CHIMICHURRI

Esta salsa de origen argentino es utilizada normalmente para acompañar carnes a la brasa.

Es una perdición, una explosión de sabor y una opción saludable para añadir a tus platos.

En casa nos encanta y la utilizamos un montón, porque va bien con todo y eleva cualquier plato. Utiliza un buen aceite de oliva virgen si quieres mejorar el resultado.

Prueba añadirle a una tosta, con burrata, sobre unas judías cocidas, en una ensalada, en unas patatas cocidas y troceadas, en un bocadillo, a un simple arroz cocido, en una ensalada de tomate, en unas verduras a la plancha, con pasta …

Como ves las posibilidades son múltiples, seguro que encuentras una para animarte a prepararla.

Puedes tomarla recién hecha o dejarla en la nevera, te aguantará sin problema. Te recomiendo que prepares cantidad para no mas de cinco días o la que vayas a consumir. En casa no suele duran mucho, no preparo cantidad en exceso y os aseguro que vuela.

Empezamos,

INGREDIENTES

• ½ taza de hojas de perejil picado (solo las hojas, sin tallos)

• 1 trocito pequeño de cebolleta o cebolla dulce

• 2 cucharadas soperas de orégano seco

• 2 dientes de ajo

• 1/2 cucharadita de copos de chile secos o al gusto (según tolerancia al picante)

• 2-4 cucharadas soperas de vinagre de Jerez o manzana si te gusta más suave

• Sal

• Pimienta recién molida

• Algo mas de ½ taza de aceite de oliva

Lavaremos el perejil con agua, sacude para eliminar el exceso de agua y deja que se seque o bien sécalo con un paño de cocina limpio.

Quita los tallos y pica las hojas de perejil bien pequeñito (ayúdate de un cuchillo), rallamos el ajo (quítale el germen para hacerlo más suave) y la cebolla en trozos muy pequeñitos.

Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos hasta integrar.

Rectifica si es necesario el punto de sal.

Consérvala en el frigorífico, preferiblemente en botes de cristal.

Hasta la próxima receta.