03/09/2020
Hoy os comparto una receta para que tengáis siempre a mano. Yo la hago con frecuencia, porque en casa gusta mucho.
Es súper rápida y es perfecta para un día que no sepas lo que hacer o cuando tienes restos de verduras para gastar.
El jengibre, el ajo y la salsa de soja le dan un toque de sabor increíble y con unas cuantas verduras vas a tener un plato de lo más completo.
Puedes usar espaguetis también, pero los fideos de arroz hacen que el resultado quede mas suave.
Los fideos de arroz puedes encontrarlos en supermercados, en la zona de alimentos del mundo o en tiendas especializadas.
Empezamos,
INGREDIENTES (3 raciones aproximadamente)
- 1 paquete de fideos de arroz
- 1 cebolla grandecita
- 1 pimiento rojo
- 1-2 zanahorias
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 1 diente de ajo
- Salsa de soja
- 1 huevo (por persona)
- un poco de la parte verde de la cebolleta
- unas semillas de sésamo
- copos de guindilla (opcional)
Salteamos las verduras en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Iremos removiendo. Cuando veas que la cebolla está transparente, añadimos jengibre rallado, ajo muy picado y un chorrito de salsa de soja.
Mientras se hacen las verduras puedes ir cociendo los fideos. En una cacerola pon agua con sal y cuando comience a hervir los añadiremos y dejaremos los minutos que indique el envase.
Añadimos un huevo por plato y mezclamos rapidamente. El huevo tiene que quedar cremoso, casi sin cuajar, como si fuera una cremita ligera y suave. Si te gusta más cuajado, dale un poco más de cocción.
Añadimos los fideos cocidos y escurridos. Mezclamos.
Por encima le he puesto un poquito de cebolleta, sésamo y unos copos de guindilla.
Listo.
Hasta la próxima receta.
