01/04/2019
Vamos con una receta de lo más sencillita y que tenemos que tener a mano, porque no hay nada como disfrutar de una mermelada casera.
Yo la preparo en casa porque de esta manera controlo la cantidad y calidad del endulzante que uso.
La proporción de azúcar que utilizo es baja, en casa nos gusta así y la verdad es que queda estupenda.
Si quieres añadir más azúcar, el resultado queda más líquido. Tienes dos opciones, evaporar hasta conseguir que se quede más espeso o separar parte del líquido y utilizarlo como sirope para añadir a unas tortitas, para emborrachar un bizcocho, para añadir a un yogur, a un helado …
Es conveniente que utilicemos fresas maduras y bien rojitas, que tengan sabor de esta forma ayudaremos a que el azúcar propio de la fruta sume al resultado final.
Tenemos que aprovechar que la fresa está en temporada, la fruta está en su mejor momento y la podemos encontrar a muy buen precio.
Si aún no has probado a prepararla en casa, anímate, es tan sencilla y queda tan buena que no te la puedes perder.
Empezamos,
Mermelada de fresas
INGREDIENTES
- 300 gr de fresas
- 50 gr de panela
- El zumo de ½ limón
Lavamos a conciencia las fresas, quitamos la parte verde y las ponemos en un cazo que irá al fuego.
En el cazo añadimos la panela y el zumo de limón.
Dejaremos que se hagan a fuego medio, sin tapar y removiendo de vez en cuando, durante 25 minutos aproximadamente.
Retiramos del fuego y con un tenedor aplastamos ligeramente parte de la mermelada, pero no toda, para que nos queden trozos enteros.
Pasamos a un bote de cristal y tapamos, dejamos que enfríe y conservaremos en la nevera.
Listo.
Mermelada de fresas
María
Hola, cuanto tiempo se conserva en la nevera? Gracias
Olga
Hola María, al llevar menos azúcar dura menos tiempo. Calcula una semana o algo más. Ajusta la cantidad que hagas al consumo que tengas en casa, de esta forma no desaprovecharás nada. Es preferible hacer menos cantidad más a menudo. Un abrazo.
srademimarido
hola, Paseando por tu página que tiene cosas deliciosas…me asalta una duda: Qué es la panela? Veo que la usas en varias recetas…Gracias!
Olga
Hola!!! La panela es azúcar integral de caña, elaborada a partir del jugo de la caña de azúcar. Es azúcar, así que la consumiremos con moderación.
Esmeralda Garcia
Hola, en Mexico, a la panela le decimos piloncillo, y en los supers lo venden en seccion de frutas, la forma que viene del piloncillo es como un vaso. saludos
Olga
Hola Esmeralda, que gusto saludarte. Tenemos la suerte de poder conseguirlo también en España. Yo lo descubrí con el café de olla, qué rico!!
Un abrazo fuerte.
Julissa
Buenas noches, que es la panela? Gracias!
Olga
Hola Julissa, la panela es azúcar sin refinar.Un abrazo.
Ana
Hola ¿Se puede hacer con naranja de la misma manera proporción?Gracias.
Ana
Y proporción.Quise poner.🥰
Olga
Ana, con naranjas he probado y el resultado no me convence del todo. Si te animas, sería la misma proporción.