29/01/2018
Arrancamos semana con una receta saludable, que me encanta.
Vamos a preparar una masa 100% integral, le vamos a poner una base de cebolla caramelizada (sin azúcar), láminas de calabacín y queso feta.
Yo tengo el paladar acostumbrado a las harinas integrales, pero si prefieres puedes modificar el porcentaje, es decir añadir mitad harina de trigo normal y mitad de harina de trigo integral o más harina integral que normal, lo dejo a tu gusto.
La cebolla caramelizada puedes prepararla en casa, te dejo abajo el enlace, pero tienes la opción de comprarla, si vas justa de tiempo.
La masa queda crujiente en los bordes y gracias a la cebolla, blandita en la base.
Esta es mi sugerencia de relleno, pero puedes utilizar los ingredientes de relleno que te gusten.
Empezamos,
Tartaleta integral de cebolla, calabacín y feta
INGREDIENTES (para la masa)
- 200 gr de harina integral de trigo
- 30 gr de aceite de oliva
- 90 gr de agua a temperatura ambiente
- 1 cdta de sal
INGREDIENTES (para el relleno)
- Cebolla caramelizada
- 2 calabacines
- queso feta
Mezcla los ingredientes de la masa. Puedes hacerlo en un bol o en una mesa.
En este caso he amasado a mano. Es una masa que se trabaja muy bien, no se pega nada y es de lo más fácil.
Bastará con que amasemos durante 5 minutos aproximadamente, hasta que veas que la masa está perfectamente integrada.
Dejaremos reposar tapada durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°, con calor arriba y abajo.
Pasado este tiempo, estira la masa sobre una mesa y déjala bien fina.
Acomódala sobre el molde, fija bien los bordes y elimina la masa sobrante.
Pincha la base de la masa con un tenedor. Yo pongo garbanzos secos sobre la masa, para que al hornear no suba.
Llevaremos al horno durante 20 a 30 minutos, dependiendo del grosor que le des y de si te gusta que quede más blandita o más crujiente.
Lavamos los calabacines muy bien, porque no les vamos a quitar la piel.
Los laminamos y vamos pasando por la sartén con un poquito de aceite de oliva y SIN NADA DE SAL, de esta forma no soltarán agua y quedarán más enteritos. No añado sal, ya que el queso feta es sabroso, pero puedes ponerle un poco si quieres.
Este paso es el más entretenido, lo haremos en el horneado de la masa.
Sacamos la masa del horno, ponemos unas cucharadas de cebolla caramelizada hasta cubrir la base, el calabacín y unos trozos de queso feta.
Listo.
Tartaleta integral con cebolla caramelizada y calabacín
