BEBIDA DE CÚRCUMA, JENGIBRE Y NARANJA

Vamos con una bebida que preparo con frecuencia. Utilizo cúrcuma, un ingrediente que siempre tengo a mano en la cocina y que seguramente muchos conoceréis.

Es una bebida que me hace sentir bien, es de lo más reconfortante y tiene un sabor suave y delicado que te va a enganchar.

No sé como no he pensado en compartirla antes, porque aunque es una receta muy sencilla, aporta tantos beneficios que es imperdible.

Os voy a contar algunas de las razones por las que incorporo cúrcuma en la cocina. Es antinflamatorio, bueno si padeces artritis, es analgésico, digestivo, es bueno para la memoria y el colesterol, en procesos gripales, fortalece el sistema inmune, es antioxidante, antidepresiva, antibacteriano, bueno para la piel…

Por todas estas razones y porque he comprobado que funciona.

¿Cómo incorporar la cúrcuma a nuestros platos? Yo añado a las lentejas, a las cremas de verduras, a los zumos, a los batidos verdes, cuando preparo una tortilla de verduras, como colorante natural para dar color a tus platos … hay un montón de posibilidades

Al utilizar cantidades pequeñas, dará algo de sabor al plato, pero no lo cambiará. Yo empezaría tomando una cantidad pequeña y poco a poco ir aumentando. Se recomienda tomar entre 1,5 gr a 3 gr diarios.

Si preparamos unas lentejas, añadiremos por ejemplo ¼ de cucharadita de cúrcuma, una vez que estén cocidas, evitando exponerla a temperaturas superiores a los 100°.

Puedes encontrarla molida, fresca o seca. La forma más común es molida y la encontrarás en la mayoría de comercios, la fresca y la seca la puedes encontrar en tiendas eco, herbolarios y algún supermercado grande. Es conveniente tomarla con un toque de pimienta, de esta forma se potencian sus propiedades.

No obstante, y dependiendo de cada caso en particular, siempre es aconsejable acudir a un especialista, que te asesore por las posibles intolerancias que puedas tener.

Otro dato a tener en cuenta es que la cúrcuma tiñe todo lo que toca. Te aconsejo que si la utilizas fresca te pongas guantes. Yo la lavo a conciencia y la rallo. Si el trozo es grande lo pelo, pero si es pequeño incluso dejo la piel. Una vez que termines lava con agua caliente y jabón el rallador, que verás que queda amarillo y listo.

Empezamos,

INGREDIENTES (para 2 tazas)

• 1 vaso de agua
• 1 vaso de leche (la que uses habitualmente)
• 1/2 cucharadita de postre de cúrcuma molida o fresca
• La punta de una cucharadita de postre de jengibre fresco rallado
• 1 toque de pimienta negra recién molida
• Ralladura de ½ naranja o al gusto
• canela
• el endulzante que utilices normalmente

Ponemos un vaso de agua y sin que llegue a hervir añadimos la  cúrcuma, el jengibre y un toque de pimienta. Dejaremos unos minutos a fuego suave, ya sabéis sin llegar a hervir.

Lavamos a conciencia la naranja y vamos rallando la cáscara (solo la parte de color, evitando la parte blanca para que no amargue).

La añadimos al cazo junto con un vaso de leche. Mezclamos.

Colamos, endulzamos al gusto, añadimos canela en polvo, un toque de pimienta y listo  

Listo.