Bacalao à brás
Esta receta es de mi amiga Manuela, portuguesa y estupenda cocinera. Y este bacalao es un plato típico de su tierra.
Me gusta todo de este plato, porque adoro Portugal, su cocina y este plato no puede ser mas bueno y mas sencillo.
En ocasiones tenemos que tirar de productos que nos faciliten el trabajo y con los que obtenemos estupendos resultados. En este caso, nos ayudaremos del bacalao, que compraremos ya desalado y de las patatas fritas de bolsa.
La mayoría de nosotros vamos con el tiempo justo, así que está versión rápida del bacalao à brás, nos vendrá fenomenal si quieres hacer un plato fácil, sin complicarte mucho y con el que quedar estupendamente.
Yo la he adaptado ligeramente para tenerlo listo en media hora, pero si dispones de tiempo, puedes hacerlo desalando el bacalao y friendo las patatas en bastoncitos finos.
El resultado es un plato delicioso, perfecto para cualquier ocasión. No dejes de hacerlo.
Gracias Manuela por compartir tu receta.
Empezamos.
Ingredientes
- 1 bandeja de bacalao desalado
- 2 cebollas grandecitas
- 3 huevos
- 1 bolsa de patatas fritas paja
- 2 dientes de ajo
- un chorrito de aceite
- 1 cucharada de vino blanco
- 1 cucharada de vinagre blanco
- unas aceitunas negras deshuesadas
Empezamos pelando las cebollas y cortando en aros. Las llevamos a la sartén con un chorrito de aceite y las rehogamos a fuego medio hasta que estén transparente, pero no hechas del todo. Añadimos también un par de ajos fileteados.
Mientras tanto desmenuzamos el bacalao.
Cuando la cebolla esté lista, añadimos el bacalao, el vino blanco, el vinagre y los huevos. Mezclamos todo y añadimos las patatas. No es necesario que añadas todas las patatas, aunque eso va en gustos.
¡Ojo con la sal! Ten en cuenta que el bacalao y la patata ya la llevan.
Vamos a ir mezclando con cuidado a fuego suave, hasta que cuaje ligeramente, siempre es mejor que quede medio cuajado, para que esté jugoso.
Lleva al plato, pon las aceitunas por encima y puedes espolvorear un poco de perejil fresco.
Listo.
¡A DISFRUTAR!!
Bacalao à brás
Olga
