Hay recetas que son fruto de la casualidad, y la que prepararemos hoy, es una de ellas.

El otro día en Instagram, vi la receta de las galletas dulces de avena de Irantzu (@irantzupf), que están riquísimas y que os recomiendo que visitéis, ya que tiene un montón de sugerencias de lo mas saludable.

Estas galletas me inspiraron para hacer una versión salada y saludable, y el resultado es un snack crujiente y delicioso, que os va a encantar.

Tan fácil y rápido, como mezclar y hornear.

Una vez hechas, guárdalas en un bote de cristal, para que se mantengan crujientes. No puedo deciros cuantos días nos aguantarán, porque en casa no duran como para comprobarlo.

Empezamos.

 

 

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de nueces molidas
• 3 cucharadas parmesano rallado
• 1 clara de huevo
• 50 gr. de copos de avena enteros
• ½ cdta. de ajo en polvo
• ½ cdta. de albahaca seca
• 1 cdta. de aceite de oliva

Unimos todos los ingredientes y formamos las galletas. Yo utilizo un molde-bandeja para hacer mini magdalenas.

Puedes utilizar el de tamaño normal para formarlas o simplemente hacer una bola y aplastarla.

Ayúdate de algo para presionar bien la masa y dejarlas finitas, yo utilizo una botella de cristal estrecha. Llévalo al horno precalentado a 180°, durante 15 minutos.

Para desmoldar, simplemente con hacer un poco de presión en el lateral, saldrán solas.

Déjalas enfriar en una rejilla, hasta que estén frías.

Listas.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga