17/04/2017
En casa nos encantan los creps, cuanto mas finitos mejor y con los extremos ligeramente crujientes, ni os cuento. Para conseguir este crujiente, hay que poner poca masa y repartirla por toda la sartén rapidamente, y que sea lo mas fina posible.
Añadiendo agua a la receta conseguimos una masa realmente suave. Os va a encantar.
Los pueden tomar tal cual, de lo buenos que están, pero un hilito de miel no les hace daño. Siempre reservo algo de masa para hacer tiras de masa, porque me encanta como queda.
Puedes elegir el acompañamiento, que mas te guste, un poco de nata montada, un chorrito de chocolate caliente, tu mermelada preferida, algo de azúcar, unos frutos secos picados …
No te preocupes, si la masa te parece que es muy líquida, quedarán perfectos y podrás darles la vuelta sin problema.
Empezamos.
Creps
INGREDIENTES
- 250 gr de harina
- 1 huevo
- 1 taza y media de leche
- ½ taza agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
- miel, nata, chocolate…
En un bol ponemos la harina, el azúcar, cascamos el huevo y vamos mezclando con ayuda de unas varillas manuales, integrando lentamente el huevo. la leche y el agua y vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior, mientras seguimos batiendo.
Por último ponemos la mantequilla y la sal. Mezclamos.
En una sartén antiadherente, extendemos un poquito de aceite o mantequilla por toda la superficie.
Ayúdate con un cazo, para ir echando la masa y en cuanto esté en la sartén y rápidamente, levanta la sartén del fuego y gira para que la mezcla se reparta por toda la base.
Es cuestión de práctica que los creps te salgan mas o menos redondos, pero no tires la toalla, si al principio no salen completamente redondos.
Cuando veas que está cuajado, damos la vuelta y hacemos por la otra cara, hasta que esté ligeramente tostado.
Terminaremos con la masa, emplatamos y acompañamos con el toping elegido.
Listo.
Tiras de creps
¡A DISFRUTAR!!
Olga
