Tikka masala de pollo

 

Hoy vamos a cocinar un curry. La receta es del libro Escuela de cocina, de Jamie Oliver. Como ya os he contado, me encanta la filosofía de este cocinero. Seguro que haremos juntos un montón de recetas suyas. He modificado ligeramente su receta, según mi gusto.

 

Este plato es muy popular en Inglaterra y a los británicos les encanta. He de decir que a mí también.

 

No puedo resistirme a un plato que tenga contrastes de texturas y sabores, especiados, y este tiene todo eso y mas.

 

Es un plato muy completo, no te llevará mucho tiempo prepararlo. Te sugiero que lo prepares un fin de semana o un día de fiesta si tienes invitados, seguro que les vas a sorprender.

Además para no complicarlo demasiado, os voy a proponer la opción de principiantes, más sencilla, utilizando una salsa de curry que viene ya preparada. El resultado es muy bueno.

 

 

Vamos a acompañar nuestro curry con un pan naan (pan hindú) y un arroz especiado. Primero prepararemos el pan (la receta del pan os la pasaré el miércoles), ya que tenemos que dejar un tiempo de levado, luego el pollo y por último el arroz. Si quieres puedes prescindir del pan, pero está tan bueno.

Empezamos.

 

Ingredientes (para cuatro personas)

 

Para el curry

 

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla grande
• guindilla o cayena (al gusto)
• unas láminas de jengibre fresco
• unas rámitas de cilantro fresco
• aceite vegetal
• ½ bote de pasta de curry tikka masala Patak’s
• 200 g de tomate troceado de lata
• 200 g de leche de coco
• sal

 

Para el arroz

 

• 200 g de arroz basmati
• agua
• ralladura de un limón (sólo la parte amarilla)
• cúrcuma (opcional)
• sal

 

 

Para acompañar

 

• yogur natural 

 

 

 

Ponemos una cazuela al fuego, echamos el aceite e incorporamos la cebolla que habremos cortado en juliana, las láminas de jengibre, la cayena, el cilantro picado finamente. Vamos a rehogar durante 5 minutos. Añadimos el pollo y mezclamos bien. Ponemos la pasta de curry, la leche de coco, el tomate y salamos. Dejaremos cocer durante 15 minutos. Reservamos.

 

Vamos a preparar el arroz. Lo primero que hacemos es pasarlo a un colador y lavarlo con agua fría, para que suelte el almidón y quede suelto. Lo pasamos a una sartén, junto a la ralladura y la cúrcuma y echamos agua que cubra un dedo por encima del arroz. Salamos. Ponemos a fuego medio y dejamos que se evapore el agua. Cuando esto ocurra reservamos.

 

Listo.

 

 

¡A DISFRUTAR!!

 

 

Olga