Helado de lemon curd

Me encanta el lemon curd o crema de limón y esta versión en helado es de lo mas fácil y rico.

Una vez que haces un helado casero, ya no pararás de probar y mezclar ingredientes.

Si te gusta el lemon curd, esta es una receta estupenda para lanzarte a hacer tu propio helado. En este caso lo he acompañado con un poquito de Golden Syrup y con una de mis tartaletas de pecanas.

En casa siempre es temporada de helados, y cualquier excusa es buena para disfrutar de un momento dulce.

¿Os apuntáis?

Empezamos,

 

Helado de lemon curd con tartaletas de pecanaswww.mimejorhornada.com

Helado de lemon curd con tartaletas de pecanas

 

INGREDIENTES 

  • 3 huevos
  • 4-5 cucharadas de azúcar
  • 100 ml de zumo de limón
  • 2 yogures griegos naturales sin azúcar
  • 50 gr queso crema

 

Vamos a preparar la crema de limón. En un cazo, que llevaremos a fuego medio-bajo, ponemos los huevos, el azúcar y el zumo de limón. Batimos con unas varillas hasta que tengamos una textura como de cremita. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Ten en cuenta que cuando enfríe quedará mas espesa.

En una batidora ponemos el yogur griego y el queso crema. Mezclamos con la mezcla reservada y batimos para incorporarlo todo bien.

Pásalo a un molde preferiblemente rectangular, (te será mas fácil si quieres hacer bolas) y llévalo al congelador durante dos horas. Bátelo nuevamente y al congelador. Tendrás que sacarlo cada hora y batirlo para que te quede mas cremoso, hasta que esté listo.

En caso de que tengas heladera, una vez batido todo, pon a girar la cubeta, ves echando la mezcla poco a poco y mantécalo durante 20 a 25 minutos a velocidad lenta, hasta que esté hecho. Listo.

 

Helado de lemon curd con tartaletas de pecanaswww.mimejorhornada.com

Helado de lemon curd con tartaletas de pecanas

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

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