Tartaletas de nueces

 

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Tartaletas de pecanas

 

Os confesaré que tengo debilidad por estas tartaletas densas, con sabor a miel, a caramelo, a frutos secos y en este caso a dulce comprado en la mejor de las pastelerías.

El Golden Syrup, para los que no lo conozcáis, es un azúcar invertido espeso, (azúcar líquido) algo menos que la miel y con sabor a suave caramelo, que tiene la particularidad de no cristalizar.

Me encanta su sabor. Tengo que controlarme porque lo añadiría a cualquier dulce.

Normalmente lo utilizo para las tortitas, los creps, frutos secos, galletas, helados…

De cualquier forma, si no lo tienes, podemos sustituirlo por miel y quedará igualmente rico. 

Puedes acompañarlas con una bola de helado de vainilla y te aseguro que disfrutarás en cada bocado.

Empezamos,

 

INGREDIENTES (para las tartaletas)

  • 150 gr de harina para todos usos
  • 70 gr de azúcar glas
  • 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal

 

INGREDIENTES (para el relleno)

  • 2 huevos
  • 100 gr de nueces pecanas
  • 80 gr de Golden Syrup o en su defecto miel
  • 25 gr mantequilla
  • 40 gr azúcar moreno

 

Empezamos con la base de las tartaletas.  

Batimos el huevo, añadimos el azúcar glas y el resto de los ingredientes. Mezclamos y hacemos una bola. Ponemos la bola entre dos trozos de papel film y estiramos con la ayuda de un rodillo, dando la forma del molde que vayamos a utilizar.

Metemos en el frigorífico durante media hora.

Vamos preparando el relleno. En un bol ponemos los huevos, batimos, añadimos el azúcar, el golden syrup o la miel, la mantequilla y las nueces picadas. Acuérdate de dejar unas cuantas para poner por encima.

Precalienta el horno a 190°, con calor arriba y abajo.

Sacamos la masa y adaptamos al molde, (con estas cantidades hice 4 tartaletas y sobro algo) fijando la masa en los bordes y en la base. No te preocupes si se rompe, pero cubre todos los huecos con la masa. Corta con un cuchillo el sobrante de los bordes. Echa encima de la masa la mezcla que tenemos reservada. Coloca las nueces enteras.

Llevamos al horno durante media hora o hasta que veas que la masa toma un ligero color dorado.

Listo.

 

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¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

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