Pan de queso crema
Una de las experiencias mas gratificantes en la cocina, es preparar tu propio pan.
¿Quién puede resistirse a un pan recién horneado? Su olor invita a disfrutar entorno a la mesa.
El pan de hoy es un pan de molde aromático, denso y súper jugoso.
Me gusta porque se hace solo, no necesita amasado, con mezclarlo bastará.
En casa disfrutamos mucho con un pan casero, hago pan casi todas las semanas. Los domingos que son mas relajados, lo preparo y la comida se convierte en algo especial.
Ya verás, una vez que has probado un pan casero, te costará renunciar a él y los que compras normalmente ya no serán lo mismo.
Empezamos,
Ingredientes
300 ml de agua tíbia
1 cucharadita de levadura fresca
125 gr de queso crema (tipo philadelphia)
250 gr de harina de repostería
250 gr de harina de fuerza
1 diente de ajo bien picadito
1 ramillete de cebollino picado
2 cucharaditas de sal
Lo primero que hacemos es disolver la levadura fresca en el agua.
Añadimos el queso crema, el cual habremos batido con un tenedor para dejarlo menos compacto, y después las harinas, el cebollino, el ajo y la sal.
Mezclamos hasta que esté bien integrado. Lo tapamos y lo dejamos reposar unos 15 minutos.
Remueve con una cuchara o con una rasqueta, vuelve a tapar y deja reposar durante 1 hora, a temperatura suave (un buen sitio es dejarlo dentro del horno, con el horno apagado).
Vamos a preparar el molde. Engrasamos y espolvoreamos con harina para facilitar el desmoldado.
Acomodamos y nivelamos la masa dentro del molde. Veras que es una masa muy pegajosa, casi como si fuera masa de bizcocho pero mas densa.
Dejaremos reposar tapado hasta que doble su volumen.
Si ya tenemos la masa lista, encenderemos el horno a 210° con calor arriba y abajo. Cuando el horno tenga la temperatura seleccionada, metemos el molde y lo dejaremos durante 15 minutos, luego bajamos a 180° y dejaremos durante 25 minutos mas.
Sacamos dejamos 5 minutos reposar, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla para que enfríe completamente.
Yo lo dejo durante toda la noche. A la mañana siguiente, lo hago rebanadas, lo congelo y ya tengo el pan listo para toda la semana.
Pan de queso crema
¡A DISFRUTAR!!
Olga
