillo de dentro.

Colamos el líquido de los mejillones para eliminar cualquier resto que haya quedado.

En el caldo limpio disolvemos una cucharadita de pasta de curry, una buena cucharada de crème fraîche y mezclamos.

Echamos los mejillones reservados y mezclamos nuevamente.

Por último espolvorea con un poco de cebollino o perejil para darle un toque fresco.

Servir inmediatamente.

 

 

ROLLITOS DE CALABACIN

Estos rollos de calabacín son muy versátiles y quedan perfectos para lucirte o para una cena rápida.

Puedes hacerlos también con berenjena y utilizar el relleno que mas te guste.

El queso crema siempre es una buena base para tus mezclas. Puedes utilizar la versión light, para hacerlo aún más ligero.

 

Rollitos de calabacínwww.mimejorhornada.com

Rollitos de calabacín

INGREDIENTES

  • 1 calabacín entero bien limpio y con piel
  • 1 lata de atún al natural escurrida
  • 1 cucharada de queso crema
  • 1 puñado de hojas de rúcula
  • 1 cucharadita de cebollino fresco o cebolleta
  • una cucharada de pipas de calabaza (opcional)

 

Empezamos cortando el calabacín muy fino, puedes ayudarte de una mandolina, un pelador de patatas o un cuchillo bien afilado. Lo pasamos por la sartén con un poquito de aceite. Tenemos que conseguir que cuando lo hagamos en forma de rollo no se rompa. Lo conseguiremos no haciéndolo mucho, pero sin dejarlo crudo.

Mientras tanto preparamos el relleno mezclando la lata de atún con el queso crema y el cebollino o cebolleta, que siempre es mas suave que la cebolla.

En un plato superpones las tiras de calabacín y ponemos una cucharada de mezcla, las hojas de rúcula y enrollamos. Espolvoreamos con las pipas de calabaza y listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Pisto

Pisto de calabazawww.mimejorhornada.com

Pisto de calabaza

Hoy haremos pisto. Es uno de los platos de los que podría comer todos los días sin cansarme.

Puedes adaptarlo a tu gusto controlando la cantidad de aceite o de las verduras que quieras añadirle.

Tiene tantas combinaciones, que para mí es un imprescindible para dejar preparado y solucionar una comida rápida durante la semana.

Os dejo sugerencias, para acompañar vuestro pisto. Podéis servirlo con arroz, con pasta, con huevo frito, con aguacate, mezclado con patata y huevo cocido, para preparar empanadillas…

En temporada te saldrá estupendamente de precio, pero te voy a dar una opción para prepararlo cuando como ahora, el precio del calabacín está por las nubes.

Bastaría con sustituir el calabacín por la calabaza o bien, mitad de calabacín y mitad de calabaza. Al usar calabaza, el pisto tiene un sabor dulzón riquísimo.

No sabría con cual quedarme, pero el de calabaza me encanta.

Empezamos.

 

Pisto con pastawww.mimejorhornada.com

Pisto con pasta

 

INGREDIENTES 

  • 2 calabacines medianos
  • 1 pimiento verde (yo utilizo de los alargados, italianos)
  • 1 pimiento rojo (puedes utilizar la variedad que quieras, a mi me gusta el alargado, porque tiene un toque dulzón que le va estupendo
  • 2 cebollas medianas
  • 500 gr de tomate triturado natural (puedes utilizar también de bote)
  • 75 gr de aceite de oliva o al gusto
  • sal

 

ELABORACION TRADICIONAL

Pelamos las cebollas y picamos en trozos pequeños. Ponemos en una cacerola con fondo el aceite y cuando esté un poquito caliente, añadimos la cebolla. Lavamos los calabacines, sin pelar y cortamos en cuadraditos. Lavamos los pimientos y quitamos las semillas, cortamos en cuadraditos.

A los 5 minutos de echar la cebolla, añadimos los pimientos y mezclamos. Dejaremos 10 minutos mas. Añadimos el tomate y los calabacines y dejamos 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que veamos que el líquido se ha evaporado. Salamos.

Listo.

 

Pisto con base de patata y huevowww.mimejorhornada.com

Pisto con base de patata y huevo

 

ELABORACION THERMOMIX

Pelamos la cebolla, lavamos los pimientos y limpiamos, quitando las semillas y lavamos sin pelar el calabacín.

Troceamos las verduras y las ponemos en el vaso 5 segundos en velocidad 4.

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 15 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el tomate, salamos y programamos 20 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo.

¡A DISFRUTAR!!

Aguacates rellenos de pisto con anchoaswww.mimejorhornada.com

Aguacates rellenos de pisto con anchoas

Empanadillas de pistowww.mimejorhornada.com

Empanadillas de pisto

 

Olga

Rulo de brocoli, roquefort y tomate seco

Rulo de brocoli con roquefort y tomate secowww.mimejorhornada.com

Rulo de brocoli con roquefort y tomate seco

 

 

La receta de hoy da mucho juego. La puedes dejar preparada con antelación para la cena diaria, para una cena con amigos, de entrante para una comida familiar, para llevarte al trabajo…

Además nos permite modificar el relleno y variar tantas veces como queramos. Podemos hacerla mas ligera, modificando las cantidades de queso, pero como siempre digo, que no os detengan los ingredientes, incluso puedes aprovechar restos que tengas por la nevera y hacer tu propio relleno, que seguro que quedará buenísimo.

Ya veréis que el sabor del brócoli casi no se aprecia y con el queso queda muy rico. Espero que os guste.

Empezamos.

