Masa de empanadillas

Hoy os dejo deberes para el fin de semana, porque vamos a preparar empanadillas en casa y nos van a quedar de podium.

Os va a sorprender lo fáciles que son, lo rápidas y lo buenísimas que quedan.

Esta masa puedes hacerla el día anterior y dejarla en el frigorífico una vez estirada y cortada, tapada con papel film, poniendo papel de horno entre capas para que no se peguen.

He utilizado harina integral, me gusta más el sabor y los matices que deja en las masas y de esta forma son más saludables. Si quieres puedes utilizar solo harina normal.

Espero que te animes a probarlas y que a partir de ahora las hagas en casa.

Empezamos,

INGREDIENTES de la masa (para 12 uds de marcador de 10 cm)

• 100 gr de harina de trigo normal
• 100 gr de harina de trigo integral
• 30 gr de aceite de oliva
• 90 gr de agua a temperatura ambiente
• 1 cdta de sal
• 1 huevo para pincelar las empanadillas

Mezcla los ingredientes. Puedes hacerlo en un bol o en una mesa.

Es una masa que se trabaja muy bien, no se pega nada y es de lo mas fácil.

Bastará con que amasemos durante 10 minutos aproximadamente, hasta que veas que la masa está perfectamente integrada.

Dejaremos reposar tapada durante 30 minutos.

Pasados los 30 minutos, precalientaremos el horno a 180°, con calor arriba y abajo.

Estira la masa sobre una mesa y déjala bien fina. Si ves que se encoge al pasar el rodillo (en caso de no tener rodillo, hazte con una botella de cristal, déjala limpia y ya tienes rodillo), déjala cinco minutos.

Ayudándote de un cortador o de un vaso, vamos haciendo círculos. Retira la masa sobrante, vuelve a estirar y vuelve a cortar.

Vamos poniendo el relleno, que deberá estar frío, (puedes tenerlo preparado del día anterior). Es importante que no pongas mucho, para que luego puedas cerrarlo fácilmente, con una cucharadita llena bastará,

Yo las he rellenado de una mezcla de cebolla pochada, atún en aceite y tomate. También quedan muy ricas con algo de fiambre de pavo, queso para fundir, una cucharadita de tomate frito y orégano.

Cerramos y marcamos el borde con un tenedor para fijar la masa. Pincelamos con huevo batido y pinchamos la masa dos o tres veces. Ponemos en una bandeja forrada de papel de horno y hornearemos durante 30 minutos.

Listo.

Olga