Adoro la cocina. Pero sin lugar a dudas las masas son mi debilidad. El convertir ingredientes como agua, harina, levadura y sal en un maravilloso pan hecho en casa y disfrutar de su olor y de su sabor, es una experiencia única. Cuando esto ocurre no puedes parar y este será el inicio de disfrutar de tus propios panes, brioches, pan de molde, roscón de reyes, panecillos de hamburguesa, pizzas, bollitos, focaccia … y por supuesto de compartir este momento y acompañar una receta con tu pan casero. Os propongo que empecemos con algo fácil. Un sencillo y delicioso pan. Al que podemos dar un toque de fiesta y hacerlo único. No se me ocurre una mejor forma de empezar nuestra aventura. ¿Nos acompañáis?

 

Pan básico.

Ingredientes:

• 310 g harina de fuerza
• 175 g agua tibia
• 20 g Aceite de oliva
• 15 g Levadura fresca
• 10 g de sal

 

Pan básico especial.

Ingredientes:

• Nuestro pan recién hecho
• 25 g Mantequilla pomada
• 50 g Parmesano rallado
• orégano y ajo

 

En un bol ponemos el agua, disolvemos la levadura y mezclamos unos segundos. Añadimos la harina y la sal y mezclamos. Si tenemos máquina amasadora, thermomix , kitchenaid o cualquier máquina que nos facilite el trabajo mejor, si no es así no hay problema amasaremos unos diez minutos hasta que veamos que la masa se vuelve lisa y compacta, ya no se pega a los dedos.

THERMOMIX. En caso de disponer de thermomix pondremos el agua dos minutos 37 grados velocidad 2, añadiremos la levadura mezclaremos unos segundos y añadiremos el aceite, la harina y la sal en velocidad 6 y tres minutos en velocidad espiga

KITCHENAID. Pondremos el agua tibia en la cubeta y disolveremos la levadura. Añadiremos el aceite y la harina y mezclaremos primero en velocidad baja (para evitar que se llene la cocina de harina) y cuando este integrado en velocidad media-alta cinco minutos.

 

Sacamos del bol y damos forma redonda y acomodamos en la bandeja del horno sobre una lámina de papel de hornear. Tapamos con un paño y dejamos levar hasta que doble el volumen. Intentar que leve en un lugar con temperatura cálida. Dependiendo de la temperatura de la habitación tardará más o menos en subir. Precalentaremos el horno a 225 grados. Pondremos el pan en el horno con calor arriba y abajo durante 25 a 30 minutos.

 

Sacamos el pan con cuidado de no quemarnos y ponemos sobre una rejilla para enfriar.

Ahora podemos comer el pan tal cual o darle un toque especial. Os cuento, es muy sencillo y os llevará un par de minutos. Añadimos ajo picado sobre mantequilla y parmesano y batimos con un tenedor para integrarlo. Con el pan ya frío vamos cortándolo de forma que queden en cuadrados sin llegar a la base del pan. Con un pincel o cuchara vamos poniendo la mezcla de mantequilla y ajo y parmesano entre los huecos del pan. Espolvorear con el orégano. Meteremos en el horno a gratinar unos minutos hasta que el parmesano este fundido.

Ya sólo os queda disfrutarlo.

Olga