18/06/2020
Vamos a preparar una receta de lo más fácil y sencilla, perfecta para este tiempo y que estoy segura que vas a preparar un montón de veces.
Es un plato típico del sur, yo lo probé en Sevilla y me encanto. Tengo debilidad por los platos de siempre, nada complicados, con productos que siempre tenemos a mano y que quedan tan ricos.
Si utilizas una patata de calidad y un buen aceite de oliva virgen, tendrás un mejor resultado.
Si quieres hacer un plato más completo, puedes añadir huevo cocido y bonito en aceite y tendrás una ensalada deliciosa en un momento.
Empezamos,
INGREDIENTES
- 4-5 patatas para cocer
- 1 cebolla dulce o cebolleta
- 1 buen chorro de aceite de oliva virgen
- 1 chorrito de vinagre de vino (yo blanco)
- Sal
- Perejil fresco
Lavamos muy bien las patatas ya que vamos a cocinar con piel. Coceremos en agua salada hasta que al pincharlas estén blanditas. Retiramos del fuego y esperamos a que enfríen ligeramente.
Sacamos, pelamos y troceamos las patatas. Añadimos la cebolla picadita, el vinagre y el aceite de oliva. Mezclamos. Comprueba el punto de sal.
Reservamos un par de horas en la nevera. Serviremos con perejil fresco espolvoreado.
Hasta la próxima receta.
