Pastel de pizza

Recuerdo que hace tiempo, frecuentábamos un restaurante en el que hacían este plato y nos encantaba.

Era una masa entre pizza y pan con una mezcla de quesos y salsa de tomate, aromatizados con orégano. Imaginaros.

No se porque razón, pero al tiempo lo quitaron de la carta. Había que buscar una solución. Empecé a hacerlo en casa. Y ha sido genial, porque ahora podemos variar los ingredientes y adaptarlos a nuestro gusto.

Es una receta base con un montón de variantes.

En este caso lo vamos a rellenar con los ingredientes que habitualmente encontramos en una pizza (el preferido de mis hijas), pero puedes rellenarlo de lo que quieras.

Puedes hacerlo con capas de tomate y queso simplemente y ponerle anchoas, puedes especiar carne de pollo con una salsa barbacoa, poner una mezcla de quesos, añadir espinacas…

Os encantará y si tenéis niños en casa, vais a hacerla un montón de veces.

Empezamos.

 

INGREDIENTES (para el pan)

• 250gr de harina normal
• 2 cucharadas de harina de maiz
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla pomada
• ½ taza de agua tibia 
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de levadura de panadería

 

INGREDIENTES (para el relleno)

• Queso rallado
• pavo o pollo en lonchas o cuadraditos
• salami
• salsa de tomate
• orégano

 

Vamos a empezar con la masa. En un bol ponemos el agua, añadimos la levadura y mezclamos, echamos el aceite, la mantequilla, las harinas y la sal. Mezclamos y amasamos durante 10 minutos. 

Si tienes amasadora con 5 minutos bastará.

Dejamos reposar la masa tapada en un lugar templadito, durante una hora.

Vamos a preparar un molde. Yo utilizo uno desmontable, pero puedes utilizar cualquier otro que no lo sea. De esta forma lo puedes servir y trocear en la misma fuente.

Yo engraso el molde con mantequilla y lo espolvoreo con harina para evitar problemas a la hora de desmoldar.

Saco la masa reservada, hago una bola, la pongo en el centro del molde y con los dedos voy extendiendo la masa por toda la base, y subiendo unos centímetros la masa por las paredes. La masa tiene que quedar gordita.

Dejamos reposar unos 15 minutos tapado.

Precalentamos el horno a 220°, con calor arriba y abajo.

Pinchamos con un tenedor toda la base.

Cuando el horno esté listo, metemos el molde y dejamos durante 10 minutos.

Sacamos y reservamos.

Empezamos a prepara el relleno.

Cubrimos la base con una capa de queso rallado, el pavo, un poco de salami…. Y repetimos otra capa. En la última capa ponemos unas cucharadas de salsa de tomate, salami y queso rallado. Espolvoreamos con orégano, y llevamos al horno hasta que veas que la masa tiene un ligero color dorado. Es mejor darle menos tiempo de horno, porque la masa queda mas blandita.

Listo.

¡A DISFRUTAR!!

Olga