16/03/2018
Hoy os traigo un bizcocho de los que no pueden gustarnos más y que haremos un montón de veces.
Es rápido, sencillo, está buenísimo y tan solo vais a necesitar un tenedor para prepararlo. Es mezclar y al horno.
El resultado, muy jugoso con un sabor muy rico al bizcocho de siempre y la mezcla del plátano, la canela y la vainilla queda bárbara.
La harina de avena puedes comprarla o triturarla con un procesador que tenga potencia.
No hay excusa para prepararlo y creo que este fin de semana acompañará para encender el horno.
Empezamos,
Bizcocho integral de plátano
INGREDIENTES
- 150 gr de harina integral
- 150 gr de harina de avena
- 120 gr de panela
- 200 ml de leche
- 80 gr de aceite de oliva suave
- 2 huevos
- 2 plátanos maduros
- 2 cdtas de canela molida
- 2 cdtas de vainilla
- 1 pizca de sal
- ½ cdta de levadura de repostería
- ½ cdta de bicarbonato
Empezaremos precalentando el horno a 180°, con calor arriba y abajo.
Ahora vamos a engrasar el molde con mantequilla, espolvoreamos con harina, repartiendo bien por cada rincón, ponemos el molde boca abajo y damos un golpe seco en la base para eliminar el exceso de harina. Reservamos el molde.
En un bol mezclamos las harinas, la panela, la pizca de sal, la levadura, el bicarbonato y la canela. Mezclamos.
En un plato y con la ayuda de un tenedor, aplasta los plátanos, formando una papilla. Lo añadimos al bol.
Echamos la leche, el aceite de oliva, los huevos batidos y la vainilla.
Mezclamos con un tenedor o unas varillas manuales, hasta integrarlo por completo. Puedes añadir un chorrito mas de leche en caso que veas que se queda muy espesa. Tiene que quedar como una masa densa.
Volcamos la mezcla en el molde, llevamos al horno y dejaremos que se haga durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo con una aguja, salga limpia.
Sacamos y dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldarlo.
Ahora toca la parte más difícil, esperar hasta el día siguiente para probarlo, porque ya sabéis que al día siguiente estará mucho más rico.
Listo.
Bizcocho integral de plátano
Raquel
Buenos dias:
soy muy muy fan de tus recetas y estoy intentado no añadir azucares refinadas , me gustaría saber si en la receta del bizcocho de plátano por ejemplo, Yo podría sustituir el azúcar por la misma cantidad de la pasta de dátiles .
Muchas gracias
Saludos
Olga
Hola Raquel,
no quedaría la misma textura y sin probarlo, prefiero no confirmarlo. De todas formas en el blog tenemos una receta de magdalenas con pasta de dátil, que quedan estupendas.
De todas formas en la mayoría de los bizcochos puedes reducir los gramos de azúcar, yo lo hago porque con un poquito de dulce me es suficiente.
Muchas gracias y me alegro que te gusten las recetas.
Un abrazo.
Marifé
Hola Olga. Con cucharaditas de vainilla y e reforma eres a esencia de vainilla?
Gracias.
Olga
Marifé, no termino de entender tu pregunta. Lo siento.
Claudia
Hola Olga, me encanto tu receta, pero tengo 2 dudas que es panela y que cantidad de azúcar lleva
Olga
Hola Claudia, la panela es el azúcar menos refinado, con lo que es menos procesado. Puedes sustituirlo por azúcar blanca.