03/06/2019
La receta de hoy está hecha y pensada para una persona tan especial como estas galletas, y que hoy cumple años.
Le encanta el chocolate, así que pensé en preparar estas galletas que son chocolate en un bocado. Estoy convencida que le van a encantar.
Son de lo más fácil, es mezclar y listo. Quedan intensas de sabor, compactas y con un mordisco abizcochado y jugoso de lo más rico.
Puedes hacerlas con el chocolate que más te guste, yo he utilizado un chocolate con el 50% de cacao. Te recomiendo que utilices un buen chocolate, cambia totalmente el resultado de la galleta.
Empezamos,
Galletas de doble chocolate
INGREDIENTES (para 10 galletas grandes aproximadamente)
- 100 gr de mantequilla blanda
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 55 gr de chocolate en polvo sin azúcar
- 125 gr de azúcar (la que uses habitualmente)
- 100 gr de harina de todo uso
- ½ cucharadita de levadura de repostería
- 1 buen pellizco de sal gorda
- 1 cdta de vainilla (opcional)
- 100 gr de chocolate partido en trocitos o chips de chocolate (yo 50% cacao)
Precalentamos el horno a 180°, con calor arriba y abajo. Ponemos una lámina de papel de hornear sobre la bandeja de horno y reservamos.
En un bol ponemos la mantequilla blanda y el huevo y mezclamos ligeramente con un tenedor. Añadimos el chocolate en polvo, el azúcar, la harina tamizada, la levadura, la sal, la cucharadita de vainilla y el chocolate en trocitos, dejando una parte para poner por encima. Mezclamos muy bien hasta que quede perfectamente integrado.
El resultado es una masa densa.
Con ayuda de un par de cucharadas o con la cuchara que utilizamos para hacer bolas de helado, vamos cogiendo porciones y poniendo sobre la bandeja. Puedes poner unas cerca de las otras, ya que no crecen. Ponemos unos trocitos de chocolate por encima.
Metemos la bandeja en el horno y dejaremos 10-12 minutos.
Las sacamos del horno y no las tocaremos porque están muy blandas. En cuanto enfríen un poco, endurecerán.
Si hace calor, te recomiendo que las guardes en el frigorífico y las saques un poquito antes de comerlas.
Listo.
Galletas de doble chocolate
