24/08/2020
Hoy daremos una vuelta a una receta tradicional de nuestra gastronomía.
El arroz con leche es uno de los postres más ricos y tentadores, al menos para mí.
En la receta clásica utilizamos azúcar blanca para endulzar, pero si quieres hacerlo más saludable, prueba a endulzarlo con pasta de dátil.
Salvo que tengas un paladar muy fino, el sabor del dátil no se aprecia como si tomaras el fruto tal cual. A mi personalmente me gusta mucho el resultado y por eso hoy lo comparto.
De la pasta de dátil que haremos, solo vamos a utilizar una parte. El resto puedes guardarlo en el frigorífico y emplearlo para endulzarlo en tus preparaciones. Guárdala en un bote de cristal, te durará una semana mas o menos. En el blog tenemos varias recetas por si te animas.
Yo hago el arroz con leche en la Thermomix, es muy cómodo y se hace solo, pero puedes hacerlo de la forma en la que lo prepares normalmente.
Empezamos,
INGREDIENTES
- 100 gr de arroz tipo Bomba
- 850 ml de leche entera o la que uses
- 90 gr de pasta de dátil
- 1 palo de canela
INGREDIENTES (pasta de dátil)
- 200 gr de dátil Medjoul
- 150 ml de agua caliente
Ponemos en el vaso de la Thermomix el arroz, la leche y el palo de canela.
Dejaremos 40 minutos, temperatura 90 grados, velocidad cuchara y con la mariposa puesta.
Añadiremos 90 gr de pasta de dátil y dejamos cinco minutos más a la misma velocidad y temperatura.
Pasamos a un recipiente de loza o cristal, tapamos y dejaremos que enfríe antes de meterlo en el frigorífico.
Tomaremos una vez que esté completamente frío.
Listo.
Hasta la próxima receta.
