Ensalada de apio, manzana y queso azul

Empezamos el lunes con una de mis mil ensaladas preferidas.

Ya sé que a simple vista, para muchos de vosotros, no resulta muy sugerente una ensalada de apio, pero os aseguro que la combinación de sabores, la convierten en una ensalada para lucirse.

Parece que septiembre es un mes en el que planeamos nuevos retos, objetivos y abrimos la carpeta de pendientes para dar luz verde a tareas casi imposibles.

Pues vamos a darle una oportunidad a esta verdura y os animo a probar esta ensalada, que aunque es un clásico, nos va a permitir variar nuestro menú semanal, de una forma saludable.

Empezamos,

Ensalada de apio, manzana y queso azul

Ensalada de apio, manzana y queso azul

 

INGREDIENTES (para la ensalada)

  • 2-3 pencas de apio
  • 1 manzana Granny Smith (color verde)
  • 1 limón
  • 1 pedazo (al gusto) de queso azul
  • 1 cucharada de pasas sultanas
  • 1 cucharada de nueces picadas

 

INGREDIENTES (para el aliño) 

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • ½ cucharadita de azúcar

Empezamos haciendo el aliño. Bastará con poner los ingredientes en un vaso y batir con un tenedor. Añade las pasas. Reservamos.

Lavamos bien el apio y cortamos la parte de las hojas. Estas hojas no las tiraremos, pueden servirnos para un caldo, una crema de verduras, un batido…

Con un pelador de patatas, iremos sacando tiras al apio. Lo vamos acomodando en un plato.

Lavamos la manzana, la cortamos en lonchas finas y las rociamos con el zumo de limón para que no se oxiden y oscurezcan.

Por encima del apio ponemos el queso cortado en trocitos, las nueces y colocamos las láminas de manzana.

Por último, volvemos a mezclar la vinagreta reservada y añadimos.

Ensalada de apio, manzana y queso azulwww.mimejorhornada.com

Ensalada de apio, manzana y queso azul

Listo.

 

 

Olga

 

 

 

 

 

 

 

 

Ensaladas en 15 minutos

Hoy vamos a preparar unas ricas y sencillas ensaladas que tendremos listas en 15 minutos.

Cuando empieza el buen tiempo, tenemos que tener a mano recetas rápidas, que nos solucionen el día a día y estas son perfectas.

Estas ensaladas pueden servirnos de plato único, para llevar a la oficina o para recibir amigos en casa. Hay para todos los gustos.

Siempre digo que no hay excusa para no meterse en la cocina. Podemos hacer platos para comer bien y sin quitarnos mucho tiempo.

Empezamos,

 

ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON ALIÑO DE MIEL Y NUECES

Esta ensalada me encanta. Quizás por el crujiente del pan, el toque del ajo y la fuerza del parmesano. Un lujazo de plato.

Ten en cuenta que el aliño lo echaremos en el último momento, para que la lechuga quede crujiente.

Ensalada de queso de cabra con aliño de miel y nueceswww.ensaladadequesodecabraconaliñodemielynueces

Ensalada de queso de cabra con aliño de miel y nueces

 

INGREDIENTES

  • 1 bolsa de lechuga variada
  • 1 rulo de queso de cabra
  • unas rebanadas de pan
  • unas nueces
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen
  • miel
  • parmesano
  • sal

Empezaremos cortando el pan en rebanadas. Lo tostamos, bien en tostadora o en una sartén. Cuando lo tengamos listo, pelamos el diente de ajo y lo frotamos por el pan. Reservamos.

Pica unas nueces con un cuchillo.

En un bote de cristal, echamos un chorrito de aceite de oliva, las nueces, un par de cucharaditas de miel líquida y la sal. Agitamos.

Vamos a montar la ensalada. Acomodamos la lechuga en un plato o fuente, ponemos el queso de cabra partido en láminas gruesas, el pan tostado, el queso y el aliño. Listo.

 

ENSALADA MEXICANA

Siempre tengo en mi despensa algún bote de legumbres en conserva, porque viene estupendo para salir de un apuro en cualquier momento.

Esta ensalada es fresca, sabrosa, no lleva nada de aceite, lo que la hace muy ligera y no tiene complicaciones.

Yo le pongo mucho cilantro, pero si no te gusta, puedes añadir perejil o simplemente no añadirle.

 

Ensalada mexicanawww.mimejorhornada.com

Ensalada mexicana

 

INGREDIENTES

  • 1 bote alubias en conserva
  • 1 aguacate
  • 1 lata pequeña de maíz
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • ½ cebolla roja o cebolleta
  • lima
  • 1 cucharadita de vinagre blanco o de manzana
  • cilantro
  • sal

 

Cortamos la cebolla en juliana y la cubrimos con agua y añadimos el vinagre. Yo utilizo vinagre de manzana porque queda mas suave. Esto lo hacemos para que el sabor de la cebolla no resulte tan fuerte. La textura de la cebolla cambia un poco y la deja algo menos crujiente.

Lavamos las alubias bajo el chorro de agua fría, y las sacudimos para eliminar el agua. Haremos los mismo con el maíz. Volcamos ambos ingredientes en la ensaladera.

Cortamos el pimiento y el aguacate en cuadraditos y rociamos con el zumo de lima el aguacate y añadimos a la mezcla anterior. Salamos y añadimos el cilantro.

Listo.

 

ENSALADA DE LANGOSTINOS, AGUACATE Y MANGO

Esta mezcla de sabores me parece perfecta. Si no la habéis probado, os animo a que lo hagáis.

El éxito de este plato, está en elegir bien la fruta, deberá estar madura, pero no en exceso.

Una ensalada templada, sencilla y riquísima, que será un éxito en la mesa.

Ensalada de langostinos, aguacate y mangowww.mimejorhornada.com

Ensalada de langostinos, aguacate y mango

INGREDIENTES 

  • 1 bolsa de lechuga variada
  • 1 aguacate
  • 1 mango
  • un puñado de langostinos crudos
  • aceite de oliva virgen
  • limón
  • sal

Empezaremos troceando el mango y el aguacate en cuadraditos. Al aguacate le rociaremos con limón para evitar que se oxide y se oscurezca.

Pelamos los langostinos, (reserva las cabezas y las patas para hacer un fumet, que te vendrá muy bien para preparar un arroz por ejemplo) dejando únicamente el extremo y lo llevamos a una sartén caliente con una gota de aceite y haremos los langostinos por ambos lados. Asegúrate de no dejarlos muy hechos.

Colocamos la ensalada en una fuente, ponemos encima la fruta troceada, los langostinos y echamos un hilo de aceite de oliva por encima y sal.

Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

Ensalada de alubias con atún

No me canso de comer ensaladas. De hecho, creo que podría comer durante una temporada, sin repetir ni una.

Las ensaladas nos permiten variar en ingredientes, con distintos aliños, en sabores, en especias, en elaboraciones y de esta forma hacer nuestra propia creación.

Ahora que empieza el buen tiempo es una opción que debemos tener siempre a mano, incluso podemos tomarla como plato único.

La ensalada que os propongo hoy tiene ingredientes que podemos tener a mano y tenerla lista en 5 minutos. Está muy rica y es una forma estupenda de comer legumbre.

Si quieres hacerla mas ligera, cambia el atún en aceite por atún al natural de los de lata y controla la cantidad de aceite que añadas.

Empezamos,

Ensalada de alubias con atúnwww.mimejorhornada.com

Ensalada de alubias con atún

 

INGREDIENTES (para 3-4 raciones)

  • 1 bote de alubias cocidas
  • 2-3 latas de atún en aceite pequeñas
  • ½ cebolla roja o cebolleta
  • 2 cucharadas de pepinillos agridulces en láminas (tipo alemán)
  • aceite de oliva al gusto
  • sal
  • hierbas frescas (opcional)

 

Empezamos preparando la cebolla. Si utilizas cebolla roja y quieres suavizar el sabor, la cortaremos y dejaremos en un bol con agua fría. La añadiremos al final, cuando ya tengamos lista la ensalada.

Para ensaladas me gusta utilizar cebolla roja o cebolleta. La cebolleta tiene un sabor mas suave. En cualquier caso puedes prescindir de ella o utilizar la que prefieras.

Seguimos escurriendo el bote de alubias y lavándolo muy bien bajo el chorro de agua fría. Dejamos escurrir para eliminar el exceso de agua.

Abrimos las latas de atún y quitamos el aceite de la lata.

Preparamos un bol grande y echamos las alubias, el atún en aceite, la cebolla roja, los pepinillos y salamos. Añadimos un chorretón de aceite de oliva y si te apetece añade hierbas fresca por encima.

Puede llevarla a la nevera o tomarla recién hecha. A mí particularmente, me gusta a temperatura ambiente.

Listo.

Ensalada de alubias con atúnwww.mimejorhornada.com

Ensalada de alubias con atún

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

 

 

Ensalada de rúcula con tortitas de trigo

Arrancamos la semana y teniendo en cuenta que próximamente es San Valentin, voy a proponeros un menú, para que sorprendáis con un regalo de lo mas especial a vuestra pareja.

Tenemos opciones de celebrar o no este día, y cierto es que San Valentin puede ser cualquier otro día o todos los días, pero comer hay que comer y que alguien dedique un rato a cocinar algo para ti, como dice mi amiga Alicia, es de lo mas romántico.

Hoy veremos el entrante, el miércoles tendremos el plato principal y el viernes un postre irresistible. 

Os apuntáis?

Empezamos con una ensalada que lleva mi sello: fácil, rápido y apetecible. Seguro que os encantará.

Creo que podría comer todos los días ensaladas. Hay tantas posibilidades de combinar sabores, que podríamos preparar una para cada día del año sin repetir.

He utilizado rúcula porque me gusta el sabor a frutos secos que tiene, pero puedes elegir cualquier otra variedad o una mezcla de las que podemos encontrar en el súper. Empezamos,

 

Ensalada de rúcula con tortitas de trigowww.mimejorhornada.com

Ensalada de rúcula con tortitas de trigo

 

INGREDIENTES (para la ensalada)

  • 1 bolsa de rúcula
  • 4 tortitas de trigo
  • 2 cucharadas de queso crema tipo Philadelphia
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 1 trozo de queso feta, gorgonzola, azul … (el que prefieras)

 

INGREDIENTES (para la vinagreta)

  • 1 puñado de nueces peladas y picadas
  • 1 chorrito de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de miel suave
  • sal

 

Empezamos preparando las tortitas. Ponemos una tortita sobre la mesa. Superponemos encima la siguiente, a la mitad y así hasta poner la última.

Extendemos el queso crema sobre las tortitas, llegando hasta los extremos, colocamos unas hojas de rúcula y encima el jamón serrano (si las troceas será más fácil cuando las partas). Enrollamos la tortita y utilizamos el queso crema como “pegamento”para pegar las zonas que no quedan pegadas. Presionamos y reservamos.

Preparamos la vinagreta mezclando en un vaso con un tenedor, el aceite, la sal y la miel. Añadimos las nueces y volvemos a mezclar.

Acomodamos la rúcula en un plato.

Partimos las tortitas que tenemos reservadas, con un ancho de dos dedos mas o menos y las ponemos sobre la rúcula. Añadimos unos trozos de queso cortados con las manos y echamos la vinagreta.

Listo.

¡A DISFRUTAR!

Ensalada de rúcula con tortitas de trigowww.mimejorhornada.com

Ensalada de rúcula con tortitas de trigo

 

Olga

 

 

Ensalada de limón manchega

mimejorhornada.com-919

Ensalada de limón manchega

 

Esta receta manchega es estupenda para cuando el calor aprieta. Me la paso mi amiga Raquel, que tiene familia en Ciudad Real y parece que esta ensalada la toman para desengrasar tras una comida copiosa o para depurar tras una noche de fiesta, ¡cómo saben los manchegos!

Refrescante, vitamínica, depurativa y ligera, aunque ya sabes depende de la cantidad de aceite que añadamos.

Tiene un sabor distinto. Para mi perfecto, porque como ya sabéis me encantan las mezclas y sobretodo probar cosas nuevas.

Yo la tomo muy fría y entona. Es la sensación cuando tomas un caldo en invierno. Reconforta. Y mas fácil imposible.

Empezamos.

 

 

INGREDIENTES

 

  • 1 plátano
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • ½ cebolleta
  • 1 cdta. pimentón dulce
  • sal
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen
  • agua

 

Vamos a pelar el plátano y hacerlo rodajas. Pelamos la naranja, y quitaremos la cáscara y parte de la piel blanca que rodea la naranja. Cortamos en trocitos.

Pasamos el plátano y la naranja a un plato hondo donde servir nuestra ensalada.

Cortamos a la mitad el limón y escurrimos sobre la fruta con cuidado de que no caiga ninguna pepita.

Espolvoreamos el pimentón, la sal, un chorrito de aceite de oliva al gusto y añadimos un chorrito de agua.

Llevaremos a la nevera para que este bien fría. Lista. Espero que os guste.

mimejorhornada.com-920

Ensalada de limón manchega

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

NOTAS

 

  • Podéis añadir también fruta de temporada.
  • El aceite lo dejo a vuestra elección.

Verduras con salsa de soja y almendras

mimejorhornada.com-924

Verduras con salsa de soja y almendras

 

 

Hay días en los que apetece comer ligero y rico, sin que por ello se convierta en un plato triste y sin sabor.

Pues bien, la propuesta que hoy os hago es estupenda. Hay muchas formas de tomar verduras y hoy probaremos una forma distinta.

Vamos a darle un toque asiático con salsa de soja y jengibre.

Con ello vamos a aportar a la verdura sabor y un toque picante distinto. He añadido unas almendras crudas troceadas, muy nutritivas para completar el plato, y sésamo negro.

Puedes preparar la verdura con antelación y acompañar el plato con arroz, con pasta con pollo… y tener una comida o una cena preparada en un momento.

Podéis añadir las verduras que os gusten mas o utilizar una elegida. Lo dejo a vuestra elección. Espero que os guste y que hagáis esta receta un montón de veces.

Empezamos.

 

 

INGREDIENTES

 

  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de salsa de soja (reducida en sal)
  • 6 almendras crudas
  • semillas de sésamo
  • 1 – 2 cucharadas de aceite de oliva

 

 

Lavamos el calabacín (yo no lo he pelado) y cortamos en cuadrados.

Lavamos y pelamos la berenjena y la cebolla y cortamos en trozos mas o menos cuadrados.

Ponemos una sartén a fuego medio, añadimos el aceite y cuando esté caliente añadimos las verduras. Dejaremos que se hagan de 15 a 20 minutos. A mi me gusta que la verdura quede un poco entera.

Añadiremos la salsa de soja. Mezclamos.

Ya sabéis que la salsa de soja es muy sabrosa, por tanto rectificaremos el punto de sal y añadiremos algo mas de salsa de soja o un poco de sal. Siempre a vuestro gusto.

Picamos con un cuchillo las almendras y espolvoreamos por encima, junto con el sésamo.

Listo.

mimejorhornada.com-925

Verduras con salsa de soja y almendras

¡A DISFRUTAR!

 

Olga

 

 

 

 

 

 

 

NOTAS

 

– Yo utilizo la salsa de soja de la marca Kikkoman. He probado varias marcas y sin duda es la que mas me gusta. En esta receta use la que tiene menos sal (la botella tiene la etiqueta verde)

 

Ensaladas de verano

 

El otro día pensé que era buena idea, hacer una recopilación de ensaladas que suelo hacer habitualmente (ahora que viene el buen tiempo y que da pereza ponerse a cocinar) y que son tan sencillas que prácticamente no son ni recetas.

Los que me seguís en Facebook e instagram seguramente las hayáis visto, pero os lo cuento aquí para que llegue a todos.

Seguramente que alguna la conozcáis o la hagáis similar. Cada uno tenemos nuestra receta y es la que nos funciona. Yo os paso la idea y podéis probar a añadir vuestros ingredientes preferidos y combinar como os guste. 

Espero que os animéis a hacerlas este fin de semana. Podéis dejar alguna preparada y de esta manera tener la semana mas organizada. Disfrutad del fin de semana!

Empezamos.

 

ENSALADA DE PESCADO (DE MI MADRE)

Esta ensalada la preparaba mi madre y es una maravilla. Con tan sólo cuatro ingredientes, es perfecta para los días de calor y para tener preparada en la nevera. Junto con un tomate y unas hojas de lechuga, tenemos la comida solucionada. Y tan fácil como lo que te cuento.

Ensalada de pescadowww.mimejorhornada.com

Ensalada de pescado

INGREDIENTES

  • 300 gr pescado blanco sin piel ni espinas (yo uso merluza)
  • 1 cebolleta
  • 1 puñado de pepinillos agridulces
  • mahonesa al gusto

Ponemos a cocer agua con sal y cuando hierva añadimos el pescado. Dejaremos cocer durante 10 minutos. Sacamos el pescado a un plato y dejamos que se enfríe. Mientras tanto trocearemos el pepinillo y la cebolleta menudito. Mezclamos con el pescado también troceado e incorporamos la mahonesa al gusto. Listo. Antes de comer espera a que esté bien fría.

 

ENSALADA DE PATATA (la archiconocida)

Esta ensalada esta presente en todas las casas. Cada uno lo adaptamos a la nuestra en función de los gusto. Además de los ingredientes que os cuento, podéis ponerle aceitunas verdes, pepinillos, pimiento verde, cebolleta, atún… El aliño es la clave de esta ensalada. Utiliza un buen aceite de oliva y convertirás unos sencillos ingredientes en un delicioso plato.

 

mimejorhornada.com-871

Ensalada de patata

INGREDIENTES

  • 2 patatas grandes para cocer
  • 2 huevos duros
  • 1 puñado de aceitunas negras sin hueso
  • 2 tomates
  • aceite de oliva virgen al gusto
  • sal

Lavamos las patatas y coceremos con piel en agua hirviendo con sal, durante 25 minutos. Comprueba pinchando la patata que está lista. Reservamos hasta que podamos pelarlas. Pelaremos y cortaremos en cuadrados.

Cocemos los huevos en agua durante 10 minutos. Refrescamos y pelamos.

Cortamos los tomates en cuadraditos y las aceitunas en láminas.

Mezclamos todo en un bol, salamos y rociamos con un buen chorro de aceite de oliva. Llevaremos a la nevera hasta el momento de servir para que esté bien fría.

 

ENSALADA ALEMANA 

Cuatro ingredientes principales, hacen de esta ensalada un plato estupendo para los niños. Acompañada con pan tostado te sirve para una comida-cena informal. Y si quieres hacerla mas alemana aún, sírvela con una cerveza bien fría.

 

mimejorhornada.com-873

Ensalada alemana

INGREDIENTES

  • 2 patatas grandes para cocer
  • 3 salchichas alemanas
  • un puñado de pepinillos agridulces
  • mahonesa al gusto

Lava las patatas bajo el agua y pon en una cacerola con agua hirviendo y sal durante 25 minutos. Comprueba que ya están listas pinchándolas. Espera que enfríen para poder pelarlas. Parte las salchichas en rodajas y los pepinillos como prefieras o en rodajas o bien picaditos. Trocea las patatas cocidas y mézclalo todo muy bien junto con la mahonesa. Llévalo a la nevera hasta el momento de consumir, para que este fria y los sabores maceren. Listo.

ENSALADA DE ARROZ

Creo que si tuviera que elegir una de las cuatro ensaladas, me quedaría con esta. Me encanta. Cuando voy a cocer arroz, siempre echo una taza más para hacer la ensalada al día siguiente. Estupenda y además te aguanta unos días en la nevera sin problema. Bueno si consigues rescatar algo.

 

mimejorhornada.com-870

Ensalada de arroz

 

INGREDIENTES

  • 2 taza de arroz cocido
  • 1 lata de guisantes lavados y escurridos
  • 1 lata de maíz lavada y escurrida
  • 1 loncha de fiambre de pavo gordita
  • ½ pimiento rojo no muy grande en trocitos
  • 4 pepinillos agridulces
  • mahonesa al gusto

Picaremos el pimiento, el fiambre de pavo y los pepinillos en cuadraditos. Unimos a los guisantes, el maíz y el arroz. Mezclamos todo muy bien y añadimos unas cucharadas de mahonesa. Listo. A la nevera hasta el momento de llevar a la mesa.

¡A DISFRUTAR!

 

Olga

Ensalada de cuscús

mimejorhornada.com-833

Ensalada de cuscús

 

La ensalada que vamos a preparar tiene como ingrediente principal el cuscús (sémola de trigo). Añadiremos verduras y condimentaremos para que resulte un plato fresco, ligero, muy sencillo y completo.

Suelo tener tabulé en cuanto empieza el buen tiempo, y si tienes invitados o barbacoa te recomiendo que lo prepares, porque será éxito seguro.

Yo te voy a contar como me gusta, pero puedes variar los ingredientes si alguno no te gusta.

Es una solución estupenda porque puedes prepararla de un día para otro, te la puedes llevar al trabajo, si sales al campo, si estás a dieta ….

Empezamos.

 

 

INGREDIENTES (para preparar el cuscús)

 

  • 250 g cuscús
  • 1 cucharadita de sal
  • 15 g de aceite de oliva
  • 500 g agua

 

 

INGREDIENTES

 

  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 1 cdta comino molido
  • 1 cdta sal
  • 2 tomates cortados en cuadraditos
  • 4 pepinillos agridulces grandes (tipo alemán)
  • 1 puñadito de perejil fresco
  • cebollino (opcional)
  • zumo de 1 limón
  • 1 diente de ajo

 

 

Lo primero que haremos es preparar el cuscús. Ponemos el agua a cocer con la sal y el aceite y cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y echamos el cuscús. Removemos. Dejaremos reposar tres minutos y listo. Las instrucciones del envase que yo compro, te dice que lo vuelvas a poner al fuego. Yo no lo hago porque me gusta mas el punto de cocción así. Reservar.

Vamos a preparar el resto. Picamos finamente los pimientos, la cebolletas, los pepinillos y el perejil. Si tienes un procesador de alimentos te facilitará el proceso. Si lo haces en la thermomix en velocidad 4 durante 5 segundos y te quedará perfecto.

Incorpora el comino, la sal, el zumo del limón y un diente de ajo picadito.

Añádelo al cuscús.

Pica a mano los tomates en cuadraditos pequeños. Incorpóralo a la mezcla anterior. Mezcla todo bien. Si quieres espolvorea con cebollino, pero es opcional. A mí me encanta y como habrás visto lo utilizo en muchas recetas. Reserva en la nevera hasta sacarlo a la mesa. Listo.

mimejorhornada.com-834

Ensalada de cuscús

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

 

NOTAS

 

  • con las cantidades de esta receta tienes para disfrutarlo en compañía. Puedes reducir los ingredientes a la mitad para probarla.

 

  • Prepara con un mínimo de un par de horas este plato para que los sabores se intensifiquen.

 

  • Puedes hacerla mas ligera, reduciendo el aceite. Igualmente el resultado es estupendo.

 

 

 

 

Ensalada de Bacalao

mimejorhornada.com-830

Ensalada de bacalao

 

Vamos a empezar la semana con una receta completa y buenísima.

Las ensaladas me encantan. Seguramente es porque me gusta mezclar sabores y texturas y con las ensaladas las posibilidades que tenemos son infinitas.

Ya estamos en época de preparar ensaladas, y esta nos viene que ni pintada. Te permitirá disfrutar de ella, tanto dentro como fuera de casa.

La que haremos hoy es una ensalada de bacalao distinta, fresca, ligera … Esta receta la compartió conmigo un cocinero portugués. Ya sabéis que el país vecino tiene un recetario de bacalao para dar y tomar.

Espero que la disfrutéis y hagáis las delicias de los vuestros.

Empezamos.

 

 

Ingredientes (para un plato a compartir)

 

  • 2 trozos de bacalao en salazón
  • 1 aguacate
  • 1 yogur griego
  • 1 limón
  • Pimienta
  • 1 manzana verde
  • Cebollino
  • Aceite de oliva

 

 

Tendremos que desalar con antelación el bacalao. Lo haremos poniéndolo en una cacerola con agua fría en la nevera, cambiando el agua cada 8 horas y lo mantendremos 48 horas.

Es importante comprobar el punto de sal. Para ello cogeremos un trocito de bacalao para comprobarlo. Si necesita mas tiempo lo dejamos. Es mejor que quede soso porque podemos arreglarlo añadiendo un poco mas de sal.

Una vez desalado, lo escurrimos, lo secamos con papel de cocina y lo partimos en cuadraditos pequeños. Reservamos.

Pelamos la manzana y el aguacate en cuadraditos, añadimos el zumo del limón. Removemos. Añadimos el yogur, pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva.

Mezclamos con el bacalao reservado. Comprobamos el punto de sal.

Emplatamos y espolvoreamos con cebollino y ralladura de limón.

 

mimejorhornada.com-832

Ensalada de Bacalao

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga