Hoy vamos a preparar un plato estupendo para sorprender. Uno de mis favoritos, sin lugar a dudas.
Es rápido, fácil, ligero y buenísimo.
Tiene un contraste de sabores y texturas que es una fiesta para el paladar.
Dulce, salado, crujiente, ácido, suave, picante, intenso …
La mezcla de aguacate y mango la utilizo mucho, me encanta esta combinación y en este caso con el atún funciona deliciosamente.
Si nunca lo has hecho, esta es una receta estupenda para empezar y lo tendrás listo en 30 minutos, que es lo que tardará en macerar el pescado.
Al tratarse de pescado crudo, y para evitar cualquier problema con el anisakis, podremos comprar pescado congelado o congelarlo en casa durante 1 semana a una temperatura de -18°.
Elige el aguacate y el mango maduro, pero que cuando lo partas no pierda la forma. Si tienes dudas, déjate asesorar por tu frutero.
Empezamos,
Tartar de atún con aguacate y mango
INGREDIENTES
- 300 gr atún fresco
- 1 aguacate
- 1 mango
- 1 trocito de pimiento rojo
- 1 cdta de jengibre fresco rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas salsa de soja
- zumo de limón
- semillas de sésamo (opcional)
Empezaremos poniendo en un bol el jengibre, el aceite y la salsa de soja. Mezclamos.
Cortamos el atún en cuadraditos y lo incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos y lo llevaremos a la nevera a macerar durante 30 minutos.
Mientras tanto partimos el aguacate en cuadraditos y lo regamos con un poquito de zumo de limón para que no se oxide.
Cortamos el mango, como el aguacate. Hacemos lo mismo con el pimiento rojo, quitándole los nervios blanquitos que tiene en el interior.
Mezclamos con cuidado el atún que tenemos reservado con el mango, el aguacate y el pimiento.
Espolvoreamos con semillas de sésamo y servimos.
Listo.
¡A DISFRUTAR!!
Olga
