En casa, somos bizcocheros. Nos encanta disfrutar de un desayuno con un bizcocho casero y rico.

En esta época del año, me gusta especialmente prepararlos especiados, jugosos y ricos como el de hoy.

La casa se inunda de un aroma delicioso. Prepara un café, un té, un chocolate caliente y siéntate a disfrutar de tu bizcocho, y será un momento único.

Mañana se celebra el Día Internacional del Bundt Cake. Así que no podemos dejar pasar la ocasión para celebrarlo. Esta es mi propuesta.

Los Bundt son moldes redondos, con un hueco central, que permite que el calor se reparta uniformemente, obteniendo unos resultados como el que veis en la foto.

La firma americana Nordic Ware, fabrica estos moldes, robustos y estupendos desde los años 50, con los que el éxito del bizcocho y del desmoldado está asegurado.

Estos moldes son absolutamente recomendables. De hecho cuando pruebas uno, ya no quieres saber nada de los que hasta ahora utilizabas.

No son baratos, pero yo soy de la opinión que hay que invertir en material bueno y duradero, con el que sabes que siempre vas a tener buenos resultados.

Si quieres darte un capricho, romper la hucha, como regalo para las próximas fiestas, te aseguro que será una de las mejores inversiones que harás para tu cocina.

Si os paráis a calcular lo que ahorramos al preparar nuestro bizcocho, en vez de comprarlo, veréis que el molde no resulta tan caro. Pero lógicamente hay que utilizarlo, no dejarlo como elemento decorativo, que también puede serlo, por los diseños tan bonitos que disponen.

En mi caso, lo amortizo sobradamente.

Empezamos,

 

INGREDIENTES

 

• 2 huevos
• 160 gr azúcar moreno
• 60 ml de sirope de arce o en su defecto miel
• 160 ml de aceite de oliva suave
• 340 gr calabaza triturada
• 2 puñados de nueces pecanas (o de las normales) troceadas
• 250 gr harina de repostería
• 1 cdta rasa de levadura de repostería
• ½ cdta de bicarbonato
• 2 cucharaditas de canela molina
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• ½ cucharadita de pimienta molida

 

 

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Pincelamos con mantequilla fundida las paredes del molde, para facilitar el desmoldado.

En un procesador, trituramos la calabaza hasta dejarla bien fina.

Vamos a batir los huevos, el azúcar, el sirope de arce y el aceite, durante unos minutos, hasta que la mezcla esté espumosa.

Añadimos la calabaza, con las nueces y mezclamos. Añadimos la harina previamente tamizada, junto con las especias, la levadura y el bicarbonato. Mezclamos ligeramente hasta que veas que se está integrado.

Volcamos al molde y llevamos al horno durante 30 minutos o hasta que al pincharlo, el palillo salga limpio. Ya sabes que no debes abrir el horno antes de tiempo, porque la masa no subiría. Listo.

 

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga