Es tiempo de hornear. Uno de los pequeños grandes placeres de los que puedo disfrutar, es preparar un vaso de leche, con estas cookies. Si le añado mi peli preferida y una mantita, la convertiremos en una tarde perfecta. Me parece un planazo para el fin de semana.

No hay quien se resista a una cookie casera y puedes pasar un rato estupendo preparándolas o disfrutándolas a cualquier hora.

No tienen dificultad ninguna, pueden prepararlas hasta los mas pequeños o los que pisen poco la cocina.

Puedes añadir frutos secos, trocitos de toffee, trocitos de tu chocolate preferido, frutos rojos, lacasitos… Si pones estos últimos, deberás hacerlo justo al sacarlos del horno, porque de lo contrario en el horno perderán la forma.

¿Quién se apunta a hornear galletas? Espero que todos, porque son de lo mas agradecido.

No se me olvida, féliz día de Reyes!! Espero que disfrutéis de este día tan especial.

Anoche, en casa, dejamos a SSMM los Reyes Magos un poquito de roscón y un plato de cookies y no queda ni una!! 

Empezamos.

INGREDIENTES

• 100 gr mantequilla
• 50 gr azúcar blanca
• 50 gr azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de levadura repostería
• 1 cucharadita extracto de vainilla o media vainilla
• 175 gr de harina 
• un par de puñaditos de almendra picada
• 75 gr chocolate (el que te guste)

 

Lo primero que haremos será batir la mantequilla con el azúcar, hasta que esté bien integrado. Añadimos el huevo, la sal, la vainilla y la levadura. Batimos hasta mezclarlo todo.

Cortamos el chocolate en trocitos y lo añadimos a la masa, junto con la harina tamizada. Mezclamos todo muy bien.

Iremos haciendo bolitas con la masa y las ponemos en un plato, que llevaremos a la nevera. Déjalas allí durante 30 minutos.

Las llevamos a la nevera para que estén bien frías y al hornearlas no pierdan la forma, a mí me gustan que queden crujientes en el borde y con textura de bizcocho en el centro.

Pero si te gustan mas planas y crujientes, sáltate el paso de enfriarlas y llévalas directamente al horno. Eso si, tendrás que dejar mas espacio entre ellas porque crecerán a lo ancho.

Precalienta el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo. Saca las galletas de la nevera y colócalas en la bandeja del horno, cubierta con el papel de horno, separadas unas de otras para que no se junten al hornear. Aplástalas un poquito (solamente para marcar la base y que no rueden por la bandeja) y hornea de 10 a 12 minutos o hasta que los bordes empiezan a dorarse ligeramente. No te preocupes si ves que quedan algo blandas, en el momento que enfríen, endureceran. Retíralas del horno y dejan que se enfríen sobre una rejilla. 

Listo.

¡A DISFRUTAR!!

Olga