3 RECETAS CON HUEVOS

Los huevos son un ingrediente de lo más socorrido que siempre tenemos a mano y si quieres alguna propuesta, te dejo tres que estoy segura que te serán de ayuda tanto en los menús semanales como para lucirte sin complicarte.

Con un ingrediente económico vamos a conseguir un plato que acompañado con un buen pan, se va a convertir en un platazo.

Ricas, saludables y rápidas, para que tengas más tiempo libre y disfrutes a tope del verano.

Empezamos, 

 

CEBOLLA CARAMELIZADA CON FINO, HUEVO POCHE Y HUMUS

Estas cebollas quedan buenísimas, este vino les da un toque increible y te sirven de acompañamiento para un montón de platos.

Si dejamos preparadas las cebollas y el hummus con antelación, no tardarás nada en tener listo este plato.

En el último momento preparamos el huevo, lo acompañamos con unas rebanadas de pan tostado y tan rico.

INGREDIENTES 

• 1 saquito de chalotas o cebollitas pequeñas
• ½ vaso de vino tipo fino
• aceite de oliva
• sal
• humus
• 1 huevo

Pelamos las cebollas eliminando las capas exteriores. Cortamos a la mitad y llevamos a una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio.

Salteamos ligeramente hasta que tomen color, añadimos el vino y dejamos hasta que se reduzca, moviendo de vez en cuando. Reservamos.

Preparamos el huevo, a la plancha con unas gotitas de aceite.

Montamos el plato con las chalotas, el humus, el huevo y unas rebanaditas de pan tostado. 

Listo.

 

VERDURAS A LA PLANCHA CON JAMON Y HUEVO

Con unos restos de verduras, podemos preparar un plato estupendo para tener listo en un momento. He utilizado lo que tenía por la nevera, pero tu puedes elegir las verduras que quieras.

Y es que cualquier plato que le pongas un jamoncito rico y un huevo queda soberbio, ¿no te parece?

 

INGREDIENTES

• 1 calabacín
• 1 puerro
• 2 ajetes
• tiras de jamón
• 1 huevo
• aceite de oliva virgen
• sal

Lavamos muy bien el calabacín, el puerro y los ajetes. Troceamos.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y cuando esté algo caliente las añadimos y dejamos que se hagan hasta que queden tiernas, pero enteras. Salamos y emplatamos.

Ponemos encima unas lonchas de jamón y el huevo que habremos hecho en la sartén a fuego medio con un hilito de aceite de oliva.

Listo.

CAZUELA DE HUEVOS ESPECIADOS

Para mí una cena perfecta tras un día de no parar. Controlando la cantidad de aceite se convierte en un plato ligero, saciante y reconfortante.

Si tienes un tomate casero preparado con antelación, lo tendrás listo en muy poco tiempo.

Un plato que no necesita más, entenderé que prescindas del fuerte sabor de los ajetes, si los pasas ligeramente por la plancha, perderán fuerza.

 

INGREDIENTES 

• 1 cebolla
• 1 vaso de tomate triturado
• 1 diente de ajo
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de pimentón molido
• queso feta o el que prefieras
• ajetes tiernos (opcional)
• aceite
• sal

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y añadimos una cebolla cortada en cuadraditos, removemos unos minutos hasta que tome color y añadimos el tomate, el diente de ajo, el comino, el pimentón y salamos. Tapamos.

Dejaremos a fuego medio hasta que la salsa esté espesita. De vez en cuando remueve y vuelve a tapar, así facilitaremos que evapore el líquido, pero ten cuidado porque salta mucho. Yo pongo una tapadera con ranuras, que puedes encontrar en cualquier establecimiento y una servilleta encima, de esta forma evapora y no salta.

Añadimos el huevo, el queso desmenuzado y dejamos que cuaje.

Puedes añadir un ajete tierno en rodajas y listo.