 

 

 

INGREDIENTES

 

  • 300 gr de brócoli
  • 5 huevos
  • 100 gr queso parmesano rallado+un poco mas para espolvorear
  • 125 gr de crème fraîche
  • 75 gr de queso azul
  • 50 gr tomates secos en aceite
  • sal

 

Prepara una bandeja de horno con papel de horno y pincélala con mantequilla, para facilitar el desmoldado. Asegúrate que quede un borde alrededor de papel sin cubrir, para facilitar el enrollado.

Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Vamos a lavar y picar el brócoli muy fino. Ayúdate de una picadora, thermomix o cualquier aparato para esta función.

Batimos los huevos, salamos, añadimos el brócoli y el parmesano. Mezclamos todo.

Vertemos sobre la bandeja de horno que tenemos preparado y extendemos para intentar dejar un rectángulo de masa fino, pero sin que dejes huecos.

Dejaremos de 10 a 15 minutos. Ves comprobando cuando está hecho. Dejamos enfriar completamente.

Mientras tanto, haremos el relleno.

Escurrimos de aceite los tomates y picamos finamente, añadimos la crème fraîche y el queso azul y mezclamos.

Untamos con esta mezcla la plancha de brócoli, pero sin llegar hasta el final. Empieza a enrollar, por el lado mas largo e intenta hacer un rollo bien prieto, para que te quede bien bonito. Según vas enrollando, ves tirando lentamente del papel, que se despegará con facilidad. Termina de enrollar y envuelve con otra lámina de papel de horno, para que no pierda la forma redondeada hasta el momento de servir.

Puedes tomarlo a temperatura ambiente o llevarlo al frigorífico hasta que esté bien frio.

Cuando esté listo, lo desenvolvemos, espolvoreamos con un poco de queso, cortamos y servimos con una ensalada verde y unos tomates, sobre unas rebanadas de pan tostado, solo o como tu quieras. Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

Ratatouille

Ratatouillewww.mimejorhornada.com

Ratatouille

 

 

Seguramente que el plato de hoy os recuerda la encantadora película de Disney. Sin duda, una de mis preferidas.

La película esconde una maravillosa historia de superación, de voluntad y esfuerzo, la de una rata apasionada por la cocina, que llega a conquistar el paladar de Antón Ego, temido crítico gastronómico. Muchos guiños y un deleite para los apasionados de la cocina, un final inesperado, y el lema del Chef Gusteau “cualquiera puede cocinar”. No puede gustarme mas.

Así que ya sabes, si eres de los indecisos, ponte el delantal, elige una receta que te guste y adelante. No hay nada que no puedas hacer y si no sale a la primera, no tires el delantal y disfruta hasta conseguirlo.

Os contaré que me encanta la verdura, así que esta receta es estupenda. La salsa con la que acompañamos el plato esta muy rica y le da un toque especial al plato. Acompáñalo junto a una carne, un pescado, un plato de pasta y tendrás una comida de lo mas especial.

Empezamos,

 

 

INGREDIENTES

 

  • Tomates
  • Calabacin
  • Berenjena
  • Ajo
  • Hierbas provenzales, orégano, tomillo etc
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

 

Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.

Lavamos las verduras y las rebanamos finamente. Las vamos colocando en la fuente que llevaremos al horno, alternando las capas, una de tomate, una de berenjena, una de calabacín y empezamos de nuevo.

Salamos, rociamos ligeramente con aceite de oliva, añadimos el ajo picadito y espolvoreamos las hierbas aromáticas.

Lo dejaremos de 30 a 40 minutos aproximadamente, en función de cuando veas que las verduras ya están listas.

Esperamos a que bajen de temperatura para no quemarnos y disponemos en un plato, de la manera que quieras. La foto solamente es una sugerencia.

Vamos a hacer una salsa que acompañará nuestro plato y que está muy rica.

En una batidora vamos a echar el caldo que han soltado las verduras al asarse y añadimos unas rodajas de la verdura para que espese. Trituramos perfectamente y ponemos unas cucharaditas junto con la verdura. Listo.

 

Ratatouillewww.mimejorhornada.com

Ratatouille

 

 

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Champiñones gratinados

 

Champiñones gratinadaswww.mimejorhornada.com

Champiñones gratinados

 

 

Hoy os traigo una receta de una cocinera argentina, Juliana López May, con la que comparto la pasión por la cocina y la forma en que la interpreta.

Con cinco libros publicados, tiene un estilo único, con platos de sencilla elaboración, sin complicarse, con ingredientes frescos, de temporada y de productores locales.

Recientemente he conseguido uno de sus libros, el primero que publicó, Mi Primer Libro de Recetas, y me tiene enganchada, son recetas sencillas, con ingredientes al alcance de todos y que tendrás listas en poco tiempo.

Ya sabéis, el disponer de poco tiempo para cocinar, no es escusa para alimentarse bien.

Estos champiñones gratinados, son estupendos para picotear, una cena improvisada, una comida familiar, reunión de amigos … se comen de un bocado y si quieres con la mano, funden en la boca, con un sabor fuerte y delicado a la vez.

En resumen un plato sencillo que estoy segura que vais a repetir un montón de veces.

Empezamos.

 

 

INGREDIENTES

 

  • 12 champiñones (tamaño medio)
  • 70 gr queso blanco
  • 70 gr ricota
  • 70 gr parmesano rallado
  • perejil
  • cebollino
  • 1 ajo pequeño (esto es de mi cosecha)
  • sal

 

Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.

Lavamos los champiñones con cuidado y secamos con un paño limpio.

En un bol mezclamos los quesos, con la ayuda de un tenedor, añadimos el perejil y el cebollino picado, junto con el ajo. Salamos.

Llevaremos al horno hasta que gratinen ligeramente.

Listo.

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga