29/09/2020
Suelo improvisar bastante en la cocina. Y la receta de hoy es un ejemplo, en uno de esos días que hasta el último momento no tienes idea de lo que preparar para comer.
Lo primero que hago es ver lo que tengo en la nevera, lo que hay que dar salida y buscar el ingrediente con el que puede funcionar. Si practicas, verás que es muy sencillo y sale solo.
Este plato estará listo en un momento y con ingredientes que seguramente tenéis a mano.
Para los no amantes de las verduras, os daré una buena noticia, no sabe nada a calabacín y queda cremoso y riquísimo.
El truco, tritura muy bien las verduras, el plato cambia por completo.
Yo utilizo thermomix, pero te servirá cualquier robot o batidora de mano de potencia.
Empezamos,
INGREDIENTES (para 3 raciones)
- 300 gr de calabacín
- 50 gr de cebolla
- 50 gr de nueces (yo pecanas)
- 15 gr de queso + un poquito para espolvorear (yo parmesano recién rallado)
- 1 diente de ajo (opcional) queda suave y le da un gusto muy rico
- 80 ml de leche
- 40 ml de agua sal
- Pimienta negra
- Pasta entre 70 y 100 gr por persona
En una cacerola echamos el calabacín y la cebolla troceado, las nueces, el diente de ajo, la leche y el agua. Salamos.
Dejamos cocer durante 15 minutos aproximadamente. Añadimos el queso y trituramos hasta dejarlo bien fino. Reservamos.
Cocemos la pasta, mezclamos con la salsa y espolvoreamos un poquito de queso rallado y pimienta negra recién molida.
Reserva un poco de líquido de cocer la pasta, para añadir a la salsa en caso de querer hacerla más ligera.
Listo.
Hasta la próxima receta.
