En casa nos encanta este tipo de comida. Especiada, con contraste de texturas y sabores y riquísima.

Os propongo una forma distinta de presentar este clásico. Una forma sencilla y rápida de preparar si tienes la carne ya preparada.

El toque picante, va al gusto del consumidor o incluso puedes omitirlo, pero le da otra gracia al plato.

Si lo acompañas con guacamole y nata agria, te quedará un plato de lujo.

Además si reservas un poco de carne puedes acompañarla con un poco de arroz cocido, una ensalada, un poco de pasta y ya tienes un platito para el día siguiente.

Una forma distinta de presentar este clásico, que a todos gusta.

Empezamos,

 

 

INGREDIENTES (para la carne)

 

• 500 gr carne picada de ternera
• 1 bote de alubia roja cocida
• 30 gr aceite de oliva
• 1 cebolla grande en cuadraditos
• 1 tomate grande en cuadraditos
• 2 dientes de ajo picaditos
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 toque de cayena
• sal

 

En una cacerola ponemos el aceite y cuando esté caliente, añadiremos la cebolla y dejaremos que se haga durante cinco minutos. Añadimos el tomate y el ajo y dejamos otros cinco minutos mas.

Incorporamos la carne, el orégano, el comino y la cayena. Mezclamos bien y salamos. Dejaremos cocer quince minutos a fuego bajo-medio.

Volcamos el contenido del bote de judías en un escurridor y lavamos bien la legumbre. Añadimos las judías a la carne y dejamos cocer durante cinco minutos mas.

 

INGREDIENTES (para el montaje del plato)

 

• Carne tex-mex (al gusto)
• 1 paquete de tortitas de trigo
• unas hojas de lechuga
• 2 tomates
• 1 bote de maíz cocido
• 1 bolsita de queso rallado

 

Lavamos la lechuga, secamos un poco las hojas para eliminar el exceso de agua y la picamos finamente.

Lavamos los tomates y los cortamos en lonchas finas.

En un colador, lava el maíz. Da unos toques para eliminar el agua. Reserva.

Vamos con el montaje del plato. Hazte con un molde desmontable o con un aro de emplatar, en función del tamaño que quieras hacerlo.

Corta las tortitas para adaptarlas al molde. Empezamos a poner una capa de tortita, luego unas cucharadas de la carne, un poco de queso, una capa de tortita, una capa de rodajas de tomate y lechuga, una capa de tortitas, una capa de maíz con carne… Puedes poner las capas en el orden que quieras y añadir mas de un ingrediente que de otro en función de tus gustos. Terminaremos con una capa de tortita. Espolvorearemos con queso.

Ahora tienes dos opciones. Podéis darle un golde en el horno para que se gratine el queso o desmoldar en un plato y llevarlo unos minutos al microondas para gratinar. Listo.

 

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